Resep Ayam Jamur Kuping Kreasi Baru Resep Ayam Jamur Kuping Kreasi Baru

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Daging ayam merupakan salah satu jenis daging yang paling sering diolah sebagai masakan oleh sebagian besar masyarakat kita. Keunggulan dari daging ayam ini adalah karena harganya yang relatif terjangkau dan mudah diolah.

Daging ayam mudah dipadukan dengan berbagai bahan lainnya terutama sayuran. Serat dagingnya yang tidak tebal memudahkan penyerapan air serta bumbu yang ditambahkan ketika pengolahan. Karena kehadirannya sangat familiar di tengah-tengah masyarakat, maka muncul pula berbagai masakan kreasi dari daging ayam ini antara lain, sop ayam, ayam bakar, ayam goreng, sate ayam hingga bubur ayam.

Beberapa orang menyukai pengolahan daging ayam yang minim bumbu sehingga citarasa asli ayam tetap terasa. Namun tak jarang pula yang gemar dengan masakan daging ayam yang kaya akan bumbu, sehingga memperkaya citarasa masakan. Sejumlah orang pun suka olahan daging ayam yang garing, tak berkuah dan gurih, dan sebaliknya ada juga yang justru suka dengan olahan ayam yang berkuah, pedas, manis dan gurih.

Ayam Jamur Kuping merupakan masakan daging ayam yang berupa tumisan, dimana daging ayam bercampur dengan bahan-bahan sayuran lainnya. Masakan ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas. Proses pengolahan masakan ini cukup mudah,hanya melalui satu tahap yaitu penumisan. Penambahan satu bumbu yang jarang dipakai dalam olahan daging ayam lainnya yaitu kecap inggris, menambah semaraknya citarasa masakan ini. Lantas bagaimana ya cara membuat Tumis Ayam Jamur Kuping ini?

Tak perlu bingung, karena saya akan mengulas Tumis Resep Ayam Jamur Kuping selengkapnya untuk anda. Tengok juga resep-resep masakan penulis lainnya ya.

A) Bahan
   
   - Daging ayam segar ( 8 potong )
   - Jamur kuping ( 10 gram )
   - Wortel segar ( 200 gram )
   - Paprika merah segar ( 100 gram )
   - Daun bawang segar ( 2 lembar )
   - Air matang ( 350 cc )
   - Minyak wijen ( 1/4 sendok teh )
   - Minyak goreng secukupnya

B) Bumbu
  
   - Bawang putih ( 4 siung )
   - Kecap inggris ( 1 sendok makan )
   - Merica bubuk ( 1/2 sendok makan )
   - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- cuci daging ayam hingga bersih, lalu tiriskan.

- Potong wortel dengan bentuk balok, dan paprika dalam bentuk dadu. Sisihkan.

- Iris-iris daun bawang menjadi kecil-kecil ( kurang lebih 1 cm ). Sisihkan.

- Rendam jamur kuping dalam air hangat.

- Cincang bawang putih, sisihkan.

- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum tapi jangan sampai gosong.

- Masukan ayam ke dalam tumisan, aduk-aduk rata.

- Tuangkan air sedikit, tambahkan lada bubuk, garam, penyedap rasa dan kecap inggris. Aduk-aduk rata. Tuangi air kembali, lalu masak hingga ayam berubah warna dan setengah matang.

- Kemudian tambahkan jamur kuping, aduk merata. Masak hingga 5 menit.

- Masukan potongan wortel, aduk rata. Masak hingga 3 menit.

- Tambahkan pula potongan paprika, aduk merata. Masak hingga 2 menit.

- Masukan potongan daun bawang, aduk kembali. Masak hingga daging ayam dan bahan lainnya matang sempurna.

- Beri sentuhan akhir dengan minyak wijen, aduk merata.

- Setelah matang, angkat dan tuangkan dalam piring saji. Hidangkan selagi hangat.
  

Read More --►

Resep Soto Ayam Nikmat, Sehat, Lezat...Hmmm Apa Lagi Ya?? Resep Soto Ayam Nikmat, Sehat, Lezat...Hmmm Apa Lagi Ya??

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Menu makan siang atau makan malam untuk sebagian orang Indonesia pasti tak jauh-jauh dari namanya daging ya bunda, baik daging ayam, daging sapi, dan daging kambing. Dapat dibilang ketiga jenis daging hewan tersebut merupakan bahan masakan yang menjadi primadona bagi kebanyakan orang Indonesia, terlebih lagi daging ayam. Selain harganya yang relatif terjangkau, mudah dibeli, dan yang pastinya gampang untuk diolah menjadi masakan apapun.

Tekstur daging ayam yang lebih lembut dibanding daging sapi maupun daging kambing membuat daging ayam ini sangat mudah untuk diolah dengan berbagai tekhnik pengolahan. Dan apapun tekhniknya tetap saja citarasa daging ayam ini tetap empuk dan lezat untuk dinikmati.

Tahukan bunda selain kelebihan-kelebihan di atas, ternyata daging ayam masih mempunyai kelebihan lagi lho, yaitu keunggulannya dalam masalah gizi. Daging ayam terbukti mengandung protein yang tinggi yang mampu menumbuhkan dan mempertebal daya tahan tubuh terhadap penyakit. Di samping protein, daging ayam juga mengandung beberapa gizi lainnya seperti lemak, kalsium, zat besi, dan vitamin. Hmm tak hanya mudah diolah, bercitarasa nikmat tetapi juga menyehatkan.

Untuk penulisan kali ini, penulis akan mencoba mengetengahkan kepada para bunda dan pecinta kuliner mengenai Resep Soto Ayam. Hmmm siapa sih yang gak kenal dan gak suka soto ayam? Rasanya yang gurih, dengan kuah hangat, dan suwiran daging ayam nan nancap di lidah, siapa sih yang tahan? Hehehehe. Masakan ini biasa disuguhkan sebagai menu hidangan makan siang, makan malam, pesta pernikahan, acara arisan dan acar-acara resmi lainnya.

Kesegaran masakan ini semakin mantap jika dihidangkan selagi hangat bersama nasi putih, kerupuk udang atau keripik tempe, sambal, jeruk nipis dan kecap. Ada pula yang berani mengkombinasikan cara menyantap masakan ini yang dibarengkan dengan sate telur puyuh, sate ati dan gorengan. Suka-suka anda mau digabungkan bersama lauk-pauk lainnya karena masakan ini tetap terasa nikmat.

Para bunda dan pecinta kuliner pernah mencoba membuat masakan ini? Bagi anda yang belum pernah, penulis akan mengajak anda untuk bersama-sama menyimak dan mempelajari cara-cara membuat Soto Ayam yang mudah menyenangkan dan tentunya lezat. Anda pasti sudah tidak sabar lagi bukan? Segera saja lihat resepnya di bawah ini.

A) Bahan

- Daging ayam segar ( 700 gram )
- Soun ( 200 gram )
- Tauge segar ( 150 gram )
- Daun bawang ( 1 batang )
- Air matang ( 1,5 liter )
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Daun seledri ( 3 batang )


B) Bumbu

- Bawang putih ( 5 siung )
- Bawang merah ( 8 siung )
- Jahe ( 2 ruas jari )
- Lengkuas ( 2 ruas jari )
- Kemiri ( 5 butir )
- Merica bubuk ( 1 1/2 sendok teh )
- Gula pasir ( 1 sendok teh )
- Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Potong-potong daging ayam dan cuci hingga abenar-benar bersih, tiriskan.

- Rebus daging ayam dengan air mendidih selama 2 menit untuk mensterilkannya dari kuman, lalu angkat dan tiriskan. Buang air bekas rebusannya.

- Rebus kembali daging ayam dengan air matang hingga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan. JANGAN BUANG AIR REBUSANNYA( AIR KALDU ).

- Panaskan minyak goreng, goreng daging ayam hingga matanga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Diamkan sesaat agar dingin.

- Daging ayam goreng tadi kemudian disuwir-suwir menjadi kecil-kecil, sisihkan.

- Iris-iris halus daun bawang dan daun seledri, tempatkan pada wadah yang berbeda. Sisihkan.

- Cucilah tauge hingga benar-benar bersih. Lalu rendam dalam air panas selama 5 menit. Lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan.

- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kemiri, gula pasir dan sedikit garam hingga benar-benar halus. Lalu campurkan dengan lada bubuk, haluskan sebentar.

- Panaskan 4 sendok makan minyak goreng, lalu tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga matang dan harum. Angkat dan matikan api.

- Rebus kembali air kaldu ayam, masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan, aduk rata. Tambahkan lagi garam dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih.

- Sambil menunggu air kaldu mendidih, seduh soun dengan air hangat selama 3 menit, lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan.

- Selanjutnya ketika rebusan air kaldu ayam telah mendidih, segera masukan irisan daun bawang dan daun seledri ke dalam rebusan, aduk rata. Masak 1 menit, kemudian matikan api dan angkat.

- Tata soun, suwiran daging ayam dan tauge di mangkuk saji, tuangkan rebusan kuah kaldu ayam diatasnya, lalu taburi dengan bawang goreng.

- Hidangkan bersama nasi putih, sambal, jeruk nipis, kecap dan kerupuk putih.

Read More --►

Resep Ayam Bakar Nikmat dan Halal Resep Ayam Bakar Nikmat dan Halal

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Daging ayam selain mudah dibeli dipasar-pasar tradisional maupun swalayan, pengolahannya pun relatif mudah, tergantung mau diolah dalam bentuk seperti apa, mau direbus, digoreng bahkan dipanggang, semua serba bisa. Mau ditumis atau disop semua tetap sedap.

Masakan-masakan berbahan dasar daging ayam yang cukup familiar di tengah-tengah masyarakat antara lain Sop Ayam, Ayam Goreng, Sate Ayam, dan Ayam Panggang. Ke empat olahan daging ayam tersebut memang sangat mudah untuk kita jumpai di rumah-rumah makan maupun warung makan sederhana.

Kalau pada pengulasan yang lalu penulis sudah mengulas tentang sop, sate dan ayam goreng, maka kali ini penulis akan mengulas dan membahas tentang Ayam Bakar. Masakan ini merupakan bentuk kreasi pengolahan daging ayam dengan tekhnik perebusan dan pemanggangan yang menghasilkan olahan daging ayam yang gurih, harum dan manis. Penampilannya pun sangat menggugah selera karena dipanggang hingga warna daging berubah menjadi kuning coklat kehitaman. Dan ketika disantap, citarasanya langsung bertebaran di lidah dan rongga mulut, yang semakin mendorong kita untuk terus dan terus melahapnya. Hmmmm.

Kuliner ini biasa disajikan untuk menu makan siang atau makan malam. Dan disantap bersama nasi putih hangat, lalapan dan sambal. Kuliner ini sebaiknya disajikan selagi hangat, karena ketika sudah menjadi dingin kenikmatannya akan berkurang.

Tak hanya memuaskan rasa lapar kita, ayam panggang juga menyumbang beraneka gizi nan baik dan bermanfaat bagi tubuh kita. Lihat saja kandungan protein, vitamin C, A, E, zat besi, fosfor dan kalsium yang cukup tinggi mampu mendorong tubuh untuk melakukan aktivitas kerja serta menjaga kesehatan anggota tubuh.

Tak usah berlama-lama lagi, akan penulis uraikan kepada para bunda dan pecinta kuliner sekalian tentang langkah-langkah atau bagaimana cara membuat Ayam Bakar yang nikmat dan sehat.

A) Bahan
    - Dada ayam muda 1 ekor ( kira-kira 1 kg )
    - Santan kelapa dari 1/2 kelapa( 1 liter )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
   


B) Bumbu
    - Bawang merah ( 8 siung )
    - Bawang putih ( 4 siung )
    - Merica bubuk ( 1/2 sendok teh )
    - Jinten ( 1/2 sendok teh )
    - Ketumbar bubuk ( 2 sendok teh )
    - Daun salam ( 2 lembar )
    - Daun jeruk ( 1 lembar )
    - Serai ( 1 batang )
    - Kemiri ( 3 butir )
    - Lengkuas ( 1 ruas jari )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

- Belah dada ayam menjadi dua bagian, buka dan renggangkan hingga rata sejajar dengan punggungnya. Bersihkan lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, jinten, kemiri, dan sedikit garam hingga benar-benar halus. Setelah halus campurkan dengan lada dan ketumbar bubuk, aduk rata. Sisihkan.

- Keprek lengkuas dan batang serai. Sisihkan.

- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum. Kemudian tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam, aduk rata. Tumis hingga matang.

- Masukkan dada ayam, aduk bersama tumisan bumbu sambil ditekan-tekan agar tetap dengan posisi terbuka dan sejajar dengan punggungnya. Aduk bolak-balik.Tumis selama 3 menit.

- Tuangkan santan kelapa ke dalam tumisan, tambahkan garam dan penyedap rasa. Aduk rata. Masak hingga dada ayam empuk dan santan mendidih lalu mengental. Angkat.

- Siapkan tempat dan alat pemanggang. Panggang dada ayam dengan posisi dada terbuka lebar, panggang hingga berubah warna kuning kecoklatan. Angkat.

- Sajikan dengan piring saji bersama nasi putih, lalapan dan sambal.

Read More --►

Resep Masakan Laksa Ayam khas Jawa Barat Resep Masakan Laksa Ayam khas Jawa Barat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Para bunda dan pecinta kuliner tau tidak kalau ternyata bukan hanya Betawi saja yang mempunyai masakan Laksa Ayam, tetapi tanah Sunda juga punya lho. Perbedaannya terletak pada penggunaan jenis mi dan kunyit. Kalau Laksa Ayam ala Betawi menggunakan bihun, nah untuk di Jawa Barat mempergunakan mi kuning.

Selanjutnya dalam penggunaan bumbu serta rempah, Laksa Ayam dari Jawa Barat lebih banyak ketimbang yang di Betawi. Namun dari segi rasa, kedua-duanya sih juara.Heheheh. Perbedaan yang berikutnya adalah pemasakan kuah. Jika Betawi memasaknya dengan secara bersamaan dengan bahan-bahan utama kecuali bihun, nah kalau di Jawa Barat kuah sengaja dimasak secara terpisah. Nah sudah tau bukan perbedaannya?

Kalau pada pembahasan sebelumnya penulis memabahas tentang Laksa Ayam dari Betawi kali ini penulis akan menyajikan kepada para bunda dan pecinta kuliner nusantara tentang resep Laksa Ayam Mi khas Sunda. Bahan dasar pengolahan kuliner yang satu ini adalah mi kuning dan daging ayam. Namun untuk lebih menyemarkkan isi masakan ditambahkan daun kemangi dan tauge segar di dalam masakan. Hmmm, jadi semangat nih saya.

Pengolahan masakan ini melalui satu tahap saja yaitu perebusan, hanya perebusan daging dan kuah dilakukan secara terpisah. Ini dilakukan agar bumbu dapat tercampur dengan kuah secara sempurna sehingga menghasilkan kuah yang gurih dan segar, dan tak hanya daging ayamnya saja yang nikmat. Selain gurih, masakan ini juga mempunyai rasa yang pedas, dan lebih pedas lagi jika disantap bersama sambal.

Masakan ini selain mampu memanjakan selera makan kita juga kaya akan manfaat bagi tubuh. Ini disebabkan karena bahan-bahan dasar masakan yang segar dan kaya akan gizi. Bila kita uraikan secara garis besarnya, masakan ini kaya akan protein, vitamin A, B kompleks, karbohidrat, vitamin E, kalsium, fosfor, zat besi dan vitamin K. Dan tentunya semua kandungan gizi tersebut menunjang dan mempengaruhi setiap aktivitas kehidupan kita.

Tak usah berlama-lama nih, langsung saja kita intip bagaimana cara membuat Laksa Ayam Mi khas Sunda ini. Ini dia resepnya, silahkan dicoba.

A) Bahan
    - Mi kuning ( 500 gram )
    - Tauge segar ( 100 gram )
    - Daging ayam segar ( 300 gram )
    - Santan kelapa ( 200 ml )
    - Daun kemangi ( 25 gram )
    - Telur rebus ( 2 butir )
    - Air matang ( kurang lebih 3 liter )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 2 sendok makan )
    - Bawang goreng secukupnya


B) Bumbu
    - Serai ( 1 batang )
    - Daun salam ( 3 lembar )
    - Daun jeruk ( 4 lembar )
    - Bawang merah ( 6 siung )
    - Bawang putih ( 4 siung )
    - Kemiri ( 4 butir )
    - Ketumbar bubuk ( 1/4 sendok teh )
    - Lada bubuk ( 1/2 sendok teh )
    - Jahe ( 1 ruas jari )
    - Lengkuas ( 1 ruas jari )
    - Kunyit ( 1 1/2 ruas jari )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara memasak

- Cuci hingga bersih daging ayam, tiriskan.

- Rebus terlebih dahulu daging ayam menggunakan air mendidih cukup sebentar saja kira-kira 3 menit untuk melepaskan segala kotoran daging ayam yang bau dan anyir. Angkat. Buang airnya.

- Panaskan 3 liter air matang untuk merebus daging ayam. Masukkan daging ayam dan rebus hingga matang dan empuk. Angkat, tiriskan dari air rebusan. ( JANGAN BUANG AIR REBUSAN !! ).

- Daging ayam yang telah direbus tadi kemudian di suwir-suwir. Sisihkan.

- Seduh mi kuning dengan air panas selama kurang lebih 5 menit. Angkat dan tiriskan.

- seduh juga tauge dengan air panas selama 1 menit. Tiriskan.

- Memarkan batang serai, sisihkan.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, ketumbar, kunyit, lengkuas, jahe, garam dan penyedap rasa hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak goreng, tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum.

- Kemudian masukkan air bekas rebusan daging ayam ( kaldu ) ke dalam tumisan, aduk rata. Masak hingga mendidih dan harum.

- Selanjutnya masukkan santan, aduk-aduk terus jangan sampai santan pecah. Masak kembali hingga mendidih untuk kedua kalinya. Angkat.

-  Ambil mangkuk, tata mi, tauge dan suwiran daging ayam ke dalamnya. Siram dengan kuah Laksa, tambhkan daun kemangi di atasnya, dan taburi dengan bawang goreng.

- Hidangkan bersama sambal.

Read More --►

Resep Masakan Sate Ayam Madura Jempolan! Resep Masakan Sate Ayam Madura Jempolan!

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Sate merupakan menu makanan khas asli Indonesia yang sudah melegenda dan terkenal di dunia, bahkan menjadi salah satu makanan favorit salah satu Presiden di negara adidaya.

Makanan yang satu memiliki keunikan tersendiri, dimana pengolahannya melalui pembakaran atau pemanggangan yang bahan-bahannya ditusukan pada sebuah tusukan yang terbuat dari bambu atau lidi. Makanan ini memiliki aroma nan khas dengan rasa gurih dan manis. Biasanya sate dihidangkan bersama sambel kecap atau saus kacang pedas. Dan biasanya sate disantap bersama lontong atau nasi putih.

Indonesia memiliki makanan khas berupa sate dengan berbagai keragamannya. Ada sate yang mempergunakan daging sapi, daging ayam, kerang, telur puyuh, usus ayam dan ati ayam. Cara pengolahan sebelum pembakaran pun berbeda-beda, ada yang langsung dibakar, ada pula yang harus melalui tahap perebusan atau pengukusan.

Membahas tentang sate, di Indonesia juaranya. Mau sate yang khas Melayu, Bali hingga Jawa. Pulau Jawa memang terkenal akan makanan khas sate, terutama dari Jawa Tengah, Madura dan Yogyakarta. Untuk Jawa Tengah dan Yogyakarta, mayoritas pengolahan sate mempergunakan bahan dasar daging kambing, sedangkan Madura dari dahulu kala terkenal akan satenya yang mempergunakan bahan dasar berupa daging ayam.

Kali ini kita akan terfokus membahas tentang resep Sate Ayam dari Madura. Madura merupakan salah saru kabupaten yang masuk dalam wilayah Provinsi Jawa Timur. Madura terkenal akan sate ayamnya yang lembut, gurih dan pedas. Masyarakat Madura mempergunakan daging ayam dalam pembuatan sate ini sejak dari nenek moyangnya dan diwariskan secara turun temurun, jadi kalau bunda dan pecinta kuliner mencari sate ayam yang paling nikmat ya tentu saja dari Madura.

Daging ayam rupanya tak hanya cocok untuk digoreng atau dimasak berkuah, tetapi juga pas untuk dijadikan sate. Dagingnya yang lebih empuk ketimbang daging kambing, memudahkan dalam proses pembubuan dan pemanggangan. Jika sate dengan daging kambing dipanggang memerlukan waktu kurang lebih 45 menit, nah kalau daging ayam cukup dengan sekitar kurang lebih 20 menit. Sate ayam ini juga cocok bagi anak-anak dan lansia karena tidak menyusahkan untuk dikunyah.

Kalau menyoal gizi dalam daging ayam, kita tidak perlua sangsi lagi kali ya. So pasti karena daging ayam memang terbukti banyak membrikan manfaat baik bagi tubuh kita. Selanjutnya penulis akan menguraikan kepada bunda dan pecinta kuliner sekalian tentang bagaimana langkah atau cara membuat sate ayam madura berikut ini.

A) Bahan
    - Daging ayam segar ( 400 gram )
    - Margarin yang dicairkan ( 1 sendok makan )
    - Kacang tanah goreng ( 100 gram )
    - Kecap manis ( 2 sendok makan )
    - Tusukan sate secukupnya


B) Bumbu

    - Cabai merah segar ( 2 buah )
    - Cabai rawit segar ( 5 buah )
    - Kecap manis untuk sambal ( 50 ml)
    - Bawang merah ( 4 siung )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Air jeruk nipis ( 1 sendok makan )

C) Cara Memasak

- Cuci daging ayam hingga berish, lalu potong-potong dadu kecil sekitar 1x2 cm.

- Masukkan potongan daging ayam ke dalam tusukan bambu, setiap tusukan isi dengan 5 potong daging ayam.

- Siapkan tempat memanggang.

- Camprukan margarin cair dengan 2 sendok makan kecap manis dalam baskom atau mangkuk besar. Aduk hingga rata. Masukkan sate yang telah ditusuki ke dalam adonan tersebut hingga merata dan daging ayam terlumuri sempurna.

- Panggang sate diatas pemanggangan, panggang secara dibolak-balik agar sate tidak gosong. Panggang hingga matang kecoklatan,angkat.

- Untuk saus kacangnya,haluskan kacang tanah goeng bersama cabai merah, cabai rawit, garam dan penyedap rasa. Haluskan hingga benar-benar halus.

- Setelah halus, campurkan dengan 50 ml kecap manis dan air jeruk nipis. Aduk rata.

- Tata sate ayam diatas piring, lalu siram dengan saus kacangnya. Hidangkan bersama lontong.

- Bila anda suka, dapat ditambkan taburan bawang goreng di atasnya.

Read More --►

Resep Pepes Ayam dari Sunda Resep Pepes Ayam dari Sunda

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Pepes adalah salah satu menu kuliner yang cara pengolahannya melalui pengukusan yang disertai beberapa bumbu dan dibungkus dengan daun pisang. Di Indonesia dikenal berbagai macam pepes mulai pepes ikan patin, pepes teri, pepes bandeng, pepes ayam dan pepes mi.

Masakan yang satu ini berasal dan terlahir di Tanah Sunda atau Jawa Barat. Masakan pepes memiliki citarasa menarik, yaitu perpaduan gurihnya bumbu bersama harumnya aroma daun pisang. Pepes tak melulu hanya dikukus, tetapi juga ada yang harus dipanggang. Kehadiran menu kuliner ini semakin mempercantik keragaman budaya kuliner di Jawa Barat pada khususnya dan Nusantara pada umumnya.

Kali ini penulis akan menyajikan kepada para bunda dan pecinta kuliner mengenai resep Pepes Ayam. seperti nama kulinernya sudah barang tentu kalau bahan yang dipergunakan untuk membuatnya adalah daging ayam. Pengolahan masakan ini tidak terlalu kompleks dan tidak membutuhkan terlalu banyak bumbu di dalamnya. Namun kita harus sabar ya bunda dalam memasak pepes ini dikarenakan waktu yang dibutuhkan untuk memasak cukup lama bahkan dapat lebih dari 3 jam. Hmmm namun rasa tetap akan sepadan dengan pengorbanannya.

Pengolahan daging ayam menjadi pepes merupakan suatu alternatif pula dalam menghidangkan daging ayam ke dalam bentuk kreasi masakan yang tak membosankan, mengingat daging ayam merupakan menu favorit bagi masyarakat Indonesia. Selain menjadi favorit karena rasanya yang gurih, daging ayam juga kaya akan manfaat. Mulai dari kandungan proteinnya yang cukup tinggi, daging ayam rupanya juga mengandung vitamin C, A, E, zat besi dan kalsium.

Seluruh kandungan gizi dalam daging ayam mendatangkan berbagai manfaat bagi tubuh manusia. Mulai dari membantu melancarkan pencernaa, melancarkan peredaran darah, meningkatkan stamina, menjaga kesehatan mata, menghaluskan kulit, menjaga kilau rambut, meningkatkan kekebalan tubuh, anti oksidan, anti aging, menambah daya memori, meningkatkan konsntrasi hingga membentuk dan menjaga kepadatan tulang.

Sudah puas bukan akan penjelasan di atas? Pengen banget tahu bagaimana cara membuat Pepes Ayam? ini dia resepnya.

A) Bahan
    - Dada ayam segar ( kira-kira 250 gram )
    - Daun kemangi segar ( 20 gram )
    - Tomat merah segar ( 100 gram )
    - Daun pisang untuk membungkus secukupnya
    - Potongan lidi ( 4 buah )


B) Bumbu
    - Lengkuas ( 1/2 ruas jari )
    - Daun bawang ( 2 batang )
    - Bawang bombai ( 15 gram atau kira-kira 1/2 buah )
    - Bawang putih ( 2 siung )
    - Serai ( 1 batang )
    - Daun salam ( 2 lembar )
    - Kunyit ( 1/2 ruas jari )
    - Kemiri ( 6 butir )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Potong dada ayam menjadi dua bagian, lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Cuci semua bumbu rempah-rempah, tomat dan daun hingga bersih.

- Iris-iris tipis lengkuas dan kunyit.

- Iris daun bawang dan bombai dengan tipis.

- Memarkan batang serai dan iris-iris sekitar 1,5 cm.

- Potong-potong buah tomat menjadi beberapa bagian.

- Haluskan kunyit, kemiri, bawang putih, garam dan penyedap rasa hingga benar-benar halus.

- Ambil baskom, masukkan lengkuas, daun salam, irisan bawang bombai, irisan daun bawang, serai dan bumbu-bumbu yang dihaluskan tadi secara bersamaan.Aduk rata.

- Kemudian masukkan potongan dada ayam ke dalam baskom tadi, aduk rata bersama bumbu-bumbu halus dan irisan bumbu lainnya. Aduk hingga seluruh potongan daging ayam terlumuri sempurna.

- Adonan tadi bagilah menjadi dua. Dan masing-masing bungkuslah dengan daun pisang, lalu kunci tiap-tiap ujung bungkusan dengan lidi.

- Siapkan panci kukus, masukkan bungkusan pepes ke dalamnya. Kukus dengan api kecil selama 3 jam. Angkat dan dinginkan.

- Sajikan dengan piring saji, dapat dalam keadaan masih terbungkus atau setengah dibuka. Hidangkan.

Read More --►

Resep Laksa Ayam khas Betawi Punya Resep Laksa Ayam khas Betawi Punya

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Salam kuliner bunda...:)

Lagi milih-memilih menu kuliner apa yang akan dimasak pada hari ini? Atau mencari menu kuliner unik yang belum pernah anda coba untuk dimasak? Penulis sarankan untuk mencoba menu kuliner yang satu ini, menu khas Betawi yang dijamin nikmat. Ya ini dia Laksa Ayam khas Betawi.

Laksa Ayam merupakan masakan yang mempunyai kuah dari santan yang berasa gurih dan pedas. Bahan utama pembuatan masakan Laksa Ayam ini terdiri dari 3 jenis, yaitu daging ayam, udang dan bihun. Perpaduan antara 3 bahan ini menghasilkan masakan Laksa Ayam yang nikmat dan full gizi.

Berbagai kandungan gizi dapat kita temukan dalam masakan Laksa Ayam ini bunda, karena masakan ini mempergunakan bahan-bahan yang baik dan dibutuhkan oleh tubuh kita. Daging ayam sebagai bahan pertama mengandung gizi antara lain kalsium, protein, vitamin A, E, C dan zat besi. Kemudian udang mengandung vitamin A, D, B12, B6, E, fosfor, zat besi, magnesium, sodium, zinc, potassium, kalsium, protein hewani dan asam amino. Sedangkan bihun mengandung karbohidrat, protein dan fosfor.

Protein yang ada pada ketiga bahan masakan Laksa Ayam berguna bagi kesehatan antara lain dalam menunjang kerja enzim dan hormon, kesuburan reproduksi, pembangunan kekebalan tubuh, mempercepat penyembuhan pada luka, memacu sel untuk melakukan regenerasi, dan menjaga kesehatan pada rambut. Selanjutnya vitamin A memberikan manfaat bagi stamina penglihatan kita. Vitamin E sangat diperlukan agar kulit kita tetap segar dan tidak cepat menua. Vitamin C sangat baik dikonsumsi karena membantu menjadi perisai bagi tubuh menolak pengaruh radikal bebas. Vitamin D tak hanya penting dalam memelihara kesehatan tulang tetapi juga penting bagi peremajaan kulit. Vitamin B12 baik dalam mencegah kesemutan dan B6 berpengaruh bagi kelancaran pencernaan serta sumber energi tubuh.

Zat besi dikenal manfaatnya bagi pencegahan bagi timbulnya penyakit anemia, namun selain itu juga zat besi juga berguna dalam membawa oksigen dalam darah yang kemudian diedarkan ke seluruh tubuh. Lalu fosfor merupakan mineral penting untuk pembentukan tulang, baik pula untuk pencernaan, melancarkan pembuangan serta penyusunan protein. Kalsium dibutuhkan oleh tubuh kita untuk membuat tekanan darah menjadi normal, menjaga keseimbangan tingkat asam dalam darah dan mengaktifkan pankreas. Sodium dalam udang bertugas menjaga keseimbangan antara kalsium dan kalium. Sedangkan zinc diperlukan untuk metabolisme sel,melindugi selaput sel dari perusakan serta bermanfaat pula bagi kesehatan reproduksi. Terakhir asam amino penting bagi menjaga jantung agar tetap sehat dan pembentukan massa otot.

Selain ketiga bahan dasar diatas, Laksa Ayam dilengkapi dengan telur rebus. Jadi semakin sehat saja ya bunda masakan yang satu ini. Cepet-cepet pengen tahu bagaimana cara membuat Laksa Ayam khas Betawi ini? Silahkan pelajari resep selengkapnya di bawah ini.

A) Bahan
    - Daging ayam segar ( 1 kilogram )
    - Udang segar 9 ( 2 ons )
    - Bihun ( 2 ons )
    - Santan kelapa encer ( dari 1/2 butir kelapa kira-kira 600 ml)
    - Telur ayam rebus ( 3 butir )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 4 sendok makan )


B) Bumbu
    - Bawang merah ( 10 siung )
    - Bawang putih ( 6 siung )
    - Kemiri ( 10 butir )
    - Ketumbar ( 1/2 sendok teh )
    - Kunyit ( 1 ruas jari )
    - Daun salam ( 3 lembar )
    - Serai ( 2 batang )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Potong-potong daging ayam, cuci hingga bersih lalu tiriskan. Kemudian rebus hingga matang dan empuk. Angkat.

- Cuci dan bersihkan udang, Rebus setengah matang, kupas cangkangnya. Sisihkan.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit dan sedikit garam. Hingga benar-benar halus.

- Keprek batang serainya.

- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.

- Tuang santan kelapa dalam panci, kemudian masak dengan api sedang. Selanjutnya masukkan udang dan daging ayam. Aduk rata.

- Kemudian masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan, aduk rata. Masukkan garam dan penyedap rasa, aduk lagi dan masak hingga mendidih dan matang. Angkat.

- Seduh bihun dengan air panas kira-kira 5 menit. Tiriskan.

- Tata bihun yang telah diseduh tadi ke dalam mangkuk atau piring, kemudian tuangkan rebusan daging ayam dan udang ke dalamnya bersama kuahnya.

- Laksa Ayam khas Betawi siap dihidangkan dan dinikmati.

Read More --►

Resep Ayam Goreng Sederhana, Halal dan Lezat Resep Ayam Goreng Sederhana, Halal dan Lezat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Bagi para pemula dalam dunia masak-memasak memang serba membingungkan untuk memilih dan menentukkan bagaimana cara memasak menu makanan, apa saja bumbunya, dan apa pula bahannya. Terlebih lagi bagi mereka yang baru saja menjadi seorang istri. Rasa canggung dan khawatir kalau-kalau masakkannya keasinan, gosong, atau tak berasa sama sekali. Nah dengan keadaan seperti itu penulis menyarankan agar mencoba memasak menu-menu masakan yang sederhana tetapi tetap lezat seperti ayam kecap, tumis-tumisan, ayam goreng dan sop ayam. Dan pada kesempatan kali ini penulis akan membahas mengenai resep Ayam Goreng nan lezat dan bergizi.

Sering kita jumpai atau mengkonsumsi makanan-makanan yang menggunakan bahan dasar ayam yang siap langsung goreng atau siap saji, namun hal tersebut harus kita kurangi ya bunda, memang dari segi waktu relatif singkat dan efisien, namun dari segi rasa dan juga efek samping itu patut untuk kita perhatikan. Daging ayam segar bukan tiren jauh lebih bermutu ketimbang daging ayam siap saji. Bukan berarti tak boleh ya bunda, tetapi kurangi saja intensitas pengkonsumsiannya. Disamping itu penggunaan beberapa bahan pengawet dapat memberikan efek samping bagi tubuh kita.

Daging ayam segar mengandung beberapa gizi penting dan cukup bagi tubuh kita. Daging ayam mengandung protein hewani, vitamin B kompleks, vitamin A, vitamin C dan zat besi. Keenam unsur gizi tersebut berperan antara lain membantu pembentukan sistim kekebalan tubuh, kelancaran metabolisme, sumber energi tubuh, penyembuhan luka, kesehatan mulut dan gusi, pertumbuhan dan perkembangan tulang, memproduksi hemoglobin, meningkatkan daya memori dan onsentrasi, melenturkan otot, mencegah anemia, kesehatan mata, kesehatan kulit dan kuku, serta membantu kerja enzim dan hormon.

Terlihat bukan kalau daging ayam segar sangat kaya akan gizi ya bunda. Nah berikut ini resep Ayam Goreng sederhana namun tetap nikmat dan sehat. Selamat mencoba. :)

A) Bahan
    - Daging ayam segar ( 1 ekor )
    - Santan kelapa ( 200 ml )
    - Air asam jawa ( 1 sendok makan )
    - Minyak goreng secukupnya

B) Bumbu
    - Kemiri (4 butir)
    - Ketumbar ( 1 sendok teh )
    - Cabai merah (4 buah)
    - Bawang putih ( 3 siung )
    - Bawang merah ( 6 siung )
    - Gula merah sisir ( 1 sendok makan )
    - Serai ( 1 batang )
    - Lengkuas ( 1 ruas jari )
    - Kunyit ( 2 ruas jari )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

- Potong-potong daging ayam, bersihkan dan cuci. Tiriskan.

- Haluskan seluruh bumbu, kecuali lengkuas dan serai cukup dikeprek saja.

- Ambil wajan, masukkan santan, air asam, lengkuas, serai, bumbu halus dan potongan daging ayam. Masak hingga daging empuk dan kuah santan mengering. Angkat.

- Panaskan minyak goreng, goreng daging ayam yang telah direbus tadi hingga kuning kecoklatan. Angkat.

- Sajikan dengan piring saji. Hidangkan.

Read More --►

Resep Ayam Goreng Madu Nan Sedap Resep Ayam Goreng Madu Nan Sedap

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Saat ini banyak sekali dari masyarakat Indonesia yang memiliki kreatifitas mengembangkan aneka masakan ayam goreng dengan berbagai rupa dan tak sekedar ayam goreng biasa. Hal tersebut dilakukan untuk mengurangi kebosanan akan olahan ayam goreng agar lebih variatif, lezat dan menggugah selera. Tak lupa salah satu kreatifitas olahan ayam goreng tersebut adalah Ayam Goreng Madu.

Ayam Goreng Madu seperti nama diberikan pada masakan ini, menggunakan tambahan madu dalam mengolahnya. Ayam Goreng Madu ini sangat lezat dengan memiliki rasa nan gurih dan manis. Ayam Goreng Madu sangat cocok untuk santap siang atau santapan sahur dibulan puasa. Cara pengolahan Ayam Goreng Madu yang mudah selayaknya ayam goreng biasa semakin mempermudah bunda untuk mempraktikannya di rumah.

Selain rasa nan lezat, Ayam Goreng Madu mempunyai kadar gizi tinggi yang dibutuhkan oleh tubuh manusia terutama anak-anak. Daging ayam dan madu sebagai bahan dasar olahan masakan masing-masing mempunyai manfaat dan kandungan gizinya masing-masing.

Daging ayam mengandung beberapa unsur gizi antara lain kalsium, zat besi, vitamin A, vitamin C, vitamin E, protein dan fosfor. Pertama, kalsium berguna dalam menjaga kseimbangan kadar asam dalam darah, menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh, melancarkan peredaran darah, melenturkan otot dan mencegah terjadinya osteoporosis. Kedua, zat besi berguna dalam membawa oksigen dalam darah, menjaga kestabilan suhu tubuh, meningkatkan daya konsentrasi, dan membantu melancarkan metabolisme tubuh. Ketiga, vitamin A bermanfaat dalam kesehatan mata. Keempat, vitamin C bermanfaat dalam membantu tubuh terlindung dari efek buruk radikal bebas serta menjaga kesehatan mulut serta gusi. Kelima, vitamin E berperan memberikan nustrisi pada kulit agar tetap segar dan tak kering keriput. Keenam, protein bermanfaat banyak antara lain membantu tubuh membentuk kekebalan, membantu kerja enzim dan hormon, membantu mempercepat regenerasi sel terutama pada jaringan luka sehingga cepat sembuh dan kering. Terakhir fosfor selain berperan dalam pembentukan tulang, juga bermanfaat dalam pencernaan dan ekskresi, meningkatkan fungsi otak dan memperlancar metabolisme tubuh.

Selanjutnya madu lebah murni mengandung unsur proteim dan asam amino. Dimana fungsi serta manfaat protein dalam madu sama dengan yang terdapat dalam daging ayam. Kemudian asam amino bermanfaat dalam sistim reproduksi dan menghambat perkembangan sel-sel kanker dan tumor.

Demikian ulasan mengenai kandungan gizi dan manfaat yang ada dalam masakan Ayam Goreng Madu dan penulis persilahkan para bunda untuk menyimak rsepnya berikut ini. Selamat mencoba. :)

A) Bahan
    - Daging ayam ( dari 1/ 2 ekor ayam )
    - Madu murni ( 2 sendok makan )
    - Minyak goreng untuk menggoreng secukupnya

B) Bumbu
    - Lada bubuk ( 1 sendok teh )
    - Ketumbar ( 1 sendok teh )
    - Jintan ( 1 sendok teh )
    - Kemiri ( 2 butir )
    - Bawang merah ( 6 siung )
    - Bawang putih ( 3 siung )
    - Gula jawa sisir ( 1 sendok makan )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

- Potong daging ayam menjadi beberapa bagian, bersihkan dan cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, kemiri, gula jawa, garam dan penyedap rasa hingga benar-benar halus. Campurkan dengan lada bubuk.
Aduk rata.

- Campurkan bumbu halus dengan madu, aduk hingga seluruhnya bercampur.

- Oleskan campuran bumbu dan madu tadi ke daging ayam hingga rata, sambil diremas-remas daging ayamnya. Setelah rata diamkan selama 45 menit.

- Setelah didiamkan selama 45 menit, siapkan minyak goreng. Panaskan minyak goreng dan goreng daging ayam tersebut hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

- Sajikan dengan piring saji. Hidangkan.

Read More --►

Resep Ayam Goreng Bungkus Daun Pandan Resep Ayam Goreng Bungkus Daun Pandan

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Resep menu kuliner berikut ini masih seputar daging ayam ya bunda, yaitu Ayam Goreng Bungkus Daun Pandan. Pengolahannya memang dengan cara digoreng, tetapi ada satu yang menarik dan unik disini, yaitu dengan dibungkus daun pandan. Jadi gurihnya rasa yang melekat pada daging dibubuhi pula harumnya daun pandan menjadi suatu kolaborasi menu makanan yang menarik.

Daging ayam menjadi pilihan alternatif oleh masyarakat sebagai bahan dasar pemberi asupan gizi tinggi terutama protein hewani selain daging sapi, kambing dan ikan. Hal tersebut dikarenakan harga daging ayam yang relatif terjangkau dan proses pemasakannya tidak terlalu repot. Saat ini pula banyak restoran-restoran yang menawarkan menu masakan daging ayam siap saji dengan melihat masih tingginya antusiasme masyarakat dalam mengkonsumsi olahan daging ayam.

Membahas kandungan gizi yang terdapat dalam daging ayam, penulis akan menguraikan sedikit kepada para bunda. Daging ayam mengandung beberapa unsur gizi seperti protein, kalsium, zat besi, fosfor dan vitamin.

Protein sangat berguna bagi penyusunan sistim kekebalan tubuh terhadap penyakit, selain itu protein dibutuhkan untuk perkembangan dan regenerasi sel. Protein diperlukan pula dalam proses penyembuhan luka, agar luka segera mengering dan jaringan mulai menutup. Kesehatan rambut, kuku dan kulit kuku kita juga dipengaruhi oleh protein lho bunda.

Selanjutnya tiga unsur gizi yang hampir serupa manfaatnya yaitu zat besi, kalsium dan fosfor. Ketiga unsur gizi tersebut berguna dalam proses penyusunan, perkembangan, pertumbuhan, kekuatan dan kepadatan tulang serta gigi. Selain itu zat besi membantu sumsum tulang belakang kita dalam memproduksi sel-sel darah.

Vitamin yang terkandung dalam daging ayam terdiri dari tiga jenis yaitu vitamin A, C, dan E. Vitamin A seperti yang kita tahu berfungsi dalam menjaga kesehatan dan kesegaran mata. Vitamin C sangat baik dalam membantu tubuh kita membentuk antibodi melawan pengaruh radikal bebas. Kemudian vitamin E bermanfaat penting dalam menjaga kelembaban dan kesegaran kulit kita.

Sekarang mari kita simak bersama resep dan cara memasak Ayam Goreng Bungkus Daun Pandan.

A) Bahan

    - Daging ayam bagian dada ( 2 buah )

    - Daun pandan ( 5 buah )

    - Minyak untuk menggoreng ( 400 ml )

    - Lidi yang dipotong-potong ukuran 8 cm

B) Bumbu

    - Kecap inggris secukupnya

    - Kecap manis secukupnya

    - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

  

- Potong-potong daging ayam menjadi beberapa bagian dengan ukuran kira-kira 6cm x 6 cm. Lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Ambil baskom, campurkan kecap manis, kecap inggris, garam dan penyedap rasa lalu aduk rata. Kemudian masukkan potongan daging ayam, aduk rata. Lalu diamkan selama 30 menit.

- Potong daun pandan menjadi 2 bagian sama panjang.

- Ambil potongan daging ayam yang telah direndam tadi, untuk 1 potongan diperlukan 1/2 helai daun pandan. Kemudian llitkan daun pandan ke daging ayam seperti yang dapat anda lihat di gambar, lalu tusuk dengan lidi. Lakukan hingga seluruh potongan daging ayam habis.

- Panaskan minyak goreng, lalu goreng daging ayam yang sudah dibungku tadi hingga matang hitam kecoklatan. Angkat. ( DALAM MENGGORENG DIPERLUKAN BANYAK MINYAK GORENG SEHINGGA BILA MINYAK MULAI SEDIKIT, MAKA HARUS DITAMBAHI LAGI ).

- Saat dihidangkan, anda dapat mengambil tusukan lidinya.

Read More --►

Resep Sop Ayam Resep Sop Ayam

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Mendengar tentang daging ayam, yang pertama kali terlintas adalah ayam goreng. Dan mendengar daging ayam dimasak dengan kuah, pastinya sop ayam kalau tidak ya soto ayam. Hehehehe.

Masakan Sop Ayam memang jadi jawara buat ibu-ibu dirumah, karena selain bumbu-bumbunya relatif mudah, rasa Sop Ayam dari masa ke masa tetap saja lezat dan yummy ya bunda. Selain itu Sop Ayam dipilih sebagai menu masakan karena anak-anak balita pun dapat ikut mengkonsumsinya, ini didasarkan pada Sop Ayam yang menggunakan sayur-sayuran seperti wortel, buncis, dan kol yang sangat baik bagi masa pertumbuhan anak-anak. Rasa kuah Sop Ayam yang lezat karena berasal dari kaldu daging ayam membuat anak-anak suka, dan rasanya yang tidak pedas. Kalau untuk masalah pedasnya, ibu-ibu bisa menambahkannya sendiri dengan sambal.

Sop Ayam juga menjadi alternatif bagi ibu-ibu dalam mensiasati kecenderungan anak-anak menolak mengkonsumsi sayur-sayuran. Dengan demikian anak-anak dapat memperoleh asupan gizi yang cukup dan rasa yang lezat tanpa harus menutup mulutnya rapat-rapat.

Gizi dalam daging ayam memang sangat tinggi, dan ini sangat dibutuhkan bagi pertumbuhan anak-anak maupun kesehatan orang dewasa. Di dalam daging ayam terdapat air, lemak, protein, kalsium, zat besi, vitamin A, vitamin E, vitamin C, serta fosfor. lemak dalam daging ayam bermanfaat dalam membantu tubuh manusia menyerap atau melarutkan sejumlah vitamin. Protein bermanfaat sekali pada proses penyembuhan luka, kinerja hormon serta enzim, pembentukan sisitim kekebalan, perkembangan, pertumbuhan dan regenerasi sel. Kemudian kalsum, fosfor serta zat besi sangat bermanfaat dalam pembentukan, perkembang, kepadatan dan kekuatan tulang, membantu dalam produksi sel-sel darah merah, kelenturan oto, dan kinerja otak. Vitamin A sangat membantu menjaga kesehatahn mata kita. Vitamin C, berperan membantu tubuh melawan segala serangan penyakit, dan melindugi lapisan mukosa mulut dari sariawan dan penyakit gusi. Terakhir vitamin E bermanfaat dalam menjaga kesegaran, kesehatan dan regenerasi sel kuit.


Hmmmm, memang gak salah ya kita memilih daging ayam sebagai salah satu daftar menu makan sehari-hari kita. Silahkan dipelajari resep Sop Ayam yang lezat, mudah dan bergizi. :)

A) Bahan

    - Daging ayam ( 1 ekor )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
    - Kol ( 500 gram )
    - Wortel ( 2 buah )
    - Buncis ( 200 gram )
    - Tomat merah segar ( 1 buah )
    - Daun bawang ( 2 batang )
    - Kentang ( 500 gram )
    - Air matang ( 1 liter )

B) Bumbu

    - Bawang putih ( 5 siung )
    - Merica ( 1 sendok teh )
    - Kemiri sangrai ( 2 butir )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya.
    - Jahe ( 1 cm )

C) Cara Memasak

- Potong-potong ayam menjadi beberapa bagian kecil, bersihkan dari kotoran-kotorannya, cuci hingga benar-benar bersih, bilas berkali-kali. Tiriskan.

- Potong-potong kentang, kol, bunci, dan wortel. Cuci hingga bersih.

-  Iris-iris kasar daun bawang.

- Belah buah tomat menjadi beberapa bagian.

- Keprek jahe.

- Panaskan air, rebus potongan daging ayam hingga setengah matang. Lalu masukkan kentang, wortel,dan buncis. Rebus hingga sayuran empuk.

- Sambil menunggu rebusan sayurayam dan sayur empuk, haluskan bawang putih, kemiri merica, dan garam hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak, tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama jahe hingga matang dan berbau harum. Angkat.

- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging ayam. Aduk rata. Lalu masukkan penyedap rasa secukupnya, aduk rata. Masukkan potongan buah tomat. Masak hingga keseluruhan bahan telah benar-benar matang dan empuk.

- Selanjutnya angkat, dan hidangkan dalam mangkuk sop. Taburi dengan irisan daun bawang.

Read More --►

Resep Ayam Santan Pedas Resep Ayam Santan Pedas

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Kali ini penulis akan mengajak para bunda untuk memasak salah satu varian olahan ayam yang diberi nama Ayam Pedas. Ayam Pedas sesuai namanya memiliki rasa yang pedas dan gurih. Rasa yang ditawarkan oleh si Ayam Pedas ini bisa dikatakan mirip dengan opor ayam peadas namun sedikit sensasi balado ayam.

Ayam Pedas sangat cocok untuk menu makan siang, makan malam, atau acara resmi keluarga. Proses pengolahannya cukup mudah bunda, tidak terlalu rumit. Dan menyoal tentang kandungan gizinya sipa yang tak kenal dengan kandungan gizi dalam daging ayam, karena daging ayam diketahui kaya akan lemak, vitamin C, vitamin A, vitamin E, kalsium, protein, zat besi serta fosgor.

Lemak dikenal meiliki peran membantu tubuh dalam melarutkan dan menyerap vitamin K, A, E, dan D. Selanjutnya vitamin C bermanfaat dalam membantu tubuh menjaga kesehatan rongga mulut dari penyakit gusi dan sariwan, serta membantu tubuh melawan serangan penyaklit. Vitamin A bertugas membantu tubuh dalam menjaga kesegaran dan kesehatan mata. Kemudian vitamin E bertugas menjaga kesegaran, kelembutan dan regenerasi kulit. Fosfor, kalsium, dan zat besi bertugas menjaga kesehatan, kekuatan dan kepadatan tulang serta gigi, selain itu juga bertugas dalam memproduksi sel-sel darah, membantu kinerja otak dan meningkatkan dya ingat serta konsentrasi. Terakhir protein berperan dalam penyembuhan luka, pertumbuhan, perkembangan, dan regenerasi sel, meningkatkan sistim imun tubuh kita, meningkatkan kinerja enzim dan hormon.

Ehmmm....jadi mau langsung ke resepnya? silahkan dibaca ya bunda. :)

A) Bahan

    - Daging ayam ( 1 kg )
    - Santan kelapa ( 600 ml )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 4 sendok makan )

B) Bumbu

    - Bawang merah ( 8 siung )
    - Bawang putih ( 3 siung )
    - Cabai merah besar ( 7 buah )
    - Cabai rawit ( 5 buah )
    - Serai ( 1 batang )
    - Kemiri ( 6 biji )
    - Lengkuas ( 2 cm )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

- Potong-potong daging ayam menjadi beberapa bagian, lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, dan garam hingga benar-benar halus.

- Memarkan serai dan lengkuas.

- Panaskan minyak, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan hingga berbau harum dan matang. Lalu masukkan serai dan lengkuas.

- Masukkan daging ayam, aduk rata sebentar.

- Masukkan santan kelapa, aduk rata, masukkan penyedap rasa. Masak hingga daging ayam benar-benar empuk, matang dan santan mengental.

- Angkat dan hidangkan piring saji.

Read More --►

Resep Masakan Ayam Kecap Resep Masakan Ayam Kecap

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Daging ayam memang tak pernah ada matinya ya bunda, selalu dan akan selalu dijadikan olahan menu masakan bagi banyak orang. Mulai dari digoreng biasa, digoreng kriuk, dipanggang, dioven, dibuat sop, dibuat pepes, dan aneka masakan yang lainnya.

Daging ayam dijadikan bahan dasar dalam olahan masakan karena dikenal mempunyai rasa yang gurih, lezat, bergizi, dan harganya relatif murah dibanding harga daging kambing dan sapi. Selain itu cara pengolahannya yang tidak memakan waktu terlalu lama, serta dapat diolah menjadi beragam masakan santap siang maupun makanan ringan.

Berbicara masalah gizi yang terkandung dalam daging ayam, kita cukup mengetahuinya bahwa daging ayam banyak mangendung gizi yang sangat penting dan dibutuhkan dalam tubuh kita. Dalam daging ayam terkandung lemak, vitamin A, vitamin, C, vitamin E, protein, zat besi, fosfor, kalsium,

Protein dalam daging ayam bermanfaat untuk pembentukan sistim kekebalan tubuh terhadap penyakit, regenrasi sel, membantu kinerja enzim dan hormon, perkembangan sel, membantu dalam proses kesembuhan luka, kesehatan rambut, kulit, dan kuku. Teruatama anak-anak dalam masa pertumbuhannya sangat membuntuhkan asupan protein dalam jumlah yang cukup.

Vitamin A dalam daging ayam membantu terjaganya kesehatan mata. Vitamin C berperan membantu tubuh menjadi antioksidan alami, menjaga kesehatan gusi dan mulut. Vitamin E berperan dalam kelembutan, kelembaban kulit, serta regenarsi sel kulit. Fosfor, kalsium serta zat besi berperan penting dalam pertumbuhan dan perkembang tulang, serta menjaga kekuatan tulang dan lapisan gigi, membantu produksi sel-sel darah, menghindarkan dari serangan penyakit jantung, meningkatkan daya ingat, konsentrasi, dan kelenturan otot.

Banyak sekali bukan kandungan gizinya? Jadi jangan ragu-ragu untuk mencobanya ya. Ini dia resep Ayam Kecap nan lezat, sedap, muda, dan bergizi.

A) Bahan
    - Ayam ( 1 kg )
    - Air secukupnya   
    - Minyak goreng
    - Tomat ( 3 buah )

B) Bumbu
    - Bawang merah ( 10 siung )
    - Bwang putih ( 4 siung )
    - Merica bubuk ( 1 sendok teh )
    - Kecap manis ( 5 sendok makan )
    - Daun salam ( 2 lembar )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Potong daging ayam menjadi beberapa bagian sesua selera,lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.

- Panaskan minyak, goreng potongan daging ayam setengah matang. Angkat dan trisikan.

- Cuci tomat hingga bersih, dan potong-potong menjadi beberapa bagian.

- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan garam.

- Panaskan minyak ( kira-kira 2 sendok makan saja), tumis bumbu yang telah dihaluskan, lalu masukkan daun salam, dan potongan tomat. Tumis hingga berbau harum dan bumbu benar-benra matang.

- Selanjutnya masukkan daging ayam yang telah digoreng tadi, aduk rata. Tambahkan sedikit air, masukkan merica bubuk, penyedap ras dan kecap manis. Masak hingga daging ayam benar-benar mendidih dan matang. ( Jangan lupa dicicip sedikit kuahnya untuk merasakan bumbunya).

- Setelah benar-benar mendidih dan daging ayam matang, angkat dan taruh di piring saji. Hidangkan untuk keluarga.

Read More --►

Resep Masakan Ayam Cincane Kalimantan Timur Resep Masakan Ayam Cincane Kalimantan Timur

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Ayam atau tepatnya daging ayam memang merupakan salah satu bahan menu kuliner yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, sehingga sangat sering dipergunakan atau dipakai dalam berbagai bentuk dan jenis masakan, mulai dari hanya digoreng, masak dengan kuah pedas atau gurih, hingga di sate. Nah, demikian pula dengan menu kuliner satu ini juga mempergunakan daging ayam sebagai bahan dasar utama dalam masakan. Ayam Cincane merupakan menu kuliner khas yang asli berasal dari provinsi Kalimantan Timur.Ternyata tak hanya ikan saja yang menjadi salah satu olahan asli daerah akan tetapi juga ayam.

Ayam Cincane menyuguhkan rasa yang pedas sesuai selera lidah Indonesia, dengan proses pengolahan diawali dengan penggorengan lalu pemanggangan. Ayam Cincane sangat nikmat bila disuguhkan untuk makan siang, acara-acara penting, atau acara dalam lingkup keluarga. Kembali kita ingat ya bunda, bahwa ayam mengandung zat besi, fosfor, protein, air,vitamin A C E, dan kalsium.

Zat besi, kalsium juga fosfor berperan dalam meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan otak pada anak-anak, meningkatkan kinerja fungsi otak pada orang dewasa, membantu dalam memproduksi sel-sel darah merah,membantu fungsi otot, membantu pembentukan enzim, membantu mengatur suhu tubuh, dan lain-lain. Sedangkan protein sangat membantu dalam menjaga kekebalan tubuh kita, berperan dalam regenerasi sel, membantu penyembuhan luka, mengatur kerja hormon dan enzim,dan yang paling penting protein sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan anak. Vitamin A bertugas menjaga kesehatan mata. Vitamin C berperan dalam menjaga tubuh dari radikal bebas, menjaga kesegaran kulit. Selanjutnya vitamin E berfungsi dalam menjaga kesehatan kulit, kuku, dan rambut. Jadi memang tidak salah kan kalau kita mengkonsumsi si daging ayam ini.

Nah, saatnya kita untuk mencoba resep Ayam Cincane nan sedap, nimat, dan bergizi dari Kalimantan Timur. Selamat mencoba ya bunda.

A) Bahan
    - Ayam Kampung ( 1 ekor, potong jadi 4 bagian )
    - Minyak goreng ( 3 sendok makan )
    - Santan ( 500 ml )

B) Bumbu
    - Jahe ( 1 ruas )
    - Lengkuas ( 1 ruas )
    - Daun Salam ( 2 lembar )
    - Sereh ( 2 batang )
    - Gula merah ( yang sudah disisir, 2 sendok makan )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - cabai merah ( 12 buah )
    - Bawang merah ( 6 siung )
    - Bawang putih ( 4 siung )
    - Terasi ( 1 sendok teh )

C) Cara Memasak
- Pertama-tama haluskan terlebih dahulu cabai merah, bawang merah,bawang putih, dan terasi, tambahkan garam sedikit.
- Panaskan minyak, tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, bersama daun salam, serai. Tumis hingga harum dan matang.
- Kemudian masukkan ayam, masak hingga dagingnya berubah kekuningan. Setelah itu masukkan gula merah, garam, dan santan. Masak hingga santan mengering.
- Angkat ,lalu persiapkan alat-alat untuk memanggang (oven).
- Pangganglah daging ayam ke dalam oven dengan suhu 200 derajat celcius, dengan waktu kurang lebih 30 menit.
- Angkat dan sajikan.

Read More --►

Resep Masakan Ayam Apik Padang Resep Masakan Ayam Apik Padang

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Ayam Apik adalah salah satu masakan khas dari Padang, Sumatera Barat, yang berbahan dasar daging ayam dengan rasa pedas dan gurih.Rasa gurih dari Ayam Apik semakin meledak di lidah dengan ditambahkannya santan kelapa.Bukan kuliner khas Padang namanya jika tidak menggunakan cabai dan kunyit didalamnya, hal ini yang membuat masakan Ayam Apik terasa pedas, dan berwarna kuning yang semakin mempercantik sajiannya.Proses memasak Ayam Apik memang tergolong sedikit panjang, karena harus melalui proses perebusan dan pemanggangan.Proses perebusan dilakukan agar ayam dapat empuk dan bumbu-bumbu dapat meresap dengan sempurna. Proses pemanggangan dilakukan dengan melumuri sisa kuah kental dari proses perebusan, dengan demikian rasa Ayam Apik dapat terasa sempurna. Bara api yang memanggang daging ayam pada bagian luar dapat memunculkan sensasi crispi atau renyah pada gigitan pertama dan perebusan memunculkan sensasi daging ayam yang empuk dan nikmat pada gigitan selanjutnya.Ehmmm....Yummy.

Sebelum menuju resep Ayam Apik, mari kita ulas sejenak kandungan gizi apa saja yang terdapat dalam masakan yang satu ini. Daging ayam ternyata mengandung nilai gizi yang tinggi lho bunda, dimana dalam daging ayam terdapat air, protein,kalsium,fosfor, zat besi, vitamin A, C dan E. Protein sangat berperan dalam pembentukan sisitim kekebalan tubuh, penyembuhan luka, mengatur kerja hormon dan enzim, serta dalam pertumbuhan. Kalsium dan fosfor sangat berperan  dalam penguatan tulang,pengaktifan sistim saraf, dan menjaga kestabilan cairan dalam tubuh.Vitamin A sangat berfungsi dalam menjaga kesehatan mata. Vitamin C dan E berperan sebagai antioksidan, mencerahkan dan menyegarkan kulit, menghaluskan kulit, dan sebagai antiaging.

Tunggu apalagi bunda, yuk kita memasak Ayam Apik nan lezat dan bergizi tinggi.

A) Bahan
    - Daging Ayam ( dari 1 ekor ayam dipotong sesuai selera)
    - Santan kental dari 1 butir kelapa

B) Bumbu
    - Cabai rawit sesuai selera
    - Bawang merah ( 8 siung )
    - Bawang putih ( 4 siung )
    - Sereh ( 2 batang )
    - Daun kunyit ( 1 lembar )
    - Daun jeruk ( 5 lembar )
    - Kunyit ( 1/2 ruas )
    - Merica secukupnya
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara memasak

- Pertama, cuci daging ayam hingga bersih.

- Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan merica.

- Kemudian masak santan bersamaan dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, beserta sereh, daun kunyit dan daun jeruk hingga mendidih dalam wajan.

- Setelah mendidih, masukkan daging ayam, dan masak dengan api besar hingga mendidih lagi.

- Tutup wajan dan kecilkan api.

- Jika ayam telah empuk, angkat namun dipisahkan dari kuahnya.

- Masak kuahnya hingga mengental, kuah ini yang nantinya akan dijadikan sebagai bumbu oles ayam.

- Panggang daging ayam diatas bara api sambil dilumuri kuah kentalnya. Panggang daging ayam hingga berwarna hitam kecoklatan.

- Sajikan untuk menu makan siang keluarga.

Read More --►