Resep Sate Pentul Palembang nan Nikmat Resep Sate Pentul Palembang nan Nikmat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Apa kabar bunda dan pecinta kuliner? Masih setia mantengin aneka resep di kuliner-kulinerbunda bukan? Eh saya punya sesuatu lho...Sssttt Palembang punya sate!Hihihi seperti orang lagi ngrumpi aja pakai bisik-bisikan.

Seperti yang saya bisikan diatas, bahwa Palembang punya masakan khas daerah berbentuk sate yang terkenal dengan nama Sate Pentul. Sekilas dari bentuknya masakan ini mirip dengan Sate Lilit Ikan dari Bali, namun bahan dasar yang dipergunakan berbeda. Masakan ini menggunakan bahan dasar daging sapi yang dicincang halus. Rasanya yang gurih, harum dan lezat mematahkan penolakan kita terhadap masakan yang satu ini.

Nampak bulat kecoklatan, semakin sedap ketika dipadukan dengan sambal kecap yang pedas dan manis. Sate Pentul sangat cocok untuk segala acara dan suasana. Menyajikan masakan ini diwaktu acara keluarga, tentu menjadi rebutan. Bahkan disajikan diwaktu makan siang atau makan malam pun dijamin anda tak mungkin bertahan diri untuk tidak menyantap. Hehehe.Pengen tahu bagaimana cara membuat Sate Pentul? Sabar dulu ya.Kita ulas dahulu mengenai kandungan gizi apa saja yang ada dalam masakan ini.

Penampilannya yang cantik, menambah ketertarikan selera makan orang untuk menikmatinya. Tak hanya gurih, sedap dan cantik, masakan ini juga kaya akan gizi. Mengapa demikian? Tengok saja daging sapi yang digunakan sebagai bahan utama masakan yang memang punya segudang manfaat dan gizi.

Daging sapi segar mengandung zat besi, selenium, protein, zinc, omega-3, dan vitamin B kompleks. Keenam unsur gizi tersebut memiliki peranan yang penting bagi tubuh kita. Pertumbuhan dan kesehatan tulang kita sangat didukung oleh adanya zat besi yang dikonsumsi dan masuk ke dalam tubuh kita. Di samping itu zat besi juga mengambil peran dalam meningkatkan kerja otak dan produksi sel-sel darah. Selanjutnya selenium bertugas layaknya vitamin C yaitu sebagai anti oksidan, selain itu juga membantu tubuh sebagai anti inflamasi, pencegahan terhadap timbulnya kanker serta kesuburan reproduksi pada pria. Berikutnya protein telah lama diketahui bermanfaat dalam meningkatkan kekebalan tubuh manusia, meningkatkan kesehatan kulit dan rambut, regenerasi sel dan membantu kerja hormon. Kelancaran metabolisme kita sangat dipengaruhi adanya zinc dan vitamin B yang kita konsumsi. Terkahir omega-3 baik bagi kesehatan mata, otak, dan mencegah peradangan sendi. Nah itu sekilas tentang kandungan gizi apa saja yang ada dalam daging sapi beserta manfaatnya.

Penulis berharap dengan uraian di atas dapat menambah wacana ilmu kita dalam dunia kesehatan dan gizi. Selanjutnya monggo dilihat langkah-langkah memasak dalam resep Sate Pentul dibawah ini.

A) Bahan

    - Daging sapi segar ( 500 gram )
    - Tusukan sate secukupnya


B)  Bumbu Sate dan Sambal Kecap

    - Bawang merah ( 9 siung )
    - Bawang putih ( 4 siung )
    - Cabai rawit merah ( 7 buah )
    - Merica halus ( 1/2 sendok teh )
    - Pala halus ( 1/4 sendok teh )
    - Ketumbar sangrai ( 1/2 sendok teh )
    - Jinten sangrai ( 1/2 sendok teh )
    - Kecap manis ( 4 sendok makan )
    - Jeruk limau ( 2 buah )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Cuci daging sapi hingga benar-benar bersih. Tiriskan. Lalu daging di cincang halus.

- Haluskan 6 siung bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, garam dan penyedap rasa hingga benar-benar halus. Kemudian campurkan dengan pala halus.

- Ambil baskom, masukkan daging sapi cincang ke dalam baskom, lalu masukkan bumbu halus, aduk rata bersama daging. Tambahkan merica bubuk. Aduk rata hingga seluruh daging terbumbui sempurna.

- Bentuk adonan daging menjadi bulatan-bulatan sebesar bola bekel, lalu tusuk dengan tusukan sate. Lakukan hingga seluruh adonan habis.

- Siapkan tempat memanggang, panggang sate hingga matang kecoklatan.

- Sambil menunggu sate matang, buat sambal kecapnya dengan mengiris-iris halus 3 siung bawang merah dan cabai rawit merah. Lalu belah jeruk limau menjadi beberapa bagian.

- Ambil mangkuk, tuangkan kecap manis ke dalamnya. Beri perasan air jeruk limau ke dalamnya, aduk rata. Lalu masukkan irisan bawang merah dan cabai rawit. Aduk rata.

- Setelah sate matang, angkat dan sajikan dengan piring saji. Hidangkan bersama sembal kecap.

Read More --►

Resep Masakan Sate Ayam Madura Jempolan! Resep Masakan Sate Ayam Madura Jempolan!

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Sate merupakan menu makanan khas asli Indonesia yang sudah melegenda dan terkenal di dunia, bahkan menjadi salah satu makanan favorit salah satu Presiden di negara adidaya.

Makanan yang satu memiliki keunikan tersendiri, dimana pengolahannya melalui pembakaran atau pemanggangan yang bahan-bahannya ditusukan pada sebuah tusukan yang terbuat dari bambu atau lidi. Makanan ini memiliki aroma nan khas dengan rasa gurih dan manis. Biasanya sate dihidangkan bersama sambel kecap atau saus kacang pedas. Dan biasanya sate disantap bersama lontong atau nasi putih.

Indonesia memiliki makanan khas berupa sate dengan berbagai keragamannya. Ada sate yang mempergunakan daging sapi, daging ayam, kerang, telur puyuh, usus ayam dan ati ayam. Cara pengolahan sebelum pembakaran pun berbeda-beda, ada yang langsung dibakar, ada pula yang harus melalui tahap perebusan atau pengukusan.

Membahas tentang sate, di Indonesia juaranya. Mau sate yang khas Melayu, Bali hingga Jawa. Pulau Jawa memang terkenal akan makanan khas sate, terutama dari Jawa Tengah, Madura dan Yogyakarta. Untuk Jawa Tengah dan Yogyakarta, mayoritas pengolahan sate mempergunakan bahan dasar daging kambing, sedangkan Madura dari dahulu kala terkenal akan satenya yang mempergunakan bahan dasar berupa daging ayam.

Kali ini kita akan terfokus membahas tentang resep Sate Ayam dari Madura. Madura merupakan salah saru kabupaten yang masuk dalam wilayah Provinsi Jawa Timur. Madura terkenal akan sate ayamnya yang lembut, gurih dan pedas. Masyarakat Madura mempergunakan daging ayam dalam pembuatan sate ini sejak dari nenek moyangnya dan diwariskan secara turun temurun, jadi kalau bunda dan pecinta kuliner mencari sate ayam yang paling nikmat ya tentu saja dari Madura.

Daging ayam rupanya tak hanya cocok untuk digoreng atau dimasak berkuah, tetapi juga pas untuk dijadikan sate. Dagingnya yang lebih empuk ketimbang daging kambing, memudahkan dalam proses pembubuan dan pemanggangan. Jika sate dengan daging kambing dipanggang memerlukan waktu kurang lebih 45 menit, nah kalau daging ayam cukup dengan sekitar kurang lebih 20 menit. Sate ayam ini juga cocok bagi anak-anak dan lansia karena tidak menyusahkan untuk dikunyah.

Kalau menyoal gizi dalam daging ayam, kita tidak perlua sangsi lagi kali ya. So pasti karena daging ayam memang terbukti banyak membrikan manfaat baik bagi tubuh kita. Selanjutnya penulis akan menguraikan kepada bunda dan pecinta kuliner sekalian tentang bagaimana langkah atau cara membuat sate ayam madura berikut ini.

A) Bahan
    - Daging ayam segar ( 400 gram )
    - Margarin yang dicairkan ( 1 sendok makan )
    - Kacang tanah goreng ( 100 gram )
    - Kecap manis ( 2 sendok makan )
    - Tusukan sate secukupnya


B) Bumbu

    - Cabai merah segar ( 2 buah )
    - Cabai rawit segar ( 5 buah )
    - Kecap manis untuk sambal ( 50 ml)
    - Bawang merah ( 4 siung )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Air jeruk nipis ( 1 sendok makan )

C) Cara Memasak

- Cuci daging ayam hingga berish, lalu potong-potong dadu kecil sekitar 1x2 cm.

- Masukkan potongan daging ayam ke dalam tusukan bambu, setiap tusukan isi dengan 5 potong daging ayam.

- Siapkan tempat memanggang.

- Camprukan margarin cair dengan 2 sendok makan kecap manis dalam baskom atau mangkuk besar. Aduk hingga rata. Masukkan sate yang telah ditusuki ke dalam adonan tersebut hingga merata dan daging ayam terlumuri sempurna.

- Panggang sate diatas pemanggangan, panggang secara dibolak-balik agar sate tidak gosong. Panggang hingga matang kecoklatan,angkat.

- Untuk saus kacangnya,haluskan kacang tanah goeng bersama cabai merah, cabai rawit, garam dan penyedap rasa. Haluskan hingga benar-benar halus.

- Setelah halus, campurkan dengan 50 ml kecap manis dan air jeruk nipis. Aduk rata.

- Tata sate ayam diatas piring, lalu siram dengan saus kacangnya. Hidangkan bersama lontong.

- Bila anda suka, dapat ditambkan taburan bawang goreng di atasnya.

Read More --►

Resep Masakan Sate Padang yang Nikmat Resep Masakan Sate Padang yang Nikmat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Ada Sate Makassar, ada Sate Lilit Ikan Kakap Bali, ada pula Sate Padang. Hmmm ternyata Kota Padang punya masakan andalan satu lagi ya bunda, yaitu Sate Padang. Sate Padang ini berbeda dengan sate-sate pada umumnya lho bunda. Jikalau sate pada umumnya identik dengan saus kacang atau kecap pedas, untuk Sate Padang ini sama sekali tidak mempergunakan saus kacang maupun kecap pedas melainkan kuah kuning kari yang kental. Wew wew wew.

Bahan yang dipergunakan untuk membuat Sate Padang ini pun tidak hanya daging sapi semata tetapi berikut juga jantung dan paru sapi. Sate Padang ini memiliki citarasa pedas khas Kota Padang dan gurih. Penyajiannya yang disiram dengan kuah kari kental semakin menambah keelokan kuliner yang satu ini. Proses pemasakan Sate Padang ini membutuhkan dua proses, yaitu proses pengungkepan daging bersama bumbu dan pemanggangan.

Tak hanya enak, Sate Padang ini juga sangat bergizi lho bunda. Lihat saja kandungan gizi dalam daging sapi sebagai bahan utama sate yang cukup tinggi. Daging sapi mengandung gizi-gizi yang berguna bagi tubuh antara lain protein, zinc, vitamin B kompleks, omega-3, selenium dan zat besi.

Protein mempengaruhi regenerasi sel terutama sel kulit dan rambut, mempengaruhi pula terhadap kerja enzim dan hormon, meningkatkan kekebalan tubuh terhadap virus dan bakteri. Zinc berguna dalam metabolisme sel serta melindungi selaput-selaput sel dari kerusakan, juga menjaga keseimbangan protein sel. Vitamin B kompleks sangat erat kaitan manfaatnya bagi kesehatan pencernaan, bertugas sebagai sumber energi, dan melancarkan metabolisme tubuh. Sedangan Omega-3 menjaga fungsi otak kita dengan mningkatkan daya ingat sehingga tidak mudah lupa atau pikun, kemudian omega-3 juga sangat baik untuk menjaga kesehatan penglihatan, antikoagulan dan yang paling penting adalah menjaga kesehatan dan pertumubuhan otak dan fisik pada janin. Selanjutnya selenium bermanfaat bagi kesehatan antara lain menjadi antioksidan bagi tubuh, anti inflmasi, pencegahan kanker dan kesehatan reproduksi pada pria. Terakhir zat besi sangat baik untuk membantu pembentukan hemoglobin, mengatur suhu tubuh dan membantu penyusunan enzim.

Ok-ok sudah selesai tentang ulasan gizi, anda penasaran ingin coba dan pengen tahu bagaimana cara memasak atau mengolah Sate Padang ini? Segera saja dilihat resep Sate Padang di bawah ini.

A) Bahan
    - Daging sapi ( 125 gram )
    - Paru sapi ( 200 gram )
    - Jantung sapi ( 200 gram )
    - Tepung beras ( 4 sendok makan )
    - Air kaldu sapi ( 750 ml )
    - Santan kental ( 50 ml )
    - Kari bubuk ( 1 sendok makan )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
    - Daun kunyit ( 1 lembar )
    - Tusukan sate secukupnya



B) Bumbu
    - Ketumbar ( 1 sendok makan )
    - Lengkuas ( 1  ruas jari )
    - Jahe ( 1 ruas jari )
    - Kunyit ( 2 ruas jari )
    - Jinten ( 1/2 sendok teh )
    - Cabai merah ( 2 buah )
    - Bawang merah ( 8 siung )
    - Bawang putih ( 5 siung )
    - Serai ( 1 batang )
    - Daun jeruk ( 3 lembar )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Membuat

- Cuci hingga bersih daging, jantung dan paru sapi. Tiriskan. Lalu rebus dengan air mendidih hingga matang dan empuk.

- Angkat rebusan daging, jantung dan paru sapi. Tiriskan dan dinginkan. Setelah itu potong-potong menjadi dadu kecil.

- Haluskan ketumbar, jahe, kunyit, jinten, cabai merah, bawang merah, bawang putih dengan sedikit garam hingga benar-benar halus.

- Keprek lengkuas dan batang serai.

- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama dengan lengkuas, serai, garam, penyedap rasa, daun kunyit dan daun jeruk. Tumis hingga matang dan berbau harum. Angkat.

- Ambil separuh (1/2) dari tumisan bumbu untuk dicampurkan pada potongan daging, jantung, dan paru sapi. Dan separuh (1/2) lagi disisihkan untuk campuran kuah.

- Campurkan tumisan bumbu keseluruh potongan daging, jantung, dan paru sapi hingga semua benar-benar terlumuri.

- Potongan daging, jantung dan paru sapi yang telah terbumbui tadi kemudian dimasukkan ke dalam panci kukus. Ungkep hingga kering dan bumbu benar-benar telah meresap. Masak dengan api kecil.

- Setelah dirasa kering dan bumbu telah benar-benar meresap, angkat panci kukus. Ambil potongan-potongan daging, jantung dan paru sapi. Masukkan ke dalam tusukan sate perlahan sebanyak 4 hingga 5 potong.

- Kemudian siapkan kuah sate dengan merebus kuah kaldu sapi dengan panci, lalu susul dengan santan kental, aduk rata. Masukkan separuh tumisan bumbu yang telah disisakan tadi. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Kemudian kentalkan dengan tepung beras. Masak sebentar. Angkat dan sisihkan.

- Siapkan tempat pemanggangan. Panggang potongan daging, jantung, dan paru sapi yang telah ditusuki tadi diatas tempat pemanggangan hingga matang kecoklatan. Angkat.

- Sajikan dengan piring saji, siram dengan kuah bumbu. Bila anda suka dapat ditaburi bawang goreng diatasnya. Hidangkan.

Read More --►

Resep Masakan Sate Makassar yang Nikmat dan Lezat Resep Masakan Sate Makassar yang Nikmat dan Lezat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Makanan Indonesia terkenal ragamnya, selain keragamannya dikenal cara pengolahannya yang terbilang unik mulai dari diasap, disembam, dibakar,hingga panggang. Meskipun pengolahannya terbilang unik namun masalah rasa tetap TOP. Ngomongin masalah makanan yang dipanggang pasti dalam pikiran kita akan terlintas nama-nama masakan panggang yang lezat-lezat seperti ikan panggang, ayam panggang, sate, steak dan lain sebagainya. Dan kebetulan kali ini penulis akan memabahas tentang menu masakan yang dipanggang yaitu sate.

Sate merupakan makanan yang diolah dengan tekhnik pemanggangan di atas bara api menyala dengan suhu panas tertentu. Bahan dasar pembuatan sate biasanya dari daging ayam, ikan kakap, kambing atau sapi. Selain keempat jenis daging tersebut ada pula sate dengan bahan dasar ekstrim berupa biawak atau ular. Namun kali ini penulis tidak akan memabahas soal sate ekstrim ya bunda.

Sate biasanya kita kenal berasal dari Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur. Namun di luar provinsi tersebut ternyata sate juga menjadi makanan khas daerah seperti Padang, Bali dan Makassar. Kalau Padang terkenal dengan Sate Padangnya yang berbumbu kunyit, dan Bali dengan Sate Lilit Ikan Kakapnya yang nikmat, maka Makassar terkenal dengan Sate Makassar yang sedap dan lezat. Para bunda dan pecinta kuliner pasti baru tau kan kalau Makassar punya makanan khas berupa Sate?heheheheh. Dan untuk mengobati rasa keingin tahuan para bunda dan pecinta kuliner, penulis dengan senang hati akan mengulas bagaimana bentuk dan cara membuat sate Makassar ini. Tak lupa pula penulis akan menguraikan kandungan gizi apa saja yang ada dalam Sate Makassar ini.

Sate Makassar ini mempergunakan daging sapi pada bagian has dalam sebagai bahan utamanya. Proses pengolahannya pun sama dengan sate-sate pada umumnya, hanya yang berbeda adalah pada saus kacangnya yang mempergunakan santan kelapa di dalamnya dan ini semakin menambah rasa gurih dan nikmat pada saus kacang.

Kandungan gizi dalam Sate Makassar sangat baik dan berguna bagi tubuh karena tingkat unsur-unsur gizi yang beragam dan tinggi pada daging sapi. Daging sapi tersebut mengandung protein hewani, zat besi, kalsium, vitamin B kompleks dan magnesium.

Protein berguna bagi kesehatan karena manfaatnya yang membantu pembentukan sistim imunitas, regenerasi sel dan penyembuhan pada jaringan luka. Zat besi diperlukan untuk pembentukan dan pertumbuhan tulang. Sebagaimana zat besi, kalsium juga berperan dalam pembentukan tulang, selain itu juga membantu keseimbangan gula darah dan melancarkan peredaran darah. Vitamin B kompleks mempunyai manfaat sangat banyak seperti melancarkan metabolisme, saluran cerna, menjaga kesehatan kuku dan rambut, melenturkan otot, memaksimalkan kerja otak dan melenturkan otot.

Memang juara ya daging sapi. Baiklah sekarang saatnya kita ulas tentang resep Sate Makassar nan Lezat dan bergizi. Selamat mencoba .:)

 

A) Bahan
    - Daging sapi bagian has dalam ( 350 gram )
    - Kacang tanah goreng ( 150 gram )
    - Santan kelapa kental ( 300 ml )
    - Tusuk sate ( 20 buah )


B) Bumbu

1) Bumbu Sate

    - Adas manis sangrai ( 1/4 sendok teh )
    - Ketumbar sangrai ( 1 sendok teh )
    - Lada ( 1/2 sendok teh )
    - Gula merah sisir ( 1 sendok makan )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Lengkuas ( 3 cm )


2) Bumbu Saus Kacang

    - Cabai merah keriting ( 5 buah )
    - Bawang merah ( 5 siung )
    - Bawang putih ( 3 siung )
    - Terasi ( 1/2 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya



C) Cara Memasak


1) Saus Kacang

- Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, penyedap rasa dan kacang tanah goreng hingga benar-benar halus.

- Ambil panci, masukkan bumbu-bumbu dan kacang tanah yang telah dihaluskan tadi. Tuangkan santan kental ke dalamnya, aduk rata. Masak dengan api sedang. Masak hingga mendidih. Lalu angkat.


2) Untuk Sate

- Potong-potong daging sapi menjadi dadu, lalu cuci bersih. Tiriskan.

- Haluskan adas manis, ketumbar, lada, gula merah, garam, penyedap rasa dan lengkuas hingga halus.

- Ambil baskom, masukkan potongan daging sapi ke dalamnya, kemudian tuangkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi. Aduk rata hingga keseluruhan potongan daging sapi benar-benar terlumuri oleh bumbu. Lalu diamkan selama 20 menit.

- Setelah didiamkan selama 20 menit maka daging siap ditusuki. Sebelumnya basahi tusuk sate dengan air terlebih dahulu baru kemudian masukkan potongan daging sapi ke dalamnya. Ini dilakukan agar tusuk sate tidak terbakar sewaktu diatas pemanggangan.

- Panggang sate di atas bara api sambil sesekali dibalik dan dioles dengan sisa bumbu halus. Panggang hingga sate matang hitam kecoklatan. Angkat.


3) Cara Penyajian

- Taruh sate beberapa tusuk di piring saji, lalu siram dengan saus kacang. Hidangkan.

Read More --►

Resep Sate Hati ( Ati ) Ayam Nikmat dan Mudah Resep Sate Hati ( Ati ) Ayam Nikmat dan Mudah

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Sambal goreng hati, tumis hati ayam, sate hati ayam, dan aneka menu masakan ati lainnya mungkin kerap anda dengar bahkan pernah mencoba menyantapnya. Hati ayam memang bagian organ dalam ayam yang sering tidak diperhatikan bahkan jarang dipergunakan sebagai bahan masakan oleh masyarakat di luar Indonesia. Tapi di Indonesia hati ayam dijadikan olahan masakan yang super duper enak. Hal ini dikarenakan karena citarasa hati ayam nan unik dan terbilang gurih.

Hati ayam terbilang mudah untuk dibeli karena biasa dijual oleh pedagang-pedagang pasar swalayan dengan harga yang relatif sangat murah. Biasanya hati ayam dijual bersama dengan ampela yang sudah dibersihkan kotorannya. Hati ayam yang masih segar biasanya berwarna merah tua dan tidak berbau bacin.

Kali ini berkaitan dengan bahan dasar hati ayam, maka penulis akan mengajak para bunda dan pecinta kuliner untuk mengintip sejenak resep Sate Hati (Ati) Ayam.Hmmm seperti apa ya bunda?

Namanya memang Sate Hati(Ati) Ayam tetapi tidak melalui proses pemanggangan lho. Pemasakannya cukup dengan perebusan bumbu bacem. Sate Hati(Ati) Ayam biasanya dijual oleh para pedagang makanan angkringan khususnya di daerah Yogyakarta. Rasa Sate Hati(Ati) Ayam yang gurih dan manis menjadi primadona tersendiri bagi para pecinta kuliner. Sate Hati(Ati) Ayam biasa disantap bersama nasi kucing atau cukup dijadikan kudapan sembari duduk santai dan bercengkrama dengan teman-teman.

Membahas masalah gizi yang terdapat dalam Hati Ayam, kira-kira si hati ayam ini bergizi dan bermanfaat tidak ya? Berikut ini penulis akan sedikit mengulasnya bagi para bunda dan pecinta kuliner.

Hati ayam ternyata mengandung protein, folat, vitamin B12 dan vitamin A. Protein dalam hati ayam berguna untuk penyembuhan luka, regenerasi sel, pembentukan sistim kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan kuku dan rambut. Folat berperan untuk pertumbuhan janin ibu hamil sehingga terhindar dari bayi dengan kelahiran cacat. Vitamin B12 bermanfaat sebagai penyumbang energi dan menjaga kelancaran proses pencernaan. selanjutnya vitamin A yang sangat baik untuk mata kita karena vitamin ini dapat merangsang pemroduksian pigmen mata.

Ternyata bermanfaat juga kan? Namun bukan berarti kita bisa bebas mengkonsumsi tanpa perhitungan dan kontrol lho, semua harus dalam taraf seimbang dan pas sehingga tetap pada porsi yang aman. Nah ini dia resep Sate Hati ( Ati ) Ayam, silahkan dicoba. :)

A) Bahan
    - Hati ayam segar ( 500 gram )
    - Tusukan sate ( 10 tusuk )
    - Air matang ( 1 liter )


B) Bumbu
    - Bawang merah ( 8 siung )
    - Ketumbar ( 1/2 sendok makan )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Gula merah sisir ( 3 sendok makan )
    - Daun salam ( 3 lembar )
    - Lengkuas ( 1 ruas jari )


C) Cara Memasak

- Cuci hingga bersih hati ayam. Utuhkan saja, tiriskan.

- Panaskan air untuk merebus. Masukkan hati ayam bersama 1 lembar daun salam dan rebus hingga setengah matang. Angkat. Tiriskan.

- Haluskan bawang merah, ketumbar dan garam hingga benar-benar halus.

- Lengkuas cukup dimemarkan saja.

- Masukkan air matang ( 1 liter ) dalam panci, panaskan. Masukkan bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, gula merah sisir, penyedap rasa dan hati ayam. Rebus hingga hati ayam benar-benar matang dan air mengering. Angkat. Lalu tiriskan. Dinginkan.

- Setelah agak dingin, iris-iris hati ayam tadi dalam bentuk dadu kemudian masukkan dalam tusuk sate secara perlahan.

- Sajikan dengan piring saji, hidangkan.

Read More --►

Resep Sate Ikan Kakap dengan Sambal Gamie nan Lezat Resep Sate Ikan Kakap dengan Sambal Gamie nan Lezat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Propinsi Kalimantan Timur tak hanya punya menu masakan Ayam Cincane yang melegenda, tetapi juga menu masakan sate yang tak kalah juaranya. Sate yang mempergunakan daging ikan kakap sebagai bahan dasar masakan dan diberi nama Sate Ikan Kakap dengan Sambal Gamie.

Lain daripada yang lain biasanya ikan kakap diolah menjadi masakan berkuah atau menjadi menu ikan bakar, namun pada menu yang satu ini ikan kakap dibakar atau dipanggang dalam bentuk sate. Sate Ikan Kakap merupakan salah satu menu kuliner sate yang unik, karena pada umumnya sate mempergunakan daging kambing, sapi atau ayam. Dan keunikan tersebut diimbangi akan rasa Sate Ikan Kakap yang begitu lezat dan mengguggah selera makan, terlebih lagi bila dinikmati dengan Sambal Gamie yang mempunyai rasa pedas dan gurih dimana didalamnya terdapat penggabungan antara saus tomat dan terasi.

Ikan Kakap memang merupakan jenis ikan laut atau ikan air payau yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat pulau Kalimantan terutama Kalimantan Timur. Rasanya yang gurih serta kandungan gizinya yang mencukupi kebutuhan tubuh menjadi alasan utama mengapa si ikan kakap ini dipilih menjadi salah satu menu masakan.

Ikan Kakap memiliki kandungan gizi yang banyak diperlukan oleh tubuh manusia seperti kalori, lemak, vitamin A, vitamin B1, kalsium, protein dan fosfor. Unsur-unsur gizi tersebut diperlukan untuk menunjang segala aktifitas kerja tubuh beserta perkembangannya contoh saja kalori diperlukan sebagai sumber energi tubuh, lemak diperlukan guna melarutkan beberapa vitamin dan menjaga kestabilan suhu badan, vitamin B1 berguna sebagai sumber energi bagi tubuh dan menunjang kesehatan alat-alat pencernaan kita, kalsium berperan dalam pembangunan rangka tulang beserta perkembangannya, kemudian protein bermanfaat dalam penyembuhan luka dan sistim kekebalan terhadap penayakit, dan terakhir fosfor berguna dalam membantu kelancaran sistim pembuangan atau ekskresi dan perbaikan sel.

Nah tidak salah bukan kalau masyarakat Kalimantan Timur memilih Ikan Kakap untuk dijadikan salah satu daftar menu masakan mereka? Jadi jangan pernah ragu ya bunda untuk mengolah Ikan Kakap sebagai menu santapan keluarga anda.

A) Bahan

    - Daging ikan kakap siap pakai ( 250 gram )
    - Tomat ceri ( 10 buah )
    - Terong kecil ( 50 gram )
    - Buncis ( 25 gram )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 4 sendok makan )
    - Tusukan sate ( secukupnya )


B) Bumbu

1. Untuk Sate
   
    - Saus tiram ( 2 sendok teh )
    - Lada bubuk ( 1 sendok teh )
    - Gula pasir ( 1 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Sambal instan siap pakai ( 2 sendok teh )
    - Bawang bombay ( 50 gram )
    - Cabai merah besar ( 25 gram )


2. Untuk Sambal Gamie
    - Cabai rawit ( 5 buah )
    - Cabai merah besar ( 3 buah )
    - Terasi siap pakai ( 1/4 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Saus tomat siap pakai ( 1 sendok teh )
    - Gula pasir ( 1/4 sendok teh )
    - Bawang merah ( 3 siung )


C) Cara Memasak

1. Untuk Sate Ikan Kakap

- Potong daging ikan kakap bentuk dadu kecil-kecil, cuci hingga bersih, tiriskan.

- Potong bawang bombay menjadi delapan bagian.

- Belah terong kecilnya menjadi empat bagian. Kemudian potong buncis dan cabai merah agak kecil dengan ukuran kira-kira 2 cm.

- Ambil mangkuk, campurkan saus tiram, lada bubuk, gula pasir, garam, penyedap rasa dan sambal instan menjadi satu. Aduk hingga semua benar-benar tercampur.

- Ambil baskom, masukkan potongan terong kecil, tomat ceri, bawang bombay, buncis, cabai merah besar dan daging ikan kakap. Tuangkan campuran bumbu-bumbu tadi ke dalam baskom, lumurkan dan ratakan hingga semua potongan bahan terbumbui dengan rata. Diamkan selama 120 menit.

- Setelah didiamkan selama 120 menit, pisahkan bawang bombay dan tomat ceri dari baskom.

- Panaskan minyak goreng kira-kira 2 sendok makan, tumis bawang bombay dan tomat cery hingga harum dan setengah layu. Angkat kemudian dinginkan.

- Ambil tusukan sate, masukkan potongan daging ikan kakap, buncis, terong kecil, dan cabai merah secara selang-seling.

- Siapkan tempat memanggang, panggang sate ikan hingga setengah matang. Lalu angkat, kemudian masukkan tomat ceri dan bawang bombay ke dalam tusukan secara selang seling. Panggang kembali hingga ikan matang. Angkat.

2. Untuk Sambal Gamie

- Haluskan cabai rawit, cabai merah, terasi, garam, penyedap rasa, gula pasir dan bawang merah hingga benar-benar halus. Lalu campurkan dengan saus tomat, aduk rata.

- Panaskan minyak goreng kira-kira 2 sendok makan, tumis bumbu-bumbu tadi hingga matang dan harum. Angkat.


3. Penyajian

- Sajikan sate ikan kakap dalam piring saji, tuang sambal gamie dalam mangkuk kusus sambal. Sajikan keduanya bersama nasi putih. Hidangkan.

Read More --►

Resep Sate Lilit Ikan Kakap khas Bali nan Mantaph Resep Sate Lilit Ikan Kakap khas Bali nan Mantaph

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Pulau Dewata Bali ternyata juga mempunyai makanan khas lain berupa sate yang diberi nama Sate Lilit Ikan. Mengapa diberi nama sate lilit, karena daging yang akan disate tidak ditusuk dengan tusuk sate tetapi dililitkan ke tusuk satenya. Daging ikan yang akan disate pun tidak dipotong-potong kecil melainkan di haluskan hingga benar-benar halus. Sate Lilit Ikan khas Bali ini memiliki citarasa yang tak kalah dengan sate-sate pada umumnya ditambah penampilannya yang unik semakin menarik mata untuk menyantapnya.

Bahan dasar Sate Lilit Ikan ini biasanya berasal dari ikan kakap, bisa kakap putih ataupun merah. Namun karena harga kakap merah yang sangat mahal dibanding kakap putih, maka kebanyakan masyarakat Bali memilih ikan kakap putih sebagai bahan utama pembuatan Sate Lilit Ikan. Proses pembuatan Sate Lilit Ikan ini melibatkan dua proses yaitu proses pengukusan dan pembakaran. Kedua proses tersebut menghasilkan Sate Lilit Ikan yang semakin lezat, sedap dan tetap bergizi tinggi.

Ikan Kakap sebagai bahan dasar pembuatan Sate Lilit Ikan terkenal akan gizinya yang tinggi. Ikan Kakap mengandung kalori, vitamin A, vitamin B1, zat besi, fosfor dan protein.

Kalori dalam ikan kakap bermanfaat sebagai sumber energi bagi tubuh kita, sehingga kita dapat melakukan aktifitas sehari-sehari. Kemudian vitamin A berguna untuk kesehatan mata kita dan memberi kesegaran agar mata kita tidak mudah lelah saat membaca. Vitamin B1 merupakan salah satu anggota vitamin B kompleks yang berfungsi sebagai sumber energi tubuh dan membantu sistim pencernaan serta ekskresi kita tetap lancar. Zat besi dan fosfor sangat penting bagi pertumbuhan dan kekuatan tulang serta gigi kita, disamping itu zat besi membantu lancarnya produksi sel-sel darah. Protein dalam ikan kakap dibutuhkan tubuh untuk pembentukan sistim kekebalan tubuh, mempercepat penyembuhan pada jaringan yang luka, memaksimalkan kerja enzim dan hormon, serta menjaga kesehatan kuku dan kulit kita.

Nah itu tadi segudang manfaat dan kandungan gizi yang ada dalam Ikan Kakap, selanjutnya mari kita lihat resep Sate Lilit Ikan Khas Bali dibawah ini. Selamat mencoba. :)

A) Bahan
   
    - Daging ikan kakap bersih ( 150 gram )
    - Kelapa parut setengah tua ( 100 gram )
    - Air asam jawa ( 1 sendok makan )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 2 sendok makan )
    - Tomat merah ( 1/2 bagian )
    - Tusuk sate dari bambu agak lebar ( 10 tusuk )


B) Bumbu

    - Daun salam ( 2 lembar )
    - Gula merah sisir ( 1 sendok makan )
    - Cabai merah besar ( 4 buah )
    - Bawang putih ( 3 siung )
    - Jahe ( 1 irisan tipis )
    - Ketumbar ( 1 sendok teh )
    - Kunyit ( 1 irisan tipis )
    - Kemiri ( 3 butir )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Terasi ( 1/2 sendok teh )

C) Cara Memasak

- Cuci hingga bersih daging ikan kakap, lalu haluskan dengan blender hingga benar-benar halus.

- Kupas buah tomat dari kulitnya, lalu buang bijinya.

- Haluskan daging tomat bersama gula merah, cabai merah besar, bawang putih, jahe, ketumbar, kunyit, kemiri, garam, penyedap rasa dan terasi hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak, tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga matang dan berbau harum. Lalu angkat.

- Ambil baskom, campurkan daging, tumisan bumbu dan parutan kelapa, aduk rata menjadi satu adonan.

- Adonan daging ikan yang sudah jadi lalu lilitkan ke tusukan sate dengan cara menempelkannya dan dikepal-kepal hingga daging ikan benar-benar menempel pada tusukan sate.

- Kukuslah sate ikan selama 25 menit. Angkat.

- Siapkan panggangan dari bara api, kemudian bakar sate ikan hingga matang kecoklatan. Angkat.

- Sajikan dengan piring saji, hidangkan untuk keluarga.

Read More --►

Resep Sate Telur Puyuh ala Angkringan Jogja Resep Sate Telur Puyuh ala Angkringan Jogja

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Hayo siapa yang suka dengan kuliner angkringan kota Yogyakarta? Bagi anda yang suka dengan kuliner ala angkringan kota Yogyakarta, tentu hapal betul dengan jenis-jenis makanan yang disuguhkan, seperti Sate Usus, gorengan, Sate Telur Puyuh, Sego Kucing, Susu Jahe, Kopi Joss, dan lain sebagainya. Nah kali ini penulis akan mengajak anda untuk mengulas serta mengintip Sate Telur Puyuh. Dan semua makanan tersebut sangat lezat untuk disantap.

Biasanya telur puyuh digunakan sebagai campuran sambel goreng ati, dan sop, namun untuk di tempat menarik nan nyentrik seperti angkringan, telur puyuh disulap menjadi makanan yang sangat unik dan digemari oleh banyak orang karena rasanya yang gurih dan manis. Sate Telur Puyuh ala angkringan diolah melalui proses perebusan bersama bumbu bacem. Dan berbicara mengenai gizi, jangan pernah menyangsikan si telur puyuh ini, karena dalam telur puyuh terdapat protein, karbohidrat, lemak, serta kalori.

Protein kita ketahui sebagai unsur yang sangat diperlukan bagi tubuh kita, karena protein berfungsi dalam menjaga kekebalan tubuh kita terhadap serangan penyakit, membantu regenerasi sel, pertumbuhan dan perkembangan sel, mengatur kinerja anzim dan hormon, serta membantu penyembuhan luka. Karbohidrat berfungsi dalam memberikan rasa kenyang, pengasup glukosa, dan sebagai sumber energi bagi tubuh. Lemak berperan dalam membantu tubuh menyerap vitamin A,D,E,dan K, kemudian melindungi organ genital tubuh dari benturan, serta menjaga suhu tubuh tetap stabil. Yang terakhir kalori mempunyai peran sebagai sumber energi.Proses pengolahan yang tepat dan tidak memakan waktu lama, akan mampu menjaga kualitas gizi telur puyuh.

Demikian tadi ulasan mengenai kandungan gizi yang ada dalam telur puyuh. Saatnya anda untuk mencoba resepnya dan membuatnya sendiri di rumah.

A) Bahan
               - Telur puyuh ( 12 butir )
               - Gula merah yang disisir ( 200 gram )
               - Kecap manis (  2 sendok makan )
               - Air matang ( 700 ml )
               - Tusukan sate ( 4 batang )


B) Bumbu
               - Bawang merah ( 4 siung )
               - Ketumbar ( 1 sendok teh )
               - Garam dan penyedap rasa secukupnya )
               - Daun salam ( 2 lembar )
               - Lengkuas ( 1 ruas jari )


C) Cara Memasak

- Rebus air hingga mendidih, setelah mendidih masukan telur puyuh. Rebus hingga telur matang. Angkat, tiriskan, dan masukkan ke dalam air dingin.

- Bila permukaan cangkang telur puyuh tak lagi panas, maka kupas telur puyuh dari cangkangnya hingga bersih, lalu sisihkan.

- Haluskan bawang merah, ketumbar, garam dan penyedap rasa.

- Keprek lengkuasnya.

- Rebus air dalam panci masak, masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam, lengkuas,gula merah dan kecap manis. Kemudian masukkan telur puyuh, tutup panci. Rebus hingga air mendekati habis, dan telur puyuh telah berubah warna kecoklatan.

- Bila telur puyuh sudah berwarna kecoklatan, dan air rebusan mendekati habis, segera angkat. Dinginkan sejenak.

- Ambil tusukan sate, dan masukkan telur puyuh ke dalam tusukkan sate perlahan-perlahan.

- Sajikan.

Read More --►