Resep Ayam Jamur Kuping Kreasi Baru Resep Ayam Jamur Kuping Kreasi Baru

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Daging ayam merupakan salah satu jenis daging yang paling sering diolah sebagai masakan oleh sebagian besar masyarakat kita. Keunggulan dari daging ayam ini adalah karena harganya yang relatif terjangkau dan mudah diolah.

Daging ayam mudah dipadukan dengan berbagai bahan lainnya terutama sayuran. Serat dagingnya yang tidak tebal memudahkan penyerapan air serta bumbu yang ditambahkan ketika pengolahan. Karena kehadirannya sangat familiar di tengah-tengah masyarakat, maka muncul pula berbagai masakan kreasi dari daging ayam ini antara lain, sop ayam, ayam bakar, ayam goreng, sate ayam hingga bubur ayam.

Beberapa orang menyukai pengolahan daging ayam yang minim bumbu sehingga citarasa asli ayam tetap terasa. Namun tak jarang pula yang gemar dengan masakan daging ayam yang kaya akan bumbu, sehingga memperkaya citarasa masakan. Sejumlah orang pun suka olahan daging ayam yang garing, tak berkuah dan gurih, dan sebaliknya ada juga yang justru suka dengan olahan ayam yang berkuah, pedas, manis dan gurih.

Ayam Jamur Kuping merupakan masakan daging ayam yang berupa tumisan, dimana daging ayam bercampur dengan bahan-bahan sayuran lainnya. Masakan ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas. Proses pengolahan masakan ini cukup mudah,hanya melalui satu tahap yaitu penumisan. Penambahan satu bumbu yang jarang dipakai dalam olahan daging ayam lainnya yaitu kecap inggris, menambah semaraknya citarasa masakan ini. Lantas bagaimana ya cara membuat Tumis Ayam Jamur Kuping ini?

Tak perlu bingung, karena saya akan mengulas Tumis Resep Ayam Jamur Kuping selengkapnya untuk anda. Tengok juga resep-resep masakan penulis lainnya ya.

A) Bahan
   
   - Daging ayam segar ( 8 potong )
   - Jamur kuping ( 10 gram )
   - Wortel segar ( 200 gram )
   - Paprika merah segar ( 100 gram )
   - Daun bawang segar ( 2 lembar )
   - Air matang ( 350 cc )
   - Minyak wijen ( 1/4 sendok teh )
   - Minyak goreng secukupnya

B) Bumbu
  
   - Bawang putih ( 4 siung )
   - Kecap inggris ( 1 sendok makan )
   - Merica bubuk ( 1/2 sendok makan )
   - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- cuci daging ayam hingga bersih, lalu tiriskan.

- Potong wortel dengan bentuk balok, dan paprika dalam bentuk dadu. Sisihkan.

- Iris-iris daun bawang menjadi kecil-kecil ( kurang lebih 1 cm ). Sisihkan.

- Rendam jamur kuping dalam air hangat.

- Cincang bawang putih, sisihkan.

- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum tapi jangan sampai gosong.

- Masukan ayam ke dalam tumisan, aduk-aduk rata.

- Tuangkan air sedikit, tambahkan lada bubuk, garam, penyedap rasa dan kecap inggris. Aduk-aduk rata. Tuangi air kembali, lalu masak hingga ayam berubah warna dan setengah matang.

- Kemudian tambahkan jamur kuping, aduk merata. Masak hingga 5 menit.

- Masukan potongan wortel, aduk rata. Masak hingga 3 menit.

- Tambahkan pula potongan paprika, aduk merata. Masak hingga 2 menit.

- Masukan potongan daun bawang, aduk kembali. Masak hingga daging ayam dan bahan lainnya matang sempurna.

- Beri sentuhan akhir dengan minyak wijen, aduk merata.

- Setelah matang, angkat dan tuangkan dalam piring saji. Hidangkan selagi hangat.
  

Read More --►

Resep Sambel Goreng Hati Petai Andalan Uwa Resep Sambel Goreng Hati Petai Andalan Uwa

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Maaf ya para pecinta kuliner, saya baru update resep lagi nich. Pasti anda semua sudah tidak sabar lagi ya menunggu ulasan resep baru. Ok-lah kalau demikian..hehe.

Saat ini saya masih akan membahas tentang resep-resep tanah Sunda, kalau pada pembahasan yang lalu saya mengajak anda semua untuk membahas tentang resep Gepuk, maka kali ini saya akan membahas tentang resep Sambel Goreng Hati Petai . Haduuuuhhh kalau sudah ngomongin petai jujur saja saya agak gimana gitu. Bukan karena saya suka dengan bahan masakan ini tetapi justru saya menjauhinya karena baunya yang lumayan ehmmm. Tetapi faktanya, meskipun terbilang memiliki bau yang kurang sedap, banyak sekali masyarakat Indonesia yang gemar bahkan menobatkan si petai ini menjadi salah satu masakan favorit. Katanya sih rasanya nikmat ketika sudah diolah menjadi sebuah masakan.

Petai biasanya disajikan sebagai lalapan atau bahan campuran masakan. Untuk lalapan, petai dapat diolah melalui proses pembakaran, penggorengan, perebusan, atau dapat dikonsumsi langsung dalam keadaan mentah. Sebagai bahan campuran biasanya pete dicampurkan dengan masakan berbentuk tumisan atau berkuah santan kental. Menurut para petai lovers (hahahah), biji petai yang sudah diolah akan mengeluarkan rasa yang manis dan rasa sepatnya jauh berkurang. Rasa manis alami ini muncul dikarenakan adanya unsur-unsur sukrosa,glukosa dan fruktosa yang ada dalam biji petai. Selain itu, para petai lovers juga mengaku kalau biji petai ini sangat mujarab untuk menambah selera makan.

Meskipun demikian bagi anda penyuka petai, harus tetap berahti-hati ya, karena mengkonsumsi petai dalam jumlah yang besar tanpa diiringi dengan minum air putih yang cukup dapat mengakibatkan efek samping seperti pegal-pegal pada bagian pinggang.

Kembali pada resep kita yaitu Sambel Hati Goreng Hati Petai, masakan ini memiliki citarasa pedas yang cukup dengan kenikmatan yang melekat pada potongan hati sapinya. Pada dasarnya masakan ini dari segi bumbu sama saja dengan Sambel Goreng Krecek, namun karena ada penggunaan bahan dasar yang berbeda tentu saja sensasi yang dihasilkan berbeda pula.

Meskipun saya pribdai tidak menyukai petai, tetapi saya tidak akan pilih kasih dan tetap berbagi kepada para pecinta kuliner semua tentang cara-cara membuat Sambel Goreng Hati Petai ini. Selamat membaca.

A) Bahan

   - Hati sapi segar ( 1/2 kg )
   - Biji petai segar ( 14 buah )
   - Santan kental ( 400 ml )
   - Santan encer ( 600 ml )
   - Minyak goreng secukupnya


B) Bumbu

   - Bawang merah ( 5 buah )
   - Bawang putih ( 4 buah )
   - Cabai merah segar ( 9 buah )
   - Buah pala ( 1/4 buah )
   - Kemiri ( 4 butir )
   - Merica butiran ( 1 sendok teh )
   - Lengkuas ( 2 ruas jari )
   - Daun salam ( 2 lembar )
   - Gula pasir ( 2 sendok makan )
   - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Cuci hati sapi hingga benar-benar bersih, lalu kukus selama 15 menit. Angkat.

- Dinginkan hati sapi yang telah dikukus tadi, kemudian potong-potong menjadi beberapa bagian kecil.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, buah pala,kemiri, merica, dan sedikit garam. Haluskan hingga benar-benar halus.

- Bersihkan biji petai dari kulit arinya, lalu belah menjadi dua di setiap bijinya. Cuci hingga bersih, sisihkan.

- Panaskan 6 sendok minyak goreng, masukan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama dengan lengkuas, daun salam, lalu tumis hingga matang dan harum.

- Masukan potongan hati sapi, aduk-aduk perlahan. Kemudian tuang santan cair ke dalam tumisan. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa. Aduk kembali. Masak selama 3 menit.

- Selanjutnya tuangkan santan kental, aduk-aduk. Terakhir tambahkan potongan petai ke dalamnya, aduk merata. Masak hingga mendidih dan kuah santan perlahan mengering dan mengental. Angkat.\

- Tuangkan Sambel Goreng ke dalam mangkuk saji. Hidangkan selagi hangat.

Read More --►

Resep Semur Telur Ceplok Pedas Menggelegar Resep Semur Telur Ceplok Pedas Menggelegar

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Menurut saya nich para pecinta kuliner, masakan itu mempunyai tiga kotak penting, yaitu bahan-bahan utama, bahan tambahan dan kuah. Meskipun banyak juga masakan yang tidak berkuah alias kering. Namun untuk patokan selera lidah orang Indonesia, kuah itu penting lho. Mengapa saya katakan penting, karena kuah pada dasarnya memberikan ketegasan akan rasa masakan, memberikan sebuah variasi tekstur dari ketika mengunyah bahan padat kemudian disusul meminum kuah. Kuah juga memberikan sensasi kesegaran yang semakin meingkatkan level kenikmatan dalam bersantap. Tidak percaya?? Contohnya saja Sop, soto, sayur lodeh dan sayur asem. Dan bayangkan ketika sederet nama masakan itu dihidangkan tanpa kuah, apa jadinya?

Kuah pun berperan dalam menyeimbangkan rasa antara yang gurih dengan pedas. Karena bila kita cermati, masakan-masakan berkuah di nusantara biasanya mempunyai rasa gurih yang kemudian dikombinasikan dengan rasa pedas, apapun cara pengkombinasiannya mulai dari penambahan cabai dalam proses pemasakan atau penambahan sejumlah sambal ketika dihidangkan dan disantap.

Kuah juga mempunyai beberapa level, mulai dari kuah bening, kuah santan encer, dan kuah santan kental ( sebenarnya level itu sih hasil perumpamaan saya heheheheh ). Masakan berkuah bening tentu anda semua pasti hafal kan yah, seperti sayur asem dan soto ayam. Dan  masakan yang menggunakan kuah santan encer misalnya sayur gurih. Nah kali ini saya akan membahas tentang masakan yang berkuah santan kental, dan merupakan salah satu masakan nusantara yang bisa dipraktikan oleh para pemula. Saya akan membahas tentang Resep Semur Tekur Ceplok Pedas.

Semur ini memiliki kuah santan kental dengan sedikit rasa pedas, dan berbahan dasar telur ceplok. Apakah itu telur ceplok? telur ceplok adalah telur yang digoreng matang dengan bentuk mata sapi. Masakan ini terbilang mudah dibuat karena hanya menggunakan 1 bahan dasar namun dengan beragam bumbu yang dihaluskan. Hidangan ini juga sangat ringkas dan pas untuk dicoba oleh para ibu rumah tangga yang baru dalam dunia memasak.

Ikuti saya ya, karena saya akan membocorkan bagaimana cara membuat Semur Telur Ceplok Pedas ini sampai tuntas.

A) Bahan

   - Telur ayam ( 5 butir )
   - Santan kelapa kental ( 700 ml )
   - Minyak goreng secukupnya

B) Bumbu

   - Cabai merah besar ( 4 buah )
   - Cabai rawit merah ( 3 buah )
   - Bawang putih ( 2 siung )
   - Bawang merah ( 5 siung )
   - Buah pala ( 1/2 biji )
   - Kemiri ( 1 butir )
   - Lengkuas ( 1 ruas jari )
   - Serai ( 1 batang )
   - Daun salam ( 2 lembar )
   - Gula merah secukupnya
   - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Panaskan minyak goreng dalam wajan, dan goreng semua telur dengan cara ceplok. Jangan terlalu lama digoreng karena telur bisa menjadi terlalu kering, biarkan kuning telur 3/4 matang. Karena kita ingin saat disemur nanti dalam keadaan empuk tapi tetap segar.

- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kemiri, buah pala dan sedikit garam hingga benar-benar halus.

- Keprek lengkuas dan serainya.

- Panaskan kira-kira 4 sendok makan minyak goreng dalam wajan, tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi, ditambahkan dengan daun salam, lengkuas dan serai. Tumis hingga harum. ( Gunakan api kecil ).

- Kemudian masukan telur ceplok, aduk-aduk perlahan agar telur tidak robek. Aduk sebentar saja.

- Selanjutnya tuangkan santan kental ke dalam tumisan, aduk-aduk perlahan.

- Tambahkan gula merah, sedikit garam dan penyedap rasa. Aduk kembali. ( Ingat untuk selalu mengaduknya agar santan tidak pecah ).

- Masak hingga mendidih. Matikan api dan angkat.

- Tuangkan beberapa telur ke dalam mangkuk saji, kemudian siram dengan kuah semurnya.

- Hidangkan selagi hangat.

Read More --►

Resep Karedok Sunda, Pedas, Lezat dan Nikmat Resep Karedok Sunda, Pedas, Lezat dan Nikmat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Hallo everybody??? Let's get the dish! :)

Kalau anda pernah menginjakkan kaki sejenak di tanah Sunda, pasti anda akan menemukan masakan yang satu ini. Masakan ini berbahan dasar sayuran segar yang tidak melalui proses perebusan. Bersaus kacang pedas dan segar, berpeanampilan seperti gado-gado atau lotek. Tapi yang ini dari tanah Parahyangan lhoh... Hayooo coba ditebak? Hihihihi.

Nyerah??? Jawabannya mudah kok, nama masakan ini adalah Karedok! bukan kodok ya please! Namanya terbilang aneh dan lucu untuk didengar, tapi kedahsyatan rasanya sanggup membungkam lidah kita. Nggak percaya? Buktikan saja.

Karedok dibuat dari 5 jenis sayuran berbeda, yang tanpa melalui proses pemasakan di atas api. Tidak digoreng, tidak dikukus atau bahkan direbus. sederhana bukan? Namun tentang rasanya anda tak boleh ragu, karena masakan ini memiliki ketajaman rasa pedas, manis, dan sedikit asam namun sangat menyegarkan. Apalagi disantapnya pada saat siang hari.

Masakan yang sederhana ini tak hanya menjadi sajian di rumah, tetapi juga sering dijadikan sebagai hidangan resepsi pernikahan khas Sunda, serta di rumah-rumah makan. Tak hanya lezat dan sederhana, namun masakan ini juga sangat sehat bagi pencernaan kita lho. Mengapa demikian? lima bahan sayuran ternama seperti taoge, kol, mentimun, terung bulat hijau dan kacang panjang, sudah teruji standar dan kandungan gizinya.

Kelima sayuran tersebut sangat sering diolah dan dijadikan sajian menu makan oleh hampir seluruh masyarakat kita. Kaya akan kalsium, kalium, zat besi, vitamin A, vitamin B,vitamin K, vitamin E, vitamin D, protein nabati dan lemak nabati. Sangat baik bagi kesehatan karena rendah kolesterol, penangkal munculnya berbagai penyakit ganas, dan menambah kesuburan reproduksi baik bagi wanita maupun pria. Pokoknya komplit semua ada di dalamnya. Semakin tidak sabar lagi bukan untuk mencoba resep Karedok ini?

Tenang-tenang, saya akan memberikan keseluruhan teknik serta cara membuat Masakan Karedok khas Sunda ini. Yuk disimak.

A) Bahan

- Kol segar ( 3 lembar )
- Taoge segar ( 100 gram )
- Mentimun segar ( 1 buah )
- Kacang panjang ( 3 batang )
- Terung bulat hijau ( 2 buah )
- Kacang tanah goreng secukupnya
- Daun kemangi ( 3 lembar )
- Bawang goreng siap pakai
- Air jeruk purut ( dari 1 buah jeruk purut )
- Kentang kecil kukus ( 1 buah )
- Air matang ( 150 ml )


B) Bumbu

- Cabai rawit segar ( 3 buah )
- Cabai merah besar segar ( 2 buah )
- Bawang putih ( 1 siung )
- Terasi bakar ( 1/4 sendok teh )
- Gula merah sisir ( 1 sendok makan )
- Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Potong-potong kol menjadi kotak-kotak, lalu cuci hingga bersih.

- Cucilah buah mentimun lalu potong-potong menjadi bentuk serong.

- Bersihkan tauge, cuci hingga benar-benar bersih, lalu seduh sebentar dalam air hangat.

- Potong-potong kacang panjang menjadi kecil-kecil pendek, cuci hingga bersih, tiriskan dan sisihkan.

- Cucilah terung bulatnya, cuci hingga bersih dan potong-potong menjadi bentuk serong.

- Cucilah duan kemangi, buang batangnya, dan biarkan utuh.

- Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, terasi bakar, gula merah sisir, garam dan penyedap rasa hingga benar-benar halus.

- Tambahkan kacang tanah goreng ke dalamnya, lalu haluskan kembali hingga kacaang menjadi halus dan tercampur sempurna bersama bumbu-bumbu lainnya.

- Pindahkan halusan kacang bumbu ke dalam mangkuk, tuangkan air matang, lalu aduk-aduk rata.

- Letakkan semua potongan sayuran, tauge dan daun kemangi ke dalam satu wadah yang sama.

- Tuangkan saus/ bumbu kacang ke dalamnya, tambahkan pula air jeruk purut, lalu aduk-aduk rata hingga seluruh sayuran terlumuri saus kacang.

- Terakhir untuk penyajian, ambil Karedok dan letakan dalam piring saji, taburi dengan bawang goreng.

- Karedok dan lezat dan segar siap dinikmati.

Read More --►

Resep Sayur Gurih Tahu dan Kol Yang Sederhana Untuk Pemula Resep Sayur Gurih Tahu dan Kol Yang Sederhana Untuk Pemula

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Bagi anda yang masih baru di dunia memasak, tapi sudah memulai mencoba untuk memasak sendiri di rumah, resep yang berikut ini cocok untuk dicoba.

Resep yang akan penulis bahas berikut ini adalah resep masakan berkuah santan dengan pengolahan yang sangat mudah dan sederhana. Nama masakan tersebut adalah Sayur Gurih Tahu dan Kol. Seperti namanya, masakan ini menggunakan du bahan dasar utama yaitu tahu coklat dan kol putih. Dan sesuai pula dengan namanya, masakan ini mempunyai rasa yang gurih dan sedikit manis, tetapi tidak pedas. Jadi bagi anda yang kurang menyukai rasa pedas, saya rasa masakan ini oas untuk menu hidangan anda.

Proses pengolahan masakan ini tidak sulit, bumbu-bumbu yang dipakai pun tidak banyak. Pengolahan masakan dilakukan dengan proses perebusan santan bersama bumbu dan bahan-bahan utama. Oleh karenanya, masakan ini sangat mudah dipraktikan sendiri di rumah terutama bagi para pemula.

Meskipun terlihat sederhana, masakan ini cukup memberikan kontribusi gizi yang penting bagi tubuh manusia, seperti kalsium, protein,lemak, vitamin A, vitamin K, zat besi dan fosfor. Sudah bergizi mudah, mengenyangkan perut dan pastinya lezat dinikmati.

Kelezatan masakan ini dapat kita dapatkan dari segarnya kuah santan nan gurih, tahu yang kenyal dan kol yang empuk. Kesegaran kuah dari masakan ini sangat nikmat ketika beradu dengan sepiring nasi putih nan hangat. Sungguh sajian yang pas untuk makan siang bukan?

Mau coba-coba atau beneran ingin mencobanya di rumah? Penulis kasih tahu deh resep dan cara-cara membuat Sayur Gurih Tahu dan Kol kepada anda semua. Simak terus ya, selamat mencoba. :)

A) Bahan

   - Tahu coklat bentuk segitiga ( 10 buah )
   - Kol segar ( 400 gram )
   - Santan kelapa ( 800 ml )


B) Bumbu

   - Bawang merah kupas( 6 siung )
   - Ketumbar butiran ( 1 sendok teh )
   - Gula merah sisir ( 1 1/2 sendok makan )
   - Kunyit ( 2 ruas jari )
   - Daun salam ( 2 lembar )
   - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

- Cuci hingga bersih tahu coklat lalu tiriskan. Sisihkan.

- Potong-potong kol menjadi ukuran sedang, cuci hingga bersih lalu tiriskan.

- Cuci bawang merah, ketumbar, dan daun salam hingga bersih.

- Kupas kunyit dan cuci hingga bersih.

- Haluskan bawang merah, ketumbar dan sedikit garam hingga benar-benar halus. Sisihkan.

- Parut kunyit hingga lumat, taruh dalam mangkuk dan campurkan dengan air matang. Aduk-aduk hingga rata, lalu saring dan peras airnya. Ambil airnya, sisihkan.

- Tuangkan santan ke dalam panci, rebus dengan api kecil.

- Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi ke dalam rebusan santan, lalu tambahkan pula daun salam. Aduk rata. Rebus hingga mendidih. ( JANGAN LUPA UNTUK TERUS DIADUK AGAR SANTAN TIDAK PECAH )

- Masukan potongan kol dan tahu coklat ke dalam rebusan secara bersamaan, aduk rata.

-Lalu tambahkan air perasan kunyit, gula merah sisir, garam serta penyedap rasa ke dalam rebusan santan. Aduk rata.

- Masak hingga kol empuk dan kuah mendidih lagi. ( JANGAN LUPA UNTUK MENCICIPI KUAH UNTUK MEMASTIKAN KETEPATAN RASA BUMBU ).

- Jika sudah mendidih dan kol telah empuk, segera angkat panci dan matikan api.

- Tuangkan Sayur Gurih ke dalam mangkuk bersama kuahnya. Hidangkan selagi hangat bersama nasi putih dan lauk lainnya.

Read More --►

Resep Gongso Telur Mudah, Nikmat dan Sederhana Resep Gongso Telur Mudah, Nikmat dan Sederhana

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Penulis berusaha untuk selalu menyajikan resep-resep sederhana dan cepat bagi para pemula, dengan demikian dapat diharapkan para pemula menikmati proses belajar memasak dan terus bersemangat untuk mencoba berlatih sehingga lebih mahir. Nah kali ini penulis akan menyajikan tentang Resep Gongso Telur Kol yang resepnya penulis dapatkan dari saudari ipar.

Nama masakan ini mungkin relatif baru dikenal didunia kuliner sehingga belum begitu dikenal  oleh orang banyak. Rasanya yang gurih dan manis sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi. Bentuknya memang biasa saja dan menyerupai oark-arik telur, proses pembuatannya juga sangat mudah. Bahan dasar yang dipergunakan adalah telur ayam dan kol putih. Bumbu-bumbu yang diperlukan dalam proses pengolahannya juga terbilang tidak banyak. Namun diperlukan kecermatan dalam pengolahannya agar dihasilkan tekstur masakan yang empuk dan kering. Anda penasaran ingin mencoba resep Gongso Telur ini?

Masakan ini sangat pas untuk dipraktikan oleh para pemula, bahkan bagi ibu-ibu yang di dapurnya sudah kehabisan stok bahan makanan untuk diolah padahal dalam keadaan mepet, maka masakan yang satu ini juga bisa dijadikan olahan alternatif sebagai lauk. Meski bentuknya sederhana bukan berarti gizinya kosong lho. Selain mengenyangkan, masakan ini juga mendatangkan berbagai manfaat dan asupan gizi yang baik bagi tubuh kita. Hal ini dikarenakan digunakannya telur ayam dan kol putih di dalam masakan.

Telur ayam dan kol putih memiliki sejumlah gizi penting antara lain protein, vitamin K, vitamin B, vitamin C, lemak, karbohidrat, kalsium dan omega-3. Anda tentu sudah tau bukan manfaat apa saja dari gizi-gizi tersebut?

Nah, agar tak semakin penasaran dan terus bertanya-tanya seperti apa dan bagaimana cara membuat Gongso Telur, segera langsung penulis hadirkan resepnya berikut ini.

A) Bahan

    - Telur ayam mentah ( 4 butir )
    - Kol putih ( 300 gram )
    - Minyak goreng untuk menumis



B) Bumbu

    - Bawang merah ( 5 siung )
    - Bawang putih ( 3 siung )
    - Kecap manis ( 3 sendok makan )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Iris-iris halus bawang putih dan bawang merah.

- Iris-iris tipis kol, dan cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Panaskan minyak goreng, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum.

- Masukan irisan kol, aduk rata. Tumis hingga kol layu.

- Pecah telur ayam dan masukan ke dalam tumisan, aduk rata.

- Masukan kecap manis, garam dan penyedap rasa ke dalam tumisan. Aduk-aduk rata hingga rata.

- Aduk terus hingga menyerupai orak-arik telur, masak hingga telur matang dan bumbu terserap sempurna. Angkat.

- Sajikan di atas piring saji, hidangkan bersama nasi putih hangat.

Read More --►

Resep Bihun Goreng yang Mudah dan Enak Resep Bihun Goreng yang Mudah dan Enak

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Bihun merupakan bahan makanan hasil olahan dari tepung beras atau tepung terigu. Biasanya bihun dimasak bersama dengan bahan-bahan makanan lainnya seperti sayuran dan daging. Bihun dapat diolah dengan cara direbus, ditumis atau digoreng.

Bihun yang mempunyai tekstur kenyal dan lembut memudahkan untuk disantap oleh segala usia, mulai dari balita hingga lanjut usia. Pengolahan bihun menjadi sebuah menu makanan tidaklah terlalu sulit, karena pemasakan bihun hanya memerlukan waktu relatif singkat, hal ini disebabkan karena struktur bihun yang sensitif dan mudah lembek ketika terlalu lama dimasak dalam air bersuhu tinggi.

Sering kali kita jumpai olahan bihun siap santap dijual oleh para pedagang makanan baik dipinggir jalan maupun di rumah makan. Dan sajian bihun yang paling banyak mereka jual berupa bihun goreng yang dimasak bersama sayuran. Dan bihun goreng pun memiliki banyak penggemar karena rasanya yang gurih dan nikmat. Masakan ini pun banyak disajikan dalam acar-acara resmi keluarga.

Biasanya kita hanya bisa menyantapnya, tetapi apakah anda tidak mau coba sendiri untuk memasaknya? Apakah anda tidak mau tahu bagaimana cara membuat bihun goreng yang nikmat?

Selain mudah diolah, bihun juga mempunyai berbagai manfaat bagi kesehatan. Selain mengandung karbohidrat yang tinggi, bihun juga mengandung kalsium, fosfor dan kalori. Karbohidrat dan kalori dalam bihun menunjang tubuh dalam mendapatkan energi sehingga dapat melakukan segala kegiatan. Kemudian karbohidrat juga memberikan rasa kenyang sehabis makan.

Kalsium dan fosfor berguna bagi pembetukan tulang kita, memperlancar peredaran darah, memberikan kelenturan pada otot-otot kita dalam melakukan gerak, menyeimbangkan tekanan darah, menghidarkan dari kanker usus,menyehatkan saluran cerna, dan memaksimalkan pembuangan.

Ternyata banyak juga ya manfaat si bihun ini. Nah selanjutnya marilah kita bahas tentang resep Bihun Goreng yang penulis lengkapi dengan langkah-langkah memasaknya.

A) Bahan
    - Kol segar( 300 gram )
    - Bihun ( 600 gram )
    - Daun bawang ( 2 batang )
    - Baby pokcoy ( 200 gram )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 4 sendok makan )
    - Air es secukupnya untuk merendam sayuran
    - Air matang ( 50 ml )

B) Bumbu
    - Bawang putih ( 4 siung )
    - Lada/merica butiran ( 10 butir )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Kecap manis ( 2 sendok makan )

C) Cara Memasak

- Rendam bihun dalam air hangat sekitar 5 menit. Angkat kemudian siram dengan air hangat yang baru dan tiriskan.

-  Sambil menunggu bihun direndam mari iris-iris tipis kolnya, cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Iris-iris sedang daun bawang dan baby pokcoy, cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Rendam irisan kol, daun bawang dan baby pokcoy dalam tempat terpisah.

- Haluskan bawang putih bersama sedikit garam dan lada butir.

- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan.Tumis hingga harum. Aduk rata.

- Masukkan irisan kol, aduk rata. Tumis kira-kira 4 menit. Setelah itu masukkan baby pokcoy, aduk rata. Tumis hingga baby pokcoy layu.

- Masukkan bihun, aduk rata. Tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk kembali.

- Masukkan kecap manis, aduk rata hingga seluruh bihun terlumuri kecap.

- Tambahkan 50 ml air matang. Aduk rata kembali.

- Masukkan irisan daun bawang. Aduk-aduk lagi.

- Masak bihun hingga air mengering dan bumbu telah meresap ke dalam bihun, serta bihun berubah warna menjadi coklat kekuningan dan matang. Jangan lupa untuk dicicipi untuk memastikan bumbu.

- Angkat. Sajikan bihun goreng dengan mangkuk, hidangkan selagi hangat.

Read More --►

Resep Tumis Udang Petai ala Padang Nan Bergizi dan Enak Resep Tumis Udang Petai ala Padang Nan Bergizi dan Enak

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Udang merupakan salah satu bahan dasar olahan masakan yang berhabitat di air laut dan air tawar. Udang juga merupakan salah satu sumber protein hewani tertinggi setelah ikan. Beraneka jenis olahan udang, mulai dari udang goreng, udang bakar, udang rebus, tomyam, dan lain sebagainya. Tak hanya masyarakat Indonesia saja yang menyukai udang dan menjadikannya sebagai salah satu menu makan melainkan juga masyarakat mancanegara. Udang dengan tekstur renyah pada bagian luar yaitu kulit kitinnya, dan empuk pada bagian daging. Beberapa orang ada yang mengolah udang dengan tanpa menyertakan kulit udang.

Jenis-jenis udang pun sangat beragam, mulai dari udang ukuran besar hingga ukuran paling kecil. Udang olahan yang terkenal adalah udang windu karena mempunyai daging yang rasanya manis. Sedangkan udang yang paling kecil yaitu udang rebon bisanya digunakan sebagai bahan campuran untuk pembuatan terasi.

Berkaitan dengan tema kali ini yaitu udang, maka penulis akan mengajak para bunda dan pecinta kuliner sekalian untuk mencicip salah satu resep masakan nusantara yaitu resep Tumis Udang Petai yang berasal dari Kota Padang. Tau dong Kota Padang yang mempunyai ciri khas masakan nan pedas dan super gurih. Biasanya kita mengenal Kota Padang dengan masakan berkuah santan, nah kali ini kita akan melihat dari sisi yang lain yaitu masakan tumis.

Tumis Udang Petai memiliki rasa nan pedas, gurih, sedikit asam dan sensasi petai yang hmmmm. Perpaduan antara udang dan petai menghasilkan masakan tumis yang dijamin niikmat. Tak sekedar melihat rasa enak dari si masakan, namun penulis akan mencoba ngeuraikan tentang kandungan gizi apa saja yang terdapat pada udang dan petai.

Udang yang masuk dalam kelas Crustacea ini memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi dan diperlukan oleh tubuh kita. Udang mengandung gizi-gizi antara lain Vitamin D, B12, E, B6, A, C, selenium, fosfor, magnesium, potassium, kalsium, protein, zat besi dan asam amino. Sedangkan petai mengandung fruktosa, glukosa, sukrosa, fosfor, karbohidrat, vitamin A dan zat besi.

Vitamin D pada udang berguna untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan pemeliharaan tulang. Kemudian vitamin B12 memberikan manfaat berupa energi dan menghindarkan kita dari kesemutan. Vitamin E seperti yang kita tahu berguna untuk menjaga kesegaran dan kesehatan kulit serta melindunginya dari radikal bebas. Vitamin B6 membantu dalam melancarkan tahap-tahap pencernaan. Selanjutnya vitamin C berfungsi melindugi tubuh dari pengaruh radikal bebeas serta menjaga kesehatan mulut serta gusi. Fosfor, magnesium, potassium, kalsium dan zat besi merupakan jenis minreal yang berperan dalam pembentukan struktur tulang, menjaga kelancaran peredaran darah,menjaga kestabilan suhu tubuh, membantu meproduksi hemoglobin,  menyeimbangkan kadar asam dalam darah, mengangkut oksigen dalam darah serta menghindari dari risiko penggumplana darah. Selanjutnya protrein bermnfaat pada pembentukan sistim imun tubuh, meningkatkan kerja enzim, menggerakkan regenerasi sel dan mempercepat proses penyembuhan pada jaringan yang luka. Fruktosa, glukosa dan sukrosa merupakan gula alami sehingga tidak berefek buruk pada tubuh. Terakhir vitamin A berperan dalam menjaga kesehatan mata.

Nah super komplit kan kandungan gizi yang ada pada dua jenis bahan masakan tersebut, jadi petai tak hanya berefek negatif karena memiliki bau tak sedap tetapi ada sisi manfaatnya juga. Sudah tak sabar? yuk kita lihat resepnya dan perhatikan dengan seksam cara membuat Tumis Udang Petai berikut ini.

A) Bahan
    - Udang segar ukuran sedang ( 1/2 kilogram )
    - Petai segar ( 3 papan )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 10 sendok makan )   
    - Air matang ( 200 ml )



B) Bumbu
    - Bawang merah ( 5 siung )
    - Cabai merah ( 10 buah )
    - Asam kandis secukupnya
    - garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Cuci udang hingga bersih, tiriskan.  Kemudian kukus selama 10 menit. Angkat dan dinginkan.

- Setelah dingin, kupas udang dari cangkangnya, cuci dengan air hangat. Tiriskan.

- Larutkan garam ke dalam 200 ml air matang bersamaan dengan asam kandis.

- Rendamlah udang yang sudah dikupas tadi ke dalam larutan asam dan garam. diamkan selama 15 menit.

- Kupas petai dan belah menjadi dua di setiap bijinya.

- Haluskan bawang merah, cabai merah dengan sedikit garam. Cukup di ulek kasar saja.

- Setelah direndam selama 15 menit, angkat udang dan tiriskan. Namun jangan buang air bekas rendamannya.

- Panaskan minyak goreng, dan gorenglah udang sampai matang kemerahan. Angkat.

- Jangan buang sisa minyak goreng bekas gorengan udang, pergunakan untuk menumis bumbu-bumbu yang dihaluskan tadi. Panaskan kembali dan tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.

- Kemudian masukkan petai, aduk rata, tumis hingga petai berubah warna menjadi hijau tua. Lalu tuangkan air bekas rendaman ke dalam tumisan. Aduk rata. Masak hingga air mengering.

- Setelah air mengering, barulah masukkan udang goreng. Aduk rata. Masak sebentar lalu angkat.

- Sajikan dengan piring saji. Hidangkan selagi hangat.

Read More --►

Resep Perkedel Tahu Lezat Resep Perkedel Tahu Lezat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Beraneka jenis lauk-pauk yang dikenal dan dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, mulai dari daging ayam, ikan, tempe, tahu, telur, daging kambing dan daging sapi. Dari mulai digoreng, direbus, dibakar, dipresto, dikukus dan direbus. Kesemua menu lauk-pauk tersebut sering dijadikan menu makan siang oleh masyarakat Indonesia, dan yang menduduki ranking teratas adalah tahu dan tempe. Kedua lauk-pauk tersebut dipilih karena rasanya yang gurih dan harganya yang relatif murah dibandingkan dengan jenis lauk-pauk lainnya.

Berbicara mengenai tahu, banyak terdapat ragam jenis tahu beserta olahannya, mulai dari tahu sumedang yang biasa digoreng atau dijadikan tahu gejrot, tahu kuning kudus biasa digoreng, tahu coklat biasa dibacem atau disayur kuah santan atau digoreng saja.Ada pula tahu putih yang biasa dijadikan campuran tumis, sayur berkuah, atau juga cukup digoreng. Tahu juga kaya akan gizi seperti protein nabati, vitamin B kompleks, kalsium, karbohidrat dan kalium. Semua unsur gizi tersebut sangat penting manfaatnya bagi tubuh manusia yaitu sebagai sumber energi, pertumbuhan dan kekuatan tulang, metabolisme, kekebalan tubuh terhadap penyakit, menstabilkan kadar gula dalam darah, menjaga kesehatan rambut dan kuku, melancarkan pencernaan, meningkatkan daya ingat, regenerasi sel, kesehatan kulit dan mencegah stroke. Keunggulan lainnya dari tahu berupa rendahnya kandungan lemak sehingga lebih sehat untuk dikonsumsi.

Pada kali ini penulis akan menyuguhkan satu resep tahu yang diolah menjadi Perkedel Tahu.Biasanya perkedel dibuat dari daging dan kentang atau dari jagung manis, tetapi kali ini perkedelnya menggunakan bahan dasar tahu. Perekdel Tahu mempunyai rasa yang gurih dengan sensasi renyah pada bagian luar. Selain rasanya yang lezat dan gurih, cara pembuatannya juga sangat mudah. Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan Perkedel Tahu ini juga sangat sedikit dan murah. Hanya saja diperlukan kesabaran ketika menghaluskan si tahu agar tahu benar-benar halus.

Sudah tak sabar ya bunda? Segera saja ini dia resep Perkedel Tahu nan Lezat, Mudah, Murah dan Bergizi. Selamat mencoba. :)

A) Bahan
    - Tahu putih ( 10 buah )
    - Telur ayam ( 1 buah )
    - Minyak goreng secukupnya



B) Bumbu
    - Bawang putih ( 5 siung )
    - Kemiri ( 1 butir )
    - Lada putih ( 1 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Cuci bersih tahu dan tiriskan. Kemudian haluskan tahu hingga benar-benar halus.

- Haluskan semua bumbu hingga benar-benar halus.

- Ambil baskom, masukkan tahu yang telah dihaluskan, disusul dengan telur dan bumbu-bumbu halus. Aduk rata, uleni hingga semua tercampur rata. Buat adonan menjadi bulatan-bulatan sedang seukuran baso.

- Panaskan minyak goreng, masukkan bulatan-bulatan tahu, goreng hingga matang kuning kecoklatan. Angkat.

- Hidangkan dengan piring saji. Hidangkan sebagai lauk makan siang.

Read More --►

Resep Masakan Sayur Lodeh Kacang Panjang Sederhana dan Murah Resep Masakan Sayur Lodeh Kacang Panjang Sederhana dan Murah

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Sayur Lodeh merupakan sayur yang cukup dikenal oleh masyarakat kita, yang merupakan sayur yang biasa dijadikan santapan sehari-hari oleh ibu-ibu rumah tangga. Sayur Lodeh berkuah santan pedas memiliki rasa yang segar saat dihidangkan sebagai menu makan siang bersama lauk-pauk dan nasi putih. Dibeberapa daerah sayur ini juga disajikan saat hari raya dengan lontong atau ketupat. Terdapat berbagai variasi bahan dasar yang digunakan dalam sayur ini, ada yang mempergunakan kacang panjang,labu siam, tempe, daun mlinjo, terong, dan lain-lain.

Pada kesempatan ini, penulis akan mengajak para bunda untuk mengulas tentang resep Sayur Lodeh Kacang Panjang Labu Siam . Pengolahan sayur lodeh ini termasuk mudah dengan bahan-bahan yang murah dan dapat dibeli dipasar-pasar tradisional. Memang sayur ini tidak memiliki nama yang presticious, hanya biasa-biasa saja dengan bahan dasar yang biasa-biasa pula, tetapi masalah kelezatan dan gizi jangan dipandang sebelah mata ya bunda. Karena kacang panjang dan labu siam yang dijadikan bahan dasar dalam masakan ini terbukti mengandung gizi-gizi yang perlu dikonsumsi oleh tubuh.

Kacang Panjang merupakan salah satu jenis sayur-mayur yang mengandung protein nabati yang tinggi. Disamping itu kacang panjang juga memiliki vitamin B kompleks, vitamin E, zat besi,kalsium, dan kalium. Dan labu siam mengandung vitamin C yang sangat tinggi, mangan, serta folat.

Protein nabati dalam kacang panjang sangat baik bagi kekebalan tubuh kita, meningkatkan kerja enzim dan hormon, serta regenerasi sel-sel. Vitamin B kompleks sangat baik untuk proses metabolisme tubuh, kesehatan rambut dan kuku, kelancaran proses pencernaan dan meningkatkan kerja otak. Vitamin C kita ketahui bersama sebagai vitamin yang sangat baik dalam mencegah timbulnya penyakit mulut dan gusi. Vitamin E berperan dalam menjaga kesegaran dan kelembutan kulit kita. Zat besi dan kalsium bermanfaat untuk pertumbuhan dan perkembangan tulang serta gigi.Kalium bermanfaat dalam menjaga kestabilan gula darah dan mencegah stroke. Kemudian folat sangat baik bagi ibu hamil karena mempengaruhi laju pertumbuhan otak pada janin dan menghindari risiko bayi lahir cacat.

Nampak simple namun bermanfaat bukan si Sayur Lodeh kita ini? So,jangan ragu-ragu untuk mencobanya sendiri di rumah ya bunda.

A) Bahan
    - Kacang panjang segar ( 150 gram ) atau sesuai selera
    - Labu siam segar ( 150 gram ) atau sesuai selera
    - Santan kelapa ( 500 ml )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 2 sendok makan )


B) Bumbu
    - Bawang putih ( 3 siung )
    - Bawang merah ( 6 siung )
    - Cabai merah besar ( 5 buah )
    - Cabai rawit merah ( 3 buah )
    - Lengkuas ( 1 iris )
    - Daun salam ( 2 lembar )
    - Gula merah sisir ( 2 sendok makan )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Potong-potong kacang panjang kira-kira 3 cm. Cuci lalu tiriskan.

- Potong-potong labu siam dalam bentuk persegi panjang. Cuci bersih lalu tiriskan.

- Iris-iris bawang merah,bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.

- Keprek atau memarkan lengkuasnya.

- Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah diiris-iris tadi bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang. Kemudian masukkan kacang panjang, aduk rata. Masak kira-kira 5 menit.

- Masukkan santan kelapa, aduk hingga rata. Masak kira-kira 10 menit. Kemudian masukkan potongan labu siam, gula merah, garam dan penyedap rasa. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan keseluruhan bahan matang. Angkat.

- Sajikan dalam mangkuk sayur. Hidangkan.

Read More --►

Resep Ayam Goreng Sederhana, Halal dan Lezat Resep Ayam Goreng Sederhana, Halal dan Lezat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Bagi para pemula dalam dunia masak-memasak memang serba membingungkan untuk memilih dan menentukkan bagaimana cara memasak menu makanan, apa saja bumbunya, dan apa pula bahannya. Terlebih lagi bagi mereka yang baru saja menjadi seorang istri. Rasa canggung dan khawatir kalau-kalau masakkannya keasinan, gosong, atau tak berasa sama sekali. Nah dengan keadaan seperti itu penulis menyarankan agar mencoba memasak menu-menu masakan yang sederhana tetapi tetap lezat seperti ayam kecap, tumis-tumisan, ayam goreng dan sop ayam. Dan pada kesempatan kali ini penulis akan membahas mengenai resep Ayam Goreng nan lezat dan bergizi.

Sering kita jumpai atau mengkonsumsi makanan-makanan yang menggunakan bahan dasar ayam yang siap langsung goreng atau siap saji, namun hal tersebut harus kita kurangi ya bunda, memang dari segi waktu relatif singkat dan efisien, namun dari segi rasa dan juga efek samping itu patut untuk kita perhatikan. Daging ayam segar bukan tiren jauh lebih bermutu ketimbang daging ayam siap saji. Bukan berarti tak boleh ya bunda, tetapi kurangi saja intensitas pengkonsumsiannya. Disamping itu penggunaan beberapa bahan pengawet dapat memberikan efek samping bagi tubuh kita.

Daging ayam segar mengandung beberapa gizi penting dan cukup bagi tubuh kita. Daging ayam mengandung protein hewani, vitamin B kompleks, vitamin A, vitamin C dan zat besi. Keenam unsur gizi tersebut berperan antara lain membantu pembentukan sistim kekebalan tubuh, kelancaran metabolisme, sumber energi tubuh, penyembuhan luka, kesehatan mulut dan gusi, pertumbuhan dan perkembangan tulang, memproduksi hemoglobin, meningkatkan daya memori dan onsentrasi, melenturkan otot, mencegah anemia, kesehatan mata, kesehatan kulit dan kuku, serta membantu kerja enzim dan hormon.

Terlihat bukan kalau daging ayam segar sangat kaya akan gizi ya bunda. Nah berikut ini resep Ayam Goreng sederhana namun tetap nikmat dan sehat. Selamat mencoba. :)

A) Bahan
    - Daging ayam segar ( 1 ekor )
    - Santan kelapa ( 200 ml )
    - Air asam jawa ( 1 sendok makan )
    - Minyak goreng secukupnya

B) Bumbu
    - Kemiri (4 butir)
    - Ketumbar ( 1 sendok teh )
    - Cabai merah (4 buah)
    - Bawang putih ( 3 siung )
    - Bawang merah ( 6 siung )
    - Gula merah sisir ( 1 sendok makan )
    - Serai ( 1 batang )
    - Lengkuas ( 1 ruas jari )
    - Kunyit ( 2 ruas jari )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

- Potong-potong daging ayam, bersihkan dan cuci. Tiriskan.

- Haluskan seluruh bumbu, kecuali lengkuas dan serai cukup dikeprek saja.

- Ambil wajan, masukkan santan, air asam, lengkuas, serai, bumbu halus dan potongan daging ayam. Masak hingga daging empuk dan kuah santan mengering. Angkat.

- Panaskan minyak goreng, goreng daging ayam yang telah direbus tadi hingga kuning kecoklatan. Angkat.

- Sajikan dengan piring saji. Hidangkan.

Read More --►

Resep Sop Ayam Resep Sop Ayam

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Mendengar tentang daging ayam, yang pertama kali terlintas adalah ayam goreng. Dan mendengar daging ayam dimasak dengan kuah, pastinya sop ayam kalau tidak ya soto ayam. Hehehehe.

Masakan Sop Ayam memang jadi jawara buat ibu-ibu dirumah, karena selain bumbu-bumbunya relatif mudah, rasa Sop Ayam dari masa ke masa tetap saja lezat dan yummy ya bunda. Selain itu Sop Ayam dipilih sebagai menu masakan karena anak-anak balita pun dapat ikut mengkonsumsinya, ini didasarkan pada Sop Ayam yang menggunakan sayur-sayuran seperti wortel, buncis, dan kol yang sangat baik bagi masa pertumbuhan anak-anak. Rasa kuah Sop Ayam yang lezat karena berasal dari kaldu daging ayam membuat anak-anak suka, dan rasanya yang tidak pedas. Kalau untuk masalah pedasnya, ibu-ibu bisa menambahkannya sendiri dengan sambal.

Sop Ayam juga menjadi alternatif bagi ibu-ibu dalam mensiasati kecenderungan anak-anak menolak mengkonsumsi sayur-sayuran. Dengan demikian anak-anak dapat memperoleh asupan gizi yang cukup dan rasa yang lezat tanpa harus menutup mulutnya rapat-rapat.

Gizi dalam daging ayam memang sangat tinggi, dan ini sangat dibutuhkan bagi pertumbuhan anak-anak maupun kesehatan orang dewasa. Di dalam daging ayam terdapat air, lemak, protein, kalsium, zat besi, vitamin A, vitamin E, vitamin C, serta fosfor. lemak dalam daging ayam bermanfaat dalam membantu tubuh manusia menyerap atau melarutkan sejumlah vitamin. Protein bermanfaat sekali pada proses penyembuhan luka, kinerja hormon serta enzim, pembentukan sisitim kekebalan, perkembangan, pertumbuhan dan regenerasi sel. Kemudian kalsum, fosfor serta zat besi sangat bermanfaat dalam pembentukan, perkembang, kepadatan dan kekuatan tulang, membantu dalam produksi sel-sel darah merah, kelenturan oto, dan kinerja otak. Vitamin A sangat membantu menjaga kesehatahn mata kita. Vitamin C, berperan membantu tubuh melawan segala serangan penyakit, dan melindugi lapisan mukosa mulut dari sariawan dan penyakit gusi. Terakhir vitamin E bermanfaat dalam menjaga kesegaran, kesehatan dan regenerasi sel kuit.


Hmmmm, memang gak salah ya kita memilih daging ayam sebagai salah satu daftar menu makan sehari-hari kita. Silahkan dipelajari resep Sop Ayam yang lezat, mudah dan bergizi. :)

A) Bahan

    - Daging ayam ( 1 ekor )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
    - Kol ( 500 gram )
    - Wortel ( 2 buah )
    - Buncis ( 200 gram )
    - Tomat merah segar ( 1 buah )
    - Daun bawang ( 2 batang )
    - Kentang ( 500 gram )
    - Air matang ( 1 liter )

B) Bumbu

    - Bawang putih ( 5 siung )
    - Merica ( 1 sendok teh )
    - Kemiri sangrai ( 2 butir )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya.
    - Jahe ( 1 cm )

C) Cara Memasak

- Potong-potong ayam menjadi beberapa bagian kecil, bersihkan dari kotoran-kotorannya, cuci hingga benar-benar bersih, bilas berkali-kali. Tiriskan.

- Potong-potong kentang, kol, bunci, dan wortel. Cuci hingga bersih.

-  Iris-iris kasar daun bawang.

- Belah buah tomat menjadi beberapa bagian.

- Keprek jahe.

- Panaskan air, rebus potongan daging ayam hingga setengah matang. Lalu masukkan kentang, wortel,dan buncis. Rebus hingga sayuran empuk.

- Sambil menunggu rebusan sayurayam dan sayur empuk, haluskan bawang putih, kemiri merica, dan garam hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak, tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama jahe hingga matang dan berbau harum. Angkat.

- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging ayam. Aduk rata. Lalu masukkan penyedap rasa secukupnya, aduk rata. Masukkan potongan buah tomat. Masak hingga keseluruhan bahan telah benar-benar matang dan empuk.

- Selanjutnya angkat, dan hidangkan dalam mangkuk sop. Taburi dengan irisan daun bawang.

Read More --►

Resep Tumis Kangkung Resep Tumis Kangkung

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Oke kali ini penulis akan mengajak para pemula masak untuk melihat resep Tumis Kangkung yang sederhana tanpa variasi.

Kangkung sejak dahulu kala hingga saai ini masih menjadi menbu sederhana yang menjadi idola. Meski dipandang sebelah mata, namun masalah rasa jangan diragukan. Daun Kangkung biasanya diolah sebagai tumis kangkung, ada juga yang mengolahnya sebagai pecel kangkung.

Tumis kangkung menyuguhkan rasa pedas, dan gurih yang melekat di lidah. Cara pembuatan atau pengolahannya sangat mudah dan sederhana alias nggak ribet, jadi sangat cocok bagi anda para pemula yang baru belajar memasak.

Membahas masalah gizi yang terdapat dalam daun kangkung,ternyata oh ternyata daun kangkung mengandung protein, zat besi, fosfor, kalsium, vitamin B1, vitamin A, dan vitamin C.

Zat besi, fosfor dan kalsium kita ketahui bersama sangat bai pertumbuhan, perkembangan, kekuatan dan kepadatan tulang serta gigi kita. Selain itu zat besi bermanfaat dalam prosduksi sel-sel darah merah, kelenturan otot, mencegah serangan penyakit jantung, konsentrasi dan memori otak. Vitamin B1 berperan sebagai sumber energi tubuh. Vitamin A bermanfaat bagi tubuh dalam kesehatan dan kesegaran mata. Terakhir vitamin C bermanfaat bagi kesehatan rongga mulu dari penyakit gusi dan sariawan, serta menjaga tubuh dari serangan penyakit dan radikal bebas.

Jadi jangan pernah menganggap sebelah mata si daun kangkung ini, namun untuk masalah pengkonsumsian harus dilakukan dalam batas wajar mengingat kandungan fosfor yang amat tinggi dalam kangkung sangat berpengaruh bagi mereka yang memiliki sakit asam urat.

Nah silahkan dicoba ya resep Tumis Kangkung untuk para pemula. Selamat mencoba :)

A) Bahan
    - Daun kangkung ( 2 ikat atau sesuai selera  )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
    - Air matang ( 100 ml )
    - Tomat merah ( 1 buah )


B) Bumbu
    - Bawang merah ( 3 siung )
    - Bawang putih ( 2 siung )
    - Cabai merah besar ( 6 buah )
    - Lengkuas ( 2 cm )
    - Daun salam ( 1 lembar
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Gula merah disisir ( 1 sendok makan )

Catatan : Dapat ditambahkan irisan cabai rawit bila anda penyuka rasa pedas.
   

C) Cara Memasak

- Petiki daun kangkung, pisahkan antara daun dan tangkai mudanya. Jika tangkai telah tua cukup dibuang saja. Jika tangkai masih muda potong-potong kecil-kecil. Setelah itu, cuci bersih daun kangkung dan tangkainya hingga bersih. Tiriskan.

- Cuci bersih cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, daun salam dan lengkuas.

- Iris-iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai merah. Memarkan lengkuas.

- Belah tomat menjadi beberapa bagian.

- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, gula merah dan daun salam. Tumis hingga berbau harum dan matang.

- Masukkan potongan tangkai kangkung terlebih dahulu, masak sebentar kira-kira 10 menit, baru masukkan daun kangkung. Aduk rata. Tambahkan air matang. Masukkan garam, enyedap rasa dan tomat. Aduk rata.

- Masak hingga daun kangkung dan tangkainya matang dan layu. Angkat.

- Sajikan dalam piring saji.

Read More --►

Resep Sayur Asem Resep Sayur Asem

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Menu masakan yang selalu dapat kita jumpai di rumah-rumah maupun di tempat makan adalah Sayur Asem. Rasanya yang segar dan lezat ditambah bahan-bahan yang diperlukan cukup murah dan mudah, membuat masakan yang satu ini selalu digemari oleh para ibu-ibu di rumah.

Sayur Asem biasanya disuguhkan bersama ikan asin dan sambal trasi. Bahan dasar dari sayur asem ini terdiri dari empat ya bunda, yaitu labu siam, daun mlinjo, kacang panjang dan jagung manis. Ada berbagai varian isi dari Sayur Asem ini, contohnya saja dikombinasi dengan kacang tanah, dan jengkol, namun yang paling sering dimasak oleh para ibu-ibu rumah tangga adalah yang menggunakan labu siam, jagung, kacang panjang dan daun mlinjo.

Meski nampak sederhana, namun masakan yang satu ini tak perlu lagi diragukan kandungan gizinya. Mulai dari labu siam yang kaya akan vitamin C, vitamin B, vitamin K, folat dan zinc. Kemudian jagung manis banyak mengandung kalori, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, ferrum, fosfor, vitamin A, vitamin B dan air. Dan yang terakhir daun mlinjo terbukti mempunyai kandungan kalori, protein, karbohidrat, lemak, fosfor, kalsium, zat besi, vitamin B1,vitamin Cdan vitamin A,.

Kalori bermanfaat sebagai sumber energi bagi tubuh. Protein bermanfaat dalam regenerasi sel, penyembuhan luka, kinerja enzim dan hormon, serta meningkatkan daya tahan tubuh. Lemak bermanfaat sebagai penjaga suhu tubuh, melarutkan vitamin, dan melindungi bagian-bagian dalam tubuh. Karbohidrat berperan dalam memberi rasa kenyang dan asupan glukosa. Kalsium, ferrum, zat besi, fosfor dan zinc sangat baik bagi kesehatan dan kepadatan tulang kita dan menjaga dari serangan radikal bebas. Sebagaimana kita ketahui vitamin A bermanfaat untuk kesegaran dan kesehatan mata. Vitamin C membantu tubuh menahan dari serangan penyakit serta melindungi jaringan mukosa dalam mulut dari gangguan penyakit gusi dan mulut. Terakhir vitamin B1 berperan sebagai sumber energi bagi tubuh setelah kalori.

Begitu banyak kandungan gizi yang ada dalam Sayur Asam ya bunda, jadi tidak salah jika kita menatap masakan yang satu ini masakan yang lezat, bergizi, mudah dan sederhana. Silahkan mencoba, dan lihat resep-resep masakan lainnya dari blog ini.:)

A) Bahan
    - Daun mlinjo ( 2 ikat atau sesuai selera )
    - Daging nangka muda yang sudah dipotong-potong ( 300 gram )
    - Kacang panjang ( 1 ikat )
    - Labu siam ( 600 gram )
    - Jagung manis muda ( 4 buah )
    - Air matang ( 1 1/2 liter )

B) Bumbu
    - Bawang putih ( 3 siung )
    - Bawang merah ( 5 siung )
    - Asam jawa ( 2 biji )
    - Cabai merah besar ( 5 buah )
    - Gula jawa / merah yang disisir ( 2 sendok makan )
    - Terasi yang sudah dibakar ( 1 sendok teh )
    - Daun salam ( 2 lembar )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya.

Catatan : Dapat juga dipergunakan kemiri sangrai sebagai tambahan bumbu, namun warna kuah akan menjadi putih pekat.


C) Cara Memasak

- Kupas labu siam, potong-potong menjadi kotak-kotak sedang. Kemudian cuci hingga bersih dan tidak ada lagi getah yang masih menempel.

- Cuci daging nangka muda hingga bersih. Tiriskan.

- Potong-potong kacang panjang menjadi kecil-kecil, lalu cuci hingga bersih.

- Potong jagung manis menjadi beberapa bagian lalu cuci hingga bersih dan tiriskan. Jangan lupa pula cuci daun mlinjo hingga bersih.

- Iris-iris bawang putih tipis-tipis.

- Haluskan bawang merah, cabai merah, gula merah, terasi,garam dan penyedap rasa hingga halus.

- Masak air dengan panci, lalu masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, diikuti dengan asam jawa, irisan cabai merah dan bawang putih. Masak hingga mendidih.

- Setelah air mendidih masukkan daging nangka muda, masak hingga 20 15 menit, kemudian masukkan jagung manis dan kacang panjang, masak sekitar 15 menit, lalu masukkan daun melinjo dan labu siam. Masak hingga mendidih dan keseluruhan bahan telah matang.

- Sebelum diangkat, coba cicip kuahnya untuk memastikan rasa.

- Setelah mendidih dan keseluruhan bahan telah matang, angkat dan tuang dalam mangkuk sayur. Sayur Asem siap dihidangkan untuk keluarga di rumah.

Read More --►

Resep Tumis Ampela Kapri Muda Resep Tumis Ampela Kapri Muda

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Siapa tak kenal dengan ampela ayam, salah satu bagian tubuh ayam ini sering dijadikan bahan dasar masakan bagi sebagian masyarakat Indonesia, mulai dijadikan ampela goreng, bacem ampela, sate ampela, dan menu masakan lainnya. Namun ada pula sebagaian masyarakat yang tidak suka menjadikan ampela ayam sebagai bahan dasar menu masakan mereka dengan alasan faktor penyakit yang diderita, atau pantang terhadap jeroan.

Ampela Ayam merupakan salah satu bagian tubuh ayam yang sering berdampingan dengan ati ayam. Ampela Ayam memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih. Ampela Ayam ternyata mengandung 3 unsur gizi yang diperlukan bagi tubuh, yaitu lemak, protein, dan kalori. Lemak dalam ampela ayam diperlukan tubuh untuk membantu penyerapan vitamin A, D, E, dan K. Protein bermanfaat dalam penyembuhan luka, pembentuk sistim antibodi, perkembangan dan pertumbuhan sel, regenrasi sel, menjaga kesehatan rambut, kulit serta kuku. Kalori berperan sebagai sumber energi bagi tubuh manusia dalam melakukan aktifitas.

Pengolahan ampela ayam sebagai menu masakan harus melalui proses pembersihan dan pemisahan dari kotoran sehingga ampela ayam dapat diolah dalam kondisi benar-benar higienis. Untuk mempermudah pengolahan ampela ayam biasanya didahului dengan proses perebusan dengan tujuan agar ampela melunak dan sekaligus kembali membersihkan ampela ayam dari kotoran-kotoran yang masih menempel atau tersisa.

Selanjutnya dalam pembelian ampela ayam dipasar-pasar tradisional maupun swalayan, sebaiknya dibeli ampela ayam yang sudah siap untuk dimasak, atau sudah dibersihkan dari kotoran-kotorannya.

Demikian tips pengolahan ampela ayam yang benar, dan uraian gizinya. Silahkan dicoba Resep Masakan Ampela Kapri Muda berikut ini. Selamat memasak.:)

A) Bahan
    - Ampela ayam ( 1 ons )
    - Kapri Muda ( 1/2 kg)
    - Minyak goreng untuk menumis ( 6 sendok makan )


B) Bumbu
    - Cabai merah ( 14 buah )
    - Lengkuas ( 2 ruas )
    - Serai ( 1 batang )
    - Bawang merah ( 8 siung )
    - Bawang putih ( 4 siung )
    - Gula merah/jawa yang disisir ( 1 sendok makan )
    - Asam jawa ( 1 sendok makan atau 2 biji )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Pertama-tama potong-potong ampela ayam menjadi kecil-kecil lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.

- Masak air, dan rebus potongan ampela ayam hingga lunak.

- Iris-iris cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.

- Keprek lengkuas dan serai.

- Bersihkan kapri dengan membuang ujung-ujungnya. Lalu cuci hingga bersih.

- Panaskan minyak, tumis kapri sampai layu lalu angkat.

- Tumis irisan cabai merah, bawang merah, bawang putih dengan minyak sisa menggoreng kapri tadi, tumis hingga harum. Selanjutnya masukkan garam, gula merah/jawa dan asam jawa. Aduk rata, tumis hingga bumbu benar-benar matang.

- Masukkan rebusan ati ampela ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.

- Terakhir masukkan kapri dan penyedaap rasa, aduk rata.

- Cobalah kuah tumisan ampela, sudah pas atau belum bumbunya. Bila masih kurang, tambahkan garam/penyedap rasa secukupnya, dan tambahkan air sedikit. Aduk rata. Angkat.

- Tumis Ampela Kapri Muda siap dihidangkan.

Read More --►

Resep Masakan Ayam Kecap Resep Masakan Ayam Kecap

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Daging ayam memang tak pernah ada matinya ya bunda, selalu dan akan selalu dijadikan olahan menu masakan bagi banyak orang. Mulai dari digoreng biasa, digoreng kriuk, dipanggang, dioven, dibuat sop, dibuat pepes, dan aneka masakan yang lainnya.

Daging ayam dijadikan bahan dasar dalam olahan masakan karena dikenal mempunyai rasa yang gurih, lezat, bergizi, dan harganya relatif murah dibanding harga daging kambing dan sapi. Selain itu cara pengolahannya yang tidak memakan waktu terlalu lama, serta dapat diolah menjadi beragam masakan santap siang maupun makanan ringan.

Berbicara masalah gizi yang terkandung dalam daging ayam, kita cukup mengetahuinya bahwa daging ayam banyak mangendung gizi yang sangat penting dan dibutuhkan dalam tubuh kita. Dalam daging ayam terkandung lemak, vitamin A, vitamin, C, vitamin E, protein, zat besi, fosfor, kalsium,

Protein dalam daging ayam bermanfaat untuk pembentukan sistim kekebalan tubuh terhadap penyakit, regenrasi sel, membantu kinerja enzim dan hormon, perkembangan sel, membantu dalam proses kesembuhan luka, kesehatan rambut, kulit, dan kuku. Teruatama anak-anak dalam masa pertumbuhannya sangat membuntuhkan asupan protein dalam jumlah yang cukup.

Vitamin A dalam daging ayam membantu terjaganya kesehatan mata. Vitamin C berperan membantu tubuh menjadi antioksidan alami, menjaga kesehatan gusi dan mulut. Vitamin E berperan dalam kelembutan, kelembaban kulit, serta regenarsi sel kulit. Fosfor, kalsium serta zat besi berperan penting dalam pertumbuhan dan perkembang tulang, serta menjaga kekuatan tulang dan lapisan gigi, membantu produksi sel-sel darah, menghindarkan dari serangan penyakit jantung, meningkatkan daya ingat, konsentrasi, dan kelenturan otot.

Banyak sekali bukan kandungan gizinya? Jadi jangan ragu-ragu untuk mencobanya ya. Ini dia resep Ayam Kecap nan lezat, sedap, muda, dan bergizi.

A) Bahan
    - Ayam ( 1 kg )
    - Air secukupnya   
    - Minyak goreng
    - Tomat ( 3 buah )

B) Bumbu
    - Bawang merah ( 10 siung )
    - Bwang putih ( 4 siung )
    - Merica bubuk ( 1 sendok teh )
    - Kecap manis ( 5 sendok makan )
    - Daun salam ( 2 lembar )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Potong daging ayam menjadi beberapa bagian sesua selera,lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.

- Panaskan minyak, goreng potongan daging ayam setengah matang. Angkat dan trisikan.

- Cuci tomat hingga bersih, dan potong-potong menjadi beberapa bagian.

- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan garam.

- Panaskan minyak ( kira-kira 2 sendok makan saja), tumis bumbu yang telah dihaluskan, lalu masukkan daun salam, dan potongan tomat. Tumis hingga berbau harum dan bumbu benar-benra matang.

- Selanjutnya masukkan daging ayam yang telah digoreng tadi, aduk rata. Tambahkan sedikit air, masukkan merica bubuk, penyedap ras dan kecap manis. Masak hingga daging ayam benar-benar mendidih dan matang. ( Jangan lupa dicicip sedikit kuahnya untuk merasakan bumbunya).

- Setelah benar-benar mendidih dan daging ayam matang, angkat dan taruh di piring saji. Hidangkan untuk keluarga.

Read More --►

Resep Tumis Kacang Panjang Tempe Resep Tumis Kacang Panjang Tempe

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Hai pembaca, apakah anda seorang yang baru mulai belajar memasak? Nah kali ini penulis akan mengajak pembaca untuk mempelajari resep masakan Tumis Kacang Panjang dan Tempe. Bagi para pemula, masakan yang satu ini pas dan cocok untuk langkah awal belajar memasak.

Masakan yang diolah melalui tumis merupakan masakan yang mengolahnya cukup mudah. Yang diperlukan bagi para pemula adalah untuk tetap sabar ya, dan hati-hati agar masakan tidak gosong.

Tumis Kacang Panjang Tempe, membutuhkan bahan utama berupa kacang panjang dan tempe. Masakan ini cukup mudah, namun cukup bergizi dan lezat lho. Kandungan gizi yang terdapat dalam kacang panjang dan tempe sangat dibutuhkan bagi tubuh.

Kacang panjang dan tempe dikenal sebagai sumber protein nabati.Selain itu dalam kacang panjang dan tempe terdapat vitamin B Kompleks, magnesium, zat besi, kalsium, fosfor, mangan, zinc, dan selenium.

Protein bermnafaat bagi pertumbuhan dan perkembangan sel, penyembuhan luka, regenerasi sel, kesehatan kulit, kuku, dan rambut,pembentuk antibodi, membantu kerja enzim dan hormon. Vitamin B kompleks bermanfaat dalam kesehatan dan kelancaran pencernaan, sumber energi tubuh selain karbohidrat, metabolisme tubuh, menurunkan kadar kolestrol, melidungi sistim syaraf otak dan membantu kera dan fungsi otak, serta bermanfaat pula bagi kesehatan kulit dan rambut. Magnesium, zat besi, kalsium, fosfor, zinc, dan selenium bermnfaat banyak bagi pertumbuhan dan perkembang tulang pada anak, kelenturan oto, membantu produksi sel-sel darah, meningkatkan daya ingat dan konsentrasi, \mengurangi rasa sakit ketika haid, meminimalisir adanya penyakit jantung yangs ewaktu-waktu dapat terjadi.

Sedikit tips untuk pemilihan kacang panjang dan tempe sebaiknya dilakukan dengan teliti. Kacang panjang yang berkualitas baik adalah yang masih dalam keadaan segar dengan warna hijau muda. Tempe berkualitas baik adalah tempe yang bila dicium pada bagian ujungnya maka memberikan aroma khas kedelai tanpa ada aroma kecut atau sedikit asam.

Nah,sudah jelas bukan meski masakannya terlihat biasa dan mudah, tapi masalah gizi dan rasa tidak kalah. Selamat belajar, so easy so yummy...:)

A) Bahan
    - Kacang panjang ( 1 ikat )
    - Tempe ( 1 bungkus plastik )
    - Tomat ( 1 buah )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
    - Air matang ( 1/4 gelas )

B) Bumbu
    - Cabai merah besar ( 5 buah )
    - Bawang merah ( 3 siung )
    - Bawang putih ( 2 siung )
    - Daun salam ( 2 lembar )
    - Lengkuas ( cukup 1 iris tipis )
    - Jahe ( 1/2 ruas jari )
    - Gula Jawa/Merah sisir ( 1 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Kecap manis ( 1 sendok makan )

C) Cara Memasak

- Potong-potong kacang panjang menjadi beberapa bagian kecil, lalu cuci hingga bersih, dan tiriskan. Potong pula tempe menjadi beberapa bagian kecil dengan bentuk segi panjang.

- Kupas bawang merah dan bawang putih dari arinya, cuci hingga bersih lalu iris-iris tipis.

- Cuci cabai merah dan tomat hingga bersih. Potong  cabai merah tipis menyerong, dan untuk tomat potong menjadi beberapa bagian.

- Cuci daun salam dan lengkuas. Lalu keprek jahe dan lengkuasnya. Sisihkan.

- Panaskan minyak, goreng potongan tempe hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. ( Jangan buang sisa minyaknya )

- Tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, jahe dan daun salam hingga matang dan berbau harum. Lalu masukkan potongan kacang panjang dan tomat, tumis hingga kacang panjang agak layu.

- Setelah kacang panjang agak layu, masukkan tempe yang telah digoreng setengah matang tadi, dilanjutkan dengan memasukkan garam, penyedap rasa, dan kecap manis. Aduk rata, kemudian masukkan air dan gula jawa/merah sisir, aduk kembali. Masak hingga matang keseluruhan.

- Jika tumisan telah matang angkat, tuangkan dalam piring saji. Tumis Kacang Panjang Tempe siap dihidangkan.

Selamat mencoba...:)

Read More --►