Resep Puding Kurma Segar dan Manis Resep Puding Kurma Segar dan Manis

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Lembut, kenyal, segar, manis dan cocok untuk semua, tentu saja adalah puding agar-agar. Oleh karenya banyak sekali para ibu yang memilih makanan ini untuk dimasak dan disajikan bagi keluarga, hidangan untuk arisan dan acara kumpul-kumpul keluarga.

Keistimewaan dari puding agar-agar adalah kefleksibelannya dalam menerima segala rasa yang dikombinasikan bersamanya. Misalkan rasa buah, banyak jenis buah yang dapat dimix dengan puding agar-agar ini, seperti melon, leci, mangga, nanas, apel, strowberry, jeruk, pumpkin, pisang, jambu, blueberry, kurma dan anggur. Bahkan anda dapat juga mengkombinasikan dengan beberapa bahan minuman seperti coklat, susu, kopi bahkan teh. Atau dengan santan, tapai ketan hitam, roti tawar, telur dan serutan kelapa muda. Dengan berbagai jenis rasa serta bahan yang dicoba untuk digabungan dengannya, agar-agar tetap tampil transparan dengan menonjolkan kecirikhasan tekstur kenyal dan perpaduan rasa baru yang membuat puding menjadi sangat fantastis dan lezat.

Kebanyakan untuk anak-anak lebih menyukai puding dengan rasa buah, sedangkan untuk acara arisan ibu-ibu lebih menyukai puding yang segar namun memiliki rasa yang lebih kuat dengan kombinasi bahan yang lebih menonjol. Sedangkan untuk menu penutup pada hidangan buka puasa, kebanyakan para ibu suka membuat puding dengan rasa manis, sedikit gurih, dan kombinasi bahan yang sedikit menonjol. Nah untuk kali ini, saya memilih membahas tentang resep Puding Kurma.

Puding Kurma merupakan kombinasi puding antara agar-agar, gula merah, santan dan irisan buah kurma. Rasa yang nampak pada puding ini lebih dominan kepada manis. Dan saya rasa puding ini sangat cocok pula sebagai menu dessert pada jam berbuka anda.

Seperti resep-resep puding sebelumnya, penulis akan memaparkan cara bagaimana mebuat Puding Kurma ini secara mudah dan jelas kepada para pecinta kuliner. Ikuti saya ya.

A) Bahan

   - Santan kelapa ( 1.600 ml )
   - Agar-agar warna putih ( 2 bungkus )
   - Daging kurma yang telah dipisahkan dari biji ( 200 gram )



B) Bumbu
  
   - Garam (1/2) sendok teh
   - Gula merah ( 300 gram )



C) Cara Membuat

- Pertama-tama sisir halus gula merahnya dan sisihkan.

- Iris-iris daging kurma, sisihkan.

- Tuang santan ke dalam panci rebus, tambahkan bubuk agar-agar, beri garam dan gula merah sisir.

- Rebus agar-agar, sambil diaduk terus agar santan tidak pecah. Rebus hingga mendidih.

- Setelah benar-benar mendidih, matikan api dan angkat panci rebus.

- Masukan irisan daging kurma ke dalam rebusan agar-agar. Lalu aduk merata hingga uap airnya mulai menghilang.

- Siapkan cetakan agar-agar. Tuang agar-agar dalam cetakan,biarkan hingga agar-agar kaku.

- Setelah agar-agar menjadi kaku, itu pertanda bahwa agar-agarnya telah jadi.

- Untuk penyajian, keluarkan agar-agar dari cetakan dengan cara membalik posisi cetakan agar-agar diatas loyang. Ketuk perlahan cetakan dan agar-agar akan terlepas dengan sendirinya.

- Potong agar-agar menjadi beberapa bagian, dan taruh ke dalam piring saji. Hidangkan.

Read More --►

Resep Puding Tapai Ketan Hitam Manis dan Ringan Resep Puding Tapai Ketan Hitam Manis dan Ringan

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Ahai masih dalam suasana bulan puasa, kali ini penulis akan mencoba mengangkat salah satu resep masakan yang cukup pas sebagai menu hidangan penutup atau dessert diwaktu berbuka puasa.

Bukan hanya di hari-hari biasa saja yang membutuhkan sajian dessert, tapi di saat-saat berbuka puasa juga perlu lho. Mengapa? Menurut saya, setelah kita menyantap appetizer atau makanan pembuka, kemudian kita beribadah maghrib dahulu, lalu disambung dengan menyantap hidangan utama atau maine course, ada baiknya kita juga menyantap dessert. Makanan penutup tak hanya sekedar bertujuan untuk menyegarkan mulut sehabis mengkonsumsi makanan berat, tetapi juga berfungsi untuk menyegarkan suasana dalam keluarga. Dengan menu yang ringan ini, anda dan keluarga dapat terakomodasi untuk saling bercerita satu sama lain, dan lebih akrab dari biasanya.

Bagi sebagian orang, dessert tidak lah penting karena makin ribet saja masaknya di dapur, ibu merasa kecapaian karena telah memasak berbagai jenis hidangan untuk buka puasa. Sebenarnya juga tidak ada aturan yang mewajibkan untuk dihidangkannya si makanan pencuci mulut ini. Tetapi ada manfaatnya juga ketika disajikan.

Menu makanan penutup di kala berbuka puasa sebaiknya dalam bentuk ringan, manis, dan nyaman di lambung. Saya sarankan makanan tersebut adalah puding. Puding yang terbuat dari agar-agar terkenal sangat nyaman di mulut dan dilambung, serta membantu memperlancar proses pencernaan. Pada masa ini, puding sering disajikan dalam bentuk kombinasi bersama bahan-bahan lainnya. Dan seperti yang akan saya sampaikan kepada para pecinta kuliner kali ini, saya akan membahas tentang resep Puding Tapai Ketan Hitam nan manis dan cantik.

Seperti namanya tentunya puding ini terbuat dari agar-agar yang kemudian dimix dengan tapai ketan hitam, sehingga menghasilkan rasa yang manis, gurih, sedikit asam, namun gurih dan manis sangat dominan disini. Anda pasti sangat suka rasanya. Anda ingin mencoba? saya bocorkan cara bagaimana membuat si Puding Tapai Ketan Hitam ini.

A) Bahan

   - Agar-agar putih ( 7 gram atau 1 bungkus )

   - Tapai ketan hitam siap pakai ( 200 gram )

   - Santan kelapa ( 800 ml )\

B) Bumbu

   - Garam ( 1/4 sendok teh )

   - Gula pasir ( 100 gram )

C) Cara Memasak

- Tuang agar-agar putih ke dalam panci rebus, tambahkan santan, gula dan garam. Aduk-aduk rata, rebus hingga mendidih.

- Setelah agar-agar mendidih, segera angkat panci rebus. Aduk perlahan hingga uap airnya berkurang dan hilang.

- Jika uap air telah hilang, segera masukan tapai ketan hitam ke dalamnya lalu aduk perlahan.

- Siapkan cetakan puding, tuangkan adonan agar-agar ke dalam cetakan. Lalu dinginkan hingga mengeras.

- Setelah puding mengeras dan kaku, maka potong-potong menjadi beberapa potongan dan taruh di piring saji. Hidangkan.

Read More --►

Resep Es Doger Yang Manis dan Segar untuk Berbuka Resep Es Doger Yang Manis dan Segar untuk Berbuka

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Wokey...sesuai temanya, yaitu menu buka puasa, pada kesempatan yang baik ini penulis akan menyajikan kepada para pemburu takjil tentang resep menu hidangan buka puasa yang terbilang sangat menyegarkan baik di mata maupun di tenggorokan.

Kalau pada pembahasan yang lalu penulis menguraikan kepada anda semua tentang resep-resep makanan untuk buka puasa yang terbuat dari tepung beras, nah lain halnya dengan resep yang berikut ini. Bisa dikatakan menu yang satu ini bukan merupakan makanan ringan melainkan minuman. Tak lengkap dong rasanya kalau saya hanya mengulas tentang makanannya saja. Betul tidak?

Berbicara tentang minuman khusus berbuka puasa biasanya tidak terlepas dari namanya es batu, ice cream, dan air dingin. Kebanyakan orang membuat minuman untuk berbuka puasa tak hanya sekedar air dingin saja, tetapi juga dikombinasikan dengan berbagai bahan dan tekhnik pengolahan. Bahan-bahan yang biasa digunakan untuk membuat variasi minuman buka puasa antara lain kolang-kaling, mutiara, buah-buahan, jelly, agar-agar, sirup, susu, tapai ketan hitam, cendol, bahkan ice cream. Pengolahannya ada yang langsung di mix begitu saja, dan ada pula yang harus direbus terlebih dahulu kuah dan bahan campurannya.

Sama halnya dengan minuman Es Doger, siapa tak kenal minuman yang satu ini. Segar dan manis begitu yang menjadi penilaian orang ketika memandang si minuman yang satu ini. Tak hanya anak-anak yang suka dengan minuman ini, tetapi juga para orang dewasa.

Kalau biasanya untuk menikmati segelas Es Doger kita musti berkeliling-keliling dulu untuk membelinya, bagaimana kalau penulis mengajak anda semua untuk belajar bagaimana cara membuat Es Doger sendiri di rumah? Caranya gampang kok dan gak ribet.Jadi kebanyang kan kalau di meja makan anda nanti, ketika tiba waktunya berbuka puasa ada bergelas-gelas Es Doger yang nikmat, manis dan menyegarkan, hmmmm pasti lebih seru.

Yuk mari-kemari merapat ke dapur penulis, kita sama-sama cobain nich Resep Es Doger.

A) Bahan
  
   - Roti tawar ( 5 lembar )
   - Tapai ketan hitam ( 100 gram )
   - Es puter kelapa ( 150 gram )
   - Biji mutiara warna selera ( 50 gram )

B) Alat

   - Panci resbus
   - Sendok
   - Gelas kaki
   - Scup ice cream

C) Cara Meramu

- Pertama-tama, rebus biji mutiara dengan air mendidih hingga mekar dan matang.Angkat dan tiriskan.

- Potong-potong roti tawar membentuk dadu. Sisihkan.

- Siapkan gelas berkakinya.

- Masukan biji mutiara terlebih dahulu ke dalam gelas, kemudian disusul dengan potongan roti tawar, tambahkan tapai ketan hitam,, dan terakhir tambahkan es puter kelapa.

- Es Doger siap dinikmati.

Read More --►

Resep Putu Mayang Warna - Warni Resep Putu Mayang Warna - Warni

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Kali ini penulis akan mengayuh pena ke salah satu resep masakan untuk hidangan berbuka selanjutnya yaitu Resep Putu Mayang. Makanan ini sebenarnya merupakan jajanan pasar yang tak hanya cocok untuk menu berbuka puasa, tetapi juga untuk suguhan makanan penutup atau desserts. Makanan ini memilki tampilan yang cantik dengan penggunaan tiga warna di dalamnya, yaitu merah, hijau dan putih.

Putu Mayang memiliki citarasa nan manis, dengan tekstur sedikit kenyal dan lembut. Adonan kuenya sebenarnya memiliki rasa nan gurih, yang kemudian dikombinasikan dengan kuah santan kental nan manis, sehingga menghasilkan hidangan yang kaya akan rasa. Makanan ini dibaut dari tepung beras dengan melalui tahap pengukusan. Proses pembuatannya pun terbilang sangat mudah dan simple mengingat bahan dan alat yang digunakan dapat kita temui di pasar-pasar bahkan swalayan. Namun ada satu tahap pada proses pembuatan yang harus anda perhatikan dengan seksam, yaitu pada proses pengulenan atau ulen. Dimana anda harus mengaduk adonan dengan tangan kosong hingga adonan menjadi rata dengan tesktur yang tepat. Tahap pengulenan yang tepat akan menentukan kesuksesan hasil pencetakan dan pengukusan.

Jajanan pasar ini juga semakin mantap saja dengan semerbak harumnya yang membuat para pecinta kuliner untuk mencoba. Sumber dari keharuman makanan ini adalah berasal dari si daun pandan yang digunakan pada proses pemasakan. Anda tertarik untuk mencoba mencari tahu cara membuat Putu Mayang ini? Apa salahnya jika anda berkunjung ke dalam halaman penulis ini. Silahkan dicoba.

A) Bahan

   - Tepung beras ( 250 gram )
   - Air mendidih ( 550 ml )
   - Pewarna makanan ( merah dan hijau )
   - Santan Kelapa ( 500 ml )
   - Tepung maizena ( 1/2 sendok teh )
   - Daun pandan ( 2 lembar )
   - Minyak goreng secukupnya


B) Bumbu

   - Garam ( 1 sendok teh )
   - Gula merah ( 150 gram )


C) Alat

   - Panci kukus
   - Cetakan putu mayang
   - Baskom anti panas
   - Daun pisang
   - Serbet bersih
   - Sendok kayu


D) Cara Memasak

- Siapkan panci kukus atau kukusan, alasi bagian sarangannya dengan serbet. Lalu tuangkan tpung beras ke atas sarangan, tutup panci. Kukus tepung beras selama 1 jam.

- Setelah satu jam, angkat. Tuangkan ke dalam baskom anti panas, tambhakan 1/2 sendok teh garam, dan tuangkan air mendidih ke dalamnya, lalu aduk-aduk merata dengan sendok kayu. Setelah rata lalu diamkan hingga adonan dingin.

- Setelah adonan dingin, uleni adonan hingga halus.

- Selanjutnya bagilah adonan menjadi tiga bagian, dan tempatkan pada baskom yang berbeda- beda.

- Tambahkan perwarna makanan hijau ke dalam adonan baskom 1. Aduk merata hingga adonan berwarna hijau keseluruhan.

- Tambahkan pewarna makanan merah ke dalam adonan baskom 2. Aduk rata hingga adonan berwana merah keseluruhan.

- Untuk adonan pada baskom 3 biarkan tetap bewarna putih.

- Siapkan daun pisang, olesi permukaannya dengan minyak goreng secukupnya.

- Cetak masing-masing adonan menggunakan cetakan Putu Mayang, TETAPI INGAT UNTUK TIDAK MENCAMPURKAN KETIGA ADONAN DALAM SATU DAUN. Adapun caranya adalah sebagai berikut.

   1. Masukan adonan ke dalam cetakan, tekan sampai adonan keluar dari cetakan.
   2. Adonan yang sudah dicetak segera dimasukan ke dalam daun pisang, lalu       dibungkus rapi. Lakukan hingga ketiga adonan habis.

- Setelah ketiga adonan telah dicetak dan dibungkus daun pisang, lalu kukuslah di panci kukus selama 20 menit.

- Sambil menunggu Putu Mayang matang, anda dapat sambil membuat kuah santannya. Caranya :

    1.Tuangkan santan ke dalam panci masak, rebus dengan api kecil.
    2.Tambahkan 1/4 sendok teh garam ke dalam santan.
    3.Tambahkan gula merah dan daun pandan ke dalam santan. Aduk merata.
    4.Tambahkan tepung maizena, lalu aduk-aduk merata.
    5.Masak hingga santan mendidih dan berubah sedikit kental. Angkat.

- Setelah Putu Mayang telah matang, segera matikan api. Dan angkat dari dalam panci pengukus. Dinginkan sejenak.

- Ambil ketiga adonan ( hijau, merah dan putih ), buka bungkusan daun pisang, taruh ke dalam mangkuk saji.

- Siramkan kuah santan ke atas adonan.

- Putu Mayang siap dinikmati.

Read More --►

Resep Jongkong Kelapa Muda, Sihijau untuk Buka Puasa Resep Jongkong Kelapa Muda, Sihijau untuk Buka Puasa

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Hulahaiiii para pemburu kuliner!!! Selamat menunaikan puasa ya, bagi anda yang menjalankannya.

Ngomongin masalah puasa, pasti tidak lepas dari suatu aktivitas menahan makan dan minum selama seharian, dan juga aktivitas makan yang tidak seperti biasanya. Meliputi makan pada saat berbuka dan sahur. Berbuka dilakukan pada saat adzan maghrib berkumandang yang menandai berakhirnya waktu puasa selama saharian. Sedangkan sahur, merupakan kegiatan makan yang dilakukan pada 1/3 malam hingga sebelum subuh, dengan menu makanan berat guna mempersiapkan stamina tubuh untuk melakukan puasa kembali pada awal pagi hingga kembali tiba waktunya berbuka.

Dalam agama islam, pada saat berbuka puasa kaum muslim disunahkan untuk mengkonsumsi makanan yang manis dan hangat, akan tetapi harus mengingat jumlah porsinya agar tidak menimbulkan efek samping. Pada saat berbuka, kaum muslim sebaiknya tidak terburu-buru memakan hidangan utama ( berat ), ini dilakukan agar lambung tidak kaget, maklum saja seharian lambung hanya mencerna makanan sahur tanpa ada asupan makanan lanjutan beserta air, jadi bila saat berbuka langsung dimasuki makanan padat dalam jumlah besar, otomatis lambung akan terlalu berkontraksi, alhasil anda akan merasakan perih, bahkan mulas. Saya maklum sih kalau anda langsung menyedot seluruh hidangan dimeja, lah wong seharian nahan lapar.

Kembali membahas tentang hidangan berbuka, Indonesia juga punya menu-menu makanan berbuka yang manis-manis dan nikmat lho. Sebagai permulaan penulis akan mengulas dan membahas salah satu resep masakan berbuka puasa yang asli dari negeri kita, yaitu Jongkong Kelapa Muda.

Namanya terbilang unik dan agak ndeso, tapi siapa nyana kalau menu hidangan ini lebih manis ketimbang namanya. Terbuat dari campuran tepung sagu dan tepung beras, menghasilkan suatu makanan bertekstur kenyal namun lembut. Kuah santan dan gula merah kian mempercantik citaras si Jongkong ini.

Cara membuat Jongkong ini terbilang simple dan sangat mudah. Semakin penasara? Mari ikuti saya bersama resepnya dibawah ini.

A) Bahan

   - Tepung beras ( 250 gram )
   - Tepung sagu ( 2 sendok makan )
   - Santan kelapa dari 2 butir kelapa ( 1300 ml )
   - Air daun suji ( 100 ml )
   - Daging kepala muda yang telah dikeruk ( 250 gram )


B) Bumbu

    - Garam secukupnya
    - Gula pasir ( 100 gram )
    - Gula merah sisir ( 150 gram )
    - Daun pandan ( 2 lembar )


C) Alat

    - Baskom
    - Sendok besar
    - Daun pisang secukupnya
    - Lidi secukupnya
    - Panci pengukus
    - Panci rebus


D) Cara Memasak

- Cuci lalu potong-potong daun pandan hingga kecil-kecil. Sisihkan.

- Ambil baskom, tuangkan tepung beras, tepung sagu, garam, gula pasir, 300 ml santan kelapa dan air daun suji ke dalamnya. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata. Sisihkan.

- Tuang 500ml santan ke dalam panci rebus, lalu rebus hingga mendidih. Setelah mendidih, segera kecilkan api kompor, lalu tuangkan adonan tepung hijau ke dalam rebusan. Aduk-aduk terus merata, dan masak hingga tercampur sempurna dan berubah menjadi kental. Lalu angkat.

- Siapkan sisa santan yang ada untuk proses pengukusan.

- Siapkan daun pisang dan lidi.

- Ambil daun pisang, sobek, dan buat menjadi 2 rangkap.

  1. Letakan 1 potongan daun pandan ke dalam daun pisang.
  2. Tambahkan 1 sendok gula merah sisir ke dalamnya.
  3. Taruh 2 sendok makan adonan tepung hijau yang telah direbus tadi.
  4. Siram dengan 2 sendok makan santan kelapa.
  5. Terakhir tambahkan 2 sendok makan kelapa muda.
  6. Lipat daun pisang, lalu bungkus rapi, dan sematkan lidi pada ujung-ujungnya.

- Lakukan hingga seluruh adonan habis, barulah dikukus dengan panci kukus hingga adonan matang. Tutup panci.

- Buka tutup panci, dan pastikan kematangan Jongkong dari bungkus daun pisangnya yang telah layu, atau bisa juga dengan mengambil salah satu bungkusan dan dibuka serta dicicip sedikit kematangannya.

- Setelah dirasa telah matang, segera matikan api, dan angkat bungkusan Jongkong.

- Taruh jongkong di atas piring saji.

Read More --►

Resep Cara Membuat Es Buah Campur Spesial Resep Cara Membuat Es Buah Campur Spesial

Resep Minuman Segar Es Buah Campur Susu - Bunda suka kan dengan Es buah? Minuman ini sangat menyegarkan tenggorokan dan sebagai pelepas dahaga. Selain menyegarkan pastinya juga menyehatkan dong, karena buah mengandung banyak vitamin yang baik untuk tubuh.

Pada pembahasan kali ini Resep Hari Ini akan membagikan Resep Minuman Segar Es Buah Campur Spesial yang enak untuk pembaca semua. Oke, langsung saja ikuti resepnya dibawah ini :

Bahan-bahan Untuk Membuat Minuman Es Buah Segar	Proses Cara Membuat  Es Buah Campur Susu
BAHAN-BAHAN ES BUAH: Daging buah alpukat 300 gram, potong-potong Buah strawberry 150 gram, potong-potong Jelly jeruk 200 gram, potong-potong Sirop merah 150 ml Susu segar 500 ml es batu, diserut	CARA MEMBUAT ES BUAH: Langkah pertama, siapkan terlebih dahulu 4 buah gelas saji . Kemudian isi masing-masing gelas dengan potongan jelly, alpukat, dan strawberry. Selanjutnya masukkan susu, sirop dan jangan lupa taruh es batu diatasnya. Sajikan.

Read More --►

RESEP ES KOLANG-KALING SEBAGAI MENU BUKA PUASA RESEP ES KOLANG-KALING SEBAGAI MENU BUKA PUASA

Aneka menu buka puasa lengkap : Setelah seharian menahan rasa lapar dan dahaga, menu berbuka puasa Es Kolang-kaling mungkin bisa menjadi pilihan anda.  Jika anda tertarik ingin membuat es kolang-kaling sebagai menu berbuka anda dan keluarga, resep ini bisa anda coba..

Bahan Untuk Membuat Es Kolang-kaling:

• 250 gr kolang-kaling, iris tipis
• 100 ml sirop merah
• 1 bgk agar-agar putih
• 3 sdm air jeruk nipis
• 350 gr leci kalengan tiriskan
• 150 gr gula pasir
• susu kental manis
• 500 ml air
• es batu

Cara membuat:

1. Masak 100 gr gula, kolang-kaling dan air dan sampai kolang-kaling empuk dan air habis, angkat, tiriskan.
2. Masak agar-agar, 100 gr gula dan 500 ml air, masak hingga mendidih. Tuang dalam loyang, biarkan beku, lalu serut agar-agar memanjang, sisihkan.
3. Masukkan dalam gelas, agar-agar serut, leci, kolang kaling, susu kental manis dan sirop merah. Sajikan dingin bersama es batu.

Read More --►