Resep Bubur Tinotuan Manado Nikmat dan Sehat Resep Bubur Tinotuan Manado Nikmat dan Sehat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Bubur adalah bentuk olahan makanan yang terbuat dari beras, biji kacang kedelai, ketan, tepung beras atau tepung terigu. Makanan ini mempunyai dua jenis tektur, yang pertama lembut lembek, dan yang kedua lembut tapi kenyal. Bubur dengan tekstur lembut dan lembek contohnya seperti bubur ayam, bubur beras putih biasa, dan bubur tinotuan. Bubur dengan tekstur lembut tapi kenyal cotohnya seperti bubur sunsum, jenang grendol, dan lain-lain.

Makanan ini juga mempunyai tiga rasa utama, ada yang manis saja, ada yang gurih saja, dan ada yang merupakan perpaduan antara manis dan gurih. Penggunaan bahan tambahan pun berbeda-beda, ada yang ditambah dengan suwiran daging ayam, sayur-sayuran, dan biji-bijian.

Bubur dapat dikonsumsi oleh segala usia, mulai dari bayi berumur di atas 6 bulan hingga manula sekalipun. Disantap dengan berbagai kebutuhan, dari untuk mencukupi kebutuhan gizi akan anak yang belum mampu mengunyah karena belum tumbuh gigi, hingga manula yang sudah tak mampu mengunyah karena sakit yang diderita. Disadari bahwa makanan ini merupakan bentuk olahan alternatif untuk membantu bayi, orang sakit dan manula untuk memperoleh kecukupan akan gizi dengan cara pengolahan makanan yang mampu untuk cepat dicerna dalam tubuh.

Tak hanya sebagai makanan alternatif, ternyata makanan yang satu ini juga dapat disajikan sebagai menu sarapan bagi orang-orang yang sehat lho. Bahkan di salah satu daerah di Indonesia, dapat kita jumpai menu masakan khas daerah yang berbentuk bubur dan sangat terkenal di Nusantara. Namanya Bubur Tinotuan, yang menjadi makanan khas masyarakat Kota Manado, Sulut.

Berbeda pada olahan bubur lainnya, Bubur Tinotuan mempergunakan bahan tambahan dengan 5 jenis sekaligus, yaitu ikan cakalang fufu, bayam, kemangi, labu kuning dan kangkung. Bahan utama dalam makanan ini adalah beras putih. Hmm banyak sekali ya bunda bahan-bahan yang digunakan? Eits tapi jangan salah ya, meskipun bahan-bahan yang digunakan banyak, namun untuk pengolahannya cukup mudah kok. Bunda mau tahu bagaimana cara membuat Bubur Tinotuan? Sabar dulu ya.Heheheh.

Makanan ini mempunyai citarasa segar, gurih dan sedikit sensasi merica di dalamnya. Biasanya makanan ini disajikan dan disantap bersama dengan Dabu-Dabu Terasi. Oh iya para bunda dan pecinta kuliner pasti bertanya-tanya, apa sih ikan cakalang fufu itu? Penulis jelaskan ya. Ikan cakalang fufu itu adalah ikan cakalang/ tongkol yang dibumbui kemudian diolah dengan tekhnik pengasapan.

Kelezatan Bubur Tinotuan memang tak perlu kita ragukan lagi, begitu juga dengan kandungan gizinya. Penggunaan 5 jenis bahan tambahan dan bahan utama beras, sangat memberikan banyak manfaat bagi tubuh kita, karena keenam bahan tersebut memiliki unsur-unsur gizi antara lain zat besi, kalsium, karbohidrat, lemak, omega-3, protein, vitamin B kompleks, vitamin A, C, D, E, dan omega-6. Wow!

Nah, sudah siapkah para bunda dan pecinta kuliner pada tantangan selanjutnya? Ini dia resep Bubur Tinotuan Manado yang Zuper Lezat.

A) Bahan

    - Labu kuning segar ( 200 gram )
    - Daun bayam segar ( 100 gram )
    - Daun kangkung segar ( 100 gram )
    - Daun kemangi ( 100 gram )
    - Ikan cakalang/tongkol asap ( 150 gram )
    - Beras putih ( 150 gram )
    - Air matang ( 4 liter )


B) Bumbu Bubur dan Dabu-Dabu

    - Cabai merah keriting ( 20 gram )
    - Bawang merah ( 4 siung )
    - Tomat segar ( 1/2 buah )
    - Terasi matang ( 1 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Lada bubuk ( 1/2 sendok teh )
    - Serai ( 1 batang )

C) Cara Memasak

- Cucilah beras hingga benar-benar bersih, tiriskan.

- Memarkan batang serai.

- Cucilah seluruh bahan sayuran, tiriskan.

- Kukus labu kuning hingga empuk, angkat kemudian haluskan hingga benar-benar halus. Sisihkan.

- Potong-potong daun bayam dan daun kangkung. Sisihkan.

- Ikan cakalang/tongkol asapnya cukup disuwir-suwir saja. Sisihkan.

- Rebus 4 liter air matang dengan panci, masukan serai dan beras ke dalam panci. Aduk-aduk terus. Rebus hingga beras menjadi bubur.

- Masukan suwiran ikan cakalang, labu kuning, garam, penyedap rasa dan lada bubuk ke dalam rebusan sambil terus di aduk hingga rata. Masak kira-kira 2 menit.

- Selanjutnya masukan potongan daun bayam, daun kangkung dan daun kemangi ke dalam rebusan sambil terus di aduk. Masak sebentar, lalu angkat.

- Untuk membuat Dabu-Dabu, pertama-tama rebuslah cabai keriting, bawang merah dan tomat dengan air mendidih hingga layu. Angkat. Tiriskan.

- Setelah ditiriskan, haluskan bawang merah, cabai keriting, tomat dan terasi matang, hingga benar-benar halus.

- Tuang bubur tinotuan dalam mangkuk sup atau piring, sajikan bersama Dabu-Dabu.

Read More --►

Manfaat Buah Salak Bagi Kesehatan Manfaat Buah Salak Bagi Kesehatan

Khasiat Buah Salak Untuk Kesehatan. Buah Salak adalah sejenis palma dengan buah yang biasa dimakan dan juga sangat digemari. Dalam bahasa Inggris disebut salak atau snake fruit, sementara nama ilmiahnya adalah Salacca zalacca. Buah ini disebut snake fruit karena kulitnya mirip dengan sisik ular.

Salak sangat popular dengan sebutan buah meja. Selain dimakan segar, salak juga biasa dibuat manisan, asinan, dikalengkan, atau dikemas sebagai keripik salak. Salak yang muda digunakan untuk bahan rujak. Umbut salak pun dapat dimakan.

Helai-helai anak daun dan kulit tangkai daunnya dapat digunakan sebagai bahan anyaman, meski tentunya sesudah duri-durinya dihilangkan lebih dahulu.

Baca Juga : Kandungan Gizi dan Manfaat Buah Anggur Bagi Kesehatan

Rumpun salak kerap ditanam sebagai pagar karena durinya yang sangat kuat. Demikian pula, potongan-potongan tangkai daunnya yang telah mengering pun kerap digunakan sebagai pagar pelindung, atau untuk melindungi pohon yang tengah berbuah dari pencuri.

Untuk pengobatan seperti untuk menghentikan diare, jadi bila kebanyakan makan salak akan menyebabkan kesulitan membuang air besar dalam kadar menengah. kadang kulit salak juga di gunakan dalam traditional china medicine/jamu sebagai bahan obat.

Selain itu, buah salak ini juga memiliki beberapa manfaat dan akan saya bahas dibawah ini :

Kandungan Gizi Yang Terdapat Pada Buah Salak

Setiap 100gr buah salak mengandung energi sebesar 368 kilokalori, protein 0,8 gram, karbohidrat 90,3 gram, lemak 0,4 gram, kalsium 38 miligram, fosfor 31 miligram, zat besi 3,9 miligram. Selain itu  didalam sebuah salak juga mengandung vitamin C sebesar 8,4 miligram.

Baca Juga : 10 Buah Buahan Sehat Yang Baik Untuk Ibu Hamil

Manfaat Kesehatan Buah Salak Bagi Kesehatan

1. Meningkatkan Kecerdasan Otak

Penelitian juga mengungkapkan bahwa salak mampu meningkatkan kinerja otak karena kandungan pottasium dan pektin. Pottasium dimanfaatkan oleh sistem saraf otonom, yang merupakan pengendali detak jantung, meningkatkan fungsi otak, dan meningkatkan fungsi fisiologi lainnya.

2. Mencegah dan Mengobati Kanker Prostat

Berdasarkan hasil penelitian yang dipublikasikan jurnal "Intregative Center Therapies" kandungan salak berupa pektin dapat mencegah dan mengobati kanker prostat.

3. Menjaga Kesehatan Mata

Kandung betakaroten pada buah salak efektif untuk memelihara dan menjaga kesehatan mata. Penelitian menyebutkan bahwa kandungan betakaroten buah salak lebih besar 5,5 kali daripada buah mangga, dan 5 kali lebih besar daripada semangka. Sehingga mengkonsumsi jus salak sangat baik untuk kesehatan mata.

3. Mencegah Sembelit dan sebagai anti diare

Menurut F.X Wahyurin Mitano, ahli gizi dari RSUD dr Soetomo mengatakan bahwa sebaiknya ketika mengonsusmsi buah salak jangan anda buang kulit arinya. Sebab kulit ari dalam buah itu adalah mengandung serat, kandungan serat itulah yang memungkinkan untuk mengurangi sembelit. Salak juga memiliki kandungan tanin yang dikenal sebagai anti diare.

4. Membantu Program Diet

Kandungan serat yang tinggi pada buah salak akan membantu anda merasakan kenyang lebih lama, sehingga dapat menghindarkan anda untuk makan porsi yang lebih besar. Buah salak baik dikonsumsi oleh anda yang sedang menjalani program diet untuk menurunkan berat badan.

Baca Juga : Manfaat Buah Jambu Biji Bagi Kesehatan

5. Manfaat dan khasiat daun salak untuk mengobati ambeien dan cara meramunya:

Ambil 5 lembar daun salak, lalu rebus daun salak tersebut dengan 2 gelas air berukuran sedang, campurkan air rebusan daun salak dengan gula merah. Saring air rebusan tersebut, minum ramuan ini minimal 2 kali sehari.

Manfaat dan khasiat kulit salak dapat digunakan untuk pengobatan dan meredakan diabetes kering dan juga menjaga kestabilan tekanan darah dalam tubuh

Kupas l kulit buah salak secukupnya, cuci kulit salk dengan air hingga bersih, masukkan kulit buah salak ke dalam panci berisi air, lalu rebus hingga mendidih, saring air rebusan dan kemudian dinginkan lalu diminum, Minum ramuan ini minimal 3 kali sehari, lakukan cara ini secara rutin selama 2 minggu.

Itulah manfaat dari buah dan kulit salak, semoga dengan pembahasan diatas kita dapat mempertimbangkan untuk sering mengkonsumsi buah ini

Referensi :

http://id.wikipedia.org/wiki/Salak

http://www.infoharianterbaru.com/2013/03/manfaat-buah-salak-dan-juga-khasiatnya.html

http://manfaatdaunobat.blogspot.com/2013/08/manfaat-khasiat-buah-salak-dan-daun.html

Read More --►

Resep Nasi Lengko khas Pantura Sederhana dan Halal Resep Nasi Lengko khas Pantura Sederhana dan Halal

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Pantura atau Pantai Utara merupakan jalur utama bagi para pemudik menuju kampung halaman, salah satunya para pemudik yang merantau ke kota besar seperti Jakarta dan Bandung. Sebagai jalur utama, tak heran kalau disaat menjelang Hari Raya, kawasan ini sangat macet alias padat merayap olehj kendaran-kendaraan pribadi maupun angkutan antar porvinsi yang membawa puluhan pemudik.

Tak hanya kesan macet yang menempel dalam benak kita tentang kawasan yang satu ini, tetapi juga salah satu makanan khasnya yaitu Nasi Lengko. Nasi yang unik namun sangat nikmat ini sangat mudah kita jumpai di kawasan Pantura salah satunya Cirebon.

Nasi Lengko ini pada dasarnya hanya seperti nasi putih biasa, hanya saja disajikan bersama potongan tempe, mentimun, tauge segar dan daun kemangi yang disiram dengan saus kacang yang gurih. Cara penyajiannya memang sedikit mirip dengan ketoprak.

Kesan pertama yang kita dapat dari makanan ini adalah biasa-biasa saja, namun ketika kita mulai memasukkannya ke dalam mulut, kenikmatan itu pun mulai menyeruak. Dari gurihnya saus kacang, segarnya sayuran dan nikmatnya tempe goreng. Anda ingin mencobanya? Pembuatan nasi lengko ini sangat mudah dan cepat karena tidak membutuhkan banyak bahan tambahan.

Rasa kenyang dan nikmat yang kita dapatkan dari makanan ini juga semakin tergenapi karena berbagai kandungan gizi yang dibawa olehnya. Sebut saja seperti karbohidrat, kalsium, magnesium, vitamin A, vitamin C, vitamin B, protein, vitamin B kompleks dan zat besi. Dan semua kandungan gizi tersebut sangat baik untuk kelancaran metabolisme tubuh, pencernaan, kesehatan tulang, keaktifan otak, kelancaran peredaran darah, menjaga kestabilan suhu tubuh serta menjaga kekebalan tubuh kita agar tak mudah sakit.

Hmmm, sekarang anda sudah tahu bukan manfaat dari makanan yang sederhana ini? Anda tertarik untuk mengetahui bagaimana cara membuat nasi lengko?Tenang-tenang, penulis akan membahas tentang cara-cara dan langkah pembuatannya berikut ini.

Ini dia resep Nasi Lengko sederhana dan halal.

A) Bahan

    - Nasi putih biasa ( 4 porsi )
    - Mantimun segar ukuran sedang ( 4 buah )
    - Tauge kecil/dari kacang hijau ( 200 gram )
    - Krupuk putih secukupnya
    - Tempe goreng secukupnya
    - Bawang goreng secukupnya
    - Bawang kucai ( 6 batang )
    - Kacang tanah goreng ( 200 gram )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 5 sendok makan )
    - Air matang ( 400 ml )

B) Bumbu Tambahan dan Saus
    - Kecap manis secukupnya
    - Cabai merah ( 4 buah )
    - Gula merah sisir ( 1 sendok makan )
    - Air asam jawa ( 20 ml )
    - Jahe ( 1 ruas jari )
    - Bawang putih ( 6 siung )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Cuci seluruh sayuran hingga bersih tiriskan.

- Potong mentimun dan tempe goreng menjadi kecil-kecil bentuk dadu. Sisihkan.

- Siram taugenya dengan air panas. Lalu tiriskan.

- Iris-iris halus bawang kucainya. Sisihkan.

- Memarkan bawang putihnya lalu goreng 1/2 matang. Sisihkan.

- Haluskan cabai merah, bawang putih, jahe, kacang tanah, gula merah sisir dan garam hingga benar-benar halus. Lalu tambahkan penyedap rasa dan air asam, aduk rata.

- Panaskan minyak goreng, tumis kacang tanah yang telah dihaluskan tadi hingga harum. Tambahkan air matang, lalu aduk rata. Masak hingga mendidih. Angkat.

- Tata nasi dalam piring makan, tambahkan potongan mentimun, tempe goreng dan tauge di atasnya. Kemudian siram dengan saus kacang, tambahkan kecap manis. Dan taburi bawang goreng di atasnya.

- Hidangkan bersama kerupuk putih.

Read More --►

Manfaat Biji Bunga Matahari (Kuaci) Bagi Kesehatan Manfaat Biji Bunga Matahari (Kuaci) Bagi Kesehatan

Khasiat Biji Bunga Matahari Kuaci Untuk Kesehatan. Kuaci (瓜籽 guā zǐ, biji labu) adalah camilan berupa biji semangka, biji waluh, atau biji bunga matahari yang dikeringkan dan diasinkan. Proses penyangraian memberikan aroma sedap, dan penambahan garam memberikan rasa gurih dan meningkatkan daya awet. Penambah cita rasa dan aroma yang sering dipakai dalam pembuatan kuaci adalah daun pandan, batang serai, kayu manis, kincam, dan pekak

Kandungan gizi kuaci bergantung kepada bahan baku. Kuaci biji bunga matahari berwarna kehitaman, dan banyak mengandung vitamin Bkompleks, vitamin B6, dan vitamin E. Komponen paling dominan pada minyak biji bunga matahari adalah asam lemak tak jenuh (88%), antara 44% hingga 72% adalah asam linoleat. Kadar protein kuaci semangka dan biji bunga matahari masing-masing 28,3 g/100 g dan 22,8 g/100 g. Kadar lemak pada kuaci biji semangka 47,4 g/100 g dan biji bunga matahari 49,6 g/100 g.

Kandungan lemak yang terdapat pada biji bunga matahari sangatlah baik untuk kesehatan, karena memiliki kandungan lemak yang baik yaitu lemak tak jenuh. Didalam biji bunga matahari terdapat juga lemak monosaturated yang sangat baik menurunkan kolesterol total dan kolesterol LDL (kolesterol jahat) sekaligus meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol baik). Biji bunga matahari juga memiliki beberapa kandungan, seperti: Vitamin E, biji bunga matahari memiliki kandungan vitamin E yaitu antioksidan. Vitamin E juga dapat melawan radikal bebas serta menyimpan sel-sel dari kerusakan termasuk sel otak, mencegah penyakit jantung, mencegah mereka dari oksidasi kolesterol. Hal ini membuat kondisi jantung sehat dan menurunkan resiko serangan jantung, stroke dan penyumbatan pembuluh darah.

Menurut Dr. James E. Duke, penulis buku Anti-ageing Prescription, biji bunga matahari dan jenis biji-bijian lain mengandung triptofan  --asam amino nonesensial-- yang dilepaskan setelah asupan karbohidrat, yang berperan melepaskan hormon serotonin ke dalam darah. Hormon serotonin ini mendatangkan perasaan relaks sehingga membantu mengatasi kondisi stres dan depresi yang menghambat kerja otak.

Dibawah ini adalah beberapa manfaat dari Kuaci

Menjaga Kesehatan Jantung dan Pembuluh Darah

Kandungan vitamin E yang terdapat pada kuaci dapat mencegah oksidasi kolesterol oleh radikal bebas. Radikal bebas tersebut menyebabkan aterosklerosis (penyumbatan pembuluh darah oleh plak kolesterol), hal ini akan mengakibatkan penyumbatan pada arteri, penyakit jantung dan stroke.

Membantu Pertumbuhan

Sangat baik untuk masa pertumbuhan. Karena didalam biji bunga matahari terkandung protein yang sangat diperlukan oleh tubuh. Sekitar 100 gram biji bunga matahari mengandung sekitar 21 gram protein (37% asupan protein harian yang direkomendasikan).

Mengurangi Resiko Diabetes

Asam klorogenat yang terkandung dalam biji bunga matahari mampu mengurangi kadar gula darah dengan cara membatasi pemecahan glikogen di dalam organ hati.

Melindungi Syaraf

Biji bunga matahari memiliki kandungan vitamin B1, yang fungsinya memperkuat lapisan myelin syaraf yang berfungsi menlindungi syaraf.

Sumber Antioksidan

Vitamin E yang terkandung dalam biji bunga matahari berperan sebagai antioksidan yang menangkal radikal bebas sehingga dapat mencegah kerusakan sel dan mutasi sel.

Mengurangi Resiko Kanker

Mineral selenium yang terdapat pada biji bunga matahari mampu mencegah kerusakan sel dan mampu memperbaiki DNA sel. Selenium juga dapat mengurangi resiko kanker kolon, kanker kandung kemih dan kanker prostat.

Baik Untuk Kesehatan Kulit

Kandungan vitamin E dalam bunga biji matahari diketahui dapat mencegah kerusakan sel kulit karena sinar ultraviolet. Sehingga bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit anda.

Menjaga Kesehatan Otak

Biji bunga matahari memiliki kandungan folat yang sangat baik, folat merupakan nutrisi baik bagi otak, sehingga menjaga kesehatan otak dan membantu fungsi otak.

Menjaga Kesehatan Tulang

Kandungan mineral magnesium dan fosfor yang sangat baik untuk membangun tulang yang kuat dan sehat, sehingga biji bunga matahari sangat baik di konsumsi

Menjaga Kesehatan Rambut

Dari 100 gram biji bunga matahari mengandung 5,25 mg zat besi (63% kebutuhan harian) dan 5 mg seng (45% kebutuhan harian). Ini sangat penting untuk menjaga kesuburan rambut.

Sebagai Penenang

Kandungan magnesium dalam kuaci adalah 'obat penenang' sehingga penggemar kuaci akan dijauhkan dari stres, migrain, dan tetap rileks.

Referensi :

http://id.wikipedia.org/wiki/Kuaci

http://blogseputarherbal.blogspot.com/2013/09/10-manfaat-biji-bunga-matahari-bagi-kesehatan.html

http://www.merdeka.com/sehat/6-manfaat-kesehatan-makan-kuaci.html

Read More --►

Resep Bihun Goreng yang Mudah dan Enak Resep Bihun Goreng yang Mudah dan Enak

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Bihun merupakan bahan makanan hasil olahan dari tepung beras atau tepung terigu. Biasanya bihun dimasak bersama dengan bahan-bahan makanan lainnya seperti sayuran dan daging. Bihun dapat diolah dengan cara direbus, ditumis atau digoreng.

Bihun yang mempunyai tekstur kenyal dan lembut memudahkan untuk disantap oleh segala usia, mulai dari balita hingga lanjut usia. Pengolahan bihun menjadi sebuah menu makanan tidaklah terlalu sulit, karena pemasakan bihun hanya memerlukan waktu relatif singkat, hal ini disebabkan karena struktur bihun yang sensitif dan mudah lembek ketika terlalu lama dimasak dalam air bersuhu tinggi.

Sering kali kita jumpai olahan bihun siap santap dijual oleh para pedagang makanan baik dipinggir jalan maupun di rumah makan. Dan sajian bihun yang paling banyak mereka jual berupa bihun goreng yang dimasak bersama sayuran. Dan bihun goreng pun memiliki banyak penggemar karena rasanya yang gurih dan nikmat. Masakan ini pun banyak disajikan dalam acar-acara resmi keluarga.

Biasanya kita hanya bisa menyantapnya, tetapi apakah anda tidak mau coba sendiri untuk memasaknya? Apakah anda tidak mau tahu bagaimana cara membuat bihun goreng yang nikmat?

Selain mudah diolah, bihun juga mempunyai berbagai manfaat bagi kesehatan. Selain mengandung karbohidrat yang tinggi, bihun juga mengandung kalsium, fosfor dan kalori. Karbohidrat dan kalori dalam bihun menunjang tubuh dalam mendapatkan energi sehingga dapat melakukan segala kegiatan. Kemudian karbohidrat juga memberikan rasa kenyang sehabis makan.

Kalsium dan fosfor berguna bagi pembetukan tulang kita, memperlancar peredaran darah, memberikan kelenturan pada otot-otot kita dalam melakukan gerak, menyeimbangkan tekanan darah, menghidarkan dari kanker usus,menyehatkan saluran cerna, dan memaksimalkan pembuangan.

Ternyata banyak juga ya manfaat si bihun ini. Nah selanjutnya marilah kita bahas tentang resep Bihun Goreng yang penulis lengkapi dengan langkah-langkah memasaknya.

A) Bahan
    - Kol segar( 300 gram )
    - Bihun ( 600 gram )
    - Daun bawang ( 2 batang )
    - Baby pokcoy ( 200 gram )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 4 sendok makan )
    - Air es secukupnya untuk merendam sayuran
    - Air matang ( 50 ml )

B) Bumbu
    - Bawang putih ( 4 siung )
    - Lada/merica butiran ( 10 butir )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Kecap manis ( 2 sendok makan )

C) Cara Memasak

- Rendam bihun dalam air hangat sekitar 5 menit. Angkat kemudian siram dengan air hangat yang baru dan tiriskan.

-  Sambil menunggu bihun direndam mari iris-iris tipis kolnya, cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Iris-iris sedang daun bawang dan baby pokcoy, cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Rendam irisan kol, daun bawang dan baby pokcoy dalam tempat terpisah.

- Haluskan bawang putih bersama sedikit garam dan lada butir.

- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan.Tumis hingga harum. Aduk rata.

- Masukkan irisan kol, aduk rata. Tumis kira-kira 4 menit. Setelah itu masukkan baby pokcoy, aduk rata. Tumis hingga baby pokcoy layu.

- Masukkan bihun, aduk rata. Tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk kembali.

- Masukkan kecap manis, aduk rata hingga seluruh bihun terlumuri kecap.

- Tambahkan 50 ml air matang. Aduk rata kembali.

- Masukkan irisan daun bawang. Aduk-aduk lagi.

- Masak bihun hingga air mengering dan bumbu telah meresap ke dalam bihun, serta bihun berubah warna menjadi coklat kekuningan dan matang. Jangan lupa untuk dicicipi untuk memastikan bumbu.

- Angkat. Sajikan bihun goreng dengan mangkuk, hidangkan selagi hangat.

Read More --►

Resep Sate Pentul Palembang nan Nikmat Resep Sate Pentul Palembang nan Nikmat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Apa kabar bunda dan pecinta kuliner? Masih setia mantengin aneka resep di kuliner-kulinerbunda bukan? Eh saya punya sesuatu lho...Sssttt Palembang punya sate!Hihihi seperti orang lagi ngrumpi aja pakai bisik-bisikan.

Seperti yang saya bisikan diatas, bahwa Palembang punya masakan khas daerah berbentuk sate yang terkenal dengan nama Sate Pentul. Sekilas dari bentuknya masakan ini mirip dengan Sate Lilit Ikan dari Bali, namun bahan dasar yang dipergunakan berbeda. Masakan ini menggunakan bahan dasar daging sapi yang dicincang halus. Rasanya yang gurih, harum dan lezat mematahkan penolakan kita terhadap masakan yang satu ini.

Nampak bulat kecoklatan, semakin sedap ketika dipadukan dengan sambal kecap yang pedas dan manis. Sate Pentul sangat cocok untuk segala acara dan suasana. Menyajikan masakan ini diwaktu acara keluarga, tentu menjadi rebutan. Bahkan disajikan diwaktu makan siang atau makan malam pun dijamin anda tak mungkin bertahan diri untuk tidak menyantap. Hehehe.Pengen tahu bagaimana cara membuat Sate Pentul? Sabar dulu ya.Kita ulas dahulu mengenai kandungan gizi apa saja yang ada dalam masakan ini.

Penampilannya yang cantik, menambah ketertarikan selera makan orang untuk menikmatinya. Tak hanya gurih, sedap dan cantik, masakan ini juga kaya akan gizi. Mengapa demikian? Tengok saja daging sapi yang digunakan sebagai bahan utama masakan yang memang punya segudang manfaat dan gizi.

Daging sapi segar mengandung zat besi, selenium, protein, zinc, omega-3, dan vitamin B kompleks. Keenam unsur gizi tersebut memiliki peranan yang penting bagi tubuh kita. Pertumbuhan dan kesehatan tulang kita sangat didukung oleh adanya zat besi yang dikonsumsi dan masuk ke dalam tubuh kita. Di samping itu zat besi juga mengambil peran dalam meningkatkan kerja otak dan produksi sel-sel darah. Selanjutnya selenium bertugas layaknya vitamin C yaitu sebagai anti oksidan, selain itu juga membantu tubuh sebagai anti inflamasi, pencegahan terhadap timbulnya kanker serta kesuburan reproduksi pada pria. Berikutnya protein telah lama diketahui bermanfaat dalam meningkatkan kekebalan tubuh manusia, meningkatkan kesehatan kulit dan rambut, regenerasi sel dan membantu kerja hormon. Kelancaran metabolisme kita sangat dipengaruhi adanya zinc dan vitamin B yang kita konsumsi. Terkahir omega-3 baik bagi kesehatan mata, otak, dan mencegah peradangan sendi. Nah itu sekilas tentang kandungan gizi apa saja yang ada dalam daging sapi beserta manfaatnya.

Penulis berharap dengan uraian di atas dapat menambah wacana ilmu kita dalam dunia kesehatan dan gizi. Selanjutnya monggo dilihat langkah-langkah memasak dalam resep Sate Pentul dibawah ini.

A) Bahan

    - Daging sapi segar ( 500 gram )
    - Tusukan sate secukupnya


B)  Bumbu Sate dan Sambal Kecap

    - Bawang merah ( 9 siung )
    - Bawang putih ( 4 siung )
    - Cabai rawit merah ( 7 buah )
    - Merica halus ( 1/2 sendok teh )
    - Pala halus ( 1/4 sendok teh )
    - Ketumbar sangrai ( 1/2 sendok teh )
    - Jinten sangrai ( 1/2 sendok teh )
    - Kecap manis ( 4 sendok makan )
    - Jeruk limau ( 2 buah )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Cuci daging sapi hingga benar-benar bersih. Tiriskan. Lalu daging di cincang halus.

- Haluskan 6 siung bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, garam dan penyedap rasa hingga benar-benar halus. Kemudian campurkan dengan pala halus.

- Ambil baskom, masukkan daging sapi cincang ke dalam baskom, lalu masukkan bumbu halus, aduk rata bersama daging. Tambahkan merica bubuk. Aduk rata hingga seluruh daging terbumbui sempurna.

- Bentuk adonan daging menjadi bulatan-bulatan sebesar bola bekel, lalu tusuk dengan tusukan sate. Lakukan hingga seluruh adonan habis.

- Siapkan tempat memanggang, panggang sate hingga matang kecoklatan.

- Sambil menunggu sate matang, buat sambal kecapnya dengan mengiris-iris halus 3 siung bawang merah dan cabai rawit merah. Lalu belah jeruk limau menjadi beberapa bagian.

- Ambil mangkuk, tuangkan kecap manis ke dalamnya. Beri perasan air jeruk limau ke dalamnya, aduk rata. Lalu masukkan irisan bawang merah dan cabai rawit. Aduk rata.

- Setelah sate matang, angkat dan sajikan dengan piring saji. Hidangkan bersama sembal kecap.

Read More --►

Resep Ayam Bakar Nikmat dan Halal Resep Ayam Bakar Nikmat dan Halal

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Daging ayam selain mudah dibeli dipasar-pasar tradisional maupun swalayan, pengolahannya pun relatif mudah, tergantung mau diolah dalam bentuk seperti apa, mau direbus, digoreng bahkan dipanggang, semua serba bisa. Mau ditumis atau disop semua tetap sedap.

Masakan-masakan berbahan dasar daging ayam yang cukup familiar di tengah-tengah masyarakat antara lain Sop Ayam, Ayam Goreng, Sate Ayam, dan Ayam Panggang. Ke empat olahan daging ayam tersebut memang sangat mudah untuk kita jumpai di rumah-rumah makan maupun warung makan sederhana.

Kalau pada pengulasan yang lalu penulis sudah mengulas tentang sop, sate dan ayam goreng, maka kali ini penulis akan mengulas dan membahas tentang Ayam Bakar. Masakan ini merupakan bentuk kreasi pengolahan daging ayam dengan tekhnik perebusan dan pemanggangan yang menghasilkan olahan daging ayam yang gurih, harum dan manis. Penampilannya pun sangat menggugah selera karena dipanggang hingga warna daging berubah menjadi kuning coklat kehitaman. Dan ketika disantap, citarasanya langsung bertebaran di lidah dan rongga mulut, yang semakin mendorong kita untuk terus dan terus melahapnya. Hmmmm.

Kuliner ini biasa disajikan untuk menu makan siang atau makan malam. Dan disantap bersama nasi putih hangat, lalapan dan sambal. Kuliner ini sebaiknya disajikan selagi hangat, karena ketika sudah menjadi dingin kenikmatannya akan berkurang.

Tak hanya memuaskan rasa lapar kita, ayam panggang juga menyumbang beraneka gizi nan baik dan bermanfaat bagi tubuh kita. Lihat saja kandungan protein, vitamin C, A, E, zat besi, fosfor dan kalsium yang cukup tinggi mampu mendorong tubuh untuk melakukan aktivitas kerja serta menjaga kesehatan anggota tubuh.

Tak usah berlama-lama lagi, akan penulis uraikan kepada para bunda dan pecinta kuliner sekalian tentang langkah-langkah atau bagaimana cara membuat Ayam Bakar yang nikmat dan sehat.

A) Bahan
    - Dada ayam muda 1 ekor ( kira-kira 1 kg )
    - Santan kelapa dari 1/2 kelapa( 1 liter )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
   


B) Bumbu
    - Bawang merah ( 8 siung )
    - Bawang putih ( 4 siung )
    - Merica bubuk ( 1/2 sendok teh )
    - Jinten ( 1/2 sendok teh )
    - Ketumbar bubuk ( 2 sendok teh )
    - Daun salam ( 2 lembar )
    - Daun jeruk ( 1 lembar )
    - Serai ( 1 batang )
    - Kemiri ( 3 butir )
    - Lengkuas ( 1 ruas jari )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

- Belah dada ayam menjadi dua bagian, buka dan renggangkan hingga rata sejajar dengan punggungnya. Bersihkan lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, jinten, kemiri, dan sedikit garam hingga benar-benar halus. Setelah halus campurkan dengan lada dan ketumbar bubuk, aduk rata. Sisihkan.

- Keprek lengkuas dan batang serai. Sisihkan.

- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum. Kemudian tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam, aduk rata. Tumis hingga matang.

- Masukkan dada ayam, aduk bersama tumisan bumbu sambil ditekan-tekan agar tetap dengan posisi terbuka dan sejajar dengan punggungnya. Aduk bolak-balik.Tumis selama 3 menit.

- Tuangkan santan kelapa ke dalam tumisan, tambahkan garam dan penyedap rasa. Aduk rata. Masak hingga dada ayam empuk dan santan mendidih lalu mengental. Angkat.

- Siapkan tempat dan alat pemanggang. Panggang dada ayam dengan posisi dada terbuka lebar, panggang hingga berubah warna kuning kecoklatan. Angkat.

- Sajikan dengan piring saji bersama nasi putih, lalapan dan sambal.

Read More --►

Resep Nasi Kuning Tumpeng Mudah dan Cepat Resep Nasi Kuning Tumpeng Mudah dan Cepat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Masyarakat Indonesia masih menjunjung tinggi adat-istiadat serta budaya warisan leluhur, sebut saja masih diadakannya acar-acara kenduri atau selametan, tedak siten untuk batita, upacara tujuh bulanan, kirap, sekaten, larung, dan lain sebagainya. Dan acara-acara tradisi tersebut biasanya dilengkapi dengan beberapa makanan tradisional yang disuguhkan bahkan menjadi suatu hal yang wajib untuk dilakukan. ambil contoh saja nasi kuning. Siapa tak pernah dengar nama olahan nasi yang satu ini, bahkan acara ulang tahun saja ada yang menggunakan nasi kuning sebagai masakan utama yang disajikan kepada orang yang berulang tahun dan kemudian untuk dibagikan kepada sanak saudara.

Nasi kuning yang berbentuk kerucut bak gunung yang biasa disebut sebagai Tumpeng, memiliki warna kuning segar dan biasa disajikan bersama lauk-pauk maupun sayuran. Rasa yang gurih dan sedap dari nasi ini memang pas disandingkan dengan lauk-pauk seperti ayam bakar, orek tempe, urap, tahu atau tempe bacem, sayur tumis dan lain sebagainya. Proses pembuatannya memerlukan dua tahap yaitu pengaronan atau perebusan serta pengukusan. Bumbu-bumbunya pun tidak sulit didapat dan jumlah yang dibutuhkan pun hanya sedikit.Pengaronan beras dilakukan dengan mencampurkan santan dan bumbu, barulah kemudian dikukus. Namun beras yang dipakai dalam pemnbuatan nasi ini adalah campuran antara beras ketan dan beras biasa.

Mungkin sebagian dari para bunda dan pecinta kuliner sering menyantap nasi kuning ini, tetapi tidak tahu bagaimana cara membuat nasi kuning Tumpeng sendiri di rumah. Padahal sangat-sangatlah mudah lho. Penasaran? yuk ikuti saya menyimak resep Nasi Kuning Tumpeng dibawah ini.

A) Bahan
    - Beras ketan yang direndam semalaman ( 100 gram )
    - Beras biasa ( 1 liter )
    - Santan kelapa ( 750 ml )
    - Air matang ( 100 ml )


B) Bumbu
    - Daun salam ( 2 lembar )
    - Daun jeruk ( 3 lembar )
    - Kunyit ( 1 ruas jari )
    - Serai ( 1 batang )
    - Air jeruk nipis ( 1 sendok makan )
    - Garam secukupnya


C) Cara Memasak

- Cuci beras hingga bersih, tiriskan. Sisihkan.

- Tiriskan beras ketan.

- Memarkan batang serai, remas-remas daun jeruk hingga keluar aromanya.

- Parut kunyit, lalu campurkan dengan 100 ml air matang, aduk rata. Kemudian saring dengan saringan kain, agar terpisah dengan airnya. Ambil air perasan.

- Ambil wajan, tuangkan santan, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, air perasan kunyit dan garam. Aduk rata.

- Masukkan beras, lalu rebus santan dan beras sambil terus-terus diaduk.

- Rebus beras hingga santan hingga sedikit mengering. (HATI-HATI JANGAN SAMPAI BENAR-BENAR KERING)!!

- Angkat beras dari wajan, matikan api.

- Siapkan panci kukus. Masukkan beras, dan kukus selama 35 menit. Angkat.

- Tuangkan nasi ke tempat nasi, dan aduk-aduk sampai uap ( asapnya ) mulai berkurang.

- Siapkan kerucut nasi, basahi dalamnya terlebih dahulu dengan air hangat.

- Tuangkan nasi ke dalam kerucut perlahan, hingga kerucut penuh terisi. Tekan-tekan perlahan.

- Siapkan loyang hias, balikan kerucut di atas loyang. Angkat kerucut perlahan hingga nasi terlepas.

- Hias nasi kuning dengan lauk-pauk dan sayuran. Sajikan.

Read More --►

Taoto ( Soto khas Jawa Barat ) yang Segar dan Nikmat Taoto ( Soto khas Jawa Barat ) yang Segar dan Nikmat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Jawa Barat atau lebih dikenal sebagai Tanah Sunda merupakan salah satu provinsi yang berpenduduk padat,memiliki sejumlah kawasan wisata nan tersohor, serta tempat berdirinya kampus-kampus ternama. Selain itu provinsi yang satu ini masih kental akan budaya Sunda yang diwariskan oleh para leluhur mereka.

Budaya yang masih dijunjung tinggi oleh masyarakat setempat antara lain seni musik tradisional, bahasa daerah, hingga makanan khas daerah. Nah ngomongin masalah makanan khas Jawa Barat, pasti para bunda dan pecinta kuliner pernah mendengar namanya Ketupat Tahu, Pepes Mi, Pepes Ayam, dan masih banyak lagi. Namun tak ketinggaln satu lagi yaitu Taoto. Apa sih Taoto? Penasaran kan?

Taoto merupakan masakan khas Jawa Barat berupa soto berkuah bening dengan campuran tauco di dalamnya. Selintas mungkin mirip dengan Soto Grombyang dari Pemalang yang berkuah bening dan memakai taoco didalamnya, akan tetapi Taoto ini tidak mempergunakan kelapa sangrai dan keluwek seperti halnya Soto Grombyang. Namun kedua masakan tersebut sama-sama menggunakan sandung lamur sebagai bahan dasar masakan.

Masakan yang satu ini menawarkan citarasa yang unik tapi enak lho bunda. Rasanya yang gurih, manis, dan pedas patut untuk dilirik sebagai menu makan siang anda. Dan lebih sedap lagi sih disajikan bersama nasi hangat dan sambal.

sandung lamur tak selamanya memupnyai efek buruk, tetapi disisi lain juga menyumbangkan keanekaan gizi bagi tubuh, asal pengkonsumsiannya masih dalam batas normal alias tidak berlebihan. Sandung lamur ternyata mengandung karbohidrat, protein, vitamin B1, B6, lemak dan asam folat.

Mungkin itu saja yang dapat penulis uraikan tentang kandungan gizi yang ada dalam Taoto. Biar tidak semakin penasaran tentang bagaimana sih cara membuat Taoto itu, langsung saja yuk kita intip resep Taoto khas Jawa Barat di bawah ini.

A) Bahan
    - Daging sandung lamur ( 300 gram )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
    - Air matang ( 2 liter )
    - Air mentah untuk merebus ( 2 liter )
    - Tauco ( 1 sendok makan )
    - Telur rebus ( 5 butir )
    - Bawang goreng secukupnya
    - Emping goreng secukupnya



B) Bumbu
    - Seledri ( 3 batang )
    - Serai ( 1 batang )
    - Kecap manis ( 1 sendok makan )
    - Gula pasir secukupnya
    - Cabai merah ( 5 buah )
    - Merica utuh ( 1 sendok teh )
    - Jahe ( 1 ruas jari )
    - Bawang putih ( 4 siung )
    - Bawang merah ( 8 siung )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Daun salam ( 2 lembar )


C) Cara Memasak

- Potong-potong sandung lamur menjadi dadu, cuci hingga berish lalu tiriskan.

- Rebus 2 liter air mentah bersama 2 lembar daun salam, lalu masukkan potongan daging sandung lamur ke dalam rebusan. Rebus hingg 1/2 matang. Angkat. Buang airnya.

- Rebus 2 liter air matang, kemudian masukkan potongan daging sandung lamur. Rebus hingga matang dan lunak, serta air rebusan tinggal 1 liter.

- Haluskan cabai merah, merica, jahe,bawang putih, bawang merah dan sedikit garam hingga benar-benar halus. Kemudian memarkan batang serai.

- Iris-iris halus daun seledri.

- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama serai hingga matang dan harum. Masukkan tauco, aduk rata. Tumis hingga matang.

- Masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan daging, aduk rata. Lalu masukkan garam, penyedap rasa, gula pasir, kecap manis dan seledri. Aduk rata. Masak hingga bumbu benar-benar meresap. Angkat.

- Kupas telur rebus, kemudian belah menjadi beberapa bagian. Sisihkan.

- Siapkan mangkuk sup, tata potongan telur rebus di dalamnya, tuangkan kuah dan daging soto ke dalamnya. Taburi bawang goreng  dan emping goreng di atasnya.

- Hidangkan.

Read More --►

Resep Kue Pie With Cornflakes Resep Kue Pie With Cornflakes

Kumpulan Resep Kuliner Nusantara - Kue pie mungkin sudah tidak asing lagi yah? Ya, pie yang dilapisi coklat akan memberikan nuansa beda dan tentunya bercitarasa yang nikmat jika dihidangkan bersama keluarga tercinta. Penasaran? Pengen tau gimana caranya membuat pie coklat yang lezat? Berikut ini adalah resep cara membuat kue Pie With Cornflakes seperti yang dilansir female.kompas.com

Bahan :

• 10 batang biskuit cokelat
• 100 ml susu kental manis cokelat
• 50 gram corn flakes 

Cara membuat Pie With Cornflakes:

1. Ambil 10 batang biskuit, hancurkan biskuit sampai halus. Dan campurkan biskuit halus dengan susu kental manis cokelat.
2. Selanjutnya, masukkan adonan kue pie ke dalam cetakan pie kecil, tekan-tekan adonan sampai padat dan memenuhi seluruh bagian cetakan. Dinginkan. 
3. Terakhir, keluarkan adonan dari cetakan, lalu tambahkan corn flakes ke dalam mangkuk pie, kemudian sajikan. 

Resep karya : Chef Yeni Ismayani untuk Tupperware

Semoga resep Kue Pie diatas memberikan inspirasi anda untuk semakin rajin dalam mengolah kreasi hasil masakan anda dirumah yah? Jangan lupa baca artikel saya sebelumnya Resep Lumpia Goreng Khas Kota Semarang dan Resep Ayam Goreng Kecap Manis.

Read More --►

Manfaat Buah Mangga Bagi Kesehatan Manfaat Buah Mangga Bagi Kesehatan

Khasiat Buah Mangga Untuk Kesehatan. Buah yang mempunyai jenis dan beragam rasa ini ternyata memilki beberapa manfaat. Memiliki rasa yang nikmat dan mudah didapatkan dipasaran membuat kita sering mengkonsumsi buah ini.  Mangga termasuk ke dalam marga Mangifera, yang terdiri dari 35-40 anggota, dan suku Anacardiaceae. Nama ilmiahnya adalah Mangifera indica. Pohon mangga termasuk tumbuhan tingkat tinggi yang struktur batangnya (habitus) termasuk kelompok arboreus, yaitu tumbuhan berkayu yang mempunyai tinggi batang lebih dari 5 m. Mangga bisa mencapai tinggi 10-40 m.

Kandungan Gizi Buah Mangga

Nilai Kandungan gizi Mangga per 100 g (3.5 oz, Energi 272 kJ (65 kcal),

Karbohidrat 17,00 g, Gula 14,8 g, Diet serat 1,8 g, Lemak 0,27 g, Protein 0,51 g, Vitamin A equiv. 38 mg (4%), Beta-karoten 445 mg (4%), Thiamine (Vit. B1) 0.058 mg (4%), Riboflavin (Vit. B2) 0,057 mg (4%), Niacin (Vit. B3) 0,584 mg (4%), Asam pantotenat (B5) 0,160 mg (3%), Vitamin B6 0,134 mg (10%), Folat (Vit. B9) 14 mg (4%), Vitamin C 27,7 mg (46%), Kalsium 10 mg (1%), Besi 0,13 mg (1%), Magnesium 9 mg (2%), Fosfor 11 mg (2%), Kalium 156 mg (3%), Seng 0,04 mg (0%).

Manfaat Buah Mangga Bagi Kesehatan

1. Mencegah Kanker
Senyawa antioksidan yang terdapat dalam buah mangga melindungi tubuh terhadap risiko kanker usus besar, payudara, leukemia dan prostat. Senyawa dalam mangga yang berperan dalam mencegah kanker adalah quercetin, isoquercitrin, astragalin, fisetin, asam galat dan methylgallat.

2. Menurunkan Kolesterol
Tinnginya kandungan serat, pectin dan vitamin C dalam mangga membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

3. Mencerahkan Kulit
Senyawa dalam mangga mampu membersihkan pori-pori dan menghilangkan jerawat pada kulit wajah. Dapat digunakan baik secara internal maupun eksternal bagi kulit.

4. Menyehatkan Mata
Dapat menyehatkan mata karena secangkir mangga memasok 25 persen nilai harian vitamin A yang diperlukan. Karenanya, konsumsi mangga baik untuk kejernihan penglihatan dan mencegah mata kering.

5. Memenuhi Kebutuhan Alkali
Asam tartrat, asam malat, dan asam sitrat dalam buah ini membantu menjaga cadangan alkali tubuh.

6. Menormalkan Kadar Insulin
Daun mangga membantu menormalkan kadar insulin dalam darah. Buah mangga juga memiliki indeks glikemik yang relatif rendah (41-60) sehingga cukup mengkosumsi mangga tidak berbahaya bagi kadar gula Anda.

7. Meningkatan Performa Sex
Mangga kaya akan vitamin E. Meskipun hubungan populer antara gairah seks dan vitamin E pada awalnya diciptakan oleh generalisasi studi pada tikus, penelitian lebih lanjut menunjukkan asupan buah mangga dapat membantu meningkatkan gairah seks.

8. Meningkatkan Pencernaan dan Membantu Diet
Buah mangga bisa memperlancar pencernaan dan sekresi yang didapatkan oleh pencernaan sehingga membantu program penurunan berat tubuh. Mengonsumsi mangga setiap hari baik untuk diet, juga bagi penderita anemia atau kurang darah. Buah ini juga dipercaya baik untuk ibu hamil karena kandungan zat besinya.

9. Mengobati Panas Dalam
Teriknya sengatan matahari dapat menyebabkan kelelahan otot dan masalah diuretik. "Serangan panas" menyebabkan ginjal mengalami kelebihan beban dalam menetralkan racun. Pada saat-saat seperti ini pendinginan tubuh dengan mengkonsumsi jus mangga amat disarankan.

10. Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Jumlah vitamin C dan vitamin A yang cukup, ditambah 25 jenis karotenoid dalam mangga membantu menjaga sistem kekebalan tubuh Anda tetap sehat dan kuat.

Itulah beberapa manfaat dari buah mangga. Jadi jika anda mengalami atau ingin mencegah penyakit-penyakit seperti diatas dapat mengkonsumsi buah mangga sebagai antisipasi.

sumber :

http://id.wikipedia.org/wiki/Mangga

http://www.suaramerdeka.com/v1/index.php/read/sehat/2012/10/11/863/Sepuluh-Manfaat-Kesehatan-Buah-Mangga-

Read More --►

Resep Nasi Uduk dari Betawi Resep Nasi Uduk dari Betawi

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Masyarakat Jakarta tentunya kenal dengan makanan yang satu ini, karena sangat mudah untuk didaptkan, biasa dijual sewaktu pagi untuk menu sarapan, maupun di malam hari sebagai menu makam malam. Makanan sederhana yang ternyata merupakan makanan khas Betawi yang siapapun mengenalnya. Itulah Nasi Uduk. Nasi yang mempunyai rasa gurih ini sudah ada sejak dahulu kala, namun citarasanya masih mampu bertahan hingga saat ini, meskipun terpaan berbagai makanan asing dengan kuat menggeser keberadaannya.

Harganya yang murah dan rasanya yang nikmat, disamping derbagai lauk-pauk yang menyertainya, itulah sebab utama makanan ini selalu mendapat penggemar. Pembuatan nasi uduk pun relatif mudah dan tidak memerlukan bumbu dan rempah yang kompleks.Resep nasi uduk ini ternyata telah diwariskan turun-temurun lho.

Sekilas nasi uduk ini memiliki rasa yang sama dengan sego duk dari Yogyakarta, hanya saja berbeda penampilan dan peruntukan acara. Nasi ini biasanya disajikan bersama lauk-pauk seperti telur dadar, bawang goreng, bihun goreng, orek tempe, sambal teri, kerupuk dan bawang goreng. Wow sepiring muat gak ya? Hehehe tentu muat ya.

Tak hanya gurih tapi mampu memberikan rasa kenyang itulah point utama dari nasi uduk ini. Namun bukan hanya sekedar kenyang saja lho bunda, tetapi juga kenyang yang menyehatkan karena kandungan gizi yang ada pada nasi ini tak hanya bergantung pada berasnya saja, melainkan pada berbagai jenis lauk pendampingnya.

Agar para bunda dan pecinta kuliner tahu dan tidak penasaran lagi bagaimana cara membuat Nasi Uduk khas Betawi ini, segera saja simak resepnya dibawah ini.

A) Bahan
    - Beras putih ( 400 gram )
    - Santan dari 1/2 butir kelapa ( 625 cc )   
   

B) Bahan Pelengkap
    - Orek tempe
    - sanbal teri
    - Kerupuk

    - Bihun goreng
    - Bawang goreng
    - Telur dadar


C) Bumbu
    - Ketumbar bubuk ( 1/2 sendok teh )
    - Serai ( 1/2 batang )
    - Daun salam ( 1lembar )
    - Daun pandan ( 1 lembar )
    - Garam secukupnya


C) Cara Memasak

- Cuci beras hingga bersih, tiriskan.

- Kukus beras menjadi 1/2 matang. Angkat.

- Rebus santan bersama ketumbar bubuk, daun salam, daun pandan dan garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Kecilkan api.

- Masukkan beras yang dikukus tadi ke dalam rebusan santan, aduk-aduk rata. Masak dengan api kecil. Masak sampai santan kering. Angkat.

- Kukus kembali beras yang telah dimasak bersama santan tadi hingga matang. Angkat.

- Sajikan nasi uduk di piring saji bersama lauk-pauk dan kerupuk. Hidangkan.

Read More --►

Resep Masakan Laksa Ayam khas Jawa Barat Resep Masakan Laksa Ayam khas Jawa Barat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Para bunda dan pecinta kuliner tau tidak kalau ternyata bukan hanya Betawi saja yang mempunyai masakan Laksa Ayam, tetapi tanah Sunda juga punya lho. Perbedaannya terletak pada penggunaan jenis mi dan kunyit. Kalau Laksa Ayam ala Betawi menggunakan bihun, nah untuk di Jawa Barat mempergunakan mi kuning.

Selanjutnya dalam penggunaan bumbu serta rempah, Laksa Ayam dari Jawa Barat lebih banyak ketimbang yang di Betawi. Namun dari segi rasa, kedua-duanya sih juara.Heheheh. Perbedaan yang berikutnya adalah pemasakan kuah. Jika Betawi memasaknya dengan secara bersamaan dengan bahan-bahan utama kecuali bihun, nah kalau di Jawa Barat kuah sengaja dimasak secara terpisah. Nah sudah tau bukan perbedaannya?

Kalau pada pembahasan sebelumnya penulis memabahas tentang Laksa Ayam dari Betawi kali ini penulis akan menyajikan kepada para bunda dan pecinta kuliner nusantara tentang resep Laksa Ayam Mi khas Sunda. Bahan dasar pengolahan kuliner yang satu ini adalah mi kuning dan daging ayam. Namun untuk lebih menyemarkkan isi masakan ditambahkan daun kemangi dan tauge segar di dalam masakan. Hmmm, jadi semangat nih saya.

Pengolahan masakan ini melalui satu tahap saja yaitu perebusan, hanya perebusan daging dan kuah dilakukan secara terpisah. Ini dilakukan agar bumbu dapat tercampur dengan kuah secara sempurna sehingga menghasilkan kuah yang gurih dan segar, dan tak hanya daging ayamnya saja yang nikmat. Selain gurih, masakan ini juga mempunyai rasa yang pedas, dan lebih pedas lagi jika disantap bersama sambal.

Masakan ini selain mampu memanjakan selera makan kita juga kaya akan manfaat bagi tubuh. Ini disebabkan karena bahan-bahan dasar masakan yang segar dan kaya akan gizi. Bila kita uraikan secara garis besarnya, masakan ini kaya akan protein, vitamin A, B kompleks, karbohidrat, vitamin E, kalsium, fosfor, zat besi dan vitamin K. Dan tentunya semua kandungan gizi tersebut menunjang dan mempengaruhi setiap aktivitas kehidupan kita.

Tak usah berlama-lama nih, langsung saja kita intip bagaimana cara membuat Laksa Ayam Mi khas Sunda ini. Ini dia resepnya, silahkan dicoba.

A) Bahan
    - Mi kuning ( 500 gram )
    - Tauge segar ( 100 gram )
    - Daging ayam segar ( 300 gram )
    - Santan kelapa ( 200 ml )
    - Daun kemangi ( 25 gram )
    - Telur rebus ( 2 butir )
    - Air matang ( kurang lebih 3 liter )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 2 sendok makan )
    - Bawang goreng secukupnya


B) Bumbu
    - Serai ( 1 batang )
    - Daun salam ( 3 lembar )
    - Daun jeruk ( 4 lembar )
    - Bawang merah ( 6 siung )
    - Bawang putih ( 4 siung )
    - Kemiri ( 4 butir )
    - Ketumbar bubuk ( 1/4 sendok teh )
    - Lada bubuk ( 1/2 sendok teh )
    - Jahe ( 1 ruas jari )
    - Lengkuas ( 1 ruas jari )
    - Kunyit ( 1 1/2 ruas jari )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara memasak

- Cuci hingga bersih daging ayam, tiriskan.

- Rebus terlebih dahulu daging ayam menggunakan air mendidih cukup sebentar saja kira-kira 3 menit untuk melepaskan segala kotoran daging ayam yang bau dan anyir. Angkat. Buang airnya.

- Panaskan 3 liter air matang untuk merebus daging ayam. Masukkan daging ayam dan rebus hingga matang dan empuk. Angkat, tiriskan dari air rebusan. ( JANGAN BUANG AIR REBUSAN !! ).

- Daging ayam yang telah direbus tadi kemudian di suwir-suwir. Sisihkan.

- Seduh mi kuning dengan air panas selama kurang lebih 5 menit. Angkat dan tiriskan.

- seduh juga tauge dengan air panas selama 1 menit. Tiriskan.

- Memarkan batang serai, sisihkan.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, ketumbar, kunyit, lengkuas, jahe, garam dan penyedap rasa hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak goreng, tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum.

- Kemudian masukkan air bekas rebusan daging ayam ( kaldu ) ke dalam tumisan, aduk rata. Masak hingga mendidih dan harum.

- Selanjutnya masukkan santan, aduk-aduk terus jangan sampai santan pecah. Masak kembali hingga mendidih untuk kedua kalinya. Angkat.

-  Ambil mangkuk, tata mi, tauge dan suwiran daging ayam ke dalamnya. Siram dengan kuah Laksa, tambhkan daun kemangi di atasnya, dan taburi dengan bawang goreng.

- Hidangkan bersama sambal.

Read More --►

Resep Masakan Sate Ayam Madura Jempolan! Resep Masakan Sate Ayam Madura Jempolan!

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Sate merupakan menu makanan khas asli Indonesia yang sudah melegenda dan terkenal di dunia, bahkan menjadi salah satu makanan favorit salah satu Presiden di negara adidaya.

Makanan yang satu memiliki keunikan tersendiri, dimana pengolahannya melalui pembakaran atau pemanggangan yang bahan-bahannya ditusukan pada sebuah tusukan yang terbuat dari bambu atau lidi. Makanan ini memiliki aroma nan khas dengan rasa gurih dan manis. Biasanya sate dihidangkan bersama sambel kecap atau saus kacang pedas. Dan biasanya sate disantap bersama lontong atau nasi putih.

Indonesia memiliki makanan khas berupa sate dengan berbagai keragamannya. Ada sate yang mempergunakan daging sapi, daging ayam, kerang, telur puyuh, usus ayam dan ati ayam. Cara pengolahan sebelum pembakaran pun berbeda-beda, ada yang langsung dibakar, ada pula yang harus melalui tahap perebusan atau pengukusan.

Membahas tentang sate, di Indonesia juaranya. Mau sate yang khas Melayu, Bali hingga Jawa. Pulau Jawa memang terkenal akan makanan khas sate, terutama dari Jawa Tengah, Madura dan Yogyakarta. Untuk Jawa Tengah dan Yogyakarta, mayoritas pengolahan sate mempergunakan bahan dasar daging kambing, sedangkan Madura dari dahulu kala terkenal akan satenya yang mempergunakan bahan dasar berupa daging ayam.

Kali ini kita akan terfokus membahas tentang resep Sate Ayam dari Madura. Madura merupakan salah saru kabupaten yang masuk dalam wilayah Provinsi Jawa Timur. Madura terkenal akan sate ayamnya yang lembut, gurih dan pedas. Masyarakat Madura mempergunakan daging ayam dalam pembuatan sate ini sejak dari nenek moyangnya dan diwariskan secara turun temurun, jadi kalau bunda dan pecinta kuliner mencari sate ayam yang paling nikmat ya tentu saja dari Madura.

Daging ayam rupanya tak hanya cocok untuk digoreng atau dimasak berkuah, tetapi juga pas untuk dijadikan sate. Dagingnya yang lebih empuk ketimbang daging kambing, memudahkan dalam proses pembubuan dan pemanggangan. Jika sate dengan daging kambing dipanggang memerlukan waktu kurang lebih 45 menit, nah kalau daging ayam cukup dengan sekitar kurang lebih 20 menit. Sate ayam ini juga cocok bagi anak-anak dan lansia karena tidak menyusahkan untuk dikunyah.

Kalau menyoal gizi dalam daging ayam, kita tidak perlua sangsi lagi kali ya. So pasti karena daging ayam memang terbukti banyak membrikan manfaat baik bagi tubuh kita. Selanjutnya penulis akan menguraikan kepada bunda dan pecinta kuliner sekalian tentang bagaimana langkah atau cara membuat sate ayam madura berikut ini.

A) Bahan
    - Daging ayam segar ( 400 gram )
    - Margarin yang dicairkan ( 1 sendok makan )
    - Kacang tanah goreng ( 100 gram )
    - Kecap manis ( 2 sendok makan )
    - Tusukan sate secukupnya


B) Bumbu

    - Cabai merah segar ( 2 buah )
    - Cabai rawit segar ( 5 buah )
    - Kecap manis untuk sambal ( 50 ml)
    - Bawang merah ( 4 siung )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Air jeruk nipis ( 1 sendok makan )

C) Cara Memasak

- Cuci daging ayam hingga berish, lalu potong-potong dadu kecil sekitar 1x2 cm.

- Masukkan potongan daging ayam ke dalam tusukan bambu, setiap tusukan isi dengan 5 potong daging ayam.

- Siapkan tempat memanggang.

- Camprukan margarin cair dengan 2 sendok makan kecap manis dalam baskom atau mangkuk besar. Aduk hingga rata. Masukkan sate yang telah ditusuki ke dalam adonan tersebut hingga merata dan daging ayam terlumuri sempurna.

- Panggang sate diatas pemanggangan, panggang secara dibolak-balik agar sate tidak gosong. Panggang hingga matang kecoklatan,angkat.

- Untuk saus kacangnya,haluskan kacang tanah goeng bersama cabai merah, cabai rawit, garam dan penyedap rasa. Haluskan hingga benar-benar halus.

- Setelah halus, campurkan dengan 50 ml kecap manis dan air jeruk nipis. Aduk rata.

- Tata sate ayam diatas piring, lalu siram dengan saus kacangnya. Hidangkan bersama lontong.

- Bila anda suka, dapat ditambkan taburan bawang goreng di atasnya.

Read More --►

Manfaat Buah Biji dan Kulit Rambutan Bagi Kesehatan Manfaat Buah Biji dan Kulit Rambutan Bagi Kesehatan

Khasiat Buah, Biji dan Kulit Rambutan Untuk Kesehatan. Buah yang satu ini memiliki bentuk yang unik karena berbentuk oval dan memiliki beberapa rambut. Dan dengan bentuknya itulah sehingga buah ini dinamakan buah rambutan. buah yang memiliki nama lain Nephelium lappaceum adalah buah yang berasal dari jenis pohon tropis. Rasanya ada yang manis, adapula asam manis. Buah yang berkerabat dekat dengan leci ini memiliki daging yang berair dan berwarna putih. Rapiah, lebak, dan binjai adalah jenis rambutan yang cukup sering kita jumpai di pasaran. Buah yang masa panen mulai bulan satu ini sangat digemari oleh masyarakat Indonesia.

Buah ini biasanya banyak ditemukan di beberapa negara di Asia Tenggara. Dan banyak dari mereka warga negara di Asia Tenggara memanfaatkan rambutan dalam pengobatan diabetes, hipertensi dan penyakit lainnya. Studi juga telah menemukan bahwa daging buah rambutan, biji dan kulitnya mengandung antioksidan kuat yang disebut flavonoid, yang dikenal mampu mengurangi kadar kolesterol. Tak hanya itu, kandungan flavonoid pada rambutan juga bisa memiliki atribut anti-kanker serta anti-inflamasi

Baca Juga : Pengertian buah rambutan dan kandungan gizi per 100 gram

Manfaat Buah Rambutan

Diet
Meski mengandung kaya fruktosa dan sukrosa, tetapi buah ini memiliki kalori lebih sedikit. Buah ini, bisa menjadi pilihan yang pas bagi mereka yang tengah berdiet. Setiap 100 gram rambutan mengandung 84 kalori. Jika Anda mengikuti program diet 2.000 kalori, rambutan telah menyumbangkan 4,2 persen kalori harian yang Anda butuhkan. Jumlah kalor yang dibutuhkan oleh tubuh bervariasi karena tergantung pada berat badan, gaya hidup, jenis kelamin, dan usia.

Makronutrien
Rambutan dikenal sebagai buah yang sangat rendah lemak. Sebagian besar kalori yang dimiliki oleh rambutan berasal dari karbohidrat. Institute of Medicine merekomendasikan 130 gram rambutan untuk konsumsi harian Anda.

Vitamin
Setiap 100 gram rambutan mengandung sekitar 40 persen dari asupan harian vitamin C yang dibutuhkan oleh tubuh. Selain itu, daging rambutan juga mengandung sekitar 1 persen niacin atau biasa dikenal sebagai vitamin B3.

Mineral
Rambutan sangat kaya akan zat besi, yang dibutuhkan untuk mengontrol kadar oksigen dalam tubuh. Zat besi membantu mencegah kelelahan dan pusing yang disebabkan oleh anemia. Selain itu, daging rambutan juga memenuhi 4,3 persen kebutuhan fosfor harian tubuh. Fosfor membantu menyaring limbah di ginjal, serta diperlukan untuk pertumbuhan, pemeliharaan, dan perbaikan semua jaringan dan sel.

Obat herbal
Selain manfaat gizi, rambutan juga memiliki kegunaan herbal, seperti membunuh parasit usus dan mengurangi gejala diare. Bahkan, sebagian orang juga menggunakannya sebagai obat demam.

Mengkonsumsi rambutan akan membantu menghilangkan limbah yang tidak diinginkan dari ginjal. Ini juga memainkan peran penting dalam perbaikan, peremajaan, pengembangan, dan pemeliharaan jaringan dan sel-sel tubuh. Bahan lain dalam buah yakni kalsium, juga membantu meningkatkan kesehatan  tulang dan gigi. 

Selain itu rambutan juga dikenal untuk mengurangi tekanan darah dan memperbaiki tekstur kulit Anda

Manfaat Kulit dan Biji Rambutan

Baca Juga : Manfaat Buah Biji dan Kulit Langsat Bagi Kesehatan

Kulit rambutan juga memiliki beberapa senyawa organik, asam galat. Dan menurut penelitian, senyawa organik itu berperilaku seperti penangkal radikal bebas karena membantu melindungi terhadap kerusakan oksidatif dalam tubuh manusia. Manfaat lain yang kuat adalah penggunaannya dalam memerangi kanker. Dan karena aktivitas antioksidan kuat, ekstrak kulit dan buah juga sering digunakan sebagai obat atau produk suplemen kesehatan

Biji rambutan tidak beracun dan mengandung karbohidrat, lemak, protein, yang dapat memenuhi kebutuhan tubuh dari gizi. Biji rambutan juga mengandung lemak polifenol cukup tinggi. Komposisi zat-zat kimia dalam biji rambutan tersebut menghasilkan khasiat hipoglikemik (menurunkan kadar gula dalam darah) sehingga biji rambutan banyak digunakan untuk pengobatan alternatif guna menormalkan kadar gula darah penderita kencing manis (diabetes mellitus yang cenderung tinggi).

Caranya ambilah lima buah rambutan yang sudah masak, pisahkan bijinya. Potong biji rambutan menjadi bagian-bagian kecil, lalu sangrai sampai berwarna kuning kehitaman. Giling halus sampai menjadi bubuk. Masukkan seluruh bubuk ke dalam cangkir, seduh dengan air panas. Setelah dingin, minum bagian air yang bening sekaligus buang ampas atau endapannya. Lakukan sebelum makan sebanyak 1-3 kali sehari, tergantung pada seberapa tinggi kadar gula saat melakukan terapi ini. Konsumsi setiap hari jika perlu.

Cara dan Contoh Pemakaian: Untuk obat yang diminum, tidak ada dosis rekomendasi. Untuk pemakaian luar, daun digiling samapi halus, lalu ditambah sedikit air. Kemudian air perasannya dapat digunakan untuk perawatan rambut.

Adapun contoh pemakaiannya adalah sebagai berikut :

Disentri

Kulit buah rambutan (10 buah) dicuci, lalu dippotong-potong seperlunya. Lalu ditambahkan 3 gelas minum air bersih, selanjutnya rebus sampai airnya tersisa setengah. Setelah dingin, disaring dan diminum 2 kali sehari, masing-masing tiga perempat gelas.

Demam

Kulit rambutan yang telah dikeringkan (15 gr) dicuci. Kemudian ditambah 3 gelas air bersih, lalu direbus sampai mendidih selama 15 menit. Setelah dingin, disaring dan diminum 3 kali sehari, masing-masing sepertiga bagian.

Perawatan Rambut

Daun rambutan secukupnya dicuci , lalu ditumbuk sampai halus. Sedikit air ditambahkan, sambil diaduk rata sampai menjadi adonan seperti bubur. Lalu, diperas dan didisaring dengan sepotong kain. Air yang terkumpul digunakan untuk membasahi kulit kepala. Hal ini dilakukan setiap hari sampai terlihat hasilnya.

Kencing Manis

Biji rambutan (5 biji) digoreng sangran (sangria), lalu digiling sampai menjadi serbuk. Kemudian, diseduh dengan satu cangkir air panas. Setelah dingin airnya diminum sekaligus. Lakukan 1-2 kali sehari.

Sariawan

Kulit kayu rambutan (3 ruas jari) dicuci, lalu direbus dengan 2 gelas air bersih sampai tersisa satu gelas. Kemudian dipakai untuk berkumur selagi hangat.

Dari sini jugalah saya mengetahui manfaat dari buah rambutan, padahal pohon rambutan ini sangat banyak di daerah tempat saya tinggal. Jadi bagaimana dengan anda? Apakah berminat untuk mengkonsumsi buah ini?

Referensi :

http://www.merdeka.com/sehat/5-khasiat-penting-dari-buah-rambutan.html

http://life.viva.co.id/news/read/394705-ketahui-manfaat-kesehatan-buah-rambutan

http://www.itd.unair.ac.id/index.php?option=com_content&view=article&id=316:kandungan-gizi-dan-manfaat-buah-rambutan&catid=40:health-news&Itemid=113

Read More --►

Resep Pepes Mi khas Sunda yang Nikmat dan Mantap Resep Pepes Mi khas Sunda yang Nikmat dan Mantap

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Mi adalah salah satu bentuk kreasi makanan yang mempergunakan bahan dasar tepung terigu dan dibentuk sedemikian rupa hingga menjadi bentuk tali silinder-silinder kecil. Tak hanya berbentuk tali silinder kecil, mi juga bisa berbetuk pipih atau keriting.

Mi merupakan makanan yang sesungguhnya bukanlah berasal dari Indonesia, dan negara-negara besar di dunia mengaku kalau mi merupakan produk makanan asli negara mereka. Namun berdasarkan sejarah dunia, negara pembuat mi tertua di dunia adalah Tiongkok, China. Di negara barat mi disebut dengan pasta dan terbuat dari gandum. Sedangkan di Asia sendiri mi meiliki keberagaman jenis, ada mi bihun, mi soun, mi kuning telor, soba, ramen, kwetiau dan masih banyak lagi. Bahan dasar pembuatan mi di Asia pun beragam, ada yang memperunakan tepung terigu ada pula yang membuatnya dari tepung beras.

Biasanya mi diolah menjadi mi goreng, mi rebus, mi baso, tumis mi dan lain sebagainya. Pengolahan mi dengan berbagai kreasi tidak mengurangi citarasa nikmat dari mi itu sendiri, melainkan menambahnya semakin sedap saja. Indonesia juga mempunyai olahan mi tersendiri yang lain daripada yang lain. Boleh dibilang olahan mi yang satu ini merupakan masakan khas daerah. Olahan mi khas daerah berikut ini merupakan masakan khasnya tanah Sunda, yaitu Pepes Mi. Bagaimana bentuknya ya?

Pepes Mi ini diolah melalui dua tahap yaitu penumisan dan pengukusan. Layaknya pepes pada umumnya, masakan ini dibungkus dengan daun pisang. Tak hanya mempergunakan mi sebagai bahan dasarnya, masakan ini juga memakai daging ayam dan ikan asin jambal. Sensasi gurih, asin, pedas, dan harum begitu nyentrik di lidah. Namun para bunda dan pecinta kuliner tak perlu khawatir kalau pepes ini akan berantakan, karena ada telor yang berfungsi sebagai perekat semua bahan agar menjadi satu.

Kenikmatan luar biasa yang kita jumpai pada masakan ini tergenapi juga dengan kandungan-kandungan gizi yang dimilikinya. Jika kita urai secara lengkap kandungan gizi apa saja yang ada dalam Pepes Mi ini maka kita akan diungkan dengan adanya protein, vitamin A, C, E, kalsium, fosfor, karbohidrat, zat besi dan vitamin B kompleks.

Adapun manfaat-manfaat yang kita peroleh dari semua kandungan gizi tersebut antara lain meningkatnya sistim imun tubuh, kelancaran dalam proses pencernaan, lancarnya sistim pembuangan, metabolisme, kulit yang segar, rambut yang berkilau dan sehat, mata yang segar, terhindar dari sariwan dan penyakit gusi, daya memori dan daya ingat meningkat, terjaganya kepadatan tulang dan tak ketinggalan adalah rasa kenyang karena adanya karbohidrat dalam mi.

Segera saja kita simak resep Pepes Mi khas Sunda di bawah ini, jadi para bunda dan pecinta kuliner tak perlu bertanya-tanya lagi bagaimana cara membuat Pepes Mi.

 

A) Bahan
    - Daging ayam segar ( 250 gram )
    - Petai ( 100 gram )
    - Ikan asin jambal ( 100 gram )
    - Mi kuning ( 500 gram )
    - Telur ayam ( 2 butir )
    - Daun kemangi segar ( 50 gram )
    - Air matang ( 50 ml )
    - Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng
    - Daun pisang secukupnya
    - Potongan lidi secukupnya


B) Bumbu
    - Cabai rawit ( 10 buah )
    - Merica bubuk ( 1/4 sendok teh )
    - Bawang putih ( 3 siung )
    - Daun salam ( 2 lembar )
    - Lengkuas ( 1/2 ruas jari )
    - Serai ( 1 batang )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Potong-potong daging ayam menjadi kecil-kecil lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.

- Seduh mi kuning dengan air panas kurang lebih 2 menit. Angkat dan tiriskan.

- Cuci hingga bersih ikan asin jambal, tiriskan. Lalu goreng dengan minyak hingga matang dan kering. Angkat. Lalu suwir-suwir.

- Petai setiap bijinya dibelah menjadi dua, lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Cuci bersih cabai rawit, lengkuas, serai dan daun salam. Sisihkan.

- Cincang halus bawang putih.

- Iris-iris lengkuas dan serainya.

- Telur ayam dikocok lepas. Sisihkan.

- Panaskan minyak, tumis bawang putih, daun salam, irisan lengkuas dan serai. Aduk rata. Tumis hingga harum dan matang.

- Masukkan daun bawang dan petai, aduk rata. Kemudian masukkan daging ayam, kembali aduk dan beri air. Lalu masukkan garam dan penyedap rasa. Masak hingga daging ayam empuk dan matang.

- Selanjutnya masukkan masukkan ikan asin jambal dan merica, aduk rata. Dan masukkan garam serta penyedap rasa, aduk rata. Masak hingga air mengering lalu angkat.

- Masukkan mi kuning, telur dan kemnagi ke dalam tumisan. Aduk rata.

- Siapkan daun pisang, masukkan adonan pepes ke dalam daun pisang, tata sedemikian rupa, gulung daun pisang, dan kunci ujung-ujungnya menggunakan lidi. Lakukan demikian hingga seluruh adonan terbungkus menjadi 10 bungkus.

- Siapkan panci kukus, lalu kukus bungkusan pepes selama 45 menit. Angkat dan dinginkan.

- Sajikan dengan piring saji dalam keadaan terbungkus atau setengah terbuka. Hidangkan.

Read More --►

Resep Pepes Ayam dari Sunda Resep Pepes Ayam dari Sunda

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Pepes adalah salah satu menu kuliner yang cara pengolahannya melalui pengukusan yang disertai beberapa bumbu dan dibungkus dengan daun pisang. Di Indonesia dikenal berbagai macam pepes mulai pepes ikan patin, pepes teri, pepes bandeng, pepes ayam dan pepes mi.

Masakan yang satu ini berasal dan terlahir di Tanah Sunda atau Jawa Barat. Masakan pepes memiliki citarasa menarik, yaitu perpaduan gurihnya bumbu bersama harumnya aroma daun pisang. Pepes tak melulu hanya dikukus, tetapi juga ada yang harus dipanggang. Kehadiran menu kuliner ini semakin mempercantik keragaman budaya kuliner di Jawa Barat pada khususnya dan Nusantara pada umumnya.

Kali ini penulis akan menyajikan kepada para bunda dan pecinta kuliner mengenai resep Pepes Ayam. seperti nama kulinernya sudah barang tentu kalau bahan yang dipergunakan untuk membuatnya adalah daging ayam. Pengolahan masakan ini tidak terlalu kompleks dan tidak membutuhkan terlalu banyak bumbu di dalamnya. Namun kita harus sabar ya bunda dalam memasak pepes ini dikarenakan waktu yang dibutuhkan untuk memasak cukup lama bahkan dapat lebih dari 3 jam. Hmmm namun rasa tetap akan sepadan dengan pengorbanannya.

Pengolahan daging ayam menjadi pepes merupakan suatu alternatif pula dalam menghidangkan daging ayam ke dalam bentuk kreasi masakan yang tak membosankan, mengingat daging ayam merupakan menu favorit bagi masyarakat Indonesia. Selain menjadi favorit karena rasanya yang gurih, daging ayam juga kaya akan manfaat. Mulai dari kandungan proteinnya yang cukup tinggi, daging ayam rupanya juga mengandung vitamin C, A, E, zat besi dan kalsium.

Seluruh kandungan gizi dalam daging ayam mendatangkan berbagai manfaat bagi tubuh manusia. Mulai dari membantu melancarkan pencernaa, melancarkan peredaran darah, meningkatkan stamina, menjaga kesehatan mata, menghaluskan kulit, menjaga kilau rambut, meningkatkan kekebalan tubuh, anti oksidan, anti aging, menambah daya memori, meningkatkan konsntrasi hingga membentuk dan menjaga kepadatan tulang.

Sudah puas bukan akan penjelasan di atas? Pengen banget tahu bagaimana cara membuat Pepes Ayam? ini dia resepnya.

A) Bahan
    - Dada ayam segar ( kira-kira 250 gram )
    - Daun kemangi segar ( 20 gram )
    - Tomat merah segar ( 100 gram )
    - Daun pisang untuk membungkus secukupnya
    - Potongan lidi ( 4 buah )


B) Bumbu
    - Lengkuas ( 1/2 ruas jari )
    - Daun bawang ( 2 batang )
    - Bawang bombai ( 15 gram atau kira-kira 1/2 buah )
    - Bawang putih ( 2 siung )
    - Serai ( 1 batang )
    - Daun salam ( 2 lembar )
    - Kunyit ( 1/2 ruas jari )
    - Kemiri ( 6 butir )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Potong dada ayam menjadi dua bagian, lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Cuci semua bumbu rempah-rempah, tomat dan daun hingga bersih.

- Iris-iris tipis lengkuas dan kunyit.

- Iris daun bawang dan bombai dengan tipis.

- Memarkan batang serai dan iris-iris sekitar 1,5 cm.

- Potong-potong buah tomat menjadi beberapa bagian.

- Haluskan kunyit, kemiri, bawang putih, garam dan penyedap rasa hingga benar-benar halus.

- Ambil baskom, masukkan lengkuas, daun salam, irisan bawang bombai, irisan daun bawang, serai dan bumbu-bumbu yang dihaluskan tadi secara bersamaan.Aduk rata.

- Kemudian masukkan potongan dada ayam ke dalam baskom tadi, aduk rata bersama bumbu-bumbu halus dan irisan bumbu lainnya. Aduk hingga seluruh potongan daging ayam terlumuri sempurna.

- Adonan tadi bagilah menjadi dua. Dan masing-masing bungkuslah dengan daun pisang, lalu kunci tiap-tiap ujung bungkusan dengan lidi.

- Siapkan panci kukus, masukkan bungkusan pepes ke dalamnya. Kukus dengan api kecil selama 3 jam. Angkat dan dinginkan.

- Sajikan dengan piring saji, dapat dalam keadaan masih terbungkus atau setengah dibuka. Hidangkan.

Read More --►

Manfaat Buah Delima Bagi Kesehatan Bagian Kedua Manfaat Buah Delima Bagi Kesehatan Bagian Kedua

Khasiat Buah Delima Untuk Kesehatan. Buah yang berasal dari Timur Tengah ini ternyata mempunyai beberapa manfaat dan khasiat bagi kesehatan. Namun sebelum kita meninjau lebih dalam mengenai manfaat buah ini, baiknya kita mengenal buah delima ini. Berikut penjelasan singkat yang di kutip dari Wikipedia.  Delima (punica granatum) adalah tanaman buah-buahan yang dapat tumbuh hingga 5-8 m. Tanaman ini diperkirakan berasal dari Iran, namun telah lama dikembangbiakkan di daerah Mediterania. Bangsa Moor memberi nama salah satu kota kuno di Spanyol, Granada berdasarkan nama buah ini. Tanaman ini juga banyak ditanam di daerah Cina Selatan dan Asia Tenggara.

Tersebar di daerah subtropik sampai tropik, dari dataran rendah sampai di bawah 1.000 m dpl. Tumbuhan ini menyukai tanah gembur yang tidak terendam air, dengan air tanah yang tidak dalam. Delima sering ditanam di kebun-kebun sebagai tanaman hias, tanaman obat, atau karena buahnya yang dapat dimakan.

Dikenal tiga macam delima, yaitu delima putih, delima merah, dan delima ungu. Perbanyakan dengan setek, tunas akar atau cangkok. Pome atau delima sering ditanam sebagai tanaman hias, tanaman obat, atau karena buahnya yang dapat dimakan. Buah delima dapat dimakan dalam keadaan segar, sebagai campuran rujak buah, salad buah, jus atau sari buah. Untuk membuat jus delima sebaiknya diminum dengan bijinya karena di dalam biji banyak terkandung senyawa polifenol.

Delima biasa disebut juga sebagai buah 'panjang umur'. Kajian ilmiah membuktikan, delima memang sarat antioksidan yang efektif mencegah penuaan dini. Jus buah delima ada pada skala 2.860 jumlah radikal bebas yang diserap per 100 gram.

Baca Juga : Manfaat Biji Delima Bagi Kesehatan Tubuh

Berikut beberapa manfaat buah delima bagi kesehatan yang saya kutip dari beberapa sumber :

Bersifat anti-aging buah delima dapat memelihara keremajaan. Kandungan senyawa di dalamnya mampu melindungi tubuh dari radikal bebas. Manfaat ini bahkan lebih kuat jika dibandingkan buah semacam jeruk, apel dan lain-lain.

Delima bersifat anti-alegic. Hal ini terkait dengan senyawa polifenol yang ada di dalamnya.

Mengatur kelainan yang disebut dengan sindrom resistansi insulin. Memang delima mampu menyeimbangkan kadar gula di dalam darah sekaligus meningkatkan kepekaan tubuh terhadap keberadaan insulin. Dengan demikian ia akan mencegah diabetes.

Mampu mengatasi dan menyembuhkan penyakit seperti aterosklerosis dan osteoarthritis. Kedua jenis yang disebabkan oleh menebal dan mengeringnya dinding arteri pada tulang rawan. Dan bagi para penderita anemia, yang sering mengeluh rasa pusing saat berdiri setelah duduk lama maka buah delima bisa menjadi alternative pengobatan bagi penderita anemia. Buah delima mengandung banyak zat besi yang baik untuk penderita anemia. Zat besi yang terkandung pada buah delima dapat melancarkan aliran darah dari otak ke seluruh tubuh dan kembali lagi ke otak. Dan itulah macam-mcam manfaat buah delima bagi kesehatan tubuh manusia.

Menurunkan kadar kolesterol

Buah delima   dapat  Menurunkan kadar kolesterol dalam darah Menurut penelitian di American Journal of Clinical Nutrition, antioksidan dalam buah delima dapat mengurangkan oksidasi LDL (kolesterol jahat) pada tikus. Hal ini menurunkan kadar LDL dan meningkatkan HDL (kolesterol baik).

Melindungi hati dan ginjal
Buah delima mampu melindungi organ ginjal. Hal ini telah dibahas di dalam Journal Renal Failure. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa ekstrak delima mencegah kerusakan ginjal dan melindungi ginjal dari racun berbahaya.

Selain itu diketahui juga bisa melindungi organ hati. Hal ini sejalan dengan apa yang dikemukakan di dalam jurnal Toxilogy And Industrial Health. Konsumsi jus delima secara rutin bisa melindungi sekaligus memberbaiki hati yang rusak.

Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Delima dan jus delima meningkatkan kekebalan tubuh. Delima diketahui sarat dengan vitamin C.

Antialergi
Delima kaya akan polifenol dosis tinggi yang telah terbukti mengurangi proses biokimia yang terkait dengan alergi.

Mencegah penyakit jantung
Penilitian yang dimuat di dalam Altheroclerosis yang diterbitkan dalam jurnal ilmiah menunjukkan bahwa delima meningkatkan kemampuan tubuh untuk mensintesis kolesterol dan menghancurkan radikal bebas dalam sistem vaskular.

Kajian lain dari Proceedings of the National Academy of Sciences menyatakan  jus delima dapat mencegah pengerasan arteri dan penyakit lain seperti serangan jantung dan stroke. Buah delima mencegah daripada tompokan plak yang menyebabkan plak tersumbat di arteri dan buah delima juga dapat meluruhkan tompokan plak yang terlekat diarteri. Dalam Journal of Cardiology menyatakan pesakit  koroneri  (PJK) yang jus buah delima setiap hari selama tiga bulan menunjukkan peningkatan aliran darah ke jantung sebanyak 1 %. Aliran darah menurun sebesar 18%.

Mencegah kanker
Penelitian di salah satu universitas menunjukkan bahwa jus buah delima dan ekstrak delima dapat menyebabkan kematian sel kanker. Delima juga dapat mencegah kanker payudara dan penurunan perkembangan kedua jenis kanker kulit, karsinoma sel basal dan karsinoma sel skuamosa.

Hal ini juga telah diulas di dalam jurnal Translational Oncology. Disebutkan bawa buah delima mampu menangkal kanker payudara dan juga kanker kulit.

Buah delima  mengandung  antioksidan Kajian menunjukkan bahwa kandungan antioksidan dalam buah delima adalah dua atau tiga kali lebih tinggi dibandingkan anggur merah. Malah, kualiti antioksidan juga dikatakan lebih baik daripada buah beri biru, cranberry serta oren kerana polifenol dalam buah delima juga lebih tinggi.

Dalam sebuah penelitian terhadap 50 lelaki  yang telah menjalani pengobatan kanker prostat yang minum 205g  jus delima setiap hari dapat melambatkan penggandaan PSA (ukuran perkembangan kanker prostat)

Melindungi DNA
Fitonutrien dan antioksidan dalam buah delima berinteraksi dengan materi genetik tubuh untuk melindunginya.

Menormalkan tekanan darah
Penelitian awal yang diterbitkan dalam satu jurnal menemukan bahwa ekstrak buah delima dapat membantu mencegah tekanan darah meningkat terkait dengan makan makanan yang tinggi lemak. Hal ini dijelaskan di dalam jurnal Plant Foods for Human Nutrition. Disebutkan bahwa sari delima bisa membantu juga mencegah tekanan darah naik.

Mengatur sindrom metabolik
Penelitian yang dipublikasikan dalam satu jurnal menunjukkan bahwa delima membantu mengatur gula darah, meningkatkan sensitivitas terhadap insulin, mampu melawan peradangan, dan meningkatkan berbagai faktor lain yang terlibat dalam sindrom metabolis yang kerap dikaitkan dengan obesitas dan pemicu diabetes. Karena efek ini, delima dapat membantu penurunan berat badan.

Melindungi dari infeksi
Penelitian terbaru yang diterbitkan menemukan bahwa ekstrak buah delima meningkatkan efektivitas obat yang digunakan terhadap tumbuhan gram negatif yang selama ini dikenal resisten terhadap obat.

Melindungi dari penyakit Alzheimer
Buah ini bisa mencegah atau memperlambat perkembangan penyakit yang umumnya terkait usia. Dalam satu penelitian, tikus yang dibiakkan untuk mengembangkan penyakit ini dan diberi ekstrak delima menunjukkan pengurangan akumulasi plak pada amyloidal yang terkait penyakit ini.

Mengoptimalkan obat-obatan

Sari buah delima sendiri diketahui mampu meningkatkan kinerja obatan khususnya yang dikonsumsi untuk membunuh bakteri jenis gram negatif. bakteri ini dikenal sebagai mikroba yang bisa melawan kerja obat.

Khasiat Buah Delima untuk Kecantikan Kulit

Sumber asid folat dan antioksidan dalam buah delima memberi kesan semula jadi kerana dapat merangsang, menyaktoksid dan meningkatkan kecantikan kulit semula jadi.

Kandungan gula Buah delima   mampu bertindak sebagai bahan skrub untuk menyingkirkan sel-sel kulit mati. Hasilnya kulit akan kelihatan segar dan muda selalu. Buah delima juga dapat digunakan untuk menghilangkan jerawat

Khasiat Buah Delima untuk Ibu Hamil

Buah delima  Melindungi otak bayi semasa kelahiran dalam Sebuah kajian dalam Pediatric Research menyatakan dengan hanya minum jus buah delima selama kehamilan dapat membantu melindungi otak bayi yang baru lahir.

Jus buah delima dapat melahirkan anak yang sehat dan cerdas., Bagi ibu yang mengandung, mengkonsumsi buah delima merupakan buah terbaik untuk dimakan karena kaya dengan kandungan asid folik yang tinggi yang dapat mencegah kecacatan tiub saraf yang menyebabkan kerusakan pada sumsum tulang belakang dan langit-langit bibir sumbing pada bayi.Jus buah delima juga dapat mengelakkan kejang kaki yang biasa dihadapi oleh wanita hamil.

Itulah manfaat dari buah delima, nah semoga setelah mengetahui manfaat buah delima, kita dapat lebih sering mengkonsumsi buah-buahan, khususnya buah delima ini

Referensi :

http://id.wikipedia.org/wiki/Delima

http://www.tempo.co/read/news/2013/09/28/060517365/10-Manfaat-Buah-Delima

http://giffarine2015.blogspot.com/p/khasiat-buah-delima.html

http://sudut-bacaan.blogspot.com/2013/05/11-manfaat-buah-delima-yang-wajib-anda.html

Read More --►