Resep Semur Jengkol, Bau-Bau Tapi Lezat Resep Semur Jengkol, Bau-Bau Tapi Lezat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Penulis telah mengulas tentang resep Sambel Goreng Hati Petai pada ulasan terdahulu, nah pada ulasan yang berikut ini penulis akan mengusung sebuah resep tandingan untuk Sambel Goreng Hati Petai, hayo coba para pecinta kuliner tebak resep masakan apakah itu?

Masakan ini juga tak kalah eksotisnya, karena menggunakan bahan dasar yang sama baunya dengan petai, dan meskipun bau, lagi-lagi justru banyak yang suka. Pastinya para pecinta kuliner mulai menerka-nerka nich,,,apa ya? yah anda yang duduk disitu tadi nebak apa? Iya betul!!!! ( Hahahah garuk2 kepala). Tak usah berlama-lama saya langsung kasih tahu ya, masakan yang akan saya tandingkan bersama petai ini adalah Semur Jengkol! Huadaahhhh pasti gak kebayang ya siapa juara paling bau!

Jengkol sebenarnya merupakan biji dari buah. Dalam satu renceng biasanya terdapat beberapa biji jengkol. Biji jengkol sangat diminati masyarakat sebagai olahan masakan karena memiliki rasa gurih nan unik. Namun pengolahan jengkol ini tidak boleh asal lho,karena pengolahan jengkol yang tidak memperhatikan teknik-teknik mengolah dengan benar akan mengakibatkan timbulnya keracunan. Jengkol tidak serta merta dikupas langsung diolah bersama bahan-bahan lain begitu saja, namun harus dilakukan perebusan bersama abu kayu terlebih dahulu untuk menghilangkan getah dan kandungan racun di dalamnya.

Meskipun memiliki bau tak sedap dan banyak orang bilang jengkol tak punya nutrisi, ternyata eh ternyata jengkol juga kaya akan gizi, seperti zat besi, karbohidrat dan kalsium, yang sangat berguna bagi perkembangan tubuh dan tulang kita. Jadi bagi anda yang nge-fans banget sama jengkol, ini bisa jadi sebuah kabar yang menggembirakan.

Pengolahan jengkol yang paling terkenal adalah dijadikan semur. Masakan ini memiliki cita rasa nan gurih, sedikit pedas, dan juga manis. Masakan ini sangat populer dikalangan masyarakat Indonesia terutama bagi masyarakat Sunda dan Betawi. Masakan ini sangat cocok untuk hidangan makan siang. Proses yang diperlukan untuk memasaknya dibutuhkan 2 tahap proses, yaitu proses perebusan jengkol dan penumisan bersama bumbu ( tahap akhir ). Proses pengolahan masakan ini sesungguhnya mudah hanya saja diperlukan ketelatenan dan kesabaran lebih bagi yang memasak. Lalu bagaimana ya cara memasak Semur Jengkol ini?


Anda tak perlu cemas, karena saya akan mengulas Resep Semur Jengkol ini hingga selesai, siapkan pulpen dan kertasnya ya.

A) Bahan

   - Jengkol tua ( 1 kg )
   - Santan kental ( 800 ml )
   - Air untuk merebus ( 1 liter )
   - Minyak goreng ( 6 sendok makan )
   - Tomat merah segar ( 3 buah )
   - Abu kayu/gosok ( segenggam )


B) Bumbu dan Rempah

   - Bawang merah ( 6 siung )
   - Bawang putih ( 4 siung )
   - Cabai merah segar ( 10 buah )
   - Merica butiran ( 1 sendok teh )
   - Kemiri ( 2 butir )
   - Pala ( 1/2 butir )
   - Daun salam ( 2 lembar )
   - Lengkuas ( 2 ruas jari )
   - Serai ( 2 batang )
   - Gula pasir ( 2 sendok makan )
   - Kecap manis ( 5 sendok makan )
   - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Rebus 1 liter air, tambahkan daun salam, serai dan jengkol ke dalamnya. Rebus hingga mendidih selama kurang lebih 15 menit.

- Kemudian masukan abu gosok ke dalam rebusan, rebus hingga mendidih kembali dan jengkol empuk. Angkat, tiriskan dan bersihkan jengkol dari kulitnya.

- Setelah dibersihkan dari kulitnya, memarkan jengkol dengan ulekan hingga berbentuk pipih. Lakukan berulang.

- Cincang kasar buah tomat.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, pala, merica dan sedikit garam hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama daun salam. Tumis hingga matang dan harum.

- Tambahkan santan kental, gula, garam, penyedap rasa dan cincangan tomat ke dalam tumisan, aduk-aduk merata.

- Masak hingga santan tinggal separuh, kemudian masukan jengkol. Aduk-aduk kembali. Masak hingga santan mulai mengental dan kering. Angkat.

- Tuang di piring saji, hidangkan selagi hangat.

Read More --►

Resep Nasi Uduk dari Betawi Resep Nasi Uduk dari Betawi

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Masyarakat Jakarta tentunya kenal dengan makanan yang satu ini, karena sangat mudah untuk didaptkan, biasa dijual sewaktu pagi untuk menu sarapan, maupun di malam hari sebagai menu makam malam. Makanan sederhana yang ternyata merupakan makanan khas Betawi yang siapapun mengenalnya. Itulah Nasi Uduk. Nasi yang mempunyai rasa gurih ini sudah ada sejak dahulu kala, namun citarasanya masih mampu bertahan hingga saat ini, meskipun terpaan berbagai makanan asing dengan kuat menggeser keberadaannya.

Harganya yang murah dan rasanya yang nikmat, disamping derbagai lauk-pauk yang menyertainya, itulah sebab utama makanan ini selalu mendapat penggemar. Pembuatan nasi uduk pun relatif mudah dan tidak memerlukan bumbu dan rempah yang kompleks.Resep nasi uduk ini ternyata telah diwariskan turun-temurun lho.

Sekilas nasi uduk ini memiliki rasa yang sama dengan sego duk dari Yogyakarta, hanya saja berbeda penampilan dan peruntukan acara. Nasi ini biasanya disajikan bersama lauk-pauk seperti telur dadar, bawang goreng, bihun goreng, orek tempe, sambal teri, kerupuk dan bawang goreng. Wow sepiring muat gak ya? Hehehe tentu muat ya.

Tak hanya gurih tapi mampu memberikan rasa kenyang itulah point utama dari nasi uduk ini. Namun bukan hanya sekedar kenyang saja lho bunda, tetapi juga kenyang yang menyehatkan karena kandungan gizi yang ada pada nasi ini tak hanya bergantung pada berasnya saja, melainkan pada berbagai jenis lauk pendampingnya.

Agar para bunda dan pecinta kuliner tahu dan tidak penasaran lagi bagaimana cara membuat Nasi Uduk khas Betawi ini, segera saja simak resepnya dibawah ini.

A) Bahan
    - Beras putih ( 400 gram )
    - Santan dari 1/2 butir kelapa ( 625 cc )   
   

B) Bahan Pelengkap
    - Orek tempe
    - sanbal teri
    - Kerupuk

    - Bihun goreng
    - Bawang goreng
    - Telur dadar


C) Bumbu
    - Ketumbar bubuk ( 1/2 sendok teh )
    - Serai ( 1/2 batang )
    - Daun salam ( 1lembar )
    - Daun pandan ( 1 lembar )
    - Garam secukupnya


C) Cara Memasak

- Cuci beras hingga bersih, tiriskan.

- Kukus beras menjadi 1/2 matang. Angkat.

- Rebus santan bersama ketumbar bubuk, daun salam, daun pandan dan garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Kecilkan api.

- Masukkan beras yang dikukus tadi ke dalam rebusan santan, aduk-aduk rata. Masak dengan api kecil. Masak sampai santan kering. Angkat.

- Kukus kembali beras yang telah dimasak bersama santan tadi hingga matang. Angkat.

- Sajikan nasi uduk di piring saji bersama lauk-pauk dan kerupuk. Hidangkan.

Read More --►

Resep Nasi Ulam khas Betawi,, Enak Pastinya! Resep Nasi Ulam khas Betawi,, Enak Pastinya!

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Beras merupakan bahan makanan pokok sebagian besar masyarakat Indonesia. Beras merupakan jeni biji-bijian padi yang mempunyai daging berwarna putih dan rasa manis. Beras merupakan hasil pengeringan dan pengelupasan kulit gabah. sebagai bahan makanan pokok, beras biasa diolah menjadi nasi melalui tahap perebusan dan pengukusan.

Beras dipilih sebagai bahan makanan pokok oleh masyarakat Indonesia karena teksturnya yang empuk, bersih dan manis. Selain itu beras kaya akan karbohidrat dan gula alami. Karena kandungan karbohidrat yang tinggi, beras yang diolah menjadi nasi mampu memberikan rasa kenyang setelah menyantapnya.

Sebelum ditemukannya alat-alat bertekhnologi tinggi guna memasak beras menjadi semakin mudah dan cepat, dahulu kala pemasakan beras menjadi nasi memerlukan tahap perebusan atau disebut karu dan tahap pengukusan. Meskipun demikian hingga saat ini masih ada beberapa masyarakat yang mempergunakan cara tradisional tersebut untuk memasak beras walaupun telah ada alat-alat lekronik pemasak nasi yang lebih canggih. Hal tersebut didasarkan pada kepercayaan masyarakat bahwa rasa nasi akan lebih nikmat dan harum jika dimasak dengan cara tradisional.

Beras sendiri terdiri dari berbagai jenis, mulai dari beras ketan yang sering digunakan sebagai bahan pembuat kue, beras merah, dan beras putih. Pada umumnya yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia seharihari adalah beras putih. Pengolahan beras tak melulu hanya sekedar menjadi nasi biasa, banyak juga masyarakat Indonesia yang mengolahnya dengan mencampurkan beras bersama bahan-bahan lain yang menghasilkan olahan nasi yang lebih gurih dan nikmat. Contoh pengolahan kreasi nasi antara lain nasi goreng, nasi ulam, nasi uduk, nasi kuning dan masih banyak lagi.

Sama halnya dengan masyarakat Betawi yang mengolah nasi menjadi Nasi Ulam. Nasi Ulam ini merupakan bentuk kreasi olahan nasi yang memadukan nasi dengan kalapa parut sangrai dan terasi. Pengolahan Nasi Ulam ini melalui tahap pengukusan dengan alat pengukusan tradisional berupa corong krucut.. Nasi Ulam memiliki rasa yang gurih dan biasanya disantap bersama pepes teri, lalapan dan sambal. Bunda ingin tahu cara membuat Nasi Ulam khas BEtawi secera lengkap? Segera saja penulis hadirkan resep Nasi Ulam khas Betawi berikut ini.

A) Bahan
    - Beras putih ( 300 gram
    - Kelapa parut sangrai ( 50 gram )
    - Air panas ( 600 ml )
    - Daun pisang untuk alas kukus secukupnya


B) Bumbu
    - Jinten sangrai ( 1/4 sednok teh )
    - Terasi matang ( 1/4 sendok teh )
    - Daun salam ( 3lembar )
    - Serai ( 2 batang )
    - Garam secukupnya


C) Cara Memasak

- Memarkan batang serai.

- Haluskan jinten sangrai dan terasi matang.

- Cuci beras hingga benar-benar berih kemudian tiriskan. Kemudian rendam dalam air secukupnya selama 40 menit. Setelah itu tiriskan kembali.

- Siapkan corong krucut pengukus dan dandang. Alasi krucutnya dengan daun pisang.

- Tuangkan beras ke dalam kukusan krucut. Kukus hingga setengah matang. Angkat.

- Biarkan masih dalam krucut kukusan, lalu siram dengan air panas. Kemudian beri garam dan aduk rata. Tambahkan daun salam dan batang serai ke dalam beras. Selanjutnya kukus kembali beras hingga matang. Angkat.

- Nasi yang telah matang diangkat, tuangkan dalam baskom nasi. Tambahkan kepala parut sangrai ke dalam nasi, aduk rata. Setelah itu tambahkan jinten dan terasi yang telah dihaluskan tadi ke dalam nasi, dan aduk rata.

- Ambil cetakan nasi, masukkan nasi ulam ke dalam cetakan. Tuangkan ke piring dan tambahkan pepes teri disamping nasi. Dan bila suka tambahkan lalapan dan sambal.

- Nasi Ulam juga dapat dinikmati dengan aneka lauk lain.

Read More --►

Resep Masakan Pepes Teri Nasi khas Betawi nan Mudah dan Enak Resep Masakan Pepes Teri Nasi khas Betawi nan Mudah dan Enak

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Apa kabar bunda dan pecinta kuliner? Masih setia kan mantengin aneka resep masakan nusantara di kuliner-kulinerbunda? Tentunya ya. Heheheh.

Baik, pada kesempatan yang membahagiakan ini, penulis akan menguraikan serta menjelaskan tentang salah satu masakan khas daerah Betawi yang tak kalah nikmatnya dengan Soto Betawi dan Laksa Ayam, ini resep kita Pepes Teri.

Siapa tak kenal dengan ikan teri, ikan laut yang berukuran kecil mulai 3 hingga 7 cm. Ikan teri yang dijual di pasar-pasar tradisional biasanya sudah melalui tahap pengawetan dengan garam yang membuat rasa ikan teri menjadi sangat asin. Namun ada pula yang menjual ikan teri dalam kondisi masih sangat segar.

Ikan teri sangat baik bagi kesehatan terutama yang masih dalam kondisi segar karena mengandung protein hewani, kalsium, zat besi, fosfor dan vitamin A. Kesemua unsur gizi tersebut sangat baik untuk menjaga ketahahan tubuh dari serangan penyakit, meningkatkan kerja otak, melancarkan peredaran darah, melancarkan pencernaan, melancarkan saluran pembuangan, metabolisme sel dan tubuh, memperkuat tulang, mebentuk tulang, mengangkut oksigen dalam darah, pembentukan hemoglobin, anti koagulan, anti inflamasi, kesehatan treproduksi sel, kesehatan kulit dan rambut, kesehatan kuku, menjaga kesehatan mata, mempengaruhi perbaikan sela, regenerasi sel, sumber energi dan masih banyak lagi.

Pepes Teri khas Betawi ini mempergunakan ikan teri nasi yang masih segar sebagai bahan baku utama. Ikan teri Nasi merupakan ikan teri dengan ukuran kecil dan berwarna putih cerah. pepes Teri Nasi ini dimasak melalui proses pengukusan yang dibalut dengan daun pisang. Pepes Teri Nasi memiliki citarasa sedikit pedas dan harum. Aroma harum yang keluar dari Pepes Teri Nasi ditimbulkan dari adanya daun kemangi di dalamya. Jadi bagaimana anda mau coba juga? Mau tau cara membuat Pepes Teri Nasi? Segera saja penulis akan mengulas resep Pepes Teri Nasi khas Betawi berikut ini. Selamat mencoba. :)

A) Bahan
    - Teri nasi yang masih segar ( 250 gram )
    - Daun kemangi ( 25 gram )
    - Telur ayam ( 1 butir )
    - Daun pisang secukupnya untuk membungkus
    - Lidi yang telah dipotong-potong kecil ceukupnya

   

B) Bumbu
    - Cabai merah besar ( 3 buah )
    - Bawang merah ( 5 siung )
    - Bawang putih ( 2 siung )
    - Kunyit ( 1/2 ruas jari )
    - Jahe ( 1/2 ruas jari )
    - Lengkuas ( 1/2 ruas jari )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Cuci hingga bersih ikan teri nasi, lalu tiriskan.

- Petik daun-daun kemangi lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.

- Kocok lepas telur ayamnya.

- Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, garam dan penyedap rasa.

- Ambil baskom, tuangkan kocokan telur ke dalamnya, lalu masukkan ikan teri, bumbu-bumbu yang telah dihaluskan dan daun kemangi. Aduk rata.

- Potong-potong daun pisang bentuk segi panjang, bersihkan bagian dalamnya dengan tisu atau lap.

- Ambil satu lembar daun pisang, masukkan adonan teri kira-kira 4 sendok makan ke dalam daun pisang. Kemudian bungkus rapat dan kunci dengan lidi pada masing-masing ujung daun pisang. Bungkus semua adonan hingga habis.

- Kukus bungkusan ikan teri tadi dengan panci kukus kira-kira 40 menit. kemudian angkat.

- Hidangkan dengan piring saji, dapat dengan melepas bungkusan daunnya atau dibiarkan dalam keadaan terbungkus.

Read More --►

Resep Laksa Ayam khas Betawi Punya Resep Laksa Ayam khas Betawi Punya

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Salam kuliner bunda...:)

Lagi milih-memilih menu kuliner apa yang akan dimasak pada hari ini? Atau mencari menu kuliner unik yang belum pernah anda coba untuk dimasak? Penulis sarankan untuk mencoba menu kuliner yang satu ini, menu khas Betawi yang dijamin nikmat. Ya ini dia Laksa Ayam khas Betawi.

Laksa Ayam merupakan masakan yang mempunyai kuah dari santan yang berasa gurih dan pedas. Bahan utama pembuatan masakan Laksa Ayam ini terdiri dari 3 jenis, yaitu daging ayam, udang dan bihun. Perpaduan antara 3 bahan ini menghasilkan masakan Laksa Ayam yang nikmat dan full gizi.

Berbagai kandungan gizi dapat kita temukan dalam masakan Laksa Ayam ini bunda, karena masakan ini mempergunakan bahan-bahan yang baik dan dibutuhkan oleh tubuh kita. Daging ayam sebagai bahan pertama mengandung gizi antara lain kalsium, protein, vitamin A, E, C dan zat besi. Kemudian udang mengandung vitamin A, D, B12, B6, E, fosfor, zat besi, magnesium, sodium, zinc, potassium, kalsium, protein hewani dan asam amino. Sedangkan bihun mengandung karbohidrat, protein dan fosfor.

Protein yang ada pada ketiga bahan masakan Laksa Ayam berguna bagi kesehatan antara lain dalam menunjang kerja enzim dan hormon, kesuburan reproduksi, pembangunan kekebalan tubuh, mempercepat penyembuhan pada luka, memacu sel untuk melakukan regenerasi, dan menjaga kesehatan pada rambut. Selanjutnya vitamin A memberikan manfaat bagi stamina penglihatan kita. Vitamin E sangat diperlukan agar kulit kita tetap segar dan tidak cepat menua. Vitamin C sangat baik dikonsumsi karena membantu menjadi perisai bagi tubuh menolak pengaruh radikal bebas. Vitamin D tak hanya penting dalam memelihara kesehatan tulang tetapi juga penting bagi peremajaan kulit. Vitamin B12 baik dalam mencegah kesemutan dan B6 berpengaruh bagi kelancaran pencernaan serta sumber energi tubuh.

Zat besi dikenal manfaatnya bagi pencegahan bagi timbulnya penyakit anemia, namun selain itu juga zat besi juga berguna dalam membawa oksigen dalam darah yang kemudian diedarkan ke seluruh tubuh. Lalu fosfor merupakan mineral penting untuk pembentukan tulang, baik pula untuk pencernaan, melancarkan pembuangan serta penyusunan protein. Kalsium dibutuhkan oleh tubuh kita untuk membuat tekanan darah menjadi normal, menjaga keseimbangan tingkat asam dalam darah dan mengaktifkan pankreas. Sodium dalam udang bertugas menjaga keseimbangan antara kalsium dan kalium. Sedangkan zinc diperlukan untuk metabolisme sel,melindugi selaput sel dari perusakan serta bermanfaat pula bagi kesehatan reproduksi. Terakhir asam amino penting bagi menjaga jantung agar tetap sehat dan pembentukan massa otot.

Selain ketiga bahan dasar diatas, Laksa Ayam dilengkapi dengan telur rebus. Jadi semakin sehat saja ya bunda masakan yang satu ini. Cepet-cepet pengen tahu bagaimana cara membuat Laksa Ayam khas Betawi ini? Silahkan pelajari resep selengkapnya di bawah ini.

A) Bahan
    - Daging ayam segar ( 1 kilogram )
    - Udang segar 9 ( 2 ons )
    - Bihun ( 2 ons )
    - Santan kelapa encer ( dari 1/2 butir kelapa kira-kira 600 ml)
    - Telur ayam rebus ( 3 butir )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 4 sendok makan )


B) Bumbu
    - Bawang merah ( 10 siung )
    - Bawang putih ( 6 siung )
    - Kemiri ( 10 butir )
    - Ketumbar ( 1/2 sendok teh )
    - Kunyit ( 1 ruas jari )
    - Daun salam ( 3 lembar )
    - Serai ( 2 batang )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Potong-potong daging ayam, cuci hingga bersih lalu tiriskan. Kemudian rebus hingga matang dan empuk. Angkat.

- Cuci dan bersihkan udang, Rebus setengah matang, kupas cangkangnya. Sisihkan.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit dan sedikit garam. Hingga benar-benar halus.

- Keprek batang serainya.

- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.

- Tuang santan kelapa dalam panci, kemudian masak dengan api sedang. Selanjutnya masukkan udang dan daging ayam. Aduk rata.

- Kemudian masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan, aduk rata. Masukkan garam dan penyedap rasa, aduk lagi dan masak hingga mendidih dan matang. Angkat.

- Seduh bihun dengan air panas kira-kira 5 menit. Tiriskan.

- Tata bihun yang telah diseduh tadi ke dalam mangkuk atau piring, kemudian tuangkan rebusan daging ayam dan udang ke dalamnya bersama kuahnya.

- Laksa Ayam khas Betawi siap dihidangkan dan dinikmati.

Read More --►

Resep Soto Betawi Resep Soto Betawi

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Betawi yang khas akan lenongnya dan kisah legendaris ternama Benyamin memang tak asing lagi bagi kita. Selain tersohor akan budaya dan seni daerahnya, Betawi juga punya cerita lho Bunda dalam soal kuliner. Sederet masakan khas seperti Nasi Uduk, Semur Daging, Kerak Telor, dan tak lupa Soto Betawi. Kali ini penulis akan mengajak para bunda dan pecinta kuliner untuk mengulas masakan khas Betawi yaitu Soto Betawi.

Soto Betawi merupakan jenis soto yang mempergunakan kuah santan. Bahan dasar yang dipergunakan dalam memasak yaitu daging sapi bagian has dalam dan jeroan sapi. Persoalan rasa jangan diragukan bunda, Soto Betawi ini memiliki rasa yang gurih dengan kuah santan yang segar dan lebih sedap lagi bila ditambah dengan sambal.

Selanjutnya penulis akan mengajak para bunda untuk sejenak mengulas mengenai kandungan gizi yang terdapat dalam Soto Betawi dalam hal ini yang terdapat pada bahan dasarnya yaitu daging sapi. Daging Sapi sebagaimana para ahli gizi merekomendasikan untuk dikonsumsi karena kandungan gizinya yang cukup tinggi dan bermanfaat bagi pertumbuhan anak-anak. Daging sapi kaya akan protein, omega 3, zinc, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B kompleks dan selenium.

Protein merupakan salah satu unsur gizi yang paling banyak dibutuhkan oleh tubuh kita karena protein berfungsi membantu tubuh kita dalam proses regenerasi, perkembangan, serta pertumbuhan sel-sel. Protein juga membantu tubuh kita dalam membangun sistim kekebalan tubuh terhadap serangan penyakit. Percepatan penyembuhan pada luka juga sangat membutuhkan adanya unsur protein.

Omega 3 seperti yang telah banyak diungkapkan oleh para ahli gizi, bermanfaat penting bagi kesehatan ibu hamil dan janin dalam kandungannya. Omega 3 membantu perkembangan dan pertumbuhan sel-sel otak pada janin, sehingga menguragi risiko bayi lahir cacat.

Zat-zat serupa fungsinya seperti fosfor, zinc, selenium serta zat besi bermanfaat sekali bagi pertumbuhan dan perkembangan tulang serta gigi pada anak-anak. Tak hanya bermanfaat bagi anak-anak, zat-zat tersebut juga bermanfaat bagi orang dewasa dalam menjaga kepadatan dan kekuatan tulang serta gigi agar tak mudah keropos. Produksi sel-sel darah merah juga memerlukan sumbang sih dari zat besi.

Terakhir vitamin B kompleks, sesuai dengan penamaannya vitamin B Kompleks juga memiliki beragam manfaat bagi tubuh kita antara lain menjaga kesehatan rambut, kulit dan kuku, kemudian membantu kelancaran sistim pencernaan, membantu kinerja otak dan menambah daya konsentrasi serta memori. Disamping itu vitamin B kompleks befungsi sebagai sumber energi kedua setelah karbohidrat.

Sekarang waktunya kita mengulas resep Soto Betawi, silahkan dipelajari secara seksama dan selamat mencoba.:)

A) Bahan
    - Daging sapi has dalam ( 1/2 kilogram )
    - Jeroan sapi ( 1/2 kg )
    - Santan kelapa kental ( 200 ml )
    - Air matang ( 1 1/2 liter )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
    - Tomat merah segar ( 2 buah )
    - Bawang goreng secukupnya
    - Daun bawang secukupnya
    - Emping goreng secukupnya

B) Bumbu
    - Daun salam ( 2 lembar )
    - Serai ( 2 batang )
    - Jahe ( 1 ruas )
    - Lengkuas ( 1 ruas )
    - Bawang merah ( 10 siung )
    - Merica bubuk ( 1 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya.

C) Cara Memasak

- Potong-potong daging dan jeroan sapi menjadi beberapa bagian kecil, cuci hingga bersih.Tiriskan.

- Rebus potongan daging sapi, jeroan sapi, dan daun salam secara bersamaan hingga daging dan jeroan sapi setengah matang. Angkat dan tiriskan.

- Rebus kembali potongan daging dan jeroan sapi dengan air 1 1/2 liter.

- Keprek jahe, lengkuas dan batang serai.

- Haluskan bawang merah dan garam hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak, lalu tumislah bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama jahe,lengkuas, dan serai. Tumis hingga matang dan harum. angkat.

- Masukkan tumisan bumbu tadi kedalam rebusan daging sapi, aduk rata. Masukkan penyedap  rasa dan santan. Aduk kembali, jangan sampai santannya pecah. Masak hingga mendidih dan daging serta jeroan sapi telah benar-benar empuk. Angkat.

- Cara Penyajian

- Iris-iris tipis daun bawang.

- Belah buah tomat menjadi beberapa bagian kecil.

- Tuang soto dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang, bawang goreng, potongan tomat dan emping goreng.

- Dapat dilengkapi dengan jeruk nipis dan sambal.

Read More --►

Resep Masakan Semur Daging Sapi Resep Masakan Semur Daging Sapi

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Siapa tak kenal kota Jakarta, kota metropolitan ibukota Negara Indonesia tercinta. Jakarta pasti identik dengan budaya Betawi. Budaya Betawi merupakan budaya asli kota Jakarta. Betawi terkenal dengan lenongnya, bahasanya dan kulinernya. Berbicara tentang kuliner khas betawi, anda pasti kenal dong dengan Semur Daging? Semur Daging merupakan salah satu kuliner khas Betawi yang mempunyai rasa manis dan sedikit pedas.


Semur Daging biasanya dimasak untuk sajian acara hajatan atau hari raya. Daging sapi yang diolah menjadi Semur Daging akan memiliki tekstur yang sangat empuk sehingga bunda tak perlu khawatir akan nyangkut di gigi. heheheh....Bahan-bahan yang diperlukan dalam memasak Semur Daging ini relatif sedikit dan sederhana lho bunda, alias nggak ribet.

Dalam bentuk apapun pengolahan daging sapi, kandungan gizi di dalamnya tidak akan menghilang. Sehingga kita tetap dapat memperoleh asupan gizi yang cukup untuk tubuh kita. Kandungan gizi dalam daging sapi beraneka ragam jenisnya, mulai dari protein hewani, vitamin B kompleks, zinc, selenium, omega 3, hingga zat besi.

Protein hewani dala daging sapi sangat penting bagi regenerasi sel, pemacu kerja enzim dan hormon, serta sistim kekebalan tubuh. Vitamin B kompleks dibutuhkan oleh tubuh kita untuk kelancaran metabolisme tubuh, kesehatan pencernaan, sumber energi, kelenturan otot dan tak lupa meningkatkan daya memori serta konsentrasi otak. Omega 3 atau asam folat bermanfaat sekali bagi kesehatan ibu hamil dan janin yang berada dalam kandungan. Selenium, zat besi, dan zinc bekerja serupa dalam membantu pemroduksian sel-sel darah merha, perkembangan dan pertumbuhan tulan, serta menjaga kesehatan, kekuatan dan kepadatan tulang.

Sekarang mari kita lihat bersam-sama resep Semur Daging Sapi Khas Betawi.

A) Bahan

    - Daging sapi ( 1/2 kilogram )
    - Minyak gorng untuk menumis ( 3 sendok makan )
    - Air matang ( 600 ml )
    - Bawang goreng

A) Bumbu

    - Kecap manis ( secukupnya )
    - Bawang merah ( 10 siung )
    - Bawang putih ( 5 siung )
    - Pala ( 1/2 biji )
    - Lada/merica butiran ( 1 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

- Potong-potong daging dengan bentuk sesuai selera, cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, pala, garam, dan lada hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan sampai berbau harum dan matang. Lalu masukkan potongan daging sapi, aduk rata.

- Masukkan kecap manis, penyedap rasa dan air matang. Aduk rata, masak hingga mendidih dan daging benar-benar empuk. Jika air berangsur kurang dan daging belum empuk, maka dapat tambahkan lagi airnya.

- Setelah mendidih dan daging matang sempurna, angkat. Sajikan dengan piring saji taburi bawang goreng diatasnya.

Read More --►