Resep Bumbu Pindang Ikan Spesial Resep Bumbu Pindang Ikan Spesial

Resep Masakan Praktis - Masakan Pindang  menjadi menu khas masyarakat Palembang, dimana bahan baku pindang biasanya menggunakan ikan sebagai bahan wajibnya. Dilengkapi dengan bumbu rempah yang mantap menjadikan masakan ini begiti nikmat dan segar.

Berikut adalah Resep Cara Membuat Ikan Pindang Enak yang bisa Anda coba dirumah..

Resep Dan Bumbu Ikan Pindang Serta Cara Membuat Pindang Yang Paktis dan Simpel 

Bahan-bahan Masakan Pindang: Ikan patin Air bersih Buah nanas Lengkuas, digeprek Serai, digeprek Daun kemang Daun bawang Daun salam Daun kunyit Air asam jawa Garam secukupnya

Bumbu Halus Ikan Pindang: Bawang putih Bawang merah Tomat cherry Cabai merah cabai rawit Terasi bakar

Cara membuat Pindang Ikan Pedas

1. Rebus air kedalam panci dan masukkan semua bahan bumbu halus untuk pindang.
2. Selanjutnya masukkan bahan2 penyedap seperti serai, lengkuas, daun kunyit, daun salam serta air asam jawa. Masak hingga air mendidih.
3. Tuangkan potongan-potongan ikan patin dan potongan2 buah nanas. Rebus kembali sampai ikan menjadi matang dan empuk.
4. Langkah terakhir, Potongan daun bawang dan daun kemangi dimasukkan kedalam rebusan ikan tadi, masak kembali sampai pindang ikan dirasa sudah pas dan enak.
5. Angkat dan Sajikan

Read More --►

Resep Membuat Sambal Roa Spesial Pedas Resep Membuat Sambal Roa Spesial Pedas

Resep Sambal Roa Spesial - Sambal Roa merupakan menu sajian kuliner khas asal Manado yang memiliki citarasa yang mantap, Anda pasti akan ketagihan jika mencobanya.! Mungkin bagi anda yang penasaran dan ingin mencobanya sendiri dirumah, resep masakan khas manado ini bisa menjadi pilihan yang tepat.

Bahan-bahan dan Bumbu Sambal Roa Khas Manado

Sambal Roa ( photo sumber : Mss Ley's )

Bahan :

• Ikan Roa asap kering 
• Bawang merah 
• Bawang putih 
• Cabai merah besar 
• Cabai merah rawit 
• Garam secukupnya
• Gula pasir
• Minyak goreng
• Air secukupnya

Cara Membuat Sambal Roa Yang Enak Dan Mantap

1. Bersihkan ikan Roa terlebih dahulu dan ambil dagingnya, suwir-suwir daging ikan roa, kemudian haluskan dengan blender. Selanjutnya sangrailah daging halus tadi hingga matang dan harum, diangkat dan sisihkan.
2. Semua bahan bumbu sambal roa dihaluskan. Setelah selesai,tumislah bumbu menggunakan minyak goreng sampai harum. Jangan lupa masukan ikan roa sangrai tadi kedalam tumisan bumbu, tambahkan sedikit garam dan gula, aduk2 sampai rata. Tambahkan sedikit air, aduk2 agar tercampur rata, masak sampai matang.
3. Jika sudah dirasa matang dan bumbu meresap, angkatlah,  dan sajikan Sambal Roa Pedas Mantap dengan nasi lemas yang masih hangat..

Read More --►

Resep Bumbu Ayam Bakar Wong Solo Yang Gurih dan Mantap Resep Bumbu Ayam Bakar Wong Solo Yang Gurih dan Mantap

Resep Masakan Nusantara - Siapa yang tak kenal dengan Ayam Bakar Wong Solo? Kelezatan kuliner nusantara yang satu ini memang sudah banyak dikenal oleh orang Indonesia karena citarasa yang khas Solo banget. Tak heran jika menu ayam bakar ini banyak diburu oleh kalangan pecinta kuliner. 

Jika dilihat dari bahan dan bumbunya, proses dan cara untuk membuat ayam bakar wong solo ini tidaklah terlalu sulit,  Anda pun bisa mencobanya sendiri dirumah. Yang jelas memasak itu memerlukan ketelatenan dan kesabaran, serta dilakukan dengan hati yang penuh cinta.. :D

Untuk mengetahui apa saja bahan dan bumbu ayam bakar wong Solo yang enak dan praktis? Mari simak resep rahasia dan cara membuatnya berikut ini..! :

Resep Bumbu Rahasia dan Cara Membuat Ayam Bakar Khas Wong Solo Asli 

Bahan Baku Ayam Bakar Khas Wong Solo:

• 1 ekor ayam pedaging/ayam kampung, potong2 menjadi 6 bagian
• 500 ml air kelapa yang diambil dari 1 buah kelapa tua
• 2 btg sereh, dimemarkan
• 10 sendk mkn kecap manis
• 4 cm lengkuas, gemperek memar
• 1 sendk mkn air asam jawa
• 4 lembr daun salam
• 35 g gula merah

Bumbu Rahasia Ayam Bakar Wong Solo :

• 5 siung bawang putih, kupas kulitnya
• 12 butr bawang merah, kelupas kulitnya
• 6 butr kemiri
• 1/4 sendk teh jinten
• 1 sendk teh ketumbar
• 4 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1/2 sendk mkn garam

Langkah-langkah cara membuat ayam bakar khas Solo asli yang praktis dan spesial:

1. Tumislah semua bumbu halus khas ayam bakar wong solo. Jgn lupan masukkan juga batang  sereh, lengkuas dan daun salam sampai bahan bumbu rahasia memunculkan aroma sedap.

2. Jika tumisan bumbu sudah siap , selanjutnya masukkanlah potongan-potongan ayam tadi sembari diaduk agar bumbu tercampur. Tambahkan air asam jawa, kecap dan juga gula merah, aduk2.  Jangan sampai ketinggalan, air kelapa dimasukkan juga ya? Masak terus potongan-potongan sampai matang dan berwarna kecokelatan. Angkat, pisahkan potongan ayamnya dari kuahnya. Nantinya kuah ayam tadi bisa digunakan sebagai bahan bumbu bakar.

3. Langkah paling akhir adalah bakar ayam yang sudah dimasak tadi menggunakan bara api sampai daging ayam menjadi berubah warna cokelat. Angkat dan baluri potongan ayam dengan kuah yang sudah dipisahkan tadi. Bakar kembali matang dan bumbu meresap. 

4. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat dan lalapan sehat.

Seperti itulah Resep Rahasia Ayam Bakar Khas Wong Solo Yang Enak Dan Lezat. Sangat mudah untuk diikutikan resep masakan diatas? Baca juga : Kategori Resep Masakan Daerah dan Resep Aneka Kue Lengkap. Atau baca juga Resep Sahabat kami DISINI.

Read More --►

Resep Cara Memasak Ikan Woku Balanga Khas Manado Resep Cara Memasak Ikan Woku Balanga Khas Manado

Resep Masakan Daerah - Kelezatan kuliner Indonesia memang tak kalah dengan masakan-masakan asal Eropa dan Jepang, ciri khas dari rempah-rempah masakan indonesia seperti halnya resep Ikan Woku Balangga yang merupakan masakan khas daerah Manado sudah tidak bisa diragukan lagi, pasalnya, citarasa masakan yang khas pedas yang nikmat ini membuat lidah ketagihan.

Penasaran dengan bahan dan bumbu apa saja yang digunakan untuk memasak Ikan Woku? Dan bagaimana proses cara membuatnya? Mari simak resep rahasianya berikut ini :

Cara Membuat Ikan Woku Balanga Spesial dan Enak 

Bahan-bahan Ikan Woku Balanga

• 750 gram ikan tongkol atau tuna, Siangi dan bersihkan, potong-potong sedang
• 2 cabai merah, iris 
• 3 cabai  hijau, iris
• 3 buah tomat hijau, iris
• 3 batang daun bawang, iris
• 4 btg serai, dikeprek
• 10 lbr daun jeruk purut
• 1 gelas daun kemangi
• 2 gelas air
• Minyak goreng

Bumbu Peredam

• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Garam

Bumbu  Halus

• 12 btr bawang merah
• 4 btr kemiri
• Kunyit 1 ruas jari, cincang
• Jahe 2 ruas jari, cincang

Caranya Membuat Ikan Woku Asli Manado

1. Langkah pertama, Lumuri potongan ikan dengan garam dan air jeruk nipis dengan rata, lalu diamkan sejenak.
2. Sementara itu, tumislah bumbu halus tadi sampai tercium aromma harum, dan masukkan ikan serta tuangi air. jangan lupa batang serai, daun jeruk purut dimasukkan. Masak terus sampai ikan empuk dan berwarna putih kecokelatan.
3. Sebelum masakan ikan woku balangga diangkat, masukkan daun kemangi, dan aduk rata hingga layu. Angkat danSajikan.

Read More --►

Resep Tumis Pindang Ikan Tongkol Empunya Tanah Sunda :) Resep Tumis Pindang Ikan Tongkol Empunya Tanah Sunda :)

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Tanah Sunda merupakan tanah yang terkenal akan paras gadis-gadisnya yang cantik serta kekayaan tempat-tempat pariwisata yang menarik untuk dikunjungi. Disamping ha-hal menarik tersebut, ada satu hal menarik tentang selera kuliner masyarakat sunda yang sangat menyukai lalapan segar dan sambel terasi sebagai bagian penting dalam menu hidangan makan mereka. Cara menikmati makanan pun mereka sering mempergunakan tangan dan jarang menggunakan sendok. Mereka percaya bahwa makan menggunakan tangan terbuka tanpa sendok akan menambah cita rasa dan kenikmatan sendiri dalam menyantap makanan.

Selain lalapan dan sambel terasi, masyarakat Sunda sangat gemar mengkonsumsi ikan, dan diolah menjadi beberapa jenis masakan nikmat seperti pepes ikan dan sop kepala ikan. Tetapi tahukah anda bahwa selain pepes dan sop, ada satu masakan khas Sunda lainnya yang menggunakan bahan dasar ikan dan sama lezatnya di lidah? Kalau anda menjawab ikan bakar, saya tegaskan bahwa menu ikan bakar di seantero Nusantara semua punya. Tetapi kalau Tumis Pindang Tongkol, Tanah Sunda lah empunya.

Masakan Tanah Sunda yang satu ini memilki rasa yang sedikit pedas, gurih dengan kuah bening sedikit kental. Kenikmatan masakan ini memang tiada duanya, satu suapan sebagai awal namun dijamin anda pasti akan ketagihan dan ingin terus nambah. Hidangan bersantap siang pun akan semakin meriah jika ada si tumis pindang ini. Nasi sebakul pun bisa sekejap anda habiskan.

Bahan dasar masakan ini anda tentunya sudah tahu yaitu ikan tongkol, namun ikan tongkol yang dipakai bukanlah ikan tongkol segar namun ikan tongkol yang telah diolah dengan cara tertentu sehingga dihasilkan ikan dalam bentuk pindang. Pindang ikan dapat dibeli dengan mudah di pasar-pasar tradisional dan beberapa supermarket. Pada dasarnya pindang ini sudah memiliki rasa yang gurih karena sudah melalui tahap penggaraman. Dan pindang tongkol ini semakin bertambah sedap ketika telah beradu dengan bumbu dan rempah-rempah.

Kelezatannya pun terbilang sepadan dengan gizinya. Hmm siapa yang akan meragukan keunggulan gizi si ikan laut yang satu ini. Tinggi akan kalsium dan fosfor, kaya pula akan protein dan lemak. Sungguh mendukung pertumbuhan dan perkembangan tubuh, organ, dan otak bagi manusia.

Mungkin bagi anda yang jarang dan belum pernah mengkonsumsi ikan tongkol, Resep Tumis Pindang Ikan Tongkol ini layak untuk dicoba. Anda akan mendapatkan sensasi rasa yang berbeda dari daging ikan tongkol, yang biasanya hanya anda jumpai dalam bentuk di goreng.

Jadi pengen masak juga saya. Yuk sama-sama kita mempelajari resep kita ini, dan saya harap dengan pembahasan ini kita dapat mengetahui cara-cara membuat masakan Tumis Pindang Ikan Tongkol dengan mudah dan cepat. Selamat mencoba :).

A) Bahan

   - Pindang ikan tongkol siap pakai ( 1 1/2 ons )
   - Air matang ( 500 ml )
   - Daun bawang ( 2 batang )
   - Minyak goreng secukupnya


B) Bumbu

   - Cabai merah besar segar ( 4 buah )
   - Bawang merah ( 5 siung )
   - Bawang putih ( 3 siung )
   - Daun salam ( 2 lembar )
   - Jahe ( 2 ruas jari )
   - Lengkuas ( 2 ruas jari )
   - Gula pasir ( 1 sendok teh )
   - Garam dan penyedap rasa secukupnya



C) Cara Memasak

- Potong-potong pindang ikan menjadi beberapa potongan kecil.

- Iris-iris tipis cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe dan lengkuas.

- Potong daun bawang membentuk serong.

- Panaskan minyak goreng, lalu tumis irisan cabai merah, bawang merha, bawang putih, jahe dan lengkuas hingga harum dan matang.

- Tambahkan daun salam dan daun bawang, aduk merata.

- Tuangi air matang, tambahkan gula, garam dan penyedap rasa. Aduk merata dan masak hingga mendidih.

- Setelah mendidih, masukan potongan pindang ikan, aduk perlahan. Masak hingga bumbu meresap sempurna, dan kuah mengental.

- Setelah kuah mengental, segera matikan api dan angkat masakan.

- Tuang tumis pindang ke dalam piring saji, hidangkan selagi hangat bersama nasi putih dan kerupuk.  

Read More --►

Resep Oseng-Oseng Mercon Manteppppp Tenan! Resep Oseng-Oseng Mercon Manteppppp Tenan!

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Hmmm Nusantara tercinta memang mempunyai segudang makanan-makanan yang nikmat, lezat, enak dan bercita rasa tinggi yang tidak tertandingi di dunia ini. Kelezatan yang tercipta dari tangan-tangan masternya masakan, diolah dengan seni memasak yang tinggi, mewujudkan akan cinta kepada budaya leluhur melalui masakan.

Bagi saya master-master masakan tidak selamanya adalah seorang koki dengan pendidikan memasak yang tinggi bahkan harus keluar negeri. Kita lihat saja para ibu-ibu yang ke dalam nadi mereka mengalir darah seniman masakan, yang begitu cerdas memadukan berbagai bumbu dalam sebuah masakan, padahal mereka tidak pernah secara khusus mengikuti sekolah masak. Sedangkan kita yang muda hanya bisa memuji kelezatan masakan mereka tanpa pernah mencoba untuk turut belajar dari mereka. Malu bukan?

Berbicara tentang kekaguman saya akan sebuah masakan, saya sangat terkagum-kagum dengan masakan yang satu ini bunda. Oseng-Oseng Mercon khas Jogja!OMG bunda, masakan ini memiliki rasa yang sangat pedas, pada suapan pertama saja pedasnya sangat meledakan kepala saya. Tetapi setelah mengunyahnya, hmmmm nikmat banget. Gurih dan manisnya daging tetelan dalam masakan ini sangat melekat dipermukaan lidah saya. Yah sesuai dengan namanya sih, saking pedasnya serasa kita sedang menyalakan mercon di dekat telinga kita, hingga ledakannya mampu membuat mata kita terpejam dalam, sama dengan saat kita memakan oseng-oseng ini. Sambil menyantap masakan ini, enaknya minum Es teh atau Es Jeruk. Rasanya langsung ncessssss! Hihihi.

Masakan ini hanya berbahan dasar tetelan daging sapi, yang kemudian ditumis bersama bumbu-bumbu dan cabai halus yang takarannya satu setengah bahkan dua kali lipat dari tetelan daging sapi. Kenikmatannya yang sungguh luar biasa dijamin mampu menambah jumlah porsi nasi anda. Masakan nan mikmat ini siapa sangka cara membuatnya sangatlah mudah dan ringkas. Bumbu-bumbu yang dipergunakan pun realtif murah dan simple.

Bukan untuk pamer lho bunda, tapi bunda memang harus mencoba menyantap sendiri masakan ini. Namun tak perlu jauh-jauh ke Yogyakarta, karena bunda pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Pasti para bunda sangat ingin mengetahui bukan cara-cara membuat Oseng-Oseng Mercon?

Bukan sekedar iming-iming pula, karena penulis akan mengurai Resep Oseng-Oseng Mercon selengkapnya kepada para bunda semua berikut ini.

A) Bahan

   - Tetelan daging sapi segar ( 500 gram )
   - Minyak goreng
   - Air matang ( 400 ml )


B) Bumbu

   - Cabai merah keriting ( 70 gram )
   - Cabai rawit merah ( 200 gram )
   - Bawang putih ( 4 siung )
   - Bawang merah ( 10 siung )
   - Jahe ( 1 ruas jari )
   - Daun salam ( 3 lembar )\
   - Lengkuas ( 2 ruas jari )
   - Gula merah sisir secukupnya
   - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

   - Bersihkan dan cuci tetelan hingga benar-benar bersih. Tiriskan.

   - Haluskan cabai merah keriting bersama cabai rawit, bawang putih, bawang merah, jahe dan sedikit garam hingga benar-benar halus.

   - Keprek lengkuasnya, sisihkan.

   - Panaskan minyak goreng dalam wajan ukuran sedang, lalu tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum. ( GUNAKAN API KECIL )

   - Tambahkan daun salam dan lengkuas ke dalam tumisan, aduk rata.

   - Selanjutnya masukan tetelan daging ke dalam tumisan, aduk rata.

   - Tambahkan gula merah sisir, lalu aduk kembali hingga rata. Aduk terus agar tidak gosong.

   - Jika gula merah telah meleleh, lalu tambahkan air matang ke dalam tumisan. Aduk kembali hingga rata.

   - Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, lalu aduk lagi hingga rata.

   - Masak hingga tetelan empuk dan airnya berkurang. Jika tetelan belum empuk tetapi air sudah mulai kering, maka tambahkan lagi sedikit air dan masak hingga tetelan benar-benar empuk dan matang sempurna.

   - Jangan lupa untuk mencicipi rasanya.

   - Jika tetelan sudah empuk dan matang, serta kuah agak mengering, maka segera matikan api dan angkat masakan.

   - Tuang oseng-oseng ke dalam mangkuk atau piring saji kecil, dan hidangkan bersama nasi putih hangat, kerupuk dan lalapan.

Read More --►

Resep Mangut Manyung Jawa Tengah Pedas dan Segar Resep Mangut Manyung Jawa Tengah Pedas dan Segar

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Ikan masuk ke dalam jajaran penting sumber daya hewani yang berperan memenuhi kebutuhan pangan manusia. Mengapa dikatakan penting? karena semua kandungan gizi yang berguna untuk manusia dapat kita temukan dalam daging ikan. Memang saat ini animo masyarakat kita untuk mengkonsumsi daging ikan segar terutama ikan segar masih kurang, ini dikarenakan harga per kilogram ikan laut segar lebih tinggi dibanding dengan harga per kilogram daging ayam atau telur, sehingga menurunkan minat masyarakat untuk membeli daging ikan segar. Sedangkan untuk sekedar memenuhi keinginan mereka terhadap ikan, mereka cenderung memilih membeli ikan laut yang telah diasinkan dengan alasan harganya yang relatif murah, meskipun terkadang rasanya luar biasa asin.

Sesungguhnya ikan sangat kaya akan gizi yang baik bagi pertumbuhan otak dan tulang manusia, seperti Omega-3, kalsium, fosfor, zat besi, protein dan vitamin A. Selain kandungan gizi yang beragam, ikan juga mempunyai citarasa tersendiri dan berbeda dengan daging ayam, daging kambing maupun daging sapi. Rasanya yang gurih, segar serta lembut sejatinya sanggup membuat selera makan kita naik dan pastinya sih kenyang.

Pengolahan ikan laut di Indonesia sangat beragam, mulai dari diasinkan, diasap, digoreng, dibakar dan direbus. Meskipun demikian rasa dan kenikmatan dari daging ikan akan tetap sama. Penggunaan bumbu-bumbu dan rempah pun berbeda-beda tergantung dari teknik pengolahan yang dipakai. Begitu juga dengan masakan dari Jawa Tengah yaitu Mangut Manyung yang diolah dengan tekhnik pengukusan yang kemudian berakhir pada perebusan.

Mangut Manyung merupakan masakan berkuah santan dengan rasa yang pedas. Masakan ini memakai ikan Manyung sebagai bahan dasar pengolahan. Bagian kepala ikan yang sering dipilih untuk diolah, tetapi anda juga dapat mempergunakan bagian daging tubuh ikan. Ikan Manyung adalah sejenis ikan laut yang biasa diolah menjadi ikan asin dan biasa disebut dengan Ikan Asin Jambal Roti. Masakan ini sangat pas disuguhkan sebagai menu makan siang dan acara resmi seperti hajatan pernikahan. Masakan ini semakin lezat jika disantap selagi hangat bersama nasi putih dan kerupuk.Hmmm yummi.

Kelezatan masakan ini teryata tidak membutuhkan bumbu-bumbu dan rempah yang banyak dan kompleks, namun dibutuhkan ketelitian dan kecermatan pengolahan sehingga terciptalah citarasa Mangut yang khas dan sedap. Para bunda dan pecinta kuliner sudah tentu ingin mengetahui cara membuat Mangut Manyung ini bukan?

Nah siap-siap ambil pulpen dan kertas, mari simak bersama Resep Mangut Manyung Jawa Tengah yang Nikmat dan Sederhana.

A) Bahan

- Jika anda memilih kepala ikan, maka sediakan 2 buah kepala Ikan Manyung yang telah diasap.
- Jika anda memilih bagian daging tubuh ikan, maka sediakan 600gram daging Ikan Manyung asap.
- Santan Kelapa ( 1 1/2 liter )
- Buah Tomat merah segar ( 1 buah )
- Minyak goreng untuk menumis.


B) Bumbu

- Bawang merah ( 8 siung )
- Bawang putih ( 5 siung )
- Cabai merah besar ( 8 buah )
- Cabai rawit ijo rebus ( sesuai selera )
- Kemiri ( 3 butir )
- Kencur ( 1 1/2 ruas jari )
- Kunyit ( 1 ruas jari )
- Lengkuas ( 2 iris tipis )
- Daun Salam ( 2 lembar )
- Daun Jeruk ( 3 lembar )
- Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Bersihkan kepala ikan atau daging ikan hingga benar-benar bersih, cuci dan tiriskan. Lalu kukus hingga matang. Angkat.

- Rebus cabai merah hingga layu. Angkat dan tiriskan.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah rebus, kemiri, kencur, kunyit dan sedikit garam hingga benar-benar halus.

- Panaskan 5 sendok minyak goreng, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Aduk rata, tumis hingga harum dan matang.

- Masukan kepala/daging ikan Manyung ke dalam tumisan dan aduk-aduk perlahan merata. Masak hingga 3 menit.

- Selanjutnya tuangkan santan ke dalam tumisan, aduk rata perlahan, tambahkan garam dan penyedap rasa. Aduk kembali, dan masak hingga mendidih. Jangan lupa untuk sering mengaduknya agar santan tidak pecah. Sebelum diangkat tambahkan cabai rawit hijau rebus ke dalam rebusan.

- Jika sudah mendidih, matikan api dan angkat masakan.

- Taruh Kepala ikan/daging ikan manyung dalam mangkuk saji lalu tuangkan kuahnya secara perlahan.

- Mangut Manyung siap dinikmati.

Read More --►

Resep Tekwan Segar dan Bikin Mata Melek Resep Tekwan Segar dan Bikin Mata Melek

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Aloha para bunda dan pecinta kuliner? Pasti sudah tidak sabar lagi menunggu kelanjutan petualangan kuliner kali ini kan? Kebetulan nih penulis sudah mempersiapkan resep kuliner berikutnya, yang kali ini berasal dari salah satu daerah di pulau Sumatera, tepatnya dari Kota Palembang.

Tebakan pertama yang terlintas dalam piikiran para bunda dan pecinta kuliner adalah Empek-Empek, dan itu memang wajar karena masakan ini merupakan ikon utama yang terkenal di Palembang.Tetapi mengingat resep Empek-Empek sudah pernah kita bahas sebelumnya, maka kali ini kita akan beralih pada menu masakan lainnya dari Kota Palembang yang tidak kalah nikmat dan sedapnya, yaitu Tekwan.

Dicermati dari namanya, masakan ini memang tidak secara murni terlahir di Kota Palembang, melainkan dibawa oleh para saudagar China yang datang berlabuh dan berdagang ke Propinsi Sumatera Selatan. Pengenalan masakan ini ke masyarakat pribumi Kota Palembang dilakukan secara tidak sengaja, yang artinya tidak secara sengaja diajarkan, namun kemungkinan akan rasanya yang tidak jauh dari cita rasa masakan masyarakat Palembang lah yang membuat masakan ini merangkak dari satu orang ke orang lainnya. Dari satu percobaan tangan satu ke tangan yang lainnya yang akhirnya meluas dan dikenal oleh banyak masyarakat pribumi.

Tekwan merupakan masakan berkuah kaldu yang memliki sedikit kemiripan warna kuah dengan kuah masakan Sapo Tahu. Bahan-bahan dasar masakan ini terdiri dari bola-bola udang, jamur kuping, bunga sedap malam, bengkuang dan soun. Masakan ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit sensasi asam. Rasa asam tersebut tercipta dari ditambahkannya asam cuka ke dalam masakan. Masakan ini bisa dijadikan makanan jajanan bahkan menu makan siang atau makan malam. Untuk menu acara pesta juga cocok lho bunda.

Pembuatan masakan ini memerlukan dua tahap yaitu perebusan dan penumisan. Perebusan dilakukan untuk memperoleh kuah kaldu dari kulit udang sisa pembuatan bola-bola udang. Penumisan dilakukan agar bumbu-bumbu dapat matang sempurna dan menghasilkan aroma yang harum sebelum dicampurkan ke dalam kuah kaldu.Hmmmm sepertinya memang sedap betul ya bunda masakan yang satu ini. Bunda ingin tahu bagaimana cara membuat masakan Tekwan ini? silahkan simak secara cermat resep masakan Tekwan nan sedap dan penuh rasa berikut ini.

A) Bahan

- Udang segar ( 300 gram )

- Bunga sedap malam ( 30 gram )

- Jamur kuping ( 20 gram )

- Bengkuang segar ( 125 gram )

- Soun ( 30 gram )

- Tepung kanji ( 1 sendok makan )

- Putih telur ( dari 1 telur ayam )

- Bawang goreng secukupnya

- Air matang ( 2,5 liter )

- Minyak goreng secukupnya

B) Bumbu

- Bawang putih ( 4 siung )

- Merica bubuk ( 1 sendok teh )

- Gula pasir ( 1 1/4 sendok teh )

- Garam dan penyedap rasa secukupnya

- Cuka ( 1/2 sendok teh )

C) Cara Memasak

- Cuci dan bersihkan bahan sayur dan jamur.

- Kupas udang dari kulitnya, namun jangan dibuang kulitnya karena akan dipakai untuk membuat kaldu.

- Daging udang yang telah dibersihkan dari kulitnya tersebut kemudian diblender hingga halus. Lalu tuangkan ke dalam baskom.

- Selanjutnya tambahkan putih telur dan tepung kanji ke dalam daging udang yang telah diblender tadi dan uleni hingga tercampur sempurna.

- Tambahkan garam, gula pasir dan 1/4 sendok teh merica bubuk ke dalam adonan daging udang, aduk rata dan uleni hingga semua tercampur sempurna. Lalu bentuk adonan tersebut menjadi bulat-bulat. Sisihkan.

- Cuci kelupasan kulit-kulit udang tadi hingga bersih dan tiriskan. Kemudian rebus kulit tersebut dengan 2,5 liter air matang hingga mendidih.

- Setelah mendidih, angkat dan matikan api.Lalu saring kaldu menggunakan saringan untuk memisahkan air kaldu dari kulit-kulit udang. Dan segera buang bekas kulit-kulit udang tersebut.

- Tuangkan kaldu ke dalam panci yang baru lalu rebus kembali hingga mendidih.

- Setelah mendidih, masukan bola-bola daging udang ke dalam rebusan. Rebus hingga bola-bola daging terapung ke permukaan. Lalu angkat dan tiriskan, serta matikan api.

- Rendam soun dalam air hangat selama 1 menit, lalu angkat dan tiriskan.

- Potong-potong bunga sedap malan, jamur kuping, daun seledri dan soun. Untuk bengkuang dipotong membentuk korek api. Sisihkan.

- Haluskan bawang putih, garam dan gula pasir hingga halus. Tambahkan 3/4 sendok teh merica bubuk ke dalamnya. Haluskan bersamaan.

- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum dan matang.

- Masukan potongan jamur kuping, bengkuang dan bunga sedap malam ke dalam tumisan. Tumis hingga layu.

- Masukan bola-bola daging udang ke dalam tumisan, aduk rata. Setelah itu masukan potongan soun ke dalam tumisan. Angkat.

- Tuangkan tumisan tadi ke dalam kuah kaldu, lalu masak kembali hingga mendidih, kemudian angkat.

- Setelah mendidih, tuang perlahan ke dalam mangkuk sup, tambahkan sedikit cuka, taburi dengan bawang goreng dan potongan daun seledri diatasnya.

- Hidangkan selagi hangat.

Read More --►

Resep Urap ( Gudangan ) Ala Desa Nan Sedap dan Mudah Resep Urap ( Gudangan ) Ala Desa Nan Sedap dan Mudah

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Wahaiii para pecinta kuliner, mari angkat panci dan wajan dengan segenap kekuatan, kita tancapkan semangat pisau di helai-helai daun bawang, dan yakkkkk! Heheheheh.( Mau sok-sok puitis ).

Selamat bergabung kembali bunda di blog kecintaan anda, yang bisa menjadi ajang buat anda berlatih dan mencari tahu segala sesuatu tentang kuliner-kuliner di Indonesia. Merupakan kebahagiaan bagi penulis, jika semua pembahasan tentang resep-resep masakan nusantara yang telah penulis uraikan kepada para bunda selama ini mudah untuk dipahami dan menjadi jawaban dari pertanyaan-pertanyaan bunda seputar kuliner daerah.

Untuk pembahasan ke 96, kali ini penulis akan membahas dan menguraikan secara jelas kepada para bunda dan pecinta kuliner semuanya tentang salah satu makanan tradisional yang ada di Jawa yang terbilang cukup mudah, sehat, dan pastinya enak. Makanan ini berbahan dasar sayur-sayuran segar yang kemudian di rebus. Hayo tebak makanan apakah itu?

Kita akui ya para bunda, bahwa sayuran merupakan bahan makanan yang sering dikonsumsi oleh sebagian besar masyarakat dunia terutama Indonesia. Selain pengolahannya tidak memakan waktu lama, sayuran sangat kaya akan vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh seperti vitamin A, C, D, E, K, kalsium, fosfor dan zat besi.

Tekhnik pengolahan sayuran pun sangat beragam, ada yang direbus, di oven, ada juga yang dapat langsung dimakan. Kebanyakan di Eropa dan Amerika, sayuran diolah dan disajikan menjadi salad, sedangkan di Indonesia sendiri ada yang diolah menjadi sop, gado-gado, lalapan, dan urap. Keberagaman pengolahan sayuran tercipta dari kreasi masing-masing daerah, yang intinya sih biar gak bosen aja. Heheheh.

Pembahasan kali ini penulis akan membahas tentang Masakan Urap, dan untuk sop, gado-gado dapat anda simak di pembahasan-pembahasan sebelumnya. Mengapa diberi nama Urap? Karena penyajiannya yang harus dicampur dengan bumbu kelapa parut, dan penyampurannya biasa menggunakan tangan yang kalau dalam bahasa Jawa disebut dengan Ngurap. Bukan kurap ya, hehehehe. Namun ada pula yang memberi nama makanan ini dengan sebutan Gudangan.

Urap biasanya menggunakan 3 bahan dasar sayur segar seperti wortel, kacang panjang dan daun bayam. Ada pula yang dikombinasi dengan tauge atau daun kangkung tergantung selera masing-masing. Dan biasanya saat penyajian, sayuran-sayuran tersebut akan dibubuhi dengan sambal kelapa parut yang berasa pedas, manis dan gurih. Untuk sambal kelapanya sendiri ada yang menggunakan tambahan terasi di dalamnya dan ada pula yang tidak. Makin pingin tahu bukan bagaimana cara membuat urap?

Makanan ini memiliki rasa yang khas dan unik, kesegaran sayuran bersatu dengan sambal kelapa hmmm super nikmat. Ta-da, Inilah Resep Urap Nikmat dan Sedap.

A) Bahan

- Daun bayam segar ( 500 gram )
- Kacang panjang segar ( 200 gram )
- Wortel segar ( 250 gram )
- Kelapa parut ( 300 gram )


B) Bumbu

- Cabai merah besar ( 5 buah )
- Cabai rawit merah ( 6 buah )
- Bawang merah ( 5 siung )
- Bawang putih ( 3 siung )
- Terasi ( 1/2 sendok teh )
- Gula jawa sisir ( 1/2 sendok makan )
- Garam dan penyedap rasa secukupnya



C) Cara Memasak

- Potong-potong kacang panjang menjadi kecil-kecil.

- Potong wortel menjadi korek api.

- Potong-potong daun bayam ukuran sedang.

- Cucilah semua sayuran hingga benar-benar bersih, lalu tiriskan.

- Rebus sayuran hingga empuk secara terpisah. Angkat dan tiriskan.

- Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, gula jawa, garam dan penyedap rasa hingga benar-benar halus.

- Campurkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama kelapa parut, aduk hingga merata.

- Kukuslah sambal kelapa yang sudah dicampur tadi selama 20 menit. Lalu angkat.

- Tata sayuran dalam piring, taburi dengan sambal kelapa kukus, lalu aduk-aduk hingga rata.

- Urap siap dihidangkan.

Read More --►

Resep Pecel Pedas Super Gila Nikmatnya ^^ Resep Pecel Pedas Super Gila Nikmatnya ^^

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Berbicara tentang masakan daerah memang tak akan pernah ada habisnya mulai dari makanan ringan hingga makanan berat, mulai dari yang berkuah hingga dipanggang, dari yang gurih hingga yang super pedas, mulai dari yang berbahan dasar sayur hingga yang berbahan dasar daging.

Ada salah satu makanan yang sangat khas di Nusantara dan sangat terkenal di Pulau Jawa bahkan dikenal pula oleh masyarakat di luar Pulau Jawa. Nama masakan ini adalah Pecel. Pecel merupakan makanan berbahan dasar sayuran segar yang direbus kemudian disiram dengan sambal kacang. Namun ada pula pecel yang dikombinasikan dengan ikan lele atau ayam goreng. Pecel yang paling terkenal adalah pecel yang berasal dari Jawa Tengah, Yogyakarta dan Madiun. Pecel dari Jawa Tengah dan Yogyakarta pada umumnya memiliki banyak kesamaan bahkan dapat dibilang serupa alias sama. Sedangkan untuk Pecel Madiun memiliki kekhasan sendiri yaitu menggunakan bunga turi dan petai cina atau manding.

Kalau pada pembahasan lalu penulis sudah mengulas tentang Pecel Madiun, maka pada kesempatan yang baik ini penulis akan mengulas tentang Pecel dari Jawa Tengah dan Yogyakarta yang penampilan dan rasanya sama.

Makanan ini sangat digemari masyarakat dari segala usia, baik remaja hingga orang tua, baik laki-laki maupun perempuan. Segarnya sayuran rebus dipadukan dengan gurih dan pedasnya sambal kacang menciptkan cita rasa makanan yang segar dan lezat. Makanan ini bisa dijadikan makanan cemilan atau pendamping nasi.

Pembuatan makanan ini relatif sangat mudah lho, mau tau bagaimana cara membuat Pecel? Ikuti penulis terus yuk.

Pada umumnya Pecel Jawa Tengah dan Yogyakarta memakai tiga bahan pokok berupa daun bayam, kacang panjang dan tauge kacang ijo. Kesegaran sayuran-sayuran tersebut diperlengkap dengan nilai gizinya yang sangat tinggi seperti kalsium, fosfor, protein, karbohidrat, vitamin E, dan B. Dan sudah tentu gizi-gizi tersebut bermanfaat bagi tubuh kita. So healty so tasty bukan?

Biar tidak semakin penasaran, penulis kasih nich ya Resep Pecel nan nikmat dan segar dari Nusantara.

A) Bahan

- Daun bayam segar ( 500 gram )
- Kacang panjang segar ( 300 gram )
- Tauge segar ( 200 gram )
- Kacang tanah goreng
- Air matang ( 1/2 liter )
- Minyak goreng secukupnya


B) Bumbu

- Cabai rawit merah segar ( 200 gram )
- Bawang putih ( 3 siung )
- Gula jawa ( 200 gram )
- Kencur ( 1 ruas jari )
- Garam dan penyedap rasa secukupnya



C) Cara Memasak

- Potong-potong kacang panjang dan daun bayam, lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.

- Cuci tauge dan bersihkan dari selaputnya.

- Rebus kacang panjang dan daub bayam dengan tempat terpisah hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan.

- Rebus tauge selama 1 menit, lalu angkat dan tiriskan.

- Goreng cabai rawit dan bawang putih sebentar lalu angkat.

- Haluskan bawang putih, cabai rawit, gula merah, garam dan penyedap rasa hingga halus.

- Tambahkan kacang tanah goreng ke dalamnya, lalu haluskan bersama bumbu-bumbu tadi hingga benar-benar halus dan merata. Taruh dalam mangkuk dan tambahkan air matang, aduk dengan sendok agar tercampur. Sisihkan.

- Tata sayuran dalam piring, sajikan dengan sambal kacang. Atau jika anda suka, anda dapat menuangkan sambal kacang langsung ke sayurannya.

- Pecel nikmat siap dihidangkan.

Read More --►

Resep Soto Bogor Nikmat dan Halal Resep Soto Bogor Nikmat dan Halal

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Beragam masakan berkuah ala Nusantara memang tidak terhitung jumlahnya dan tak tertandingi kenikmatannya. Berkuah segar dengan penampilan dan penyajian berbeda di setiap daerahnya memberikan aksen kebergaman budaya kuliner Indonesia. Banyak sekali jenis masakan nusantara yang identik dengan kuah segar antara lain soto, sop, sayur lodeh, sayur asem, sayur lombok ijo dan masih banyak lagi.

Jenis masakan yang kemungkinan besar menjadi jawaranya masakan berkuah menurut pandangan penulis adalah soto. Dengan klasifikasi segar, berbahan dasar daging ayam atau sapi, ditambah dengan bihun atau mi kuning serta beberapa sayuran, hmmm siapa sih yang mau nolak?

Jujur saja ya bunda dan pecinta kuliner, kalau berbicara tentang soto, penulis akan semangat empat lima. Heheheheh. Karena masakan ini sangat cocok untuk dimakan atau dihidangkan di segala suasana, entah makan siang, makan malam, acara resmi pesta, acara keluarga atau acara reuni. Hal tersebut ditunjang pula dengan isi si soto yang beragam.

Pada pembahasan-pembahasan yang lalu penulis sudah mengulas tentang beragam jenis soto kepada para bunda dan pecinta kuliner, dan kali ini penulis akan menambah daftarnya dengan menampilkan Soto Bogor.

Soto Bogor merupakan masakan khas kota Bogor yang mempunyai rasa nan gurih dan nikmat. Berkuah bening dengan menggunakan bahan dasar mi kuning, bihun, daging sandung lamur, babat, kikil dan kol. Salah satu keunikan masakan yang satu ini adalah digunakannya risol goreng sebagai bahan campuran masakan yang mungkin tak akan bunda dan pecinta kuliner temukan pada jenis soto yang lain. Risol goreng yang telah dipotong-potong kecil akan dicampurkan ke dalam soto pada saat penyajian, dan ini menciptakan sebuah hidangan soto dengan sensasi renyah. Wah pasti para bunda dan pecinta kuliner sudah nggak sabar ingin tahu bagaimana cara membuat Soto Bogor ini kan? Tahan napas dulu ya. Heheheh.

Keanekaan bahan dasar yang digunakan dalam masakan ini sudah tentu menghasilkan beragam jenis gizi yang sangat baik bagi tubuh kita.Gizi-gizi tersebut antara lain protein, zat besi, vitamin B kompleks, karbohidrat, vitamin K dan fosfor.

Nah mungkin cukup itu yang dapat penulis uraikan tentang tema masakan penulis kali ini. Dan saatnya penulis untuk mengajak para bunda dan pecinta kuliner untuk melihat langsung resep Soto Bogor berikut ini.

A) Bahan

- Mi kuning  basah ( 300 gram )
- Bihun ( 150 gram )
- Daging sandung lamur ( 600 gram )
- Kikil sapi ( 150 gram )
- Babat sapi ( 150 gram )
- Risol goreng ( 7 buah )
- Kol segar ( 200 gram )
- Buah tomat merah segar ( 2 buah )
- Minyak goreng untuk menumis ( 4 sendok makan )
- Air matang ( 4 liter )
- Emping goreng ( 9 buah )
- Bawang goreng secukupnya
- Daun bawang ( 2 batang )
- Daun seledri ( 3 batang )



B) Bumbu

- Bawang merah ( 15 siung )
- Bawang putih ( 10 siung )
- Kemiri ( 7 buah )
- Merica butiran ( 1 1/2 sendok teh )
- Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak
1. Memasak Soto

- Potong daging sandung lamur, kikil dan babat sapi menjadi bentuk dadu. Cuci hingga bersih, tempatkan dalam wadah terpisah. Tiriskan.

- Rebuslah masing-masing daging sandung lamur, kikil dan babat dalam air mendidih hingga empuk. Ingat merebusnya harus dengan tempat terpisah agar tidak anyir. Lalu angkat, tiriskan dan buang air rebusan.

- Tempatkan rebusan daging sandung lamur, kikil dan babat dalam wadah berbeda.

- Rendam mi kuning dalam air panas selama 1 menit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

- Rendam bihun dalam air panas selama 1 menit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

- Potong buah tomat menjadi beberapa bagian.

- Iris halus kol, seledri dan daun bawang. Sisihkan.


- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri,merica butir dan sedikit garam hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak goreng, tumislah bumbu yang telah ditumis tadi hingga matang dan harum. Angkat. Sisihkan.

- Rebus 4 liter air matang hingga mendidih, lalu tambahkan tumisan bumbu ke dalamnya. Aduk rata.

- Masukan irisan kol ke dalam rebusan, aduk rata. Masak hingga layu.

- Kemudian masukan potongan daging sandung lamur, kikil dan babat ke dalam rebusan air tadi. Tambahkan penyedap rasa dan garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih.

- Masukan irisan daun seledri, daun bawang dan potongan buah tomat. Masak sebentar. Angkat.


2. Cara Penyajian

- Potong-potong risol goreng menjadi kecil-kecil. Sisihkan.

- Tata bihun dan mi kuning dalam mangkuk, tambahkan potongan risol goreng ke dalamnya, lalu tuangkan soto ke dalam mangkuk perlahan bersama-sama kuah dan dagingnya.

- Taburi bawang goreng di atasnya, lalu tambahkan emping goreng di atas soto.

- Hidangkan bersama nasi putih.

Read More --►

Resep Soto Lamongan Mantep Tenan! Resep Soto Lamongan Mantep Tenan!

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Haluuu bunda...Lama nih gak belajar masak bareng lagi. Pasti bunda kangen kan dengan saya...heheheheh GR. Kali ini menu masakan nusantara apalagi ya yang mau kita bahas? Emmm mungkin kita memulai dengan masakan berkuah, segar, pedas, dan cocok untuk segala suasana. Berkuah, segar dan pedas bisa kita ambil dari menu kelas Soto, Sop, atau Lodeh. Hayoo mau pilih yang mana? Tik tok tik tok sepertinya menu Soto ya bunda yang paling nempel dikepala.

Baik membicarakan masalah tentang Soto pasti kan terbayang beragam jenis soto yang sering kita makan, lihat dan pernah kita dengar. Dari beragam bahan dasar yang digunakan mulai dari ayam, kikil, babat, daging, dan berbagai jeroan. Sedangkan dari jenis kuahnya ada yang berkuah bening, berkuah santan, dan berkuah coklat tauco. Makin bingung kan mau milih jenis Soto apa? Hehehe.

Pada penulisan yang lalu penulis telah mengetengahkan berbagai macam soto kepada para bunda dan pecinta kuliner, namun masih ada satu lagi ni yang kurang, apa itu? Soto Lamongan! Siapa sih yang gak pernah dengar nama masakan itu, jenis soto yang nikmat dan juga menyegarkan lidah. Nah karena itu juga penulis akan mencoba membahas tentang resep Soto Lamongan.

Dari namanya saja kita tentu tahu pasti bahwa masakan tersebut berasal dari Kabupaten Lamongan Jawa Timur. Beda daerah tentu saja beda ciri khasnya, seperti halnya masakan ini. Soto dengan berkuah bening, berbahan dasar ayam, telur, tauge, kol dan soun ini memiliki kekhasan berupa bumbu berupa bubuk berwarna putih, dan kadang menyerupai parutan kelapa yang biasa disebt dengan Koya. Ketika disuguhkan, bumbu ini akan ditaburkan begitu saja diatas soto, nah ketika hendak makan diaduklah bersama soto, dan rasakan sendiri kenikmatannya. Unik bukan? Terkadang masakan ini juga dikombinasikan dengan bahan dasar selain ayam, misalkan saja kikil, daging atau babat.

Segar dan enak tak lengkap jika tidak dibarengi dengan gizi yang seimbang. Begitu pula dengan masakan soto ini yang ternyata tak hanya nikmat tetapi juga kaya akan segudang gizi. Sebut saja seperti protein, lemak, karbohidrat, omega-3, kalsium, fosfor, natrium, vitamin B kompleks dan zat besi. Dan semua unsur gizi tersebut dapat kita temukan pada lima bahan dasar soto yaitu telur,ayam, tauge, kol dan soun. Semua unsur gizi tersebut juga sangat diperlukan oleh tubuh kita agar menunjang daya tahan serta kesehatan tubuh sehingga dapat melakukan berbagai macam kegiatan.

Ayuk terus disimak ya resepnya dibawah ini agar para bunda dan pecinta kuliner tidak bertanya-tanya lagi bagaimana sih cara membuat Soto Lamongan. Sip!

A) Bahan

    - Daging ayam segar ( 700 gram )
    - Telur ayam rebus ( 4 butir )
    - Kol segar ( 60 gram )
    - Soun ( 40 gram )
    - Tauge segar ( 200 gram )
    - Air matang ( 2 liter)
    - Daun bawang ( 2 batang )
    - Krupuk putih siap makan ( 6 buah )
    - Bawang putih goreng siap pakai secukupnya
    - Minyak goreng
   
B) Bumbu

    - Bawang merah ( 10 siung )
    - Bawang putih ( 4 siung )
    - KUnyit ( 2 ruas jari )
    - Lengkuas ( 2 ruas jari )
    - Jahe ( 2 ruas jari )
    - Serai ( 3 batang )
    - Cengkeh ( 2 butir )
    - Merica butir ( 2 sendok teh )
    - Ketumbar sangrai ( 1,5 sendok makan )
    - Air jeruk nipis ( 1 sendok makan )
    - Kemiri sangrai ( 5 butir )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak


1. Pengolahan Soto

- Potong ayam menjadi beberapa bagian dan cuci hingga bersih lalu tiriskan.

- Sebelum dilakukan perebusan utama, daging ayam kita rebus terlebih dahulu dengan air mendidih hingga 5 menit lalu angkat dan buang air rebusannya kemudian tiriskan. Fungsinya perebusan ini adalah untuk menghilangkan segala kotoran dan kuman yang mungkin masih menempel pada permukaan daging ayam.

- Memarkan lengkuas dan batang serai.

- Didihkan 2 liter air matang, lalu masukkan daging ayam tadi bersama, cengkeh, lengkuas, serai, dan sedikit garam, rebus hingga daging menjadi empuk dan lunak. Masak dengan api kecil.

- Setelah daging ayam telah empuk dan lunak, serta air rebusan ( kaldu ) telah berminyak, maka segera angkat daging ayam dan tiriskan. Tetapi jangan buang air rebusannya.

- Rebus kembali air rebusannya tadi dengan api kecil.

- Panaskan minyak goreng, lalu goreng potongan daging ayam tadi hingga kering. Angkat dan tiriskan.

- Kemudian daging ayam yang telah digoreng tadi disuwi-suwir tipis semua. Sisihkan.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, kemiri, garam dan penyedap rasa hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak goreng untuk menumis, lalu tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum dan matang. Angkat.

- Masukan tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan air kaldu, kemudian tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Rebus hingga aroma bumbu hilang.

- Sambil menunggu rebusan air kaldu, kita seduh terlebih dahulu soun dan tauge sejenak dengan air panas pada wadah yang terpisah. Setelah soun agak lembek segera angkat dan tiriskan. Untuk tauge cukup 3 menit saja diseduhnya.

- Iris-iris kol menjadi tipis-tipis lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.

- Kupas telur rebus, kemudian belah menjadi beberapa bagian.

- Iris-iris tipis daun bawang. Sisihkan.

- Angkat rebusan air kaldu. Matikan api.


2. Pembuatan Bumbu Koya

- Terlebih dahulu siapkan alat penggiling atau bisa juga menggunakan tumbuk batu.

- Remas-remas kerupuk putih hingga menjadi kecil-kecil.

- Masukan remasan kerupuk ke dalam gilingan, tambahkan bawang putih goreng dan garam. Giling hingga halus tanpa menggunakan air. Giling hingga menjadi bubuk nan halus. Sisihkan.


3.Penyajian

- Siapkan 5 mangkuk sup.

- Tata suwiran ayam ke dalam mangkuk. Tambahkan tauge, irisan daun bawang, soun dan irisan kol diatasnya.

- Siram dengan kuah soto, tambahkan potongan telur rebus di atasnya, lalu taburi dengan bubuk koya dan bawang putih.

- Hidangkan bersama sambel, kecap manis dan irisan jeruk nipis.

Read More --►

Resep Balado Ikan Kembung khas Tanah Minang Resep Balado Ikan Kembung khas Tanah Minang

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Sumatera Barat yang terkenal dengan sebutan Tanah Minang sangat kental akan budaya dan adat yang diwariskan oleh para leluhur mereka. Selain itu Tanah Minang juga melahirkan para seniman-seniman religi yang terkenal hingga manca negara contohnya saja Buya Hamka. Rumah-rumah Gadang yang menjadi ikonnya pun sampai saat ini pun masih tetap dilestarikan dan dipergunakan sebagai tempat hunian.

Selanjutnya daerah ini juga tersohor berkat masakan-masakan khasnya yang nikmat dan pedas. Seperti Rendang, Gulai Daun Singkong, Ayam Apik, dan Sambel Ijo. Namun selain masakan tersebut ada lagi masakan khas Sumatera Barat yang cukup dikenal oleh masyarakat Indonesia karena tingkat kepedasannya yang luar biasa, yaitu Balado. Masakan ini berbentuk tumis dengan berbagai bahan utama yang dapat dipilih kemudian dimasak dengan cabai merah dalam jumlah tertentu yang menghasilkan citarasa masakan yang meledak-ledak di lidah. Heheheh.

Bahan utama Balado sangat beragam, ada yang memilih menggunakan tahu, daging ayam, terong, ikan kembung bahkan telur ayam, tergantung pada selera masing-masing. Para bunda dan pecinta kuliner pasti bertanya-tanya, apa semua bahan tersebut cocok dengan bumbu-bumbu dalam Balado? Jawabannya adalah iya. Karena bumbu-bumbu dalam masakan ini tidak banyak, dan dapat menyatu sempurna dengan bahan-bahan di atas. Bahkan karena hal tersebut, ada yang membuat variasi Balado dengan keripik singkong.

Berkaitan dengan tema masakan kali ini, maka penulis akan membahas resep Balado dengan pemilihan bahan yaitu ikan kembung. Proses pengolahan masakan ini tidak banyak hanya cukup sekali saja yaitu penumisan bumbu. Namun harus diingat ya bunda dan pecinta kuliner, apapun bahan utama Balado seperti yang penulis katakan di atas, harus digoreng dahulu, mengapa demikian? Karena kita ingin mendapatkan masakan yang matang luar dalam, serta kering di dalam mengingat proses memasaknya hanya dengan penumisan.

Ikan Kembung sebagai bahan utama masakan ini mempunyai tekstur daging yang lunak dan renyah serta kaya akan protein, fosfor, kalori dan kalsium. Gizi-gizi tersebut sangatlah berguna bagi kesehatan tubuh kita terutama dalam pembentukan tulang, kelancaran peredaran darah, menghindarkan dari kepikunan dan meningatkan kekebalan tubuh terhadap serangan penyakit. Dan untuk mendapatkan semua manfaat Ikan Kembung, diperlukan ketelitian sewaktu membeli dengan membeli ikan dalam kondisi segar dan tidak diawetkan.

Selengkapnya penulis akan menyajikan kepada para bunda dan pecinta kuliner tentang bagaimana cara membuat Balado Ikan Kembung yang mudah dan cepat. Ini dia resepnya.

A) Bahan

    - Ikan Kembung segar ( 4 buah )
    - Air jeruk nipis ( 4 sendok makan )
    - Minyak goreng secukupnya
    - Air matang ( 100 ml )
    - Tomat merah segar ( 1 buah )


B) Bumbu
    - Cabai merah besar segar ( 8 buah )
    - Bawang merah ( 6 siung )
    - Daun jeruk ( 2 lembar )
    - Lengkuas ( 1 ruas jari )
    - Gula pasir ( 3 sendok makan )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Bersihkan ikan kembung, potong menjadi dua bagian lalu cuci hingga bersih. Tiriskan. ( Dapat juga dibiarkan utuh) .

- Panaskan minyak goreng, goreng potongan ikan kembung hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

- Belah tomat menjadi beberapa bagian. Lalu keprek lengkuas. Sisihkan.

- Haluskan cabai merah, bawang merah, daun jeruk dan sedikit garam hingga benar-benar halus. Sisihkan.

- Panaskan 4 sendok makan minyak goreng, tumislah bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama lengkuas hingga harum dan matang.

- Tuangkan air matang ke dalam tumisan dan tambahkan penyedap rasa.Aduk rata.

- Setelah itu segera masukan ikan kembung ke dalam tumisan, aduk rata. Masak hingga bumbu telah meresap dan tercampur sempurna ke dalam ikan. Kemudian masukan potongan tomat dan masak sebentar hingga air kering. Angkat.

- Tuang balado dalam piring lalu sajikan bersama nasi putih.

Read More --►

Resep Bubur Manggul asli Jawa Timur Rek! Resep Bubur Manggul asli Jawa Timur Rek!

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Pada pembahasan lalu penulis telah mengupas tentang Bubur Tinotuan Manado, maka kali ini penulis akan membahas pula tentang makanan bubur khas daerah lainnya yang juga tak kalah nikmatnya lho. Selain nikmat bubur ini juga sangat unik. seperti apakah bubur ini? Ikuti terus ya.

Bubur ini merupakan makanan khas daerah Jawa Timur. Biasa disajikan dan disantap dengan sambal goreng udang. Unik bukan? Nah oleh masyarakat Jawa Timur, bubur ini diberi nama Bubur Manggul.Makanan ini biasanya dijadikan menu makan pagi atau sarapan atau juga disajikan dalam acara-acara resmi sebagai ikon masakan daerah. Bahan dasar yang digunakan dalam pembuatan bubur ini sama dengan Bubur Tinotuan, yaitu sama-sama menggunakan beras, hanya saja untuk Bubur Tinotuan memakai beras utuh sedangkan bubur Manggul menggunakan beras yang sudah menjadi tepung alias tepung beras.

Proses pengolahan bubur menghasilkan sebuah bubur yang penampilan dan rasanya sama dengan bubur sumsum yang kemudian disajikan dengan sambal goreng udang. Rasa gurih dan lembutnya bubur berpadu dengan gurih dan pedasnya sambal goreng udang menambah warna citarasa dalam bubur ini.

Lembut, gurih, sedap dan juga mengenyangkan adalah suatu gambaran yang tepat bagi makanan yang satu ini. Dan tidak cuma itu, makanan ini juga kaya akan manfaat lho. Selain tinggi akan karbohidrat, bubur manggul juga kaya akan protein, lemak, zat besi, kalsium dan asam amnino yang diperoleh dari udang.

Semua kandungan gizi di atas berguna sebagai sumber energi tubuh, membentuk kekebalan tubuh, menyembuhkan luka pada jaringan kulit atau organ dalam, kesehatan rambut, kesehatan kuku, regenerasi sel,melancarkan peredaran darah, menyeimbangkan suhu tubuh, pembentukan tulang, memperlancar salauran cerna, kesehatan kulit, meningkatkan konsentrasi, meningkatkan daya ingat, antiaging, antiinflamasi, anti radikal bebas, melenturkan otot dalam melakukan gerak dan mencegah kanker.

Pengolahan bubur ini tidak sulit kok bunda, hanya diperlukan kesabaran dan ketelitian dalam rasa. Berikut ini penulis akan memberitahukan kepada para bunda dan pecinta kuliner tentang bagaimana cara membuat Bubur Manggul. Segera saja simak resepnya dibawah ini.

A) Bahan

   1. Bubur

    - Tepung beras ( 250 gram )
    - Santan kelapa ( 2 liter )
    - Air matang ( 100 ml )

   2. Sambal Goreng Udang

    - Udang kupas siap pakai ( 250 gram )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 4 sendok makan )
    - Santan kelapa ( 400 ml )
   

B) Bumbu

   1. Bubur
   
    - Daun pandan ( 4 lembar )
    - Garam secukupnya

   2. Sambal Goreng Udang
   
    - Cabai merah besar segar ( 5 buah )
    - Bawang merah ( 6 siung )
    - Bawang putih ( 4 siung )
    - Lengkuas ( 1/2 ruas jari )
    - Daun salam ( 2 lembar )
    - Gula pasir secukupnya
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Terasi ( 1 sendok teh )


C) Cara Memasak

1. Bubur

- Campurkan terlebih dahulu tepung beras dengan air matang, aduk rata hingga lembek. Sisihkan.

- Rebus santan kelapa bersama daun pandan dan beri garam. Rebus hingga mendidih.

- Masukan adonan tepung beras, aduk-aduk rata. Aduk terus dan masak hingga mendidih kembali dan mengental. Angkat.


2. Sambal Goreng Udang

- Haluskan cabai merah, bawang, merah, bawang putih,terasi dan sedikit garam hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak goreng, tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang. Kemudian masukan udang kupas, aduk rata. Masak sebentar.

- Tuangkan santan ke dalam tumisan, aduk rata. Tambahkan garam, penyedap rasa dan gula pasir. Aduk-aduk rata. Masak hingga mendidih dan udang matang. Angkat.


3. Penyajian

- Tuangkan bubur dalam mangkuk atau piring. Selanjutnya tuang sambal goreng udang dalam piring atau mangkuk terpisah. Sajikan bersamaaan.

- Bila anda suka, sambal goreng udang juga langsung dapat dituangkan diatas bubur.

Read More --►

Resep Bubur Tinotuan Manado Nikmat dan Sehat Resep Bubur Tinotuan Manado Nikmat dan Sehat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Bubur adalah bentuk olahan makanan yang terbuat dari beras, biji kacang kedelai, ketan, tepung beras atau tepung terigu. Makanan ini mempunyai dua jenis tektur, yang pertama lembut lembek, dan yang kedua lembut tapi kenyal. Bubur dengan tekstur lembut dan lembek contohnya seperti bubur ayam, bubur beras putih biasa, dan bubur tinotuan. Bubur dengan tekstur lembut tapi kenyal cotohnya seperti bubur sunsum, jenang grendol, dan lain-lain.

Makanan ini juga mempunyai tiga rasa utama, ada yang manis saja, ada yang gurih saja, dan ada yang merupakan perpaduan antara manis dan gurih. Penggunaan bahan tambahan pun berbeda-beda, ada yang ditambah dengan suwiran daging ayam, sayur-sayuran, dan biji-bijian.

Bubur dapat dikonsumsi oleh segala usia, mulai dari bayi berumur di atas 6 bulan hingga manula sekalipun. Disantap dengan berbagai kebutuhan, dari untuk mencukupi kebutuhan gizi akan anak yang belum mampu mengunyah karena belum tumbuh gigi, hingga manula yang sudah tak mampu mengunyah karena sakit yang diderita. Disadari bahwa makanan ini merupakan bentuk olahan alternatif untuk membantu bayi, orang sakit dan manula untuk memperoleh kecukupan akan gizi dengan cara pengolahan makanan yang mampu untuk cepat dicerna dalam tubuh.

Tak hanya sebagai makanan alternatif, ternyata makanan yang satu ini juga dapat disajikan sebagai menu sarapan bagi orang-orang yang sehat lho. Bahkan di salah satu daerah di Indonesia, dapat kita jumpai menu masakan khas daerah yang berbentuk bubur dan sangat terkenal di Nusantara. Namanya Bubur Tinotuan, yang menjadi makanan khas masyarakat Kota Manado, Sulut.

Berbeda pada olahan bubur lainnya, Bubur Tinotuan mempergunakan bahan tambahan dengan 5 jenis sekaligus, yaitu ikan cakalang fufu, bayam, kemangi, labu kuning dan kangkung. Bahan utama dalam makanan ini adalah beras putih. Hmm banyak sekali ya bunda bahan-bahan yang digunakan? Eits tapi jangan salah ya, meskipun bahan-bahan yang digunakan banyak, namun untuk pengolahannya cukup mudah kok. Bunda mau tahu bagaimana cara membuat Bubur Tinotuan? Sabar dulu ya.Heheheh.

Makanan ini mempunyai citarasa segar, gurih dan sedikit sensasi merica di dalamnya. Biasanya makanan ini disajikan dan disantap bersama dengan Dabu-Dabu Terasi. Oh iya para bunda dan pecinta kuliner pasti bertanya-tanya, apa sih ikan cakalang fufu itu? Penulis jelaskan ya. Ikan cakalang fufu itu adalah ikan cakalang/ tongkol yang dibumbui kemudian diolah dengan tekhnik pengasapan.

Kelezatan Bubur Tinotuan memang tak perlu kita ragukan lagi, begitu juga dengan kandungan gizinya. Penggunaan 5 jenis bahan tambahan dan bahan utama beras, sangat memberikan banyak manfaat bagi tubuh kita, karena keenam bahan tersebut memiliki unsur-unsur gizi antara lain zat besi, kalsium, karbohidrat, lemak, omega-3, protein, vitamin B kompleks, vitamin A, C, D, E, dan omega-6. Wow!

Nah, sudah siapkah para bunda dan pecinta kuliner pada tantangan selanjutnya? Ini dia resep Bubur Tinotuan Manado yang Zuper Lezat.

A) Bahan

    - Labu kuning segar ( 200 gram )
    - Daun bayam segar ( 100 gram )
    - Daun kangkung segar ( 100 gram )
    - Daun kemangi ( 100 gram )
    - Ikan cakalang/tongkol asap ( 150 gram )
    - Beras putih ( 150 gram )
    - Air matang ( 4 liter )


B) Bumbu Bubur dan Dabu-Dabu

    - Cabai merah keriting ( 20 gram )
    - Bawang merah ( 4 siung )
    - Tomat segar ( 1/2 buah )
    - Terasi matang ( 1 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Lada bubuk ( 1/2 sendok teh )
    - Serai ( 1 batang )

C) Cara Memasak

- Cucilah beras hingga benar-benar bersih, tiriskan.

- Memarkan batang serai.

- Cucilah seluruh bahan sayuran, tiriskan.

- Kukus labu kuning hingga empuk, angkat kemudian haluskan hingga benar-benar halus. Sisihkan.

- Potong-potong daun bayam dan daun kangkung. Sisihkan.

- Ikan cakalang/tongkol asapnya cukup disuwir-suwir saja. Sisihkan.

- Rebus 4 liter air matang dengan panci, masukan serai dan beras ke dalam panci. Aduk-aduk terus. Rebus hingga beras menjadi bubur.

- Masukan suwiran ikan cakalang, labu kuning, garam, penyedap rasa dan lada bubuk ke dalam rebusan sambil terus di aduk hingga rata. Masak kira-kira 2 menit.

- Selanjutnya masukan potongan daun bayam, daun kangkung dan daun kemangi ke dalam rebusan sambil terus di aduk. Masak sebentar, lalu angkat.

- Untuk membuat Dabu-Dabu, pertama-tama rebuslah cabai keriting, bawang merah dan tomat dengan air mendidih hingga layu. Angkat. Tiriskan.

- Setelah ditiriskan, haluskan bawang merah, cabai keriting, tomat dan terasi matang, hingga benar-benar halus.

- Tuang bubur tinotuan dalam mangkuk sup atau piring, sajikan bersama Dabu-Dabu.

Read More --►

Resep Nasi Lengko khas Pantura Sederhana dan Halal Resep Nasi Lengko khas Pantura Sederhana dan Halal

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Pantura atau Pantai Utara merupakan jalur utama bagi para pemudik menuju kampung halaman, salah satunya para pemudik yang merantau ke kota besar seperti Jakarta dan Bandung. Sebagai jalur utama, tak heran kalau disaat menjelang Hari Raya, kawasan ini sangat macet alias padat merayap olehj kendaran-kendaraan pribadi maupun angkutan antar porvinsi yang membawa puluhan pemudik.

Tak hanya kesan macet yang menempel dalam benak kita tentang kawasan yang satu ini, tetapi juga salah satu makanan khasnya yaitu Nasi Lengko. Nasi yang unik namun sangat nikmat ini sangat mudah kita jumpai di kawasan Pantura salah satunya Cirebon.

Nasi Lengko ini pada dasarnya hanya seperti nasi putih biasa, hanya saja disajikan bersama potongan tempe, mentimun, tauge segar dan daun kemangi yang disiram dengan saus kacang yang gurih. Cara penyajiannya memang sedikit mirip dengan ketoprak.

Kesan pertama yang kita dapat dari makanan ini adalah biasa-biasa saja, namun ketika kita mulai memasukkannya ke dalam mulut, kenikmatan itu pun mulai menyeruak. Dari gurihnya saus kacang, segarnya sayuran dan nikmatnya tempe goreng. Anda ingin mencobanya? Pembuatan nasi lengko ini sangat mudah dan cepat karena tidak membutuhkan banyak bahan tambahan.

Rasa kenyang dan nikmat yang kita dapatkan dari makanan ini juga semakin tergenapi karena berbagai kandungan gizi yang dibawa olehnya. Sebut saja seperti karbohidrat, kalsium, magnesium, vitamin A, vitamin C, vitamin B, protein, vitamin B kompleks dan zat besi. Dan semua kandungan gizi tersebut sangat baik untuk kelancaran metabolisme tubuh, pencernaan, kesehatan tulang, keaktifan otak, kelancaran peredaran darah, menjaga kestabilan suhu tubuh serta menjaga kekebalan tubuh kita agar tak mudah sakit.

Hmmm, sekarang anda sudah tahu bukan manfaat dari makanan yang sederhana ini? Anda tertarik untuk mengetahui bagaimana cara membuat nasi lengko?Tenang-tenang, penulis akan membahas tentang cara-cara dan langkah pembuatannya berikut ini.

Ini dia resep Nasi Lengko sederhana dan halal.

A) Bahan

    - Nasi putih biasa ( 4 porsi )
    - Mantimun segar ukuran sedang ( 4 buah )
    - Tauge kecil/dari kacang hijau ( 200 gram )
    - Krupuk putih secukupnya
    - Tempe goreng secukupnya
    - Bawang goreng secukupnya
    - Bawang kucai ( 6 batang )
    - Kacang tanah goreng ( 200 gram )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 5 sendok makan )
    - Air matang ( 400 ml )

B) Bumbu Tambahan dan Saus
    - Kecap manis secukupnya
    - Cabai merah ( 4 buah )
    - Gula merah sisir ( 1 sendok makan )
    - Air asam jawa ( 20 ml )
    - Jahe ( 1 ruas jari )
    - Bawang putih ( 6 siung )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Cuci seluruh sayuran hingga bersih tiriskan.

- Potong mentimun dan tempe goreng menjadi kecil-kecil bentuk dadu. Sisihkan.

- Siram taugenya dengan air panas. Lalu tiriskan.

- Iris-iris halus bawang kucainya. Sisihkan.

- Memarkan bawang putihnya lalu goreng 1/2 matang. Sisihkan.

- Haluskan cabai merah, bawang putih, jahe, kacang tanah, gula merah sisir dan garam hingga benar-benar halus. Lalu tambahkan penyedap rasa dan air asam, aduk rata.

- Panaskan minyak goreng, tumis kacang tanah yang telah dihaluskan tadi hingga harum. Tambahkan air matang, lalu aduk rata. Masak hingga mendidih. Angkat.

- Tata nasi dalam piring makan, tambahkan potongan mentimun, tempe goreng dan tauge di atasnya. Kemudian siram dengan saus kacang, tambahkan kecap manis. Dan taburi bawang goreng di atasnya.

- Hidangkan bersama kerupuk putih.

Read More --►

Resep Bihun Goreng yang Mudah dan Enak Resep Bihun Goreng yang Mudah dan Enak

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Bihun merupakan bahan makanan hasil olahan dari tepung beras atau tepung terigu. Biasanya bihun dimasak bersama dengan bahan-bahan makanan lainnya seperti sayuran dan daging. Bihun dapat diolah dengan cara direbus, ditumis atau digoreng.

Bihun yang mempunyai tekstur kenyal dan lembut memudahkan untuk disantap oleh segala usia, mulai dari balita hingga lanjut usia. Pengolahan bihun menjadi sebuah menu makanan tidaklah terlalu sulit, karena pemasakan bihun hanya memerlukan waktu relatif singkat, hal ini disebabkan karena struktur bihun yang sensitif dan mudah lembek ketika terlalu lama dimasak dalam air bersuhu tinggi.

Sering kali kita jumpai olahan bihun siap santap dijual oleh para pedagang makanan baik dipinggir jalan maupun di rumah makan. Dan sajian bihun yang paling banyak mereka jual berupa bihun goreng yang dimasak bersama sayuran. Dan bihun goreng pun memiliki banyak penggemar karena rasanya yang gurih dan nikmat. Masakan ini pun banyak disajikan dalam acar-acara resmi keluarga.

Biasanya kita hanya bisa menyantapnya, tetapi apakah anda tidak mau coba sendiri untuk memasaknya? Apakah anda tidak mau tahu bagaimana cara membuat bihun goreng yang nikmat?

Selain mudah diolah, bihun juga mempunyai berbagai manfaat bagi kesehatan. Selain mengandung karbohidrat yang tinggi, bihun juga mengandung kalsium, fosfor dan kalori. Karbohidrat dan kalori dalam bihun menunjang tubuh dalam mendapatkan energi sehingga dapat melakukan segala kegiatan. Kemudian karbohidrat juga memberikan rasa kenyang sehabis makan.

Kalsium dan fosfor berguna bagi pembetukan tulang kita, memperlancar peredaran darah, memberikan kelenturan pada otot-otot kita dalam melakukan gerak, menyeimbangkan tekanan darah, menghidarkan dari kanker usus,menyehatkan saluran cerna, dan memaksimalkan pembuangan.

Ternyata banyak juga ya manfaat si bihun ini. Nah selanjutnya marilah kita bahas tentang resep Bihun Goreng yang penulis lengkapi dengan langkah-langkah memasaknya.

A) Bahan
    - Kol segar( 300 gram )
    - Bihun ( 600 gram )
    - Daun bawang ( 2 batang )
    - Baby pokcoy ( 200 gram )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 4 sendok makan )
    - Air es secukupnya untuk merendam sayuran
    - Air matang ( 50 ml )

B) Bumbu
    - Bawang putih ( 4 siung )
    - Lada/merica butiran ( 10 butir )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Kecap manis ( 2 sendok makan )

C) Cara Memasak

- Rendam bihun dalam air hangat sekitar 5 menit. Angkat kemudian siram dengan air hangat yang baru dan tiriskan.

-  Sambil menunggu bihun direndam mari iris-iris tipis kolnya, cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Iris-iris sedang daun bawang dan baby pokcoy, cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Rendam irisan kol, daun bawang dan baby pokcoy dalam tempat terpisah.

- Haluskan bawang putih bersama sedikit garam dan lada butir.

- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan.Tumis hingga harum. Aduk rata.

- Masukkan irisan kol, aduk rata. Tumis kira-kira 4 menit. Setelah itu masukkan baby pokcoy, aduk rata. Tumis hingga baby pokcoy layu.

- Masukkan bihun, aduk rata. Tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk kembali.

- Masukkan kecap manis, aduk rata hingga seluruh bihun terlumuri kecap.

- Tambahkan 50 ml air matang. Aduk rata kembali.

- Masukkan irisan daun bawang. Aduk-aduk lagi.

- Masak bihun hingga air mengering dan bumbu telah meresap ke dalam bihun, serta bihun berubah warna menjadi coklat kekuningan dan matang. Jangan lupa untuk dicicipi untuk memastikan bumbu.

- Angkat. Sajikan bihun goreng dengan mangkuk, hidangkan selagi hangat.

Read More --►