Resep Pindang Iga Sapi Palembang Gurihhhhhhhhhhh Resep Pindang Iga Sapi Palembang Gurihhhhhhhhhhh

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Palembang merupakan kota yang terkenal akan makanan tradisionalnya yaitu empek-empek dan tekwan. Tetapi selain kedua masakan tersebut, masih ada beberapa masakan  Palembang lainnya yang patut untuk anda ketahui seperti Pindang palembang, Ikan Krutup, Ayam Sapit, dan lain-lain. Sabar-sabar, saya akan membahasnya satu persatu untuk anda semua.

Pindang Palembang akan menjadi koleksi resep masakan Palembang kita untuk kali ini. Anda pasti akan mengira bahwa masakan ini menggunakan ikan sebagai bahan pokoknya seperti masakan Tumis Pindang Ikan Tongkol dari Jawa Barat, tetapi anda keliru. Begitu pula dengan saya ketika baru pertama kali saya mendengar nama masakan ini saya juga berpikiran kalau masakan ini pasti memakai ikan, ternyata yang dipakai sebagai bahan utamanya adalah iga sapi.

Layaknya masakan Palembang lainnya, masakan ini berkarateristik pedas sedikit asam dengan kuah bening yang sangat lezat. Masakan ini klop sebagai suguhan makan siang bersama nasi putih. Aduh enaknya.

Tak cukup lezat, masakan ini juga amat bergizi. Kandungan nutrisi di dalamnya sangat berarti bagi pertumbuhan dan juga kekebalan tubuh terutama anak-anak.

Masakan ini diproses melalui perebusan dan penumisan. Pada tahap pertama, dilakukan satu kali perebusan iga sapi untuk menghasilkan kaldu, namun untuk tetap menjaga masakan tetep higienis, saya melakukan perebusan iga selama dua kali. Tahap teralhir, penumisan dilakukan untuk memproses iga sapi yang telah empuk dan dicampur dengan bahan-bahan lainnya termasuk air kaldu. Bahan tambahan dan bumbu yang diperlukan untuk resep Pindang Iga Sapi ini memang tergolong banyak dan beragam, tetapi ini pula yang memperkaya citarasa masakan.

Bersama-sama kita akan belajar cara membuat si Pindang Iga Sapi ini. Tetap simak dengan seksama ya.

A) Bahan

   - Iga sapi segar ( 500 gram )
   - Tomat segar ( 2 buah )
   - Wortel ( 3 buah )
   - Air matang ( 1.500 ml )
   - Minyak goreng secukupnya
   - Air mentah ( 1 Liter )


B) Bumbu

   - Cabai rawit merah ( 10 buah )
   - Cabai besar hijau ( 2 buah )
   - Bawang putih ( 2 siung )
   - Bawang merah ( 7 siung )
   - Daun kunyit ( 1 lembar )
   - Lengkuas ( 2 ruas jari )
   - Jahe ( 1 ruas jari )
   - Serai ( 2 batang )
   - Kunyit sangrai ( 4 ruas jari )
   - Air asam jawa ( 1 sendok makan )
   - Kecap manis ( 3 sendok makan )
   - Lada bubuk ( 1/2 sendok teh )
   - Gula pasir ( 1 sendok makan )
   - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Potong iga sapi menjadi bebeberapa bagian, cuci hingga bersih lalu tiriskan.

- Panaskan air mentah dalam panci, masukan iga sapi dan rebus selama 3 menit saja. Ini dimaksudkan agar iga sapi benar-benar bersih dari kotoran-kotorannya. Setelah 3 menit segera angkat dan tiriskan. Buang air rebusan.

- Panaskan 1.500 ml air matang dalam panci baru. Lalu rebus kembali potongan iga sapi tadi hingga daging-dagingnya empuk. Jika sudah empuk, matikan api. Angkat iga dari panci, tapi jangan buang air rebusannya ( kaldu ).

- Iris-iris bawang putih, cabai rawit dan bawang merah. sisihkan.

- Potong-potong cabai hijaunya dengan bentuk menyerong, potong buah tomat menjadi beberapa bagian kecil. Sisihkan.

- Potong-potong wortel agak tebal.

- Memarkan lengkuas, jahe, serai dan kunyit sangrai. Sisihkan.

- Panaskan 4 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai hijau, lengkuas, serai dan kunyit hingga harum. Tambagkan daun kunyit, lalu aduk merata.

- Masukan iga sapi ke dalam tumisan, aduk merata.

- Masukan potongan wortel, aduk merata. Lalu tambahkan air kaldu ( rebusan ) iga sapi tadi sekitar 300 ml ( boleh ditambah ). aduk kembali.

- Tambahkan air asam jawa, kecap manis, garam, penyedap rasa, lada bubuk dan gula pasir. Aduk hingga rata.

- Masak hingga wortel setengah empuk, baru tambahkan potongan tomat.

- Masak hingga wortel empuk, lalu angkat.

- Tuang pindang ke dalam mangkuk saji, hidangkan.

Read More --►

Resep Sambel Goreng Hati Petai Andalan Uwa Resep Sambel Goreng Hati Petai Andalan Uwa

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Maaf ya para pecinta kuliner, saya baru update resep lagi nich. Pasti anda semua sudah tidak sabar lagi ya menunggu ulasan resep baru. Ok-lah kalau demikian..hehe.

Saat ini saya masih akan membahas tentang resep-resep tanah Sunda, kalau pada pembahasan yang lalu saya mengajak anda semua untuk membahas tentang resep Gepuk, maka kali ini saya akan membahas tentang resep Sambel Goreng Hati Petai . Haduuuuhhh kalau sudah ngomongin petai jujur saja saya agak gimana gitu. Bukan karena saya suka dengan bahan masakan ini tetapi justru saya menjauhinya karena baunya yang lumayan ehmmm. Tetapi faktanya, meskipun terbilang memiliki bau yang kurang sedap, banyak sekali masyarakat Indonesia yang gemar bahkan menobatkan si petai ini menjadi salah satu masakan favorit. Katanya sih rasanya nikmat ketika sudah diolah menjadi sebuah masakan.

Petai biasanya disajikan sebagai lalapan atau bahan campuran masakan. Untuk lalapan, petai dapat diolah melalui proses pembakaran, penggorengan, perebusan, atau dapat dikonsumsi langsung dalam keadaan mentah. Sebagai bahan campuran biasanya pete dicampurkan dengan masakan berbentuk tumisan atau berkuah santan kental. Menurut para petai lovers (hahahah), biji petai yang sudah diolah akan mengeluarkan rasa yang manis dan rasa sepatnya jauh berkurang. Rasa manis alami ini muncul dikarenakan adanya unsur-unsur sukrosa,glukosa dan fruktosa yang ada dalam biji petai. Selain itu, para petai lovers juga mengaku kalau biji petai ini sangat mujarab untuk menambah selera makan.

Meskipun demikian bagi anda penyuka petai, harus tetap berahti-hati ya, karena mengkonsumsi petai dalam jumlah yang besar tanpa diiringi dengan minum air putih yang cukup dapat mengakibatkan efek samping seperti pegal-pegal pada bagian pinggang.

Kembali pada resep kita yaitu Sambel Hati Goreng Hati Petai, masakan ini memiliki citarasa pedas yang cukup dengan kenikmatan yang melekat pada potongan hati sapinya. Pada dasarnya masakan ini dari segi bumbu sama saja dengan Sambel Goreng Krecek, namun karena ada penggunaan bahan dasar yang berbeda tentu saja sensasi yang dihasilkan berbeda pula.

Meskipun saya pribdai tidak menyukai petai, tetapi saya tidak akan pilih kasih dan tetap berbagi kepada para pecinta kuliner semua tentang cara-cara membuat Sambel Goreng Hati Petai ini. Selamat membaca.

A) Bahan

   - Hati sapi segar ( 1/2 kg )
   - Biji petai segar ( 14 buah )
   - Santan kental ( 400 ml )
   - Santan encer ( 600 ml )
   - Minyak goreng secukupnya


B) Bumbu

   - Bawang merah ( 5 buah )
   - Bawang putih ( 4 buah )
   - Cabai merah segar ( 9 buah )
   - Buah pala ( 1/4 buah )
   - Kemiri ( 4 butir )
   - Merica butiran ( 1 sendok teh )
   - Lengkuas ( 2 ruas jari )
   - Daun salam ( 2 lembar )
   - Gula pasir ( 2 sendok makan )
   - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Cuci hati sapi hingga benar-benar bersih, lalu kukus selama 15 menit. Angkat.

- Dinginkan hati sapi yang telah dikukus tadi, kemudian potong-potong menjadi beberapa bagian kecil.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, buah pala,kemiri, merica, dan sedikit garam. Haluskan hingga benar-benar halus.

- Bersihkan biji petai dari kulit arinya, lalu belah menjadi dua di setiap bijinya. Cuci hingga bersih, sisihkan.

- Panaskan 6 sendok minyak goreng, masukan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama dengan lengkuas, daun salam, lalu tumis hingga matang dan harum.

- Masukan potongan hati sapi, aduk-aduk perlahan. Kemudian tuang santan cair ke dalam tumisan. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa. Aduk kembali. Masak selama 3 menit.

- Selanjutnya tuangkan santan kental, aduk-aduk. Terakhir tambahkan potongan petai ke dalamnya, aduk merata. Masak hingga mendidih dan kuah santan perlahan mengering dan mengental. Angkat.\

- Tuangkan Sambel Goreng ke dalam mangkuk saji. Hidangkan selagi hangat.

Read More --►

Resep Gepuk Daging Sunda nan Nikmat Resep Gepuk Daging Sunda nan Nikmat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Terkadang pemberian nama kepada masakan mengandung bahasa-bahasa daerah yang kurang dimengerti oleh masyarakat umum yang tidak berasal dari daerah yang sama dengan asal masakan. Pemberian nama masakan tersebut kadang kurang menarik karena bahasanya yang terdengar aneh. Dan karenanya juga masakan-masakan tersebut tidak banyak dikenal orang padahal memiliki rasa dan keunggulan yang hebat. Oleh karena itu untuk mempopulerkan masakan-masakan daerah itu, perlu sebuah gerakan yang mendorong masakan-masakan itu untuk tampil di depan umum sehingga nama dan level mereka dapat dikenal oleh banyak masyarakat.

Kali ini saya juga akan turut memperkenalkan kepada para pecinta kuliner sebuah masakan daerah dari Jawa Barat, namun masakan ini masih jarang terdengar bagi masyarakat umum di luar Jawa Barat. Masyarakat Sunda memberi nama pada masakan ini dengan julukan "Gepuk". Bahan dasar masakan ini berupa daging sapi has dalam. Mengapa masakan ini diberi nama Gepuk, karena pada salah satu tahap pengolahannya daging sapi akan dipukul-pukul ( digepuk-gepuk = bahasa sunda ) hingga melebar. Bahasa daerah Sunda Gepuk yang artinya memukul ini sebenarnya mirip dengan bahasa daerah di sebagian daerah di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Saya disini tak hanya bertugas memperkenalkan masakan ini, tetapi saya juga akan membagikan Resep Gepuk ini kepada anda semua.

Proses pengolahan masakan ini memerlukan tiga tahap, yaitu dua kali perebusan dan satu kali penggorengan. Perebusan pertama dilakukan untuk menghasilkan air kaldu serta mematangkan daging sapi. Persebusan kedua dilakukan untuk pengolahan daging bersama bumbu agar citarasanya menyatu dan keluar. Tahap penggorengan merupakan tahap akhir sebelum masakan dihidangkan. Prosesnya memang terbilang memakan waktu agak lama, tetapi hasilnya setara kok dengan pengorbanannya.

Dan bagaimana cara membuat masakan Gepuk Sunda ini? Mari ikuti saya ke dapur kuliner-kulinerbunda.

A) Bahan

   - Daging sapi has dalam segar ( 1 kg)
   - Santan kelapa kental ( 2 gelas )
   - Air matang ( 1.200 ml )
   - Bawang goreng siap pakai secukupnya

B) Bumbu

   - Gula merah ( 1 ons )
   - Bawang putih ( 7 siung )
   - Daging asam jawa tanpa biji ( 1/2 sendok makan )
   - Lengkuas ( 1/4 kg )
   - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

- Bersihkan daging sapi cuci hingga bersih lalu tiriskan.

- Tuang 1.200 ml air matang dalam panci, rebus bersama daging sapi. Rebus hingga daging matang dan empuk. Matikan api, angkat. Ambil daging sapinya lalu diamkan agar perlahan mendigin ( Jangan buang air rebusannya ).

- Setelah daging tak lagi panas, ambil daging dan taruh ke dalam cobek batu. Lalu pukul-pukul daging dengan ulekan hingga membentuk melebar.

- Setelah semua telah dipukul-pukul, potong-potong daging menjadi lebih kecil.

- Selanjutnya haluskan bawang putih dan sedikit garam hingga benar-benar halus.

- Tumbuk kasar lengkuasnya. Sisihkan.

- Kemudian tuang santan kelapa ke dalam air rebusan daging tadi, tambahkan asam, tumbukan lengkuas, gula merah, penyedap rasa dan bumbu yang telah dihaluskan tadi. Lalu rebus hingga mendidih.

- Setelah mendidih, segera masukan potongan daging sapi ke dalam rebusan santan, dan tambahkan penyedap rasa. Rebus hingga santan mengering.

- Setelah santan mengering, segera matikan api kompor dan angkat.

- Tuang minyak goreng ke dalam wajan, panaskan dan goreng daging sapi tadi hingga kering kecoklatan. Angkat.

- Untuk penyajian, taruh daging-daging yang telah digoreng tadi ke dalam piring saji, lalu taburi dengan bawang goreng. Hidangkan.

Read More --►

Resep Dendeng Ragi Karuhun Sederhana dan Bergizi Resep Dendeng Ragi Karuhun Sederhana dan Bergizi

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Para pecinta kuliner dimanapun anda berada saat ini dan dengan posisi apapun juga dalam membaca artikel ini, saya akan bercerita lagi tentang kekaguman saya akan masakan-masakan daerah yang ada di Jawa Barat. Kalau dulu saya pernah bercerita tentang Karedok dan Pindang Tongkol, maka saat ini juga, di waktu ini juga nich saya akan bercerita tentang Dendeng Ragi Karuhun, belum pernah dengar kan masakan yang satu ini. Sebenarnya sih saya tak hanya akan bercerita, namun lebih kepada mengajak anda untuk memahami masakan ini lebih jauh, serta mempelajari bagaimana cara membuat Dendeng Ragi Karuhun ini.

Seperti kebanyakan dendeng, masakan ini juga mengguanakan bahan dasar daging sapi segar. Hanya saja perbedaannya kalau pada umumnya dendeng itu berbentuk kering dan tipis, maka dendeng yang satu ini berbentuk tebal, ditambah dengan dicampurkannya kelapa parut di dalamnya.

Tentang rasanya sih saya yakin anda pasti suka, karena masakan ini teramat gurih, manis dan sedikit asam. Merupakan keanekaan rasa yang sempurna sebagai teman nasi putih di kala siang hari. Proses pengolahannya pun hanya melalui 1 tahap saja yaitu perebusan bersama rempah dan bumbu.

Tak hanya terasa lezat dan mengenyangkan, tetapi masakan ini juga punya segudang gizi seperti kalsium, zat besi, lemak, protein hewani, fosfor dan vitamin B. Dari mana asal si gizi-gizi tersebut? tentu saja dari daging sapi sebagai bahan utama ditambah dengan kelapa yang digunakan sebagai bahan tambahan.

Selain nikmat sebagai hidangan makan siang, masakan ini juga cocok untuk segala susasan seperti acara pesta pernikahan, reuni, arisan keluarga, dan makan sahur. Ini dapat penulis katakan karena masakan ini pada dasarnya sangat fleksibel, yang artinya dapat hadir dalam suasana apapun juga, selain makan pagi.

Nah cukup yah cerita dari saya, selanjutnya saya akan bagi-bagi resep Dendeng Ragi Karuhun ini untuk anda.

A) Bahan

   - Daging sapi segar ( 1 kilogram )
   - Kelapa parut ( dari 2 butir kelapa )
   - Air matang ( 1 liter )


B) Bumbu

   - Bawang putih ( 7 siung )
   - Ketumbar sangrai ( 2 sendok makan )
   - Gula pasir ( 3 sendok makan )
   - Serai ( 2 batang )
   - Daun salam ( 3 lembar )
   - Lengkuas ( 2 ruas jari )
   - Air jeruk nipis ( 2 sendok makan )
   - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

- Potong-potong daging sapi bentuk dadu besar, lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.

- Memarkan lengkuas dan serainya.

- Haluskan ketumbar, bawang putih dan sedikit garam lalu haluskan hingga benar-benar halus. Sisihkan.

- Ambil baskom, tuangkan parutan kelapa ke dalamnya, lalu tambahkan bumbu yang telah dihaluskan tadi, aduk-aduk rata hingga parutan kelapa terbumbui sempurna.

- Ambil panci, tuangkan 1 liter air matang ke dalamnya, tambahkan gula pasir, daun salam, lengkuas dan serai. Rebus dengan api sedang.

- Selanjtunya masukan parutan kelapa ke dalam rebusan, dan aduk-aduk hingga rata. Masak hingga mendidih.

- Setelah air mendidih, kecilkan api kompor, lalu masukan potongan daging sapi ditambah dengan air jeruk nipis. Aduk-aduk hingga benar-benar rata.

- Rebus hingga daging empuk dan kuah mengering.

- Jika daging telah empuk dan kuah kering, segera angkat masakan.

- Tuang dendeng ke dalam piring saji, hidangkan selagi hangat.

Read More --►

Resep Oseng-Oseng Mercon Manteppppp Tenan! Resep Oseng-Oseng Mercon Manteppppp Tenan!

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Hmmm Nusantara tercinta memang mempunyai segudang makanan-makanan yang nikmat, lezat, enak dan bercita rasa tinggi yang tidak tertandingi di dunia ini. Kelezatan yang tercipta dari tangan-tangan masternya masakan, diolah dengan seni memasak yang tinggi, mewujudkan akan cinta kepada budaya leluhur melalui masakan.

Bagi saya master-master masakan tidak selamanya adalah seorang koki dengan pendidikan memasak yang tinggi bahkan harus keluar negeri. Kita lihat saja para ibu-ibu yang ke dalam nadi mereka mengalir darah seniman masakan, yang begitu cerdas memadukan berbagai bumbu dalam sebuah masakan, padahal mereka tidak pernah secara khusus mengikuti sekolah masak. Sedangkan kita yang muda hanya bisa memuji kelezatan masakan mereka tanpa pernah mencoba untuk turut belajar dari mereka. Malu bukan?

Berbicara tentang kekaguman saya akan sebuah masakan, saya sangat terkagum-kagum dengan masakan yang satu ini bunda. Oseng-Oseng Mercon khas Jogja!OMG bunda, masakan ini memiliki rasa yang sangat pedas, pada suapan pertama saja pedasnya sangat meledakan kepala saya. Tetapi setelah mengunyahnya, hmmmm nikmat banget. Gurih dan manisnya daging tetelan dalam masakan ini sangat melekat dipermukaan lidah saya. Yah sesuai dengan namanya sih, saking pedasnya serasa kita sedang menyalakan mercon di dekat telinga kita, hingga ledakannya mampu membuat mata kita terpejam dalam, sama dengan saat kita memakan oseng-oseng ini. Sambil menyantap masakan ini, enaknya minum Es teh atau Es Jeruk. Rasanya langsung ncessssss! Hihihi.

Masakan ini hanya berbahan dasar tetelan daging sapi, yang kemudian ditumis bersama bumbu-bumbu dan cabai halus yang takarannya satu setengah bahkan dua kali lipat dari tetelan daging sapi. Kenikmatannya yang sungguh luar biasa dijamin mampu menambah jumlah porsi nasi anda. Masakan nan mikmat ini siapa sangka cara membuatnya sangatlah mudah dan ringkas. Bumbu-bumbu yang dipergunakan pun realtif murah dan simple.

Bukan untuk pamer lho bunda, tapi bunda memang harus mencoba menyantap sendiri masakan ini. Namun tak perlu jauh-jauh ke Yogyakarta, karena bunda pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Pasti para bunda sangat ingin mengetahui bukan cara-cara membuat Oseng-Oseng Mercon?

Bukan sekedar iming-iming pula, karena penulis akan mengurai Resep Oseng-Oseng Mercon selengkapnya kepada para bunda semua berikut ini.

A) Bahan

   - Tetelan daging sapi segar ( 500 gram )
   - Minyak goreng
   - Air matang ( 400 ml )


B) Bumbu

   - Cabai merah keriting ( 70 gram )
   - Cabai rawit merah ( 200 gram )
   - Bawang putih ( 4 siung )
   - Bawang merah ( 10 siung )
   - Jahe ( 1 ruas jari )
   - Daun salam ( 3 lembar )\
   - Lengkuas ( 2 ruas jari )
   - Gula merah sisir secukupnya
   - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

   - Bersihkan dan cuci tetelan hingga benar-benar bersih. Tiriskan.

   - Haluskan cabai merah keriting bersama cabai rawit, bawang putih, bawang merah, jahe dan sedikit garam hingga benar-benar halus.

   - Keprek lengkuasnya, sisihkan.

   - Panaskan minyak goreng dalam wajan ukuran sedang, lalu tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum. ( GUNAKAN API KECIL )

   - Tambahkan daun salam dan lengkuas ke dalam tumisan, aduk rata.

   - Selanjutnya masukan tetelan daging ke dalam tumisan, aduk rata.

   - Tambahkan gula merah sisir, lalu aduk kembali hingga rata. Aduk terus agar tidak gosong.

   - Jika gula merah telah meleleh, lalu tambahkan air matang ke dalam tumisan. Aduk kembali hingga rata.

   - Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, lalu aduk lagi hingga rata.

   - Masak hingga tetelan empuk dan airnya berkurang. Jika tetelan belum empuk tetapi air sudah mulai kering, maka tambahkan lagi sedikit air dan masak hingga tetelan benar-benar empuk dan matang sempurna.

   - Jangan lupa untuk mencicipi rasanya.

   - Jika tetelan sudah empuk dan matang, serta kuah agak mengering, maka segera matikan api dan angkat masakan.

   - Tuang oseng-oseng ke dalam mangkuk atau piring saji kecil, dan hidangkan bersama nasi putih hangat, kerupuk dan lalapan.

Read More --►

Resep Sop Iga Sapi Sedapnyaaaaaa! Resep Sop Iga Sapi Sedapnyaaaaaa!

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Siapa tak kenal dengan Iga Sapi, bagian dada dari tubuh sapi ini terkenal akan rasanya yang gurih dengan tekstur kenyal namun lembut saat dikunyah. Hal ini pula yang menyebabkan banyak diantara masyarakat kita yang mengolah iga sapi menjadi olahan masakan sebagai hidangan utama di meja makan. Pengolahan iga sapi ini juga beragam, mulai dengan dimasak menjadi Garang Asem Iga, Iga Bakar hingga dijadikan Sop Iga yang kesemua masakan tersbut terkenal akan kelezatannya, kenikmatannya dan kedahsyatannya di atas meja makan.

Pada umumnya daging sapi diolah dalam kondisi telah dibersihkan dan dilepaskan dari tulang-tulangnya, sehingga memudahkan pada saat menyantapnya. Namun untuk iga sapi, kebanyakan orang akan mengolahnya bersamaan dengan tulang-tulangnya atau dalam kata lain daging iga sapi dimasak bersamaan dengan tulang-tulangnya. Mengapa demikian? karena pada beberapa bagian tulang iga sapi ini terdapat tulang rawan yang dapat dimakan, sehingga menambah kenikmatan bagi orang yang memakannya.

Daging iga sapi mempunyai kandungan gizi yang tidak boleh diremehkan lho bunda, antara lain kalsium, kalium, protein, vitamin B, fosfor dan zat besi. Kandungan mineral yang tinggi pada daging iga sapi tersebut sangat mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan sistim rangka pada anak. Selain itu protein dan vitamin B pada daging terbukti secara ilmiah sangat berpengaruh pada daya intelegensia anak.

Pada pembahasan yang lalu penulis telah menyajikan resep pengolahan iga sapi menjadi masakan Garang Asem, dan pada penulisan kali ini penulis akan membahas tentang pengolahan iga sapi menjadi Sop yang nikmat dan segar. Para bunda dan pecinta kuliner tentunya tahu bukan tentang masakan yang satu ini? Mungkin para bunda dan pecinta kuliner pernah menjumpainya di restoran-restoran atau rumah-rumah makan, pernah pula menyantapnya akan tetapi belum tahu tentang bagaimana cara membuat Sop Iga Sapi yang lezat tersebut, nah disini jawabannya.

Sop Iga Sapi merupakan masakan yang memiliki kuah bening, pada dasarnya bentuknya sama dengan Sop Ayam maupun Sop Buntut, akan tetapi memiliki karateristik citarasa tersendiri. Masakan ini sangat cocok disajikan dalam berbagai suasana dan acara. Masakan ini sangatlah pas jika dihidangkan bersama nasi putih, sambal dan kerupuk, namun dapat juga dikombinasikan dengan lauk-pauk lainnya seperti tahu atau tempe goreng. Masakan berkuah segar ini pun tak pelak digandrungi oleh orang banyak.

Voila,,,ini dia Resep Sop Iga Sapi mudah, nikmat dan halal. Semoga para bunda dan pecinta kuliner dapat menyimak dan mencobanya dengan mudah.

A) Bahan

- Iga sapi segar ( 500 gram )
- Kentang segar ( 2 buah )
- Wortel segar ( 2 buah )
- Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
- Air matang ( 1 liter )
- Daun bawang ( 1 batang )



B) Bumbu

- Pala ( 1/4 buah )
- Kapulaga ( 2 butir )
- Cengkih ( 2 butir )
- Kayu manis ( 1 cm )
- Bawang putih ( 3 siung )
- Bawang bombai ( 1 buah )
- Merica butiran secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya



C) Cara Memasak

- Potong-potong iga sapi menjadi beberapa bagian, lalu bersihkan dan cuci hingga benar-benar bersih. Tiriskan.

- Kemudian rebus iga dengan air mendidih selama 10 menit. Angkat, tiriskan, buang air rebusannya.

- Rebus air matang dengan panci presto atau panci biasa. Lalu masukan potongan iga sapi tadi ke dalamnya,tutup. Rebus hingga mendidih.

- Sambil menunggu air mendidih, haluskan bawang putih, pala, kapulaga, cengkih, merica dan sedikit garam hingga benar-benar halus.

- Potong-potong wortel, kentang dan daun bawang sesuai selera.

- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum dan matang. Matikan api. Angkat.

- Setelah air rebusan iga sapi mendidih, tuangkan tumisan bumbu ke dalam rebusan, tambahkan kayu manis, garam dan penyedap rasa, aduk rata. Tutup kembali panci. Rebus hingga daging iga sapi empuk dan matang.

- Setelah daging iga sapi empuk, masukan potongan kentang dan wortel ke dalam rebusan. Rebus hingga wortel dan kentang empuk.

- Sebelum diangkat, masukan potongan daun bawang ke dalam rebusan. Masak sebentar kira-kira 2 menit, barulah matikan api dan angkat panci.

- Tuangkan Sop Iga Sapi dalam mangkuk saji, hidangkan selagi hangat bersama nasi putih, kerupuk dan sambal.

Read More --►

Resep Sop Daging Kambing Resep Sop Daging Kambing

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Menu masakan biasanya dihidangkan sesuai dengan tema acara, waktu, dan cuaca atau suasana. Misalkan saja sate kambing, disuguhkan untuk menu hidangan pesta, atau menu makan siang. Sedangkan pada saat musim hujan kebanyakan orang akan memilih untuk menyantap masakan berkuah bening dan hangat. Menu hidangan untuk pagi, siang dan sore pun juga berbeda. Biasanya untuk menu hidangan pagi, orang-orang akan memilih makanan yang kaya akan karbohidrat namun tidak berat, agar tidak mempengaruhi kondisi lambung.Kemudian pada siang harinya, orang lebih memilih menu santap siang dengan komposisi karbohidrat, lemak, protein dan vitamin dalam jumlah yang besar. Lalu pada sore hari kebanyakan orang akan memilih menu makanan yang rendah karbohidrat dan lemak namun tinggi vitamin.

Resep berikut ini merupakan resep masakan yang sangat pas untuk menu santap siang, hidangan makan saat udara dingin, hidangan ketika musim hujan, bahkan acara-acara resmi seperti hajatan pernikahan. Ini dia nama masakannya, yaitu Sop Daging Kambing.

Sop Daging Kambing merupakan jenis masakan berkuah bening. Tekstur daging yang empuk berkolaborasi dengan segarnya sayuran, kuah yang gurih sangat mengundang nafsu makan kita. Masakan ini sangat cocok disajikan bersama nasi putih. Bagi anda yang sedang sakit flu, tak ada salahnya kalau anda mencoba menyantap masakan ini juga.

Masakan ini dapat memberikan efek hangat bagi tubuh setelah mengkonsumsinya, karena daging kambing dalam sop terkenal akan kasiatnya yang dapat menghangatkan tubuh. Selain itu daging kambing mengandung protein, lemak, vitamin, serta kalsium yang tinggi.

Nah bagi anda yang suka dengan masakan ini, berarti anda tidak salah pilih, karena tak hanya rasanya yang nikmat tetapi juga sehat untuk tubuh, asalkan dikonsumsi dalam batas normal. Disini para bunda dan pecinta kuliner tidak hanya akan diajak mengulas tentang menu masakannya saja akan tetapi juga mengenai bagaimana cara membuat Sop Daging Kambing.

Berikut ini penulis uraikan secara lengkap tentang Resep Sop Daging Kambing. Monggo dicoba ya. :)

A) Bahan

- Daging kambing segar ( 400 gram )
- Wortel segar ( 100 gram )
- Kentang ( 200 gram )
- Daun bawang ( 2 batang )
- Daun seledri ( 4 buah )
- Air matang ( 3 liter )
- Minyak goreng untuk menumis secukupnya


B) Bumbu

- Bawang bombai ( 2 buah )
- Bawang putih ( 5 siung )
- Kemiri sangrai ( 3 butir )
- Merica butiran ( 1,5 sendok teh )
- Cengkeh ( 3 butir )
- Kayu manis ( 1 batang )
- Jahe dikeprek( 2 ruas jari )
- Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Pertama-tama potong-potong daging kambing menjadi beberapa bagian kecil, kemudian cuci hingga berih dan tiriskan.

- Selanjutnya rebus potongan daging kambing dengan air mendidih, dan tambahkan jahe ke dalam rebusan.

- Rebus potongan daging hingga setengah matang. Lalu angkat dan tiriskan. Buang air rebusannya.

- Potong wortel, kentang, dan bawang bombai menjadi beberapa bagian potong kecil. Sisihkan.

- Iris-iris tipis bawang bombai dan daun seledri. Sisihkan.

- Haluskan bawang putih, merica butiran, dengan sedikit garam hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak goreng, lalu tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum dan matang. Matikan api.

- Rebus 3 liter air matang dengan panci. Lalu masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan, aduk rata. Masukan potongan daging, masak hingga daging empuk.

- Masukan potongan wortel dan kentang terlebih dahulu, masak selama 5 menit, barulah kemudian masukan potongan bawang bombai. Aduk rata.

- Masukan cengkeh, kayu manis, garam dan penyedap rasa, aduk rata. Masak hingga wortel dan kentang menjadi empuk.

- Sebelum diangkat, tambahkan irisan daun bawang dan daun seledri ke dalam rebusan. Aduk rata, masak selama 5 menit. Angkat.

- Tuangkan Sop ke dalam mangkuk, hidangkan selagi hangat bersama nasi putih.

Read More --►

Resep Soto Bogor Nikmat dan Halal Resep Soto Bogor Nikmat dan Halal

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Beragam masakan berkuah ala Nusantara memang tidak terhitung jumlahnya dan tak tertandingi kenikmatannya. Berkuah segar dengan penampilan dan penyajian berbeda di setiap daerahnya memberikan aksen kebergaman budaya kuliner Indonesia. Banyak sekali jenis masakan nusantara yang identik dengan kuah segar antara lain soto, sop, sayur lodeh, sayur asem, sayur lombok ijo dan masih banyak lagi.

Jenis masakan yang kemungkinan besar menjadi jawaranya masakan berkuah menurut pandangan penulis adalah soto. Dengan klasifikasi segar, berbahan dasar daging ayam atau sapi, ditambah dengan bihun atau mi kuning serta beberapa sayuran, hmmm siapa sih yang mau nolak?

Jujur saja ya bunda dan pecinta kuliner, kalau berbicara tentang soto, penulis akan semangat empat lima. Heheheheh. Karena masakan ini sangat cocok untuk dimakan atau dihidangkan di segala suasana, entah makan siang, makan malam, acara resmi pesta, acara keluarga atau acara reuni. Hal tersebut ditunjang pula dengan isi si soto yang beragam.

Pada pembahasan-pembahasan yang lalu penulis sudah mengulas tentang beragam jenis soto kepada para bunda dan pecinta kuliner, dan kali ini penulis akan menambah daftarnya dengan menampilkan Soto Bogor.

Soto Bogor merupakan masakan khas kota Bogor yang mempunyai rasa nan gurih dan nikmat. Berkuah bening dengan menggunakan bahan dasar mi kuning, bihun, daging sandung lamur, babat, kikil dan kol. Salah satu keunikan masakan yang satu ini adalah digunakannya risol goreng sebagai bahan campuran masakan yang mungkin tak akan bunda dan pecinta kuliner temukan pada jenis soto yang lain. Risol goreng yang telah dipotong-potong kecil akan dicampurkan ke dalam soto pada saat penyajian, dan ini menciptakan sebuah hidangan soto dengan sensasi renyah. Wah pasti para bunda dan pecinta kuliner sudah nggak sabar ingin tahu bagaimana cara membuat Soto Bogor ini kan? Tahan napas dulu ya. Heheheh.

Keanekaan bahan dasar yang digunakan dalam masakan ini sudah tentu menghasilkan beragam jenis gizi yang sangat baik bagi tubuh kita.Gizi-gizi tersebut antara lain protein, zat besi, vitamin B kompleks, karbohidrat, vitamin K dan fosfor.

Nah mungkin cukup itu yang dapat penulis uraikan tentang tema masakan penulis kali ini. Dan saatnya penulis untuk mengajak para bunda dan pecinta kuliner untuk melihat langsung resep Soto Bogor berikut ini.

A) Bahan

- Mi kuning  basah ( 300 gram )
- Bihun ( 150 gram )
- Daging sandung lamur ( 600 gram )
- Kikil sapi ( 150 gram )
- Babat sapi ( 150 gram )
- Risol goreng ( 7 buah )
- Kol segar ( 200 gram )
- Buah tomat merah segar ( 2 buah )
- Minyak goreng untuk menumis ( 4 sendok makan )
- Air matang ( 4 liter )
- Emping goreng ( 9 buah )
- Bawang goreng secukupnya
- Daun bawang ( 2 batang )
- Daun seledri ( 3 batang )



B) Bumbu

- Bawang merah ( 15 siung )
- Bawang putih ( 10 siung )
- Kemiri ( 7 buah )
- Merica butiran ( 1 1/2 sendok teh )
- Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak
1. Memasak Soto

- Potong daging sandung lamur, kikil dan babat sapi menjadi bentuk dadu. Cuci hingga bersih, tempatkan dalam wadah terpisah. Tiriskan.

- Rebuslah masing-masing daging sandung lamur, kikil dan babat dalam air mendidih hingga empuk. Ingat merebusnya harus dengan tempat terpisah agar tidak anyir. Lalu angkat, tiriskan dan buang air rebusan.

- Tempatkan rebusan daging sandung lamur, kikil dan babat dalam wadah berbeda.

- Rendam mi kuning dalam air panas selama 1 menit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

- Rendam bihun dalam air panas selama 1 menit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

- Potong buah tomat menjadi beberapa bagian.

- Iris halus kol, seledri dan daun bawang. Sisihkan.


- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri,merica butir dan sedikit garam hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak goreng, tumislah bumbu yang telah ditumis tadi hingga matang dan harum. Angkat. Sisihkan.

- Rebus 4 liter air matang hingga mendidih, lalu tambahkan tumisan bumbu ke dalamnya. Aduk rata.

- Masukan irisan kol ke dalam rebusan, aduk rata. Masak hingga layu.

- Kemudian masukan potongan daging sandung lamur, kikil dan babat ke dalam rebusan air tadi. Tambahkan penyedap rasa dan garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih.

- Masukan irisan daun seledri, daun bawang dan potongan buah tomat. Masak sebentar. Angkat.


2. Cara Penyajian

- Potong-potong risol goreng menjadi kecil-kecil. Sisihkan.

- Tata bihun dan mi kuning dalam mangkuk, tambahkan potongan risol goreng ke dalamnya, lalu tuangkan soto ke dalam mangkuk perlahan bersama-sama kuah dan dagingnya.

- Taburi bawang goreng di atasnya, lalu tambahkan emping goreng di atas soto.

- Hidangkan bersama nasi putih.

Read More --►

Resep Sate Pentul Palembang nan Nikmat Resep Sate Pentul Palembang nan Nikmat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Apa kabar bunda dan pecinta kuliner? Masih setia mantengin aneka resep di kuliner-kulinerbunda bukan? Eh saya punya sesuatu lho...Sssttt Palembang punya sate!Hihihi seperti orang lagi ngrumpi aja pakai bisik-bisikan.

Seperti yang saya bisikan diatas, bahwa Palembang punya masakan khas daerah berbentuk sate yang terkenal dengan nama Sate Pentul. Sekilas dari bentuknya masakan ini mirip dengan Sate Lilit Ikan dari Bali, namun bahan dasar yang dipergunakan berbeda. Masakan ini menggunakan bahan dasar daging sapi yang dicincang halus. Rasanya yang gurih, harum dan lezat mematahkan penolakan kita terhadap masakan yang satu ini.

Nampak bulat kecoklatan, semakin sedap ketika dipadukan dengan sambal kecap yang pedas dan manis. Sate Pentul sangat cocok untuk segala acara dan suasana. Menyajikan masakan ini diwaktu acara keluarga, tentu menjadi rebutan. Bahkan disajikan diwaktu makan siang atau makan malam pun dijamin anda tak mungkin bertahan diri untuk tidak menyantap. Hehehe.Pengen tahu bagaimana cara membuat Sate Pentul? Sabar dulu ya.Kita ulas dahulu mengenai kandungan gizi apa saja yang ada dalam masakan ini.

Penampilannya yang cantik, menambah ketertarikan selera makan orang untuk menikmatinya. Tak hanya gurih, sedap dan cantik, masakan ini juga kaya akan gizi. Mengapa demikian? Tengok saja daging sapi yang digunakan sebagai bahan utama masakan yang memang punya segudang manfaat dan gizi.

Daging sapi segar mengandung zat besi, selenium, protein, zinc, omega-3, dan vitamin B kompleks. Keenam unsur gizi tersebut memiliki peranan yang penting bagi tubuh kita. Pertumbuhan dan kesehatan tulang kita sangat didukung oleh adanya zat besi yang dikonsumsi dan masuk ke dalam tubuh kita. Di samping itu zat besi juga mengambil peran dalam meningkatkan kerja otak dan produksi sel-sel darah. Selanjutnya selenium bertugas layaknya vitamin C yaitu sebagai anti oksidan, selain itu juga membantu tubuh sebagai anti inflamasi, pencegahan terhadap timbulnya kanker serta kesuburan reproduksi pada pria. Berikutnya protein telah lama diketahui bermanfaat dalam meningkatkan kekebalan tubuh manusia, meningkatkan kesehatan kulit dan rambut, regenerasi sel dan membantu kerja hormon. Kelancaran metabolisme kita sangat dipengaruhi adanya zinc dan vitamin B yang kita konsumsi. Terkahir omega-3 baik bagi kesehatan mata, otak, dan mencegah peradangan sendi. Nah itu sekilas tentang kandungan gizi apa saja yang ada dalam daging sapi beserta manfaatnya.

Penulis berharap dengan uraian di atas dapat menambah wacana ilmu kita dalam dunia kesehatan dan gizi. Selanjutnya monggo dilihat langkah-langkah memasak dalam resep Sate Pentul dibawah ini.

A) Bahan

    - Daging sapi segar ( 500 gram )
    - Tusukan sate secukupnya


B)  Bumbu Sate dan Sambal Kecap

    - Bawang merah ( 9 siung )
    - Bawang putih ( 4 siung )
    - Cabai rawit merah ( 7 buah )
    - Merica halus ( 1/2 sendok teh )
    - Pala halus ( 1/4 sendok teh )
    - Ketumbar sangrai ( 1/2 sendok teh )
    - Jinten sangrai ( 1/2 sendok teh )
    - Kecap manis ( 4 sendok makan )
    - Jeruk limau ( 2 buah )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Cuci daging sapi hingga benar-benar bersih. Tiriskan. Lalu daging di cincang halus.

- Haluskan 6 siung bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, garam dan penyedap rasa hingga benar-benar halus. Kemudian campurkan dengan pala halus.

- Ambil baskom, masukkan daging sapi cincang ke dalam baskom, lalu masukkan bumbu halus, aduk rata bersama daging. Tambahkan merica bubuk. Aduk rata hingga seluruh daging terbumbui sempurna.

- Bentuk adonan daging menjadi bulatan-bulatan sebesar bola bekel, lalu tusuk dengan tusukan sate. Lakukan hingga seluruh adonan habis.

- Siapkan tempat memanggang, panggang sate hingga matang kecoklatan.

- Sambil menunggu sate matang, buat sambal kecapnya dengan mengiris-iris halus 3 siung bawang merah dan cabai rawit merah. Lalu belah jeruk limau menjadi beberapa bagian.

- Ambil mangkuk, tuangkan kecap manis ke dalamnya. Beri perasan air jeruk limau ke dalamnya, aduk rata. Lalu masukkan irisan bawang merah dan cabai rawit. Aduk rata.

- Setelah sate matang, angkat dan sajikan dengan piring saji. Hidangkan bersama sembal kecap.

Read More --►

Taoto ( Soto khas Jawa Barat ) yang Segar dan Nikmat Taoto ( Soto khas Jawa Barat ) yang Segar dan Nikmat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Jawa Barat atau lebih dikenal sebagai Tanah Sunda merupakan salah satu provinsi yang berpenduduk padat,memiliki sejumlah kawasan wisata nan tersohor, serta tempat berdirinya kampus-kampus ternama. Selain itu provinsi yang satu ini masih kental akan budaya Sunda yang diwariskan oleh para leluhur mereka.

Budaya yang masih dijunjung tinggi oleh masyarakat setempat antara lain seni musik tradisional, bahasa daerah, hingga makanan khas daerah. Nah ngomongin masalah makanan khas Jawa Barat, pasti para bunda dan pecinta kuliner pernah mendengar namanya Ketupat Tahu, Pepes Mi, Pepes Ayam, dan masih banyak lagi. Namun tak ketinggaln satu lagi yaitu Taoto. Apa sih Taoto? Penasaran kan?

Taoto merupakan masakan khas Jawa Barat berupa soto berkuah bening dengan campuran tauco di dalamnya. Selintas mungkin mirip dengan Soto Grombyang dari Pemalang yang berkuah bening dan memakai taoco didalamnya, akan tetapi Taoto ini tidak mempergunakan kelapa sangrai dan keluwek seperti halnya Soto Grombyang. Namun kedua masakan tersebut sama-sama menggunakan sandung lamur sebagai bahan dasar masakan.

Masakan yang satu ini menawarkan citarasa yang unik tapi enak lho bunda. Rasanya yang gurih, manis, dan pedas patut untuk dilirik sebagai menu makan siang anda. Dan lebih sedap lagi sih disajikan bersama nasi hangat dan sambal.

sandung lamur tak selamanya memupnyai efek buruk, tetapi disisi lain juga menyumbangkan keanekaan gizi bagi tubuh, asal pengkonsumsiannya masih dalam batas normal alias tidak berlebihan. Sandung lamur ternyata mengandung karbohidrat, protein, vitamin B1, B6, lemak dan asam folat.

Mungkin itu saja yang dapat penulis uraikan tentang kandungan gizi yang ada dalam Taoto. Biar tidak semakin penasaran tentang bagaimana sih cara membuat Taoto itu, langsung saja yuk kita intip resep Taoto khas Jawa Barat di bawah ini.

A) Bahan
    - Daging sandung lamur ( 300 gram )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
    - Air matang ( 2 liter )
    - Air mentah untuk merebus ( 2 liter )
    - Tauco ( 1 sendok makan )
    - Telur rebus ( 5 butir )
    - Bawang goreng secukupnya
    - Emping goreng secukupnya



B) Bumbu
    - Seledri ( 3 batang )
    - Serai ( 1 batang )
    - Kecap manis ( 1 sendok makan )
    - Gula pasir secukupnya
    - Cabai merah ( 5 buah )
    - Merica utuh ( 1 sendok teh )
    - Jahe ( 1 ruas jari )
    - Bawang putih ( 4 siung )
    - Bawang merah ( 8 siung )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Daun salam ( 2 lembar )


C) Cara Memasak

- Potong-potong sandung lamur menjadi dadu, cuci hingga berish lalu tiriskan.

- Rebus 2 liter air mentah bersama 2 lembar daun salam, lalu masukkan potongan daging sandung lamur ke dalam rebusan. Rebus hingg 1/2 matang. Angkat. Buang airnya.

- Rebus 2 liter air matang, kemudian masukkan potongan daging sandung lamur. Rebus hingga matang dan lunak, serta air rebusan tinggal 1 liter.

- Haluskan cabai merah, merica, jahe,bawang putih, bawang merah dan sedikit garam hingga benar-benar halus. Kemudian memarkan batang serai.

- Iris-iris halus daun seledri.

- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama serai hingga matang dan harum. Masukkan tauco, aduk rata. Tumis hingga matang.

- Masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan daging, aduk rata. Lalu masukkan garam, penyedap rasa, gula pasir, kecap manis dan seledri. Aduk rata. Masak hingga bumbu benar-benar meresap. Angkat.

- Kupas telur rebus, kemudian belah menjadi beberapa bagian. Sisihkan.

- Siapkan mangkuk sup, tata potongan telur rebus di dalamnya, tuangkan kuah dan daging soto ke dalamnya. Taburi bawang goreng  dan emping goreng di atasnya.

- Hidangkan.

Read More --►

Resep Masakan Sate Padang yang Nikmat Resep Masakan Sate Padang yang Nikmat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Ada Sate Makassar, ada Sate Lilit Ikan Kakap Bali, ada pula Sate Padang. Hmmm ternyata Kota Padang punya masakan andalan satu lagi ya bunda, yaitu Sate Padang. Sate Padang ini berbeda dengan sate-sate pada umumnya lho bunda. Jikalau sate pada umumnya identik dengan saus kacang atau kecap pedas, untuk Sate Padang ini sama sekali tidak mempergunakan saus kacang maupun kecap pedas melainkan kuah kuning kari yang kental. Wew wew wew.

Bahan yang dipergunakan untuk membuat Sate Padang ini pun tidak hanya daging sapi semata tetapi berikut juga jantung dan paru sapi. Sate Padang ini memiliki citarasa pedas khas Kota Padang dan gurih. Penyajiannya yang disiram dengan kuah kari kental semakin menambah keelokan kuliner yang satu ini. Proses pemasakan Sate Padang ini membutuhkan dua proses, yaitu proses pengungkepan daging bersama bumbu dan pemanggangan.

Tak hanya enak, Sate Padang ini juga sangat bergizi lho bunda. Lihat saja kandungan gizi dalam daging sapi sebagai bahan utama sate yang cukup tinggi. Daging sapi mengandung gizi-gizi yang berguna bagi tubuh antara lain protein, zinc, vitamin B kompleks, omega-3, selenium dan zat besi.

Protein mempengaruhi regenerasi sel terutama sel kulit dan rambut, mempengaruhi pula terhadap kerja enzim dan hormon, meningkatkan kekebalan tubuh terhadap virus dan bakteri. Zinc berguna dalam metabolisme sel serta melindungi selaput-selaput sel dari kerusakan, juga menjaga keseimbangan protein sel. Vitamin B kompleks sangat erat kaitan manfaatnya bagi kesehatan pencernaan, bertugas sebagai sumber energi, dan melancarkan metabolisme tubuh. Sedangan Omega-3 menjaga fungsi otak kita dengan mningkatkan daya ingat sehingga tidak mudah lupa atau pikun, kemudian omega-3 juga sangat baik untuk menjaga kesehatan penglihatan, antikoagulan dan yang paling penting adalah menjaga kesehatan dan pertumubuhan otak dan fisik pada janin. Selanjutnya selenium bermanfaat bagi kesehatan antara lain menjadi antioksidan bagi tubuh, anti inflmasi, pencegahan kanker dan kesehatan reproduksi pada pria. Terakhir zat besi sangat baik untuk membantu pembentukan hemoglobin, mengatur suhu tubuh dan membantu penyusunan enzim.

Ok-ok sudah selesai tentang ulasan gizi, anda penasaran ingin coba dan pengen tahu bagaimana cara memasak atau mengolah Sate Padang ini? Segera saja dilihat resep Sate Padang di bawah ini.

A) Bahan
    - Daging sapi ( 125 gram )
    - Paru sapi ( 200 gram )
    - Jantung sapi ( 200 gram )
    - Tepung beras ( 4 sendok makan )
    - Air kaldu sapi ( 750 ml )
    - Santan kental ( 50 ml )
    - Kari bubuk ( 1 sendok makan )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
    - Daun kunyit ( 1 lembar )
    - Tusukan sate secukupnya



B) Bumbu
    - Ketumbar ( 1 sendok makan )
    - Lengkuas ( 1  ruas jari )
    - Jahe ( 1 ruas jari )
    - Kunyit ( 2 ruas jari )
    - Jinten ( 1/2 sendok teh )
    - Cabai merah ( 2 buah )
    - Bawang merah ( 8 siung )
    - Bawang putih ( 5 siung )
    - Serai ( 1 batang )
    - Daun jeruk ( 3 lembar )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Membuat

- Cuci hingga bersih daging, jantung dan paru sapi. Tiriskan. Lalu rebus dengan air mendidih hingga matang dan empuk.

- Angkat rebusan daging, jantung dan paru sapi. Tiriskan dan dinginkan. Setelah itu potong-potong menjadi dadu kecil.

- Haluskan ketumbar, jahe, kunyit, jinten, cabai merah, bawang merah, bawang putih dengan sedikit garam hingga benar-benar halus.

- Keprek lengkuas dan batang serai.

- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama dengan lengkuas, serai, garam, penyedap rasa, daun kunyit dan daun jeruk. Tumis hingga matang dan berbau harum. Angkat.

- Ambil separuh (1/2) dari tumisan bumbu untuk dicampurkan pada potongan daging, jantung, dan paru sapi. Dan separuh (1/2) lagi disisihkan untuk campuran kuah.

- Campurkan tumisan bumbu keseluruh potongan daging, jantung, dan paru sapi hingga semua benar-benar terlumuri.

- Potongan daging, jantung dan paru sapi yang telah terbumbui tadi kemudian dimasukkan ke dalam panci kukus. Ungkep hingga kering dan bumbu benar-benar telah meresap. Masak dengan api kecil.

- Setelah dirasa kering dan bumbu telah benar-benar meresap, angkat panci kukus. Ambil potongan-potongan daging, jantung dan paru sapi. Masukkan ke dalam tusukan sate perlahan sebanyak 4 hingga 5 potong.

- Kemudian siapkan kuah sate dengan merebus kuah kaldu sapi dengan panci, lalu susul dengan santan kental, aduk rata. Masukkan separuh tumisan bumbu yang telah disisakan tadi. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Kemudian kentalkan dengan tepung beras. Masak sebentar. Angkat dan sisihkan.

- Siapkan tempat pemanggangan. Panggang potongan daging, jantung, dan paru sapi yang telah ditusuki tadi diatas tempat pemanggangan hingga matang kecoklatan. Angkat.

- Sajikan dengan piring saji, siram dengan kuah bumbu. Bila anda suka dapat ditaburi bawang goreng diatasnya. Hidangkan.

Read More --►

Resep Daging Malbi Bengkulu nan Sedap dan Bergizi Resep Daging Malbi Bengkulu nan Sedap dan Bergizi

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Indonesia mempunyai 34 porvinsi yang tersebar ke dalam 8 pulau besar, yaitu pulau Papua Barat, Maluku, Nusa Tenggara, Sulawesi, Kalimantan, Bali, Jawa dan Sumatera. Dan Bengkulu adalah salah satu nama provinsi yang termasuk ke dalam 34 provinsi tersebut. Berada di Pulau Sumatera yang menjadikan Provinsi Bengkulu dianugerahi budaya khas melayu dengan citarasa tersendiri.

Banyak dari sekian penduduk Indonesia yang mengenal Provinsi Bengkulu mulai dari pelajaran ilmu sosial yang diajarkan di sekolah-sekolah bahkan pernah menginjakkan kaki di tanah Bengkulu untuk melancong dan berpariwisata. Namun jarang sekali orang yang tau apa masakan khas dari Provinsi ini. Selain masakan Bagar Kambingnya yang sangat lezat, Provinsi Bengkulu juga mempunyai masakan khas lainnya yaitu Daging Malbi. Baru dengar kan? heheheh

Bukan namanya saja yang unik tetapi rasa dan aromanya sangat menarik kita untuk menyantapnya. Jangan berpikiran aneh ya bunda, masakan Daging Malbi khas Bengkulu ini mempergunakan daging sapi kok sebagai bahan utama masakan, jadi hanya namanya saja yang unik dan nyentrik. Heheeheh.

Masakan Daging Malbi mempunyai warna yang hitam pekat dengan rasa manis dan aroma masakan yang harum. Warna hitam pada masakan ini diperoleh dari kecap manis yang dipergunakan untuk membumbui si daging sapi. Sedangkan aroma yang harum diperoleh dari cengkeh dan kayu manis.

Lezat sudah pasti, nikmat jelas, lalu bagaimana dengan gizinya? Bunda tak perlu risau, karena masakan yang satu ini jelas teruji kandungan gizinya. Mau tau? Masakan Daging Malbi khas Bengkulu ini mengandung gizi-gizi penting yang diperlukan oleh tubuh kita. Hal ini disebabkan karena masakan ini mempergunakan daging sapi yang terkenal akan kekayaan gizinya bunda.

Daging sapi sebagaimana dari dulu hingga sekarang banyak disarankan untuk dikonsumsi oleh manusia karena kandungan gizinya yang beragam antara lain zat besi, protein, selenium, zinc, omega 3 dan vitamin B kompleks.

Zat besi sangat mempengaruhi pertumbuhan dan kepadatan tulang terutama bagi anak-anak. Namun tak hanya anak-anak saja yang membutuhkan zat besi, melainkan juga orang dewasa bahkan lansia yang berpotensi terkena osteoporosis. Zat besi juga berperan penting terhadap jumlah produksi darah dalam tubuh, jadi ketika seseorang terkena penyakit anemia itu tandanya ia kekurangan zat besi dalam tubuhnya.

Regenerasi sel, perkembangan sel, pemulihan jaringan luka, serta pembentukan kekebalan tubuh terhadap penyakit dipengaruhi oleh protein. Kadar protein yang mencukupi dalam tubuh dapat memaksimalkan kerja enzim serta hormon.

Tak banyak yang mengetahui tentang selenium, padahal selenium sangat diperlukan oleh tubuh kita karena bermanfaat sebagai antioksidan, anti inflamasi, mencegah katarak, mencegah kanker dan mencegah munculnya ketombe pada kulit kepala.

Selanjutnya zinc bermanfaat bagi kesehatan reproduksi dan kerja maksimal otak. Kemudian omega 3 berguna meningkatkan daya ingat, mencegah pembekuan darah dan berpengaruh pada kesehatan janin pada ibu hamil. Terkahir vitamin B kompleks memberikan manfaat dalam menjaga kelancaran proses pencernaan dan metabolisme.

Demikian bunda mengenai kandungan gizi yang terdapat pada masakan Daging Malbi khas Bengkulu kita. Super komplit bukan? Pengen tau gimana cara memasak Daging Malbi Bengkulu? Ini dia penulis hadirkan ke hdapan para bunda dan pecinta kuliner resep masakan Daging Malbi khas Bengkulu Si Hitam Manis nan Lezat.

A) Bahan
    - Daging sapi ( 250 gram )
    - Kelapa parut sangrai ( 100 gram )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
    - Kecap manis ( 1 sendok makan )   
    - Air matang ( 400 ml )
    - Bawang goreng secukupnya


B) Bumbu
    - Bawang merah ( 5 siung )
    - Bawang putih ( 3 siung )
    - Cengkeh ( 2 buah )
    - Gula merah sisir ( 1/2 sendok makan )
    - Jahe ( tebal 2 cm )
    - Kayu manis bubuk ( 1/4 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

-  Potong-potong daging sapi menjadi 5 bagian lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, gula merah, jahe dan sedikit garam. Haluskan hingga benar-benar halus.

- Ambil baskom, tuangkan bumbu yang telah dihaluskan tadi, kemudian masukkan potongan daging sapi ke dalamnya. Aduk rata hingga seluruh potongan daging terlumuri bumbu dengan sempurna. Lalu diamkan selama 30 menit.

- Setelah didiamkan selama 30 menit. Ambil daging dan letakkan dalam wajan. Taruh wajan di atas api kecil. Tambahkan 400 ml air matang. Masak hingga daging lunak dan air mengering.

- Setelah air mengering, masukkan minyak goreng, kecap manis, kelapa sangrai, garam dan penyedap rasa. Aduk rata. Masak hingga minyak goreng panas dan tercampur dalam masakkan. Masak sebentar kemudian angkat.

- Sajikan dalam piring saji dan taburi dengan bawang goreng. Hidangkan.

Read More --►

Resep Masakan Bagar Kambing Khas Bengkulu Nan Bergizi dan Nikmat Resep Masakan Bagar Kambing Khas Bengkulu Nan Bergizi dan Nikmat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Bengkulu adalah salah satu Provinsi yang terletak di Pulau Sumatera. Nama ibu kotanya pun memliki nama yang sama yaitu kota Bengkulu. Bengkulu merupakan salah satu daerah penghasil lada di Indonesia. Bengkulu sebagai salah provinsi dengan sentuhan adat melayu memiliki selera sendiri dalam citarasa masakan.

Salah satu masakan khas asal Bengkulu adalah masakan Bagar. Bagar Bengkulu merupakan olahan daging kambing dengan kuah santan dan bumbu rempah-rempah. Keunikan dari masakan ini adalah dipergunakannya Klabet sebagai bumbu masakan. Klabet tergolong dalam bumbu rempah-rempah yang sangat langka.

Masakan Bagar Bengkulu memiliki rasa nan pedas dan manis. Penggunaan kunyit dalam masakan memberikan warna kuning dan menyegarkan pada kuah. Kemudian jahe ditambahkan sebagai penetralisir bau dari daging kambing. Masakan Bagar Bengkulu semakin sedap saja dengan ditambahkannya bunga pala ke dalam masakan. Aduhhh jadi berkokok perut saya ni bunda. Heheheh.

Rasa yang gurih,pedas dan manis dimeriahkan lagi dengan adanya kelapa parut kering di dalam masakan. Dan ini memunculkan sensasi tersendiri pada masakan Bagar Bengkulu yang dijamin mampu memanjakan selera anda. Selain kelezatan dan kenikmatan pada masakan, Bagar Bengkulu juga tergenapi dengan segala kandungan gizi di dalamnya. Siapa yang meragukan sih kalau bahan dasar yang dieprgunakan saja adalah daging kambing yang terkenal akan manfaat dan gizinya.

Daging kambing mengandung karbohidrat, lemak, sodium, potassium, protein, zat besi, dan vitamin B kompleks. Kesemua unsur gizi tersebut sangat bermanfaat dan berpengaruh terhadap kesehatan tubuh kita maupun dalam melakukan aktivitas kerja.

Rasa kenyang yang kita rasakan sehabis memakan suatu makanan disebabkan adanya unsur karbohidrat yang masuk ke dalam pencernaan kita. Lemak tak selamanya memberikan efek buruk, karena lemak juga memberikan bantuan positif bagi tubuh manusia dalam menjaga kestabilah suhu tubuh, selain itu lemak membantu pencernaan dengan melarutkan beberapa vitamin agar mudah dicerna dan diserap oleh tubuh. Kalsium dan Kalium memang sangat diperlukan bagi tubuh kita namun harus tetap dijaga keseimbangannya dalam tubuh dan hal ini menjadi tugas serta peran sodium. Sedangkan kualitas dan kestabilan stamina dalam tubuh sangatlah dipengaruhi oleh adanya potassium jumlah tertentu yang ada dalam tubuh. Selanjutnya kekebalan tubuh kita terhadap serangan penyakit dan virus sangatlah diengaruhi dengan kadar protein yang kita konsumsi dan berada dalam tubuh kita. Pertumbuhan, kekuatan dan kepadatan tulang pada manusia terutama pada anak-anak dapat tercapai maksimal bila manusia mengkonsumsi makanan yang mengandung zat besi dalam jumlah yang cukup sesuai dengan kebutuhan. Vitamin B kompleks berperan banyak bagi tubuh antara lain memperlancar metabolisme, sebagai sumber energi dan menyehatkan saluran cerna.

Daging kambing memang kaya akan gizi dan manfaat ya bunda, namun jangan lupa untuk tetap mengkonsumsinya pada jumlah yang normal sesuai kebutuhan angka gizi tubuh kita, dalam kata lain jangan berlebihan. Nah berikutnya penulis akan menguraikan bagaimana cara memasak Bagar Bengkulu. Silahkan dipelajari ya Bunda. Resep Bagar Bengkulu Bergizi dan Lezat. Selamat memasak .:)

A) Bahan
    - Daging kambing ( 500 gram )
    - Santan kental ( 200 ml )
    - Kelapa parut sangrai ( 50 gram )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 4 sendok makan )
    - Air matang ( 1 Liter )
    - Air untuk merebus daging
    - Bawang goreng secukupnya


B) Bumbu
    - Jahe iris ( 2 sendok makan )
    - Lengkuas iris ( 3 sendok makan )
    - Kunyit iris ( 2 sendok makan )
    - Cabai merah ( 5 buah )
    - Bawang merah ( 10 siung )
    - Bawang putih ( 6 siung )
    - Cengkeh ( 3 buah )
    - Bunga pala ( 3 lembar )
    - Ketumbar sangrai ( 2 sendok teh )
    - Jinten sangrai ( 1 sendok teh )
    - Klabet sangrai ( 1 sendok teh )
    - Garam dan penyedap secukupnya
    - Gula pasir secukupnya
    - Daun salam ( 3 lembar )


C) Cara Memasak

- Potong-potong daging kambing menjadi beberapa bagian, cuci bersih. Tiriskan.

- Rebus potongan daging kambing bersama daun salam. Rebus hingga setengah matang. Angkat tiriskan.

- Haluskan jahe, lengkuas, kunyit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, klebet dan sedikit garam. Haluskan hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum, lalu masukkan cengkeh dan bunga pula. Aduk rata, tumis hingga matang.

- Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan, aduk rata.

- Masukkan santan kental, aduk rata. Kemudian tambahkan garam, penyedap rasa dan gula pasir. Aduk rata.

- Tambahkan 1 liter air matang, aduk rata. Masak hingga daging lunak dan matang.

- Bila daging telah lunak dan matang, masukkan kelapa parut sangrai ke dalam masakan. Aduk rata. Masak sebentar. Angkat.

- Sajikan dalam mangkuk sayur, taburi dengan bawang goreng. Hidangkan selagi hangat.

Read More --►

Resep Masakan Sate Makassar yang Nikmat dan Lezat Resep Masakan Sate Makassar yang Nikmat dan Lezat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Makanan Indonesia terkenal ragamnya, selain keragamannya dikenal cara pengolahannya yang terbilang unik mulai dari diasap, disembam, dibakar,hingga panggang. Meskipun pengolahannya terbilang unik namun masalah rasa tetap TOP. Ngomongin masalah makanan yang dipanggang pasti dalam pikiran kita akan terlintas nama-nama masakan panggang yang lezat-lezat seperti ikan panggang, ayam panggang, sate, steak dan lain sebagainya. Dan kebetulan kali ini penulis akan memabahas tentang menu masakan yang dipanggang yaitu sate.

Sate merupakan makanan yang diolah dengan tekhnik pemanggangan di atas bara api menyala dengan suhu panas tertentu. Bahan dasar pembuatan sate biasanya dari daging ayam, ikan kakap, kambing atau sapi. Selain keempat jenis daging tersebut ada pula sate dengan bahan dasar ekstrim berupa biawak atau ular. Namun kali ini penulis tidak akan memabahas soal sate ekstrim ya bunda.

Sate biasanya kita kenal berasal dari Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur. Namun di luar provinsi tersebut ternyata sate juga menjadi makanan khas daerah seperti Padang, Bali dan Makassar. Kalau Padang terkenal dengan Sate Padangnya yang berbumbu kunyit, dan Bali dengan Sate Lilit Ikan Kakapnya yang nikmat, maka Makassar terkenal dengan Sate Makassar yang sedap dan lezat. Para bunda dan pecinta kuliner pasti baru tau kan kalau Makassar punya makanan khas berupa Sate?heheheheh. Dan untuk mengobati rasa keingin tahuan para bunda dan pecinta kuliner, penulis dengan senang hati akan mengulas bagaimana bentuk dan cara membuat sate Makassar ini. Tak lupa pula penulis akan menguraikan kandungan gizi apa saja yang ada dalam Sate Makassar ini.

Sate Makassar ini mempergunakan daging sapi pada bagian has dalam sebagai bahan utamanya. Proses pengolahannya pun sama dengan sate-sate pada umumnya, hanya yang berbeda adalah pada saus kacangnya yang mempergunakan santan kelapa di dalamnya dan ini semakin menambah rasa gurih dan nikmat pada saus kacang.

Kandungan gizi dalam Sate Makassar sangat baik dan berguna bagi tubuh karena tingkat unsur-unsur gizi yang beragam dan tinggi pada daging sapi. Daging sapi tersebut mengandung protein hewani, zat besi, kalsium, vitamin B kompleks dan magnesium.

Protein berguna bagi kesehatan karena manfaatnya yang membantu pembentukan sistim imunitas, regenerasi sel dan penyembuhan pada jaringan luka. Zat besi diperlukan untuk pembentukan dan pertumbuhan tulang. Sebagaimana zat besi, kalsium juga berperan dalam pembentukan tulang, selain itu juga membantu keseimbangan gula darah dan melancarkan peredaran darah. Vitamin B kompleks mempunyai manfaat sangat banyak seperti melancarkan metabolisme, saluran cerna, menjaga kesehatan kuku dan rambut, melenturkan otot, memaksimalkan kerja otak dan melenturkan otot.

Memang juara ya daging sapi. Baiklah sekarang saatnya kita ulas tentang resep Sate Makassar nan Lezat dan bergizi. Selamat mencoba .:)

 

A) Bahan
    - Daging sapi bagian has dalam ( 350 gram )
    - Kacang tanah goreng ( 150 gram )
    - Santan kelapa kental ( 300 ml )
    - Tusuk sate ( 20 buah )


B) Bumbu

1) Bumbu Sate

    - Adas manis sangrai ( 1/4 sendok teh )
    - Ketumbar sangrai ( 1 sendok teh )
    - Lada ( 1/2 sendok teh )
    - Gula merah sisir ( 1 sendok makan )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Lengkuas ( 3 cm )


2) Bumbu Saus Kacang

    - Cabai merah keriting ( 5 buah )
    - Bawang merah ( 5 siung )
    - Bawang putih ( 3 siung )
    - Terasi ( 1/2 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya



C) Cara Memasak


1) Saus Kacang

- Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, penyedap rasa dan kacang tanah goreng hingga benar-benar halus.

- Ambil panci, masukkan bumbu-bumbu dan kacang tanah yang telah dihaluskan tadi. Tuangkan santan kental ke dalamnya, aduk rata. Masak dengan api sedang. Masak hingga mendidih. Lalu angkat.


2) Untuk Sate

- Potong-potong daging sapi menjadi dadu, lalu cuci bersih. Tiriskan.

- Haluskan adas manis, ketumbar, lada, gula merah, garam, penyedap rasa dan lengkuas hingga halus.

- Ambil baskom, masukkan potongan daging sapi ke dalamnya, kemudian tuangkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi. Aduk rata hingga keseluruhan potongan daging sapi benar-benar terlumuri oleh bumbu. Lalu diamkan selama 20 menit.

- Setelah didiamkan selama 20 menit maka daging siap ditusuki. Sebelumnya basahi tusuk sate dengan air terlebih dahulu baru kemudian masukkan potongan daging sapi ke dalamnya. Ini dilakukan agar tusuk sate tidak terbakar sewaktu diatas pemanggangan.

- Panggang sate di atas bara api sambil sesekali dibalik dan dioles dengan sisa bumbu halus. Panggang hingga sate matang hitam kecoklatan. Angkat.


3) Cara Penyajian

- Taruh sate beberapa tusuk di piring saji, lalu siram dengan saus kacang. Hidangkan.

Read More --►

Resep Soto Betawi Resep Soto Betawi

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Betawi yang khas akan lenongnya dan kisah legendaris ternama Benyamin memang tak asing lagi bagi kita. Selain tersohor akan budaya dan seni daerahnya, Betawi juga punya cerita lho Bunda dalam soal kuliner. Sederet masakan khas seperti Nasi Uduk, Semur Daging, Kerak Telor, dan tak lupa Soto Betawi. Kali ini penulis akan mengajak para bunda dan pecinta kuliner untuk mengulas masakan khas Betawi yaitu Soto Betawi.

Soto Betawi merupakan jenis soto yang mempergunakan kuah santan. Bahan dasar yang dipergunakan dalam memasak yaitu daging sapi bagian has dalam dan jeroan sapi. Persoalan rasa jangan diragukan bunda, Soto Betawi ini memiliki rasa yang gurih dengan kuah santan yang segar dan lebih sedap lagi bila ditambah dengan sambal.

Selanjutnya penulis akan mengajak para bunda untuk sejenak mengulas mengenai kandungan gizi yang terdapat dalam Soto Betawi dalam hal ini yang terdapat pada bahan dasarnya yaitu daging sapi. Daging Sapi sebagaimana para ahli gizi merekomendasikan untuk dikonsumsi karena kandungan gizinya yang cukup tinggi dan bermanfaat bagi pertumbuhan anak-anak. Daging sapi kaya akan protein, omega 3, zinc, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B kompleks dan selenium.

Protein merupakan salah satu unsur gizi yang paling banyak dibutuhkan oleh tubuh kita karena protein berfungsi membantu tubuh kita dalam proses regenerasi, perkembangan, serta pertumbuhan sel-sel. Protein juga membantu tubuh kita dalam membangun sistim kekebalan tubuh terhadap serangan penyakit. Percepatan penyembuhan pada luka juga sangat membutuhkan adanya unsur protein.

Omega 3 seperti yang telah banyak diungkapkan oleh para ahli gizi, bermanfaat penting bagi kesehatan ibu hamil dan janin dalam kandungannya. Omega 3 membantu perkembangan dan pertumbuhan sel-sel otak pada janin, sehingga menguragi risiko bayi lahir cacat.

Zat-zat serupa fungsinya seperti fosfor, zinc, selenium serta zat besi bermanfaat sekali bagi pertumbuhan dan perkembangan tulang serta gigi pada anak-anak. Tak hanya bermanfaat bagi anak-anak, zat-zat tersebut juga bermanfaat bagi orang dewasa dalam menjaga kepadatan dan kekuatan tulang serta gigi agar tak mudah keropos. Produksi sel-sel darah merah juga memerlukan sumbang sih dari zat besi.

Terakhir vitamin B kompleks, sesuai dengan penamaannya vitamin B Kompleks juga memiliki beragam manfaat bagi tubuh kita antara lain menjaga kesehatan rambut, kulit dan kuku, kemudian membantu kelancaran sistim pencernaan, membantu kinerja otak dan menambah daya konsentrasi serta memori. Disamping itu vitamin B kompleks befungsi sebagai sumber energi kedua setelah karbohidrat.

Sekarang waktunya kita mengulas resep Soto Betawi, silahkan dipelajari secara seksama dan selamat mencoba.:)

A) Bahan
    - Daging sapi has dalam ( 1/2 kilogram )
    - Jeroan sapi ( 1/2 kg )
    - Santan kelapa kental ( 200 ml )
    - Air matang ( 1 1/2 liter )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
    - Tomat merah segar ( 2 buah )
    - Bawang goreng secukupnya
    - Daun bawang secukupnya
    - Emping goreng secukupnya

B) Bumbu
    - Daun salam ( 2 lembar )
    - Serai ( 2 batang )
    - Jahe ( 1 ruas )
    - Lengkuas ( 1 ruas )
    - Bawang merah ( 10 siung )
    - Merica bubuk ( 1 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya.

C) Cara Memasak

- Potong-potong daging dan jeroan sapi menjadi beberapa bagian kecil, cuci hingga bersih.Tiriskan.

- Rebus potongan daging sapi, jeroan sapi, dan daun salam secara bersamaan hingga daging dan jeroan sapi setengah matang. Angkat dan tiriskan.

- Rebus kembali potongan daging dan jeroan sapi dengan air 1 1/2 liter.

- Keprek jahe, lengkuas dan batang serai.

- Haluskan bawang merah dan garam hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak, lalu tumislah bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama jahe,lengkuas, dan serai. Tumis hingga matang dan harum. angkat.

- Masukkan tumisan bumbu tadi kedalam rebusan daging sapi, aduk rata. Masukkan penyedap  rasa dan santan. Aduk kembali, jangan sampai santannya pecah. Masak hingga mendidih dan daging serta jeroan sapi telah benar-benar empuk. Angkat.

- Cara Penyajian

- Iris-iris tipis daun bawang.

- Belah buah tomat menjadi beberapa bagian kecil.

- Tuang soto dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang, bawang goreng, potongan tomat dan emping goreng.

- Dapat dilengkapi dengan jeruk nipis dan sambal.

Read More --►

Resep Masakan Tongseng Kambing Resep Masakan Tongseng Kambing

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Beragam bahan dasar daging dipergunakan sebagai olahan masakan oleh masyarakat Indonesia, mulai dari daging ayam, daging sapi, hingga daging kambing. MUlai dari dijadikan sate, sop, tongseng, bahkan tengkleng.

Kali ini penulis akan mengajak bunda untuk menengok resep olahan daging kambing yaitu Tongseng Daging Kambing. Tongseng daging kambing memang sudah dikenal akarab oleh lidah masyarakat kita. Rasanya yang gurih, nikmat, pedas, dan manis begitu teramat sayang bila dilewatkan. Tongseng Daging Kambing sangat cocok dinikmati di cuaca dingin, atau bisa juga disuguhkan untuk menu makan siang bahkan menu Lebaran Haji.

Daging kambing sebagai bahan dasar pembuatan masakan Tongseng Kambing harus dipilih dengan baik, antara lain yang tidak berlemak. Lebih nikmat lagi kalau kita sedikit menambahkan bahan iga kambing ke dalamnya.

Layaknya daging sapi, daging kambing juga memiliki kandungan gizi yang sangat baik bagi tubuh kita, asalkan tetap pada batas pengkonsumsian ya bunda. Daging kambing mengandung beberapa unsur gizi antara lain protein hewani, lemak, kalsium, zat besi, dan fosfor.

Protein hewani berguna bagi proses penyembuhan luka agar berjalan cepat, regenerasi sel, stimulan bagi kerja enzim dan hormon, pembentukan antibodi, serta untuk kesehatan rambut, dan kuku. Lemak bermnfaat untuk penyerapan beberapa jenis vitamin dalam tubuh kita. Kalsium, zat besi dan fosfor bermanfaat penting bagi pertumbuhan dan perkembangan tulang, serta menjaga kepadatan dan kakuatan tulang. Disamping manfaat tersebt, zat besi berguna bagi pencegahan penyakit anemia, dan penyakit jantung.

Proses pengolahan yang tepat akan dapat menghasilkan olahan daging kambing yang baik dan tidak berbau anyir ( bandot ). Dan pengkonsumsian daging kambing dalam batas aman tak akan menimbulkan efek samping bagi yang memakan, namun tetap mendapatkan asupan gizi yang bermanfaat dari daging kambing tersebut.

Nah demikian sedikit tips dan ulasan gizi mengenai daging kambing. Silahkan disimak secara seksama resep Tongseng Daging Kambing berikut ini. Selamat mencoba :)

A) Bahan
    - Daging kambing ( 1 kilogram )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
    - Air matang ( 2 liter )
    - Air untuk merebus ( secukupnya )
    - Kol ( 400 gram )
    - Tomat ( 2 buah )



B) Bumbu
    - Bawang merah ( 10 siung )
    - Bawang putih ( 7 siung )
    - Cabai rawit merah ( sesuai selera )
    - Kemiri ( 2 biji )
    - Lada bubuk ( 3 sendok teh )
    - Serai ( 2 batang )
    - Daun salam ( 5 lembar )
    - Daun jeruk ( 6 lembar )
    - Lengkuas ( 1 ruas jari )
    - Jahe ( 5 cm )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Kecap manis ( 200 ml )
    - Gula merah/ jawa sisir ( 4 sendok makan )



C) Cara Memasak
   
- Potong-potong daging kambing menjadi beberapa bagian kecil, dengan bentuk dadu. Cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Kupas jahe dari kulitnya lalu keprek.

- Rebus air dalam panci, masukkan potongan daging kambing, jahe, dan daun salam. Rebus hingga daging setengah matang. Lalu angkat dan tiriskan. Buang air rebusannya.

- Iris-iris kol dengan bentuk agak tipis memanjang.

- Potong-potong buah tomat menjadi kotak-kotak kecil.

- Bawang merah dan bawang putih cukup dikeprek saja atau diulek kasar.

- Untuk kemiri harus dihaluskan hingga benar-benar halus.

- Iris-iris halus cabai merahnya.

- Memarkan batang serai, dan lengkuas.

- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, serai, lengkuas dan daun jeruk. Tumis hingga matang dan berbau harum.

- Kemudian masukkan potongan daging kambing yang telah direbus tadi, aduk rata. Masukkan air matang, kemudian kecap manis, lada bubuk, gula merah, garam dan penyedap rasa. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan daging benar-benar empuk.

- Setelah mendidih dan daging kambing telah empuk, segera masukkan potongan kol dan buah tomat. Aduk rata. Masak kira-kira 10 menit.

- Angkat, sajikan dengan mangkuk sop, bila anda suka dapat pula ditaburi dengan bawang goreng di atasnya.. Dan Tonseng Daging Kambing siap dihidangkan.

Read More --►

Resep Masakan Semur Daging Sapi Resep Masakan Semur Daging Sapi

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Siapa tak kenal kota Jakarta, kota metropolitan ibukota Negara Indonesia tercinta. Jakarta pasti identik dengan budaya Betawi. Budaya Betawi merupakan budaya asli kota Jakarta. Betawi terkenal dengan lenongnya, bahasanya dan kulinernya. Berbicara tentang kuliner khas betawi, anda pasti kenal dong dengan Semur Daging? Semur Daging merupakan salah satu kuliner khas Betawi yang mempunyai rasa manis dan sedikit pedas.


Semur Daging biasanya dimasak untuk sajian acara hajatan atau hari raya. Daging sapi yang diolah menjadi Semur Daging akan memiliki tekstur yang sangat empuk sehingga bunda tak perlu khawatir akan nyangkut di gigi. heheheh....Bahan-bahan yang diperlukan dalam memasak Semur Daging ini relatif sedikit dan sederhana lho bunda, alias nggak ribet.

Dalam bentuk apapun pengolahan daging sapi, kandungan gizi di dalamnya tidak akan menghilang. Sehingga kita tetap dapat memperoleh asupan gizi yang cukup untuk tubuh kita. Kandungan gizi dalam daging sapi beraneka ragam jenisnya, mulai dari protein hewani, vitamin B kompleks, zinc, selenium, omega 3, hingga zat besi.

Protein hewani dala daging sapi sangat penting bagi regenerasi sel, pemacu kerja enzim dan hormon, serta sistim kekebalan tubuh. Vitamin B kompleks dibutuhkan oleh tubuh kita untuk kelancaran metabolisme tubuh, kesehatan pencernaan, sumber energi, kelenturan otot dan tak lupa meningkatkan daya memori serta konsentrasi otak. Omega 3 atau asam folat bermanfaat sekali bagi kesehatan ibu hamil dan janin yang berada dalam kandungan. Selenium, zat besi, dan zinc bekerja serupa dalam membantu pemroduksian sel-sel darah merha, perkembangan dan pertumbuhan tulan, serta menjaga kesehatan, kekuatan dan kepadatan tulang.

Sekarang mari kita lihat bersam-sama resep Semur Daging Sapi Khas Betawi.

A) Bahan

    - Daging sapi ( 1/2 kilogram )
    - Minyak gorng untuk menumis ( 3 sendok makan )
    - Air matang ( 600 ml )
    - Bawang goreng

A) Bumbu

    - Kecap manis ( secukupnya )
    - Bawang merah ( 10 siung )
    - Bawang putih ( 5 siung )
    - Pala ( 1/2 biji )
    - Lada/merica butiran ( 1 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

- Potong-potong daging dengan bentuk sesuai selera, cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, pala, garam, dan lada hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan sampai berbau harum dan matang. Lalu masukkan potongan daging sapi, aduk rata.

- Masukkan kecap manis, penyedap rasa dan air matang. Aduk rata, masak hingga mendidih dan daging benar-benar empuk. Jika air berangsur kurang dan daging belum empuk, maka dapat tambahkan lagi airnya.

- Setelah mendidih dan daging matang sempurna, angkat. Sajikan dengan piring saji taburi bawang goreng diatasnya.

Read More --►