Resep Sop Iga Sapi Sedapnyaaaaaa! Resep Sop Iga Sapi Sedapnyaaaaaa!

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Siapa tak kenal dengan Iga Sapi, bagian dada dari tubuh sapi ini terkenal akan rasanya yang gurih dengan tekstur kenyal namun lembut saat dikunyah. Hal ini pula yang menyebabkan banyak diantara masyarakat kita yang mengolah iga sapi menjadi olahan masakan sebagai hidangan utama di meja makan. Pengolahan iga sapi ini juga beragam, mulai dengan dimasak menjadi Garang Asem Iga, Iga Bakar hingga dijadikan Sop Iga yang kesemua masakan tersbut terkenal akan kelezatannya, kenikmatannya dan kedahsyatannya di atas meja makan.

Pada umumnya daging sapi diolah dalam kondisi telah dibersihkan dan dilepaskan dari tulang-tulangnya, sehingga memudahkan pada saat menyantapnya. Namun untuk iga sapi, kebanyakan orang akan mengolahnya bersamaan dengan tulang-tulangnya atau dalam kata lain daging iga sapi dimasak bersamaan dengan tulang-tulangnya. Mengapa demikian? karena pada beberapa bagian tulang iga sapi ini terdapat tulang rawan yang dapat dimakan, sehingga menambah kenikmatan bagi orang yang memakannya.

Daging iga sapi mempunyai kandungan gizi yang tidak boleh diremehkan lho bunda, antara lain kalsium, kalium, protein, vitamin B, fosfor dan zat besi. Kandungan mineral yang tinggi pada daging iga sapi tersebut sangat mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan sistim rangka pada anak. Selain itu protein dan vitamin B pada daging terbukti secara ilmiah sangat berpengaruh pada daya intelegensia anak.

Pada pembahasan yang lalu penulis telah menyajikan resep pengolahan iga sapi menjadi masakan Garang Asem, dan pada penulisan kali ini penulis akan membahas tentang pengolahan iga sapi menjadi Sop yang nikmat dan segar. Para bunda dan pecinta kuliner tentunya tahu bukan tentang masakan yang satu ini? Mungkin para bunda dan pecinta kuliner pernah menjumpainya di restoran-restoran atau rumah-rumah makan, pernah pula menyantapnya akan tetapi belum tahu tentang bagaimana cara membuat Sop Iga Sapi yang lezat tersebut, nah disini jawabannya.

Sop Iga Sapi merupakan masakan yang memiliki kuah bening, pada dasarnya bentuknya sama dengan Sop Ayam maupun Sop Buntut, akan tetapi memiliki karateristik citarasa tersendiri. Masakan ini sangat cocok disajikan dalam berbagai suasana dan acara. Masakan ini sangatlah pas jika dihidangkan bersama nasi putih, sambal dan kerupuk, namun dapat juga dikombinasikan dengan lauk-pauk lainnya seperti tahu atau tempe goreng. Masakan berkuah segar ini pun tak pelak digandrungi oleh orang banyak.

Voila,,,ini dia Resep Sop Iga Sapi mudah, nikmat dan halal. Semoga para bunda dan pecinta kuliner dapat menyimak dan mencobanya dengan mudah.

A) Bahan

- Iga sapi segar ( 500 gram )
- Kentang segar ( 2 buah )
- Wortel segar ( 2 buah )
- Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
- Air matang ( 1 liter )
- Daun bawang ( 1 batang )



B) Bumbu

- Pala ( 1/4 buah )
- Kapulaga ( 2 butir )
- Cengkih ( 2 butir )
- Kayu manis ( 1 cm )
- Bawang putih ( 3 siung )
- Bawang bombai ( 1 buah )
- Merica butiran secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya



C) Cara Memasak

- Potong-potong iga sapi menjadi beberapa bagian, lalu bersihkan dan cuci hingga benar-benar bersih. Tiriskan.

- Kemudian rebus iga dengan air mendidih selama 10 menit. Angkat, tiriskan, buang air rebusannya.

- Rebus air matang dengan panci presto atau panci biasa. Lalu masukan potongan iga sapi tadi ke dalamnya,tutup. Rebus hingga mendidih.

- Sambil menunggu air mendidih, haluskan bawang putih, pala, kapulaga, cengkih, merica dan sedikit garam hingga benar-benar halus.

- Potong-potong wortel, kentang dan daun bawang sesuai selera.

- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum dan matang. Matikan api. Angkat.

- Setelah air rebusan iga sapi mendidih, tuangkan tumisan bumbu ke dalam rebusan, tambahkan kayu manis, garam dan penyedap rasa, aduk rata. Tutup kembali panci. Rebus hingga daging iga sapi empuk dan matang.

- Setelah daging iga sapi empuk, masukan potongan kentang dan wortel ke dalam rebusan. Rebus hingga wortel dan kentang empuk.

- Sebelum diangkat, masukan potongan daun bawang ke dalam rebusan. Masak sebentar kira-kira 2 menit, barulah matikan api dan angkat panci.

- Tuangkan Sop Iga Sapi dalam mangkuk saji, hidangkan selagi hangat bersama nasi putih, kerupuk dan sambal.

Read More --►

Resep Sop Ayam Resep Sop Ayam

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Mendengar tentang daging ayam, yang pertama kali terlintas adalah ayam goreng. Dan mendengar daging ayam dimasak dengan kuah, pastinya sop ayam kalau tidak ya soto ayam. Hehehehe.

Masakan Sop Ayam memang jadi jawara buat ibu-ibu dirumah, karena selain bumbu-bumbunya relatif mudah, rasa Sop Ayam dari masa ke masa tetap saja lezat dan yummy ya bunda. Selain itu Sop Ayam dipilih sebagai menu masakan karena anak-anak balita pun dapat ikut mengkonsumsinya, ini didasarkan pada Sop Ayam yang menggunakan sayur-sayuran seperti wortel, buncis, dan kol yang sangat baik bagi masa pertumbuhan anak-anak. Rasa kuah Sop Ayam yang lezat karena berasal dari kaldu daging ayam membuat anak-anak suka, dan rasanya yang tidak pedas. Kalau untuk masalah pedasnya, ibu-ibu bisa menambahkannya sendiri dengan sambal.

Sop Ayam juga menjadi alternatif bagi ibu-ibu dalam mensiasati kecenderungan anak-anak menolak mengkonsumsi sayur-sayuran. Dengan demikian anak-anak dapat memperoleh asupan gizi yang cukup dan rasa yang lezat tanpa harus menutup mulutnya rapat-rapat.

Gizi dalam daging ayam memang sangat tinggi, dan ini sangat dibutuhkan bagi pertumbuhan anak-anak maupun kesehatan orang dewasa. Di dalam daging ayam terdapat air, lemak, protein, kalsium, zat besi, vitamin A, vitamin E, vitamin C, serta fosfor. lemak dalam daging ayam bermanfaat dalam membantu tubuh manusia menyerap atau melarutkan sejumlah vitamin. Protein bermanfaat sekali pada proses penyembuhan luka, kinerja hormon serta enzim, pembentukan sisitim kekebalan, perkembangan, pertumbuhan dan regenerasi sel. Kemudian kalsum, fosfor serta zat besi sangat bermanfaat dalam pembentukan, perkembang, kepadatan dan kekuatan tulang, membantu dalam produksi sel-sel darah merah, kelenturan oto, dan kinerja otak. Vitamin A sangat membantu menjaga kesehatahn mata kita. Vitamin C, berperan membantu tubuh melawan segala serangan penyakit, dan melindugi lapisan mukosa mulut dari sariawan dan penyakit gusi. Terakhir vitamin E bermanfaat dalam menjaga kesegaran, kesehatan dan regenerasi sel kuit.


Hmmmm, memang gak salah ya kita memilih daging ayam sebagai salah satu daftar menu makan sehari-hari kita. Silahkan dipelajari resep Sop Ayam yang lezat, mudah dan bergizi. :)

A) Bahan

    - Daging ayam ( 1 ekor )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
    - Kol ( 500 gram )
    - Wortel ( 2 buah )
    - Buncis ( 200 gram )
    - Tomat merah segar ( 1 buah )
    - Daun bawang ( 2 batang )
    - Kentang ( 500 gram )
    - Air matang ( 1 liter )

B) Bumbu

    - Bawang putih ( 5 siung )
    - Merica ( 1 sendok teh )
    - Kemiri sangrai ( 2 butir )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya.
    - Jahe ( 1 cm )

C) Cara Memasak

- Potong-potong ayam menjadi beberapa bagian kecil, bersihkan dari kotoran-kotorannya, cuci hingga benar-benar bersih, bilas berkali-kali. Tiriskan.

- Potong-potong kentang, kol, bunci, dan wortel. Cuci hingga bersih.

-  Iris-iris kasar daun bawang.

- Belah buah tomat menjadi beberapa bagian.

- Keprek jahe.

- Panaskan air, rebus potongan daging ayam hingga setengah matang. Lalu masukkan kentang, wortel,dan buncis. Rebus hingga sayuran empuk.

- Sambil menunggu rebusan sayurayam dan sayur empuk, haluskan bawang putih, kemiri merica, dan garam hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak, tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama jahe hingga matang dan berbau harum. Angkat.

- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging ayam. Aduk rata. Lalu masukkan penyedap rasa secukupnya, aduk rata. Masukkan potongan buah tomat. Masak hingga keseluruhan bahan telah benar-benar matang dan empuk.

- Selanjutnya angkat, dan hidangkan dalam mangkuk sop. Taburi dengan irisan daun bawang.

Read More --►

Resep Masakan Sop Buntut Resep Masakan Sop Buntut

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Salam kuliner bunda...Kali ini penulis akan mengajak para bunda untuk mencoba resep Sop Buntut. Pastinya para bunda sudah pernah mendengar tentang masakan yang satu ini kan, mungkin juga pernah mencicipinya, tapi bagi para bunda yang belum pernah melihat bentuk dan rasa Sop Buntut ini jangan kuatir karena penulis akan sedikit mendiskripsikannya kepada bunda.

Sop Buntut sebagaimana pada umunya sop yang berbahan dasar daging sapi mempunyai citarasa gurih dengan khas citarasa daging, namun yang membedakan antara Sop Buntut dengan sop daging sapi biasa adalah pada bahan dasarnya, yang mana Sop Buntut mempergunakan buntut atau daging ekor sapi sebagai bahan utamanya.

Penggunaan ekor sapi sebagai bahan dasar masakan Sop Buntut mungkin terasa aneh bagi sebagian orang, tetapi jangan salah ya bunda ekor sapi dikenal memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang tak kalah gurih dengan daging. Oleh karena itu menu kuliner satu ini sangat digemari banyak orang.Ekor Sapi yang tersusun dari tulang rawan dan lemak itulah mengapa ekor sapi memiliki tekstur kenyal.

Sop Buntut selain menggunakan ekor sapi sebagai bahan utamanya, dipadukan pula dengan potongan kentang dan wortel sehingga semakin memperkaya citarasanya. Proses pengolahan yang tepat dan higienis dapat menjamin kualitas rasa sop yang lezat tanpa berbau anyir. Mengenai gizinya, bunda tak perlu kuatir karena ekor sapi mempunyai kandungan gizi yang sangat baik untuk tubuh yaitu mengandung protein dan fosfor.

Sekarang waktunya untuk mencoba ya bunda.

A) Bahan
    - Ekor sapi ( 500 gram )
    - Wortel ( 100 gram )
    - Kentang ( 100 gram )
    - Tomat ( 1 buah )
    - Daun bawang ( sesuai selera )
    - Seledri ( sesuai selera )
    - Air untuk merebus ( 1 1/2 liter )
B) Bumbu
    - Jahe ( 50 gram atau setengah ruas )
    - Pala ( 50 gram )
    - Kapulaga ( 50 gram )
    - Cengkeh ( 50 gram )
    - Bawang merah yang sudah digoreng ( sesuai selera )
    - Merica ( secukupnya )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

- Potong ekor sapi menjadi beberapa bagian, lalu cuci hingga bersih, tiriskan.

- Panaskan air, masukkan potongan ekor sapi lalu rebus hingga setengah matang.

- Sambil menunggu ekor sapi direbus, potong-potong tomat dan wortel menjadi beberapa bagian kecil. Sedangkan kentang dipotong bentuk dadu.

- Potong pula daun bawang dan seledri tipis-tipis.

- Haluskan pala, kapulaga, merica, dan garam. Lalu untuk jahe cukup dikeprek saja.

- Lihat rebusan ekor sapi dan pastikan sudah dalam keadaan setengah matang atau belum dengan menggunakan garpu. Bila dirasa sudah, maka segera masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi, disusul dengan jahe, cengkeh dan penyedap rasa. Icip masakan jangan sampai kelebihan atau kekurangan garam maupun penyedap rasa.

- Masak hingg ekor sapi, kentang, dan wortel benar-benar matang. Jika sudah angkat dan tuang dalam mangkuk.

- Setelah sop dituangkan dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng, potongan tomat, daun bawang dan seledri. Sop Buntut siap dihidangkan untuk keluarga.

Read More --►