Resep Oseng-Oseng Mercon Manteppppp Tenan! Resep Oseng-Oseng Mercon Manteppppp Tenan!

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Hmmm Nusantara tercinta memang mempunyai segudang makanan-makanan yang nikmat, lezat, enak dan bercita rasa tinggi yang tidak tertandingi di dunia ini. Kelezatan yang tercipta dari tangan-tangan masternya masakan, diolah dengan seni memasak yang tinggi, mewujudkan akan cinta kepada budaya leluhur melalui masakan.

Bagi saya master-master masakan tidak selamanya adalah seorang koki dengan pendidikan memasak yang tinggi bahkan harus keluar negeri. Kita lihat saja para ibu-ibu yang ke dalam nadi mereka mengalir darah seniman masakan, yang begitu cerdas memadukan berbagai bumbu dalam sebuah masakan, padahal mereka tidak pernah secara khusus mengikuti sekolah masak. Sedangkan kita yang muda hanya bisa memuji kelezatan masakan mereka tanpa pernah mencoba untuk turut belajar dari mereka. Malu bukan?

Berbicara tentang kekaguman saya akan sebuah masakan, saya sangat terkagum-kagum dengan masakan yang satu ini bunda. Oseng-Oseng Mercon khas Jogja!OMG bunda, masakan ini memiliki rasa yang sangat pedas, pada suapan pertama saja pedasnya sangat meledakan kepala saya. Tetapi setelah mengunyahnya, hmmmm nikmat banget. Gurih dan manisnya daging tetelan dalam masakan ini sangat melekat dipermukaan lidah saya. Yah sesuai dengan namanya sih, saking pedasnya serasa kita sedang menyalakan mercon di dekat telinga kita, hingga ledakannya mampu membuat mata kita terpejam dalam, sama dengan saat kita memakan oseng-oseng ini. Sambil menyantap masakan ini, enaknya minum Es teh atau Es Jeruk. Rasanya langsung ncessssss! Hihihi.

Masakan ini hanya berbahan dasar tetelan daging sapi, yang kemudian ditumis bersama bumbu-bumbu dan cabai halus yang takarannya satu setengah bahkan dua kali lipat dari tetelan daging sapi. Kenikmatannya yang sungguh luar biasa dijamin mampu menambah jumlah porsi nasi anda. Masakan nan mikmat ini siapa sangka cara membuatnya sangatlah mudah dan ringkas. Bumbu-bumbu yang dipergunakan pun realtif murah dan simple.

Bukan untuk pamer lho bunda, tapi bunda memang harus mencoba menyantap sendiri masakan ini. Namun tak perlu jauh-jauh ke Yogyakarta, karena bunda pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Pasti para bunda sangat ingin mengetahui bukan cara-cara membuat Oseng-Oseng Mercon?

Bukan sekedar iming-iming pula, karena penulis akan mengurai Resep Oseng-Oseng Mercon selengkapnya kepada para bunda semua berikut ini.

A) Bahan

   - Tetelan daging sapi segar ( 500 gram )
   - Minyak goreng
   - Air matang ( 400 ml )


B) Bumbu

   - Cabai merah keriting ( 70 gram )
   - Cabai rawit merah ( 200 gram )
   - Bawang putih ( 4 siung )
   - Bawang merah ( 10 siung )
   - Jahe ( 1 ruas jari )
   - Daun salam ( 3 lembar )\
   - Lengkuas ( 2 ruas jari )
   - Gula merah sisir secukupnya
   - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

   - Bersihkan dan cuci tetelan hingga benar-benar bersih. Tiriskan.

   - Haluskan cabai merah keriting bersama cabai rawit, bawang putih, bawang merah, jahe dan sedikit garam hingga benar-benar halus.

   - Keprek lengkuasnya, sisihkan.

   - Panaskan minyak goreng dalam wajan ukuran sedang, lalu tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum. ( GUNAKAN API KECIL )

   - Tambahkan daun salam dan lengkuas ke dalam tumisan, aduk rata.

   - Selanjutnya masukan tetelan daging ke dalam tumisan, aduk rata.

   - Tambahkan gula merah sisir, lalu aduk kembali hingga rata. Aduk terus agar tidak gosong.

   - Jika gula merah telah meleleh, lalu tambahkan air matang ke dalam tumisan. Aduk kembali hingga rata.

   - Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, lalu aduk lagi hingga rata.

   - Masak hingga tetelan empuk dan airnya berkurang. Jika tetelan belum empuk tetapi air sudah mulai kering, maka tambahkan lagi sedikit air dan masak hingga tetelan benar-benar empuk dan matang sempurna.

   - Jangan lupa untuk mencicipi rasanya.

   - Jika tetelan sudah empuk dan matang, serta kuah agak mengering, maka segera matikan api dan angkat masakan.

   - Tuang oseng-oseng ke dalam mangkuk atau piring saji kecil, dan hidangkan bersama nasi putih hangat, kerupuk dan lalapan.

Read More --►

Resep Urap ( Gudangan ) Ala Desa Nan Sedap dan Mudah Resep Urap ( Gudangan ) Ala Desa Nan Sedap dan Mudah

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Wahaiii para pecinta kuliner, mari angkat panci dan wajan dengan segenap kekuatan, kita tancapkan semangat pisau di helai-helai daun bawang, dan yakkkkk! Heheheheh.( Mau sok-sok puitis ).

Selamat bergabung kembali bunda di blog kecintaan anda, yang bisa menjadi ajang buat anda berlatih dan mencari tahu segala sesuatu tentang kuliner-kuliner di Indonesia. Merupakan kebahagiaan bagi penulis, jika semua pembahasan tentang resep-resep masakan nusantara yang telah penulis uraikan kepada para bunda selama ini mudah untuk dipahami dan menjadi jawaban dari pertanyaan-pertanyaan bunda seputar kuliner daerah.

Untuk pembahasan ke 96, kali ini penulis akan membahas dan menguraikan secara jelas kepada para bunda dan pecinta kuliner semuanya tentang salah satu makanan tradisional yang ada di Jawa yang terbilang cukup mudah, sehat, dan pastinya enak. Makanan ini berbahan dasar sayur-sayuran segar yang kemudian di rebus. Hayo tebak makanan apakah itu?

Kita akui ya para bunda, bahwa sayuran merupakan bahan makanan yang sering dikonsumsi oleh sebagian besar masyarakat dunia terutama Indonesia. Selain pengolahannya tidak memakan waktu lama, sayuran sangat kaya akan vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh seperti vitamin A, C, D, E, K, kalsium, fosfor dan zat besi.

Tekhnik pengolahan sayuran pun sangat beragam, ada yang direbus, di oven, ada juga yang dapat langsung dimakan. Kebanyakan di Eropa dan Amerika, sayuran diolah dan disajikan menjadi salad, sedangkan di Indonesia sendiri ada yang diolah menjadi sop, gado-gado, lalapan, dan urap. Keberagaman pengolahan sayuran tercipta dari kreasi masing-masing daerah, yang intinya sih biar gak bosen aja. Heheheh.

Pembahasan kali ini penulis akan membahas tentang Masakan Urap, dan untuk sop, gado-gado dapat anda simak di pembahasan-pembahasan sebelumnya. Mengapa diberi nama Urap? Karena penyajiannya yang harus dicampur dengan bumbu kelapa parut, dan penyampurannya biasa menggunakan tangan yang kalau dalam bahasa Jawa disebut dengan Ngurap. Bukan kurap ya, hehehehe. Namun ada pula yang memberi nama makanan ini dengan sebutan Gudangan.

Urap biasanya menggunakan 3 bahan dasar sayur segar seperti wortel, kacang panjang dan daun bayam. Ada pula yang dikombinasi dengan tauge atau daun kangkung tergantung selera masing-masing. Dan biasanya saat penyajian, sayuran-sayuran tersebut akan dibubuhi dengan sambal kelapa parut yang berasa pedas, manis dan gurih. Untuk sambal kelapanya sendiri ada yang menggunakan tambahan terasi di dalamnya dan ada pula yang tidak. Makin pingin tahu bukan bagaimana cara membuat urap?

Makanan ini memiliki rasa yang khas dan unik, kesegaran sayuran bersatu dengan sambal kelapa hmmm super nikmat. Ta-da, Inilah Resep Urap Nikmat dan Sedap.

A) Bahan

- Daun bayam segar ( 500 gram )
- Kacang panjang segar ( 200 gram )
- Wortel segar ( 250 gram )
- Kelapa parut ( 300 gram )


B) Bumbu

- Cabai merah besar ( 5 buah )
- Cabai rawit merah ( 6 buah )
- Bawang merah ( 5 siung )
- Bawang putih ( 3 siung )
- Terasi ( 1/2 sendok teh )
- Gula jawa sisir ( 1/2 sendok makan )
- Garam dan penyedap rasa secukupnya



C) Cara Memasak

- Potong-potong kacang panjang menjadi kecil-kecil.

- Potong wortel menjadi korek api.

- Potong-potong daun bayam ukuran sedang.

- Cucilah semua sayuran hingga benar-benar bersih, lalu tiriskan.

- Rebus sayuran hingga empuk secara terpisah. Angkat dan tiriskan.

- Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, gula jawa, garam dan penyedap rasa hingga benar-benar halus.

- Campurkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama kelapa parut, aduk hingga merata.

- Kukuslah sambal kelapa yang sudah dicampur tadi selama 20 menit. Lalu angkat.

- Tata sayuran dalam piring, taburi dengan sambal kelapa kukus, lalu aduk-aduk hingga rata.

- Urap siap dihidangkan.

Read More --►

Resep Pecel Pedas Super Gila Nikmatnya ^^ Resep Pecel Pedas Super Gila Nikmatnya ^^

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Berbicara tentang masakan daerah memang tak akan pernah ada habisnya mulai dari makanan ringan hingga makanan berat, mulai dari yang berkuah hingga dipanggang, dari yang gurih hingga yang super pedas, mulai dari yang berbahan dasar sayur hingga yang berbahan dasar daging.

Ada salah satu makanan yang sangat khas di Nusantara dan sangat terkenal di Pulau Jawa bahkan dikenal pula oleh masyarakat di luar Pulau Jawa. Nama masakan ini adalah Pecel. Pecel merupakan makanan berbahan dasar sayuran segar yang direbus kemudian disiram dengan sambal kacang. Namun ada pula pecel yang dikombinasikan dengan ikan lele atau ayam goreng. Pecel yang paling terkenal adalah pecel yang berasal dari Jawa Tengah, Yogyakarta dan Madiun. Pecel dari Jawa Tengah dan Yogyakarta pada umumnya memiliki banyak kesamaan bahkan dapat dibilang serupa alias sama. Sedangkan untuk Pecel Madiun memiliki kekhasan sendiri yaitu menggunakan bunga turi dan petai cina atau manding.

Kalau pada pembahasan lalu penulis sudah mengulas tentang Pecel Madiun, maka pada kesempatan yang baik ini penulis akan mengulas tentang Pecel dari Jawa Tengah dan Yogyakarta yang penampilan dan rasanya sama.

Makanan ini sangat digemari masyarakat dari segala usia, baik remaja hingga orang tua, baik laki-laki maupun perempuan. Segarnya sayuran rebus dipadukan dengan gurih dan pedasnya sambal kacang menciptkan cita rasa makanan yang segar dan lezat. Makanan ini bisa dijadikan makanan cemilan atau pendamping nasi.

Pembuatan makanan ini relatif sangat mudah lho, mau tau bagaimana cara membuat Pecel? Ikuti penulis terus yuk.

Pada umumnya Pecel Jawa Tengah dan Yogyakarta memakai tiga bahan pokok berupa daun bayam, kacang panjang dan tauge kacang ijo. Kesegaran sayuran-sayuran tersebut diperlengkap dengan nilai gizinya yang sangat tinggi seperti kalsium, fosfor, protein, karbohidrat, vitamin E, dan B. Dan sudah tentu gizi-gizi tersebut bermanfaat bagi tubuh kita. So healty so tasty bukan?

Biar tidak semakin penasaran, penulis kasih nich ya Resep Pecel nan nikmat dan segar dari Nusantara.

A) Bahan

- Daun bayam segar ( 500 gram )
- Kacang panjang segar ( 300 gram )
- Tauge segar ( 200 gram )
- Kacang tanah goreng
- Air matang ( 1/2 liter )
- Minyak goreng secukupnya


B) Bumbu

- Cabai rawit merah segar ( 200 gram )
- Bawang putih ( 3 siung )
- Gula jawa ( 200 gram )
- Kencur ( 1 ruas jari )
- Garam dan penyedap rasa secukupnya



C) Cara Memasak

- Potong-potong kacang panjang dan daun bayam, lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.

- Cuci tauge dan bersihkan dari selaputnya.

- Rebus kacang panjang dan daub bayam dengan tempat terpisah hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan.

- Rebus tauge selama 1 menit, lalu angkat dan tiriskan.

- Goreng cabai rawit dan bawang putih sebentar lalu angkat.

- Haluskan bawang putih, cabai rawit, gula merah, garam dan penyedap rasa hingga halus.

- Tambahkan kacang tanah goreng ke dalamnya, lalu haluskan bersama bumbu-bumbu tadi hingga benar-benar halus dan merata. Taruh dalam mangkuk dan tambahkan air matang, aduk dengan sendok agar tercampur. Sisihkan.

- Tata sayuran dalam piring, sajikan dengan sambal kacang. Atau jika anda suka, anda dapat menuangkan sambal kacang langsung ke sayurannya.

- Pecel nikmat siap dihidangkan.

Read More --►

Resep Bihun Goreng yang Mudah dan Enak Resep Bihun Goreng yang Mudah dan Enak

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Bihun merupakan bahan makanan hasil olahan dari tepung beras atau tepung terigu. Biasanya bihun dimasak bersama dengan bahan-bahan makanan lainnya seperti sayuran dan daging. Bihun dapat diolah dengan cara direbus, ditumis atau digoreng.

Bihun yang mempunyai tekstur kenyal dan lembut memudahkan untuk disantap oleh segala usia, mulai dari balita hingga lanjut usia. Pengolahan bihun menjadi sebuah menu makanan tidaklah terlalu sulit, karena pemasakan bihun hanya memerlukan waktu relatif singkat, hal ini disebabkan karena struktur bihun yang sensitif dan mudah lembek ketika terlalu lama dimasak dalam air bersuhu tinggi.

Sering kali kita jumpai olahan bihun siap santap dijual oleh para pedagang makanan baik dipinggir jalan maupun di rumah makan. Dan sajian bihun yang paling banyak mereka jual berupa bihun goreng yang dimasak bersama sayuran. Dan bihun goreng pun memiliki banyak penggemar karena rasanya yang gurih dan nikmat. Masakan ini pun banyak disajikan dalam acar-acara resmi keluarga.

Biasanya kita hanya bisa menyantapnya, tetapi apakah anda tidak mau coba sendiri untuk memasaknya? Apakah anda tidak mau tahu bagaimana cara membuat bihun goreng yang nikmat?

Selain mudah diolah, bihun juga mempunyai berbagai manfaat bagi kesehatan. Selain mengandung karbohidrat yang tinggi, bihun juga mengandung kalsium, fosfor dan kalori. Karbohidrat dan kalori dalam bihun menunjang tubuh dalam mendapatkan energi sehingga dapat melakukan segala kegiatan. Kemudian karbohidrat juga memberikan rasa kenyang sehabis makan.

Kalsium dan fosfor berguna bagi pembetukan tulang kita, memperlancar peredaran darah, memberikan kelenturan pada otot-otot kita dalam melakukan gerak, menyeimbangkan tekanan darah, menghidarkan dari kanker usus,menyehatkan saluran cerna, dan memaksimalkan pembuangan.

Ternyata banyak juga ya manfaat si bihun ini. Nah selanjutnya marilah kita bahas tentang resep Bihun Goreng yang penulis lengkapi dengan langkah-langkah memasaknya.

A) Bahan
    - Kol segar( 300 gram )
    - Bihun ( 600 gram )
    - Daun bawang ( 2 batang )
    - Baby pokcoy ( 200 gram )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 4 sendok makan )
    - Air es secukupnya untuk merendam sayuran
    - Air matang ( 50 ml )

B) Bumbu
    - Bawang putih ( 4 siung )
    - Lada/merica butiran ( 10 butir )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Kecap manis ( 2 sendok makan )

C) Cara Memasak

- Rendam bihun dalam air hangat sekitar 5 menit. Angkat kemudian siram dengan air hangat yang baru dan tiriskan.

-  Sambil menunggu bihun direndam mari iris-iris tipis kolnya, cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Iris-iris sedang daun bawang dan baby pokcoy, cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Rendam irisan kol, daun bawang dan baby pokcoy dalam tempat terpisah.

- Haluskan bawang putih bersama sedikit garam dan lada butir.

- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan.Tumis hingga harum. Aduk rata.

- Masukkan irisan kol, aduk rata. Tumis kira-kira 4 menit. Setelah itu masukkan baby pokcoy, aduk rata. Tumis hingga baby pokcoy layu.

- Masukkan bihun, aduk rata. Tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk kembali.

- Masukkan kecap manis, aduk rata hingga seluruh bihun terlumuri kecap.

- Tambahkan 50 ml air matang. Aduk rata kembali.

- Masukkan irisan daun bawang. Aduk-aduk lagi.

- Masak bihun hingga air mengering dan bumbu telah meresap ke dalam bihun, serta bihun berubah warna menjadi coklat kekuningan dan matang. Jangan lupa untuk dicicipi untuk memastikan bumbu.

- Angkat. Sajikan bihun goreng dengan mangkuk, hidangkan selagi hangat.

Read More --►

Resep Nasi Kuning Tumpeng Mudah dan Cepat Resep Nasi Kuning Tumpeng Mudah dan Cepat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Masyarakat Indonesia masih menjunjung tinggi adat-istiadat serta budaya warisan leluhur, sebut saja masih diadakannya acar-acara kenduri atau selametan, tedak siten untuk batita, upacara tujuh bulanan, kirap, sekaten, larung, dan lain sebagainya. Dan acara-acara tradisi tersebut biasanya dilengkapi dengan beberapa makanan tradisional yang disuguhkan bahkan menjadi suatu hal yang wajib untuk dilakukan. ambil contoh saja nasi kuning. Siapa tak pernah dengar nama olahan nasi yang satu ini, bahkan acara ulang tahun saja ada yang menggunakan nasi kuning sebagai masakan utama yang disajikan kepada orang yang berulang tahun dan kemudian untuk dibagikan kepada sanak saudara.

Nasi kuning yang berbentuk kerucut bak gunung yang biasa disebut sebagai Tumpeng, memiliki warna kuning segar dan biasa disajikan bersama lauk-pauk maupun sayuran. Rasa yang gurih dan sedap dari nasi ini memang pas disandingkan dengan lauk-pauk seperti ayam bakar, orek tempe, urap, tahu atau tempe bacem, sayur tumis dan lain sebagainya. Proses pembuatannya memerlukan dua tahap yaitu pengaronan atau perebusan serta pengukusan. Bumbu-bumbunya pun tidak sulit didapat dan jumlah yang dibutuhkan pun hanya sedikit.Pengaronan beras dilakukan dengan mencampurkan santan dan bumbu, barulah kemudian dikukus. Namun beras yang dipakai dalam pemnbuatan nasi ini adalah campuran antara beras ketan dan beras biasa.

Mungkin sebagian dari para bunda dan pecinta kuliner sering menyantap nasi kuning ini, tetapi tidak tahu bagaimana cara membuat nasi kuning Tumpeng sendiri di rumah. Padahal sangat-sangatlah mudah lho. Penasaran? yuk ikuti saya menyimak resep Nasi Kuning Tumpeng dibawah ini.

A) Bahan
    - Beras ketan yang direndam semalaman ( 100 gram )
    - Beras biasa ( 1 liter )
    - Santan kelapa ( 750 ml )
    - Air matang ( 100 ml )


B) Bumbu
    - Daun salam ( 2 lembar )
    - Daun jeruk ( 3 lembar )
    - Kunyit ( 1 ruas jari )
    - Serai ( 1 batang )
    - Air jeruk nipis ( 1 sendok makan )
    - Garam secukupnya


C) Cara Memasak

- Cuci beras hingga bersih, tiriskan. Sisihkan.

- Tiriskan beras ketan.

- Memarkan batang serai, remas-remas daun jeruk hingga keluar aromanya.

- Parut kunyit, lalu campurkan dengan 100 ml air matang, aduk rata. Kemudian saring dengan saringan kain, agar terpisah dengan airnya. Ambil air perasan.

- Ambil wajan, tuangkan santan, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, air perasan kunyit dan garam. Aduk rata.

- Masukkan beras, lalu rebus santan dan beras sambil terus-terus diaduk.

- Rebus beras hingga santan hingga sedikit mengering. (HATI-HATI JANGAN SAMPAI BENAR-BENAR KERING)!!

- Angkat beras dari wajan, matikan api.

- Siapkan panci kukus. Masukkan beras, dan kukus selama 35 menit. Angkat.

- Tuangkan nasi ke tempat nasi, dan aduk-aduk sampai uap ( asapnya ) mulai berkurang.

- Siapkan kerucut nasi, basahi dalamnya terlebih dahulu dengan air hangat.

- Tuangkan nasi ke dalam kerucut perlahan, hingga kerucut penuh terisi. Tekan-tekan perlahan.

- Siapkan loyang hias, balikan kerucut di atas loyang. Angkat kerucut perlahan hingga nasi terlepas.

- Hias nasi kuning dengan lauk-pauk dan sayuran. Sajikan.

Read More --►

Resep Sate Hati ( Ati ) Ayam Nikmat dan Mudah Resep Sate Hati ( Ati ) Ayam Nikmat dan Mudah

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Sambal goreng hati, tumis hati ayam, sate hati ayam, dan aneka menu masakan ati lainnya mungkin kerap anda dengar bahkan pernah mencoba menyantapnya. Hati ayam memang bagian organ dalam ayam yang sering tidak diperhatikan bahkan jarang dipergunakan sebagai bahan masakan oleh masyarakat di luar Indonesia. Tapi di Indonesia hati ayam dijadikan olahan masakan yang super duper enak. Hal ini dikarenakan karena citarasa hati ayam nan unik dan terbilang gurih.

Hati ayam terbilang mudah untuk dibeli karena biasa dijual oleh pedagang-pedagang pasar swalayan dengan harga yang relatif sangat murah. Biasanya hati ayam dijual bersama dengan ampela yang sudah dibersihkan kotorannya. Hati ayam yang masih segar biasanya berwarna merah tua dan tidak berbau bacin.

Kali ini berkaitan dengan bahan dasar hati ayam, maka penulis akan mengajak para bunda dan pecinta kuliner untuk mengintip sejenak resep Sate Hati (Ati) Ayam.Hmmm seperti apa ya bunda?

Namanya memang Sate Hati(Ati) Ayam tetapi tidak melalui proses pemanggangan lho. Pemasakannya cukup dengan perebusan bumbu bacem. Sate Hati(Ati) Ayam biasanya dijual oleh para pedagang makanan angkringan khususnya di daerah Yogyakarta. Rasa Sate Hati(Ati) Ayam yang gurih dan manis menjadi primadona tersendiri bagi para pecinta kuliner. Sate Hati(Ati) Ayam biasa disantap bersama nasi kucing atau cukup dijadikan kudapan sembari duduk santai dan bercengkrama dengan teman-teman.

Membahas masalah gizi yang terdapat dalam Hati Ayam, kira-kira si hati ayam ini bergizi dan bermanfaat tidak ya? Berikut ini penulis akan sedikit mengulasnya bagi para bunda dan pecinta kuliner.

Hati ayam ternyata mengandung protein, folat, vitamin B12 dan vitamin A. Protein dalam hati ayam berguna untuk penyembuhan luka, regenerasi sel, pembentukan sistim kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan kuku dan rambut. Folat berperan untuk pertumbuhan janin ibu hamil sehingga terhindar dari bayi dengan kelahiran cacat. Vitamin B12 bermanfaat sebagai penyumbang energi dan menjaga kelancaran proses pencernaan. selanjutnya vitamin A yang sangat baik untuk mata kita karena vitamin ini dapat merangsang pemroduksian pigmen mata.

Ternyata bermanfaat juga kan? Namun bukan berarti kita bisa bebas mengkonsumsi tanpa perhitungan dan kontrol lho, semua harus dalam taraf seimbang dan pas sehingga tetap pada porsi yang aman. Nah ini dia resep Sate Hati ( Ati ) Ayam, silahkan dicoba. :)

A) Bahan
    - Hati ayam segar ( 500 gram )
    - Tusukan sate ( 10 tusuk )
    - Air matang ( 1 liter )


B) Bumbu
    - Bawang merah ( 8 siung )
    - Ketumbar ( 1/2 sendok makan )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Gula merah sisir ( 3 sendok makan )
    - Daun salam ( 3 lembar )
    - Lengkuas ( 1 ruas jari )


C) Cara Memasak

- Cuci hingga bersih hati ayam. Utuhkan saja, tiriskan.

- Panaskan air untuk merebus. Masukkan hati ayam bersama 1 lembar daun salam dan rebus hingga setengah matang. Angkat. Tiriskan.

- Haluskan bawang merah, ketumbar dan garam hingga benar-benar halus.

- Lengkuas cukup dimemarkan saja.

- Masukkan air matang ( 1 liter ) dalam panci, panaskan. Masukkan bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, gula merah sisir, penyedap rasa dan hati ayam. Rebus hingga hati ayam benar-benar matang dan air mengering. Angkat. Lalu tiriskan. Dinginkan.

- Setelah agak dingin, iris-iris hati ayam tadi dalam bentuk dadu kemudian masukkan dalam tusuk sate secara perlahan.

- Sajikan dengan piring saji, hidangkan.

Read More --►

Resep Tahu Brontak Yogyakarta Yang Nikmat Resep Tahu Brontak Yogyakarta Yang Nikmat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com Makanan ringan gorengan memang menjadi incaran para pecinta kuliner untuk dijadikan cemilan saat ngumpul bareng teman, keluarga, atau cemilan teman nonton tv. Jenis-jenis gorengan ini beragam mulai dari pisang goreng, cireng, bakwan, tempe, dan tahu. Dan ngomongin masalah gorengan tahu ada yang menamainya tahu goreng saja, ada yang menamainya tahu isi, dan di daerah Yogyakarta ada yang menyebutnya tahu brontak. Wow, brontak sama siapa ya? heheheh

Tahu Brontak atau Tahu Isi merupakan panganan yang tak asing untuk lidah masyarakat Indonesia. Tahu goreng dengan lapisan tepung super gurih dan diisi dengan beragam sayuran mulai dari potongan kol, tauge dan potongan wortel.Tahu Brontak ini memiliki rasa yang teramat gurih di luar dan sehat di dalam. Selain lezat, Tahu Brontak ini juga sangat bergizi lho bunda, karena selain mempergunakan bahan dasar tahu yang memang terkenal gizinya juga mempergunakan sayuran sehat seperti kol, wortel dan tauge.

Tahu merupakan bentuk olahan dari kedelai yang mengandung unsur-unsur gizi yang dibutuhkan oleh tubuh antara lain, kalsium, kalium, vitamin B kompleks,karbohidrat, lemak dan protein nabati. Selain tahu, bahan-bahan dasar Tahu Brontak berupa sayur-sayuran juga mengandung unsur-unsur gizi yang sama pentingnya seperti vitamin A dalam wortel, vitamin K dalam Kol dan vitamin E dalam tauge.

Kalsium dalam tahu memberikan manfaat antara lain menjaga keseimbangan kadar asam dalam darah, menjaga kestabilan cairan tubuh, mencegah wasir dan kram otot, serta melancarkan peredaran darah.Kemudian kalium berguna bagi keseimbangan gula darah dan meningkatkan kerja otak menjadi maksimal. Selanjutnya vitamin B kompleks mempengaruhi kelancaran metabolisme, pencernaan, kekuatan otot dan kesehatan rambut. Rasa kenyang yang kita dapat sewaktu memakan suatu makanan disebabkan adanya karbohidrat. Pelarutan beberapa vitamin supaya cepat dicerna oleh tubuh merupakan peran dari lemak. Protein nabati memyumbang manfaat pada pembentukan sistim kekebalan tubuh, petumbuhan dan perkembangan sel dan memacu kerja enzim dan hormon. Vitamin A mempengaruhi produksi pigmen mata serta menjaga kesehatan mata. Vitamin K penting untuk menjaga kadar gula darah serta pencegahan pendarahan pada organ hati. Kesegaran dan kelembutan kulit kita sangat dipaengaruhi oleh vitamin E.

Sederhana, mudah, lezat, bergizi dan halal, sebuah ungkapan untuk makanan Tahu Brontak ini.

A) Bahan
    - Tahu coklat bentuk kotak( 12 buah )
    - Kol ( 200 gram )
    - Wortel ( 100 gram )
    - Tauge segar ( 100 gram )
    - Tepung terigu ( 400 gram )
    - Air matang secukupnya
    - Minyak untuk menggoreng dan menumis secukupnya


B) Bumbu
    - Bawang putih ( 4 siung )
    - Kemiri ( 2 butir )
    - Merica butiran ( 1/2 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Cuci bersih tahunya, tiriskan. Lalu belah menjadi dua tanpa putus.

- Iris-iris tipis kol, lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Potong-potong wortel bentuk korek api tipis, lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Cuci tauge dan bersihkan dari kotorannya. Tiriskan.

- Haluskan bawang putih, kemiri, merica, garam dan penyedap rasa hingga benar-benar halus.

- Ambil baskom, tuangkan tepung terigu, air,garam dan penyedap rasa. Aduk rata hingga seluruhnya tercampur dan menghasilkan adonan tepung yang agak encer.

- Panaskan kira-kira 3 sendok makan minyak goreng, tumis irisan kol, wortel, dan tauge bersama bumbu halus hingga matang. Sisihkan.

- Isikan tumisan sayuran tadi ke dalam belahan tahu. Kemudian rapatkan kedua sisi tahu.

- Panaskan minyak goreng untuk menggoreng tahu. Setiap kali akan digoreng, masukkan terlebih dahulu tahu ke dalam adonan tepung, setelah itu baru digoreng hingga matang kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan.

- Sajikan dalam piring saji. Hidangkan bersama cabai rawit.

Read More --►

Resep Tempe Kemul Yogyakarta yang Nasgur ( Panas dan Gurih ) Resep Tempe Kemul Yogyakarta yang Nasgur ( Panas dan Gurih )

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Tempe selain dapat diolah menjadi masakan berkuah, dapat juga diolah dengan cara digoreng biasa, bacem, atau digoreng dengan tepung. Nah mungkin diantara kita familiar dengan tempe mendoan, tempe tepung, atau gorengan tempe yang sering dijual oleh tukang-tukang gorengan keliling, namun sebutan untuk si tempe goreng dengan tepung ini di Yogyakarta disebut Tempe Kemul.

Kemul dalam bahasa jawa bila diartikan ke dalam bahasa Indonesia mempunyai arti selimut. Mengapa dikatakan tempe selimut, karena tempe digoreng dengan lapisan tepung tebal sehingga terlihat bagai memakai selimut. Lucu bukan bunda? Yang istimewa dari Tempe Kemul ini, bahan-bahan dasar yang digunakan cukup sederhana, namun rasanya teramat gurih dan pastinya lezat. Dijamin bunda pasti akan terus dan terus untuk menyantapnya.

Tempe Kemul sangat cocok untuk makanan ringan pendamping teh di sore hari, namun ada juga yang menyantapnya sebagai teman Soto atau Bakso. Tempe Kemul diolah melalui proses penggorengan. Warna kuning yang ada dalam Tempe Kemul menjadi corak eksotis makanan ini. Tak hanya lezat, Tempe Kemul juga mempunyai kandungan gizi yang baik dan bermanfaat bagi tubuh karena menggunakan bahan dasar tempe yang tinggi gizi.

Tempe yang diolah dari kedelai pilihan memiliki beberapa kandungan gizi yang berguna bagi tubuh kita antara lain vitamin A, vitamin B kompleks, vitamin D, vitamin E, vitamin K, protein nabati, zat besi dan isoflavon.

Vitamin A pada tempe bermanfaat untuk kesehatan dan kesegaran mata. Kemudian vitamin B kompleks bermanfaat bagi sistim metabolisme tubuh, pencernaan, sumber energi tubuh, kesehatan rambut serta kuku. Vitamin D memberikan manfaat berupa membantu tubuh melawan virus serta bakteri yang masuk ke tubuh, mencegah kanker, dan menjaga kesehatan kulit. Vitamin E bermanfaat untuk mencegah penuaan dini pada kulit serta menjaga kelembutan dan kesegarannya. Vitamin K bermanfaat untuk menjaga kestabilan gula darah dalam tubuh kita. Protein nabati berguna untuk regenerasi sel, pembentukan kekebalan tubuh terhadap penyakit, dan kesehatan kulit serta kuku. Zat besi berguna untuk memproduksi hemoglobin, meningkatkan fungsi otak, pembentukan dan kekuatan tulang serta menjaga kestabilan suhu tubuh kita. Terakhir isoflavon berperan menolong tubuh menahan dari pengaruh radikal bebas.

Langsung saja menuju reseppppp.....Selamat mencoba bunda :D

A) Bahan
    - Tempe ( 300 - 500 gram )
    - Tepung tapioka ( 30 gram )
    - Tepung terigu ( 80 gram )
    - Santan encer ( 200 ml )
    - Minyak goreng untuk menggoreng secukupnya
    - Daun kucai ( 35 gram )


B) Bumbu
    - Kencur ( 5 cm )
    - Kunyit ( 1 iris tipis )
    - Ketumbar ( 1 1/2 sendok teh )
    - Kemiri ( 5 butir )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

- Potong-potong tempe menjadi agak tipis.

- Haluskan kencur, kunyit, ketumbar, kemiri, garam dan penyedap rasa hingga benar-benar halus.

- Iris kasar daun kucainya.

- Ambil baskom, tuangkan tepung tapioka, tepung terigu, bumbu halus dan santan. Aduk rata adonan.

- Panaskan minyak goreng. Goreng tempe dengan cara memasukkannya terlebih dahulu ke adonan tepung. Goreng hingga matang kuning kecoklatan, angkat.

- Sajikan dalam piring saji bersama cabai. Hidangkan selagi hangat.

Read More --►

Resep Sate Telur Puyuh ala Angkringan Jogja Resep Sate Telur Puyuh ala Angkringan Jogja

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Hayo siapa yang suka dengan kuliner angkringan kota Yogyakarta? Bagi anda yang suka dengan kuliner ala angkringan kota Yogyakarta, tentu hapal betul dengan jenis-jenis makanan yang disuguhkan, seperti Sate Usus, gorengan, Sate Telur Puyuh, Sego Kucing, Susu Jahe, Kopi Joss, dan lain sebagainya. Nah kali ini penulis akan mengajak anda untuk mengulas serta mengintip Sate Telur Puyuh. Dan semua makanan tersebut sangat lezat untuk disantap.

Biasanya telur puyuh digunakan sebagai campuran sambel goreng ati, dan sop, namun untuk di tempat menarik nan nyentrik seperti angkringan, telur puyuh disulap menjadi makanan yang sangat unik dan digemari oleh banyak orang karena rasanya yang gurih dan manis. Sate Telur Puyuh ala angkringan diolah melalui proses perebusan bersama bumbu bacem. Dan berbicara mengenai gizi, jangan pernah menyangsikan si telur puyuh ini, karena dalam telur puyuh terdapat protein, karbohidrat, lemak, serta kalori.

Protein kita ketahui sebagai unsur yang sangat diperlukan bagi tubuh kita, karena protein berfungsi dalam menjaga kekebalan tubuh kita terhadap serangan penyakit, membantu regenerasi sel, pertumbuhan dan perkembangan sel, mengatur kinerja anzim dan hormon, serta membantu penyembuhan luka. Karbohidrat berfungsi dalam memberikan rasa kenyang, pengasup glukosa, dan sebagai sumber energi bagi tubuh. Lemak berperan dalam membantu tubuh menyerap vitamin A,D,E,dan K, kemudian melindungi organ genital tubuh dari benturan, serta menjaga suhu tubuh tetap stabil. Yang terakhir kalori mempunyai peran sebagai sumber energi.Proses pengolahan yang tepat dan tidak memakan waktu lama, akan mampu menjaga kualitas gizi telur puyuh.

Demikian tadi ulasan mengenai kandungan gizi yang ada dalam telur puyuh. Saatnya anda untuk mencoba resepnya dan membuatnya sendiri di rumah.

A) Bahan
               - Telur puyuh ( 12 butir )
               - Gula merah yang disisir ( 200 gram )
               - Kecap manis (  2 sendok makan )
               - Air matang ( 700 ml )
               - Tusukan sate ( 4 batang )


B) Bumbu
               - Bawang merah ( 4 siung )
               - Ketumbar ( 1 sendok teh )
               - Garam dan penyedap rasa secukupnya )
               - Daun salam ( 2 lembar )
               - Lengkuas ( 1 ruas jari )


C) Cara Memasak

- Rebus air hingga mendidih, setelah mendidih masukan telur puyuh. Rebus hingga telur matang. Angkat, tiriskan, dan masukkan ke dalam air dingin.

- Bila permukaan cangkang telur puyuh tak lagi panas, maka kupas telur puyuh dari cangkangnya hingga bersih, lalu sisihkan.

- Haluskan bawang merah, ketumbar, garam dan penyedap rasa.

- Keprek lengkuasnya.

- Rebus air dalam panci masak, masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam, lengkuas,gula merah dan kecap manis. Kemudian masukkan telur puyuh, tutup panci. Rebus hingga air mendekati habis, dan telur puyuh telah berubah warna kecoklatan.

- Bila telur puyuh sudah berwarna kecoklatan, dan air rebusan mendekati habis, segera angkat. Dinginkan sejenak.

- Ambil tusukan sate, dan masukkan telur puyuh ke dalam tusukkan sate perlahan-perlahan.

- Sajikan.

Read More --►

Resep Sayur Lombok Ijo Gunungkidul Resep Sayur Lombok Ijo Gunungkidul

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Apa kabar bunda? kali ini penulis mau mengajak para bunda untuk mencoba menu kuliner yang satu ini. Masih dari daerah Yogyakarta, tepatnya dari Kabupaten Gubungkidul yaitu Sayur Lombok Ijo. Mengapa dinamakan sayur lombok ijo, karena rasanya yang pedas dengan ciri khas irisan cabai hijau yang sangat menggairahkan. Sayur Lombok Ijo ternyata mempunyai cita rasa yang lezat, karena terdapat gabungan antara rasa gurih dan manis. Sayur lombok ijo biasanya dinikmati selagi hangat bersama nasi merah,atau dapat juga dimakan bersama nasi putih

Menu sayur lombok ijo ini berbahan dasar tempe dan kacang panjang, memiliki kandungan gizi yang dibutuhkan oleh tubuh kita antara lain vitamin A, vitamin B Kompleks, vitamin D, vitamin E, asam lemak, kalsium, protein, zat besi dan zinc.

Vitamin A berguna bagi kesegaran dan menjaga kesehatan indera penglihatan kita. Vitamin B Komplesk memiliki banyak manfaat seperti menjaga kestabilan metabolisme tubuh, sumber energi tubuh, kesehatan dan kelancaran sistim pencernaan kita, dan meningkatkan daya ingat serta konsentrasi. Vitamin D berperan membantu tubuh melawan virus atau bakteri yang masuk ke dalam tubuh kita. Vitamin E berperan dalam kesehatan, kelembaban dan kesegaran kulit sehingga tak cepat keriput. Kalsium dan zat besi berfungsi dalam pertumbuhan dan kekuatan gigi serta tulang kita. Zinc berguna sebagai anti radikal bebas. Selanjutnyan protein memberikan manfaat dalam pembentukan sistim kekebalan tubuh, dan kerja enzim serta hormon.

Mau tau bagaimana cara membuat Sayur Lombok Ijo khas Gunungkidul? Ini dia resepnya, selamat mencoba ya bunda.

A) Bahan
    - Tempe yang telah dipotong kecil-kecil ( 250 gram)
    - Santan encer ( 500 ml )
    - Santan kental ( 100 ml)
    - Kacang panjang dipotong-potong kecil (200 gram )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
   
B) Bumbu
    - Bawang putih ( 3 siung )
    - Bawang merah ( 5 siung )
    - Lengkuas ( 1 iris )
    - Cabai hijau ( 10 buah )
    - Cabai rawit ( 15 buah )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Gula merah secukupnya
    - Daun salam ( 1 lembar )

C) Cara Memasak

- Iris bawang merah, cabai hijau, cabai rawit dan bawang putih lalu sisihkan.

-  Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah,cabai rawit, bawang putih, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga matang dan berbau harum.

- Kemudian masukkan irisan tempe dalam tumisan, aduk sebentar, dan masukkan santan encer.  Masak hingga santan mendidih.

- Kemudian masukkan kacang panjang, aduk dan masak sebentar, lalu masukkan santan kental. Aduk rata jangan sampai santan pecah, dan tambahkan gula merah serta penyedap rasa. Masak hingga mendidih.

-Terakhir masukkan cabai hijau, tunggu sampai cabai layu, lalu angkat. Hidangkan bersama nasi merah atau putih,lebih nikmat ditambah lauk tahu tempe bacem.

Read More --►

Resep Sambel Goreng Krecek Resep Sambel Goreng Krecek

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Hai Bunda,,,menu berikut ini merupakan menu yang dikenal sebagai pendamping dari Gudeg. Menu kuliner berbahan dasar krecek atau kerupuk kulit yang mempunyai cita rasa pedas, memang selalu disajikan bersama Gudeg. Ya inilah Sambel Goreng krecek, merupakan jenis menu makanan yang tidak asing lagi bagi lidah pencinta kuliner nusantara.

Pengolahan Sambel Goreng Krecek melalui penumisan pada tahap awal dan ditambah dengan santan menambah semakin lezatnya si Sambel Goreng Krecek ini. Selain sebagai menu pendamping Gudeg, Sambel Goreng Krecek dapat dihidangkan secara terpisah dan biasanya disuguhkan pada acar-acara tertentu maupun hari raya. Krupuk kulit yang dipakai sebagai bahan dasar Sambel Goreng Krecek biasanya dibuat dari kulit kerbau yang dikeringkan dan memiliki rasa gurih.

Krupuk Kulit atau biasa disebut krecek mengandung beberapa gizi yang baik untuk tubuh lho bunda, antara lain protein, lemak, mineral, dan natrium glutamat. Protein bermanfaat dalam proses pembentukan sistim kekebalan tubuh sehingga tahan terhadap serangan penyakit, menjaga kesehatan rambut dan kuku, berpengaruh pada perkembangan dan pertumbuhan sel, bermanfaat dalam kerja enzim dan hormon, serta bermanfaat dalam mempercepat proses penyembuhan luka. Lemak bermanfaat melarutkan vitamin sehingga mudah dicerna dalam sistim pencernaan kita, dan menjaga sutu tubuh agar tetap stabil. Mineral bermanfaat sebagai sistim cairan dalam tubuh dan pembentukan tulang dan gigi. Sedangkan natrium glutamat berfungsi memberikan rasa gurih pada krupuk kulit.Lengkap bukan? bergizi dan juga lezat.

Penasaran? kita liat yuk resepnya.

A) Bahan

    - Krecek atau krupuk kulit ( 200 gram)

    - Minyak goreng ( 2 sendok makan)

    - Daun salam ( 3 lembar)

    - Udang rebus yang sudah dikupas kulitnya (50 gram)

    - Petai ( 100 gram)

    - Santan ( 300 ml)

    - Tempe dipotong bentuk dadu dan digoreng setengah matang ( 250 gram )

    - Cabai rawit (10 buah)

B) Bumbu

    - Cabai merah diiris ( 2 1/2 sendok makan )

    - Bawang merah diiris (2 sendok makan)

    - Bawang putih diiris (1 sendok makan)

    - Lengkuas diiris ( 1 sendok teh )

    - Terasi diiris ( 1 sendok teh)

    - Garam ( 2 sendok teh)

    - Gula pasir ( 3 sendok teh)

    - Penyedap rasa secukupnya

   

C) Cara Memasak

- Krecek atau krupuk kulit direndam dalam air, lalu angkat dan tiriskan.

- Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, terasi, garam dan penyedap rasa hingga benar-benar halus.

- Belah setiap biji petai menjadi dua bagian. Cuci dan tiriskan.

- Panaskan minyak goreng, tumislah bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam, hingga matang dan harum.

- Masukkan udang dan petai ke dalam tumisan. Aduk rata. Selanjutnya tuangkan santan, aduk kembali. Masak hingga mendidih dan udang telah matang.

- Kemudian masukkan krecek dan cabai rawit ke dalam masakan, aduk rata. Masak sebentar hingga cabai rawit agak layu. Angkat.

- Sajikan dengan mangkuk sayur. Hidangkan.

Read More --►

Resep Masakan Gudeg Yogyakarta Resep Masakan Gudeg Yogyakarta

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Hai Bunda,tentu familiar dengan masakan khas Yogyakarta yang satu ini kan, ya Gudeg. Gudeg merupakan kuliner Yogyakarta berbahan dasar Nangka dengan rasa manis, dan kelezatannya mampu membuat para pencinta kuliner terpancing untuk menyatapnya. Gudeg, biasanya disajikan dengan sambel goreng krecek dan lauk pauk seperti telur, ati ampela, dan ayam bakar.

Bahan dasar Gudeg yaitu Nangka Muda ternyata mempunyai nilai gizi yang baik untuk tubuh, yaitu Kalori, Vitamin A dan B, dan Kalium. Kalori memiliki manfaat sebagai sumber energi bagi tubuh kita untuk melakukan segala pekerjaan. Vitamin A bermanfaat bagi kesehatan mata, dengan bekerja dalam penyusunan pigmen mata. Selain itu vitamin A juga bermanfaat untuk kesehatan kulit dan sistim imun. Kemudian vitamin B berfungsi dalam memperlancar metabolisme tubuh, pencernaan dalam usus, meningkatkan daya konsentrasi, melenturkan pembuluh darah, menurunkan kolesterol dalam tubuh dan sebagai sumber energi tubuh. Selanjutnya kalium berfungsi dalam pertumbuhan tulang, penguatan otot, metabolisme tubuh dan keseimbangan air.

Tapi ingat ya bunda, jangan mengkonsumsinya dalam jumlah yang berlebihan, dan bagi sebagian orang yang mempunyai penyakit tukak lambung, mengkonsumsi nangka dapat membuat lambung terasa perih akibat kandungan gas yang cukup tinggi dalam nangka.

Nah, penasaran bukan untuk memasaknya? Langsung saja ini dia resep masakan Gudeg khas Yogyakarta. Selamat mencoba bunda :)

A) Bahan

    - Daging nangka muda (1Kg)
    - Kapur sirih yang sudah dicairkan (1 Sendok Teh)
    - Santan (1 Liter)
    - Daging ayam segar ( dari 1 ekor ayam )
    - Air teh kental  ( 200ml atau 1 1/2 Gelas)
    - Telur ayam rebus dan kupas kulitnya ( 5 Butir)

B) Bumbu

    -  Ketumbar ( 2 sendok makan)
    -  Lengkuas ( 2 ruas jari )
    -  Daun salam ( 4 lembar)
    -  Angkak yang telah dihaluskan  ( 1 1/2 sendok teh )

    -  Bawang Putih (6 siung)

    -  Kemiri (10 butir)
    -  Gula Merah yang telah disisir halus (200 gram)
    -  Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

 - Pertama-tama rendam daging nangka muda dalam larutan air kapur sirih sekitar 1 jam, kemudian cuci dan tiriskan.

- Potong daging ayam menjadi 10 bagian, lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Haluskan ketumbar, bawang putih, kemiri, dan sedikit garam hingga benar-benar halus.

 - Kemudian rebus santan bersama nangka, ayam, bumbu yang dihaluskan, air teh, angkak, lengkuas, daun salam, gula merah, penyedap rasa dan garam. Masak hingga mendidih, bahan-bahan matang, dan kuah santan mulai kering. Kecilkan api.

- Selanjutnya masukkan telur rebus dan aduk. Masak hingga kering lalu angkat.

- Sajikan dengan piring saji, hidangkan.

Read More --►