Resep Cara Membuat Udang Pedas Tabur Cabai Hijau Resep Cara Membuat Udang Pedas Tabur Cabai Hijau

Resep Cara Membuat Udang Pedas Tabur Cabai Hijau - Aneka olaha udang begitu di gemari oleh banyak orang. Bukan hanya memiliki rasa yang nikmat, karena seafood mengandung banyak protein dan gizi yang sangat baik bagi tubuh. Tetarik ingin memcoba memasak udang tabur cabai hijau nan pedas? Berikut adalah resepnya:

Resep cara membuat udang bertabur cabai hijau :

Bahan-bahan :

• 500 gram udang segar, buang bagian kulit dan ekornya 
• 250 ml kaldu ayam 
• 2 sendok makan air jeruk nipis 
• 5 lembar daun jeruk purut
• 100 gram cabai hijau besar, iris memanjang 
• 1 batang serai, memarkan 
• 5 sendok makan mentega, untuk menumis

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 6 buah bawang merah, giling halus
• 5 siung bawang putih , giling halus
• 1 sendok teh merica halus, giling halus
• 2 cm kunyit, giling halus
• 1 cm jahe , giling halus
• garam secukupnya saja

Cara Memasak Udang:

1. Baluri udang dengan 1 sendok makan air jeruk nipis, sisihkan 30 menit (Untuk menghilangkan amis ). 
2. Campur cabai hijau dengan 1 sendok makan air jeruk nipis, aduk sampai rata. Tumis cabai tersebut dengan 2 sendok makan mentega, aduk sebentar, lalu angkat dan sisihkan
3. Tumis bumbu halus dengan 3 sendok makan mentega sampai tercium aroma harum, masukkan daun jeruk dan serai, tumis hingga layu. Tambahkan udang. Masak udang sampai berubah warna kemerahan . 
4. Tuangkan kaldu dan Masak hingga matang dan bumbu meresap. 
5. Taburi dengan cabai hijau tumis.

Resep masakan udang tabur cabai hijau ini hampir sama dengan Resep Cara Membuat Udang Pedas Saus Tiram, yang membedakan adalah bumbu dan bahanya. Silahkan dicoba ya? :)

Read More --►

Resep Daging Malbi Bengkulu nan Sedap dan Bergizi Resep Daging Malbi Bengkulu nan Sedap dan Bergizi

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Indonesia mempunyai 34 porvinsi yang tersebar ke dalam 8 pulau besar, yaitu pulau Papua Barat, Maluku, Nusa Tenggara, Sulawesi, Kalimantan, Bali, Jawa dan Sumatera. Dan Bengkulu adalah salah satu nama provinsi yang termasuk ke dalam 34 provinsi tersebut. Berada di Pulau Sumatera yang menjadikan Provinsi Bengkulu dianugerahi budaya khas melayu dengan citarasa tersendiri.

Banyak dari sekian penduduk Indonesia yang mengenal Provinsi Bengkulu mulai dari pelajaran ilmu sosial yang diajarkan di sekolah-sekolah bahkan pernah menginjakkan kaki di tanah Bengkulu untuk melancong dan berpariwisata. Namun jarang sekali orang yang tau apa masakan khas dari Provinsi ini. Selain masakan Bagar Kambingnya yang sangat lezat, Provinsi Bengkulu juga mempunyai masakan khas lainnya yaitu Daging Malbi. Baru dengar kan? heheheh

Bukan namanya saja yang unik tetapi rasa dan aromanya sangat menarik kita untuk menyantapnya. Jangan berpikiran aneh ya bunda, masakan Daging Malbi khas Bengkulu ini mempergunakan daging sapi kok sebagai bahan utama masakan, jadi hanya namanya saja yang unik dan nyentrik. Heheeheh.

Masakan Daging Malbi mempunyai warna yang hitam pekat dengan rasa manis dan aroma masakan yang harum. Warna hitam pada masakan ini diperoleh dari kecap manis yang dipergunakan untuk membumbui si daging sapi. Sedangkan aroma yang harum diperoleh dari cengkeh dan kayu manis.

Lezat sudah pasti, nikmat jelas, lalu bagaimana dengan gizinya? Bunda tak perlu risau, karena masakan yang satu ini jelas teruji kandungan gizinya. Mau tau? Masakan Daging Malbi khas Bengkulu ini mengandung gizi-gizi penting yang diperlukan oleh tubuh kita. Hal ini disebabkan karena masakan ini mempergunakan daging sapi yang terkenal akan kekayaan gizinya bunda.

Daging sapi sebagaimana dari dulu hingga sekarang banyak disarankan untuk dikonsumsi oleh manusia karena kandungan gizinya yang beragam antara lain zat besi, protein, selenium, zinc, omega 3 dan vitamin B kompleks.

Zat besi sangat mempengaruhi pertumbuhan dan kepadatan tulang terutama bagi anak-anak. Namun tak hanya anak-anak saja yang membutuhkan zat besi, melainkan juga orang dewasa bahkan lansia yang berpotensi terkena osteoporosis. Zat besi juga berperan penting terhadap jumlah produksi darah dalam tubuh, jadi ketika seseorang terkena penyakit anemia itu tandanya ia kekurangan zat besi dalam tubuhnya.

Regenerasi sel, perkembangan sel, pemulihan jaringan luka, serta pembentukan kekebalan tubuh terhadap penyakit dipengaruhi oleh protein. Kadar protein yang mencukupi dalam tubuh dapat memaksimalkan kerja enzim serta hormon.

Tak banyak yang mengetahui tentang selenium, padahal selenium sangat diperlukan oleh tubuh kita karena bermanfaat sebagai antioksidan, anti inflamasi, mencegah katarak, mencegah kanker dan mencegah munculnya ketombe pada kulit kepala.

Selanjutnya zinc bermanfaat bagi kesehatan reproduksi dan kerja maksimal otak. Kemudian omega 3 berguna meningkatkan daya ingat, mencegah pembekuan darah dan berpengaruh pada kesehatan janin pada ibu hamil. Terkahir vitamin B kompleks memberikan manfaat dalam menjaga kelancaran proses pencernaan dan metabolisme.

Demikian bunda mengenai kandungan gizi yang terdapat pada masakan Daging Malbi khas Bengkulu kita. Super komplit bukan? Pengen tau gimana cara memasak Daging Malbi Bengkulu? Ini dia penulis hadirkan ke hdapan para bunda dan pecinta kuliner resep masakan Daging Malbi khas Bengkulu Si Hitam Manis nan Lezat.

A) Bahan
    - Daging sapi ( 250 gram )
    - Kelapa parut sangrai ( 100 gram )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
    - Kecap manis ( 1 sendok makan )   
    - Air matang ( 400 ml )
    - Bawang goreng secukupnya


B) Bumbu
    - Bawang merah ( 5 siung )
    - Bawang putih ( 3 siung )
    - Cengkeh ( 2 buah )
    - Gula merah sisir ( 1/2 sendok makan )
    - Jahe ( tebal 2 cm )
    - Kayu manis bubuk ( 1/4 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

-  Potong-potong daging sapi menjadi 5 bagian lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, gula merah, jahe dan sedikit garam. Haluskan hingga benar-benar halus.

- Ambil baskom, tuangkan bumbu yang telah dihaluskan tadi, kemudian masukkan potongan daging sapi ke dalamnya. Aduk rata hingga seluruh potongan daging terlumuri bumbu dengan sempurna. Lalu diamkan selama 30 menit.

- Setelah didiamkan selama 30 menit. Ambil daging dan letakkan dalam wajan. Taruh wajan di atas api kecil. Tambahkan 400 ml air matang. Masak hingga daging lunak dan air mengering.

- Setelah air mengering, masukkan minyak goreng, kecap manis, kelapa sangrai, garam dan penyedap rasa. Aduk rata. Masak hingga minyak goreng panas dan tercampur dalam masakkan. Masak sebentar kemudian angkat.

- Sajikan dalam piring saji dan taburi dengan bawang goreng. Hidangkan.

Read More --►

Resep Masakan Bagar Kambing Khas Bengkulu Nan Bergizi dan Nikmat Resep Masakan Bagar Kambing Khas Bengkulu Nan Bergizi dan Nikmat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Bengkulu adalah salah satu Provinsi yang terletak di Pulau Sumatera. Nama ibu kotanya pun memliki nama yang sama yaitu kota Bengkulu. Bengkulu merupakan salah satu daerah penghasil lada di Indonesia. Bengkulu sebagai salah provinsi dengan sentuhan adat melayu memiliki selera sendiri dalam citarasa masakan.

Salah satu masakan khas asal Bengkulu adalah masakan Bagar. Bagar Bengkulu merupakan olahan daging kambing dengan kuah santan dan bumbu rempah-rempah. Keunikan dari masakan ini adalah dipergunakannya Klabet sebagai bumbu masakan. Klabet tergolong dalam bumbu rempah-rempah yang sangat langka.

Masakan Bagar Bengkulu memiliki rasa nan pedas dan manis. Penggunaan kunyit dalam masakan memberikan warna kuning dan menyegarkan pada kuah. Kemudian jahe ditambahkan sebagai penetralisir bau dari daging kambing. Masakan Bagar Bengkulu semakin sedap saja dengan ditambahkannya bunga pala ke dalam masakan. Aduhhh jadi berkokok perut saya ni bunda. Heheheh.

Rasa yang gurih,pedas dan manis dimeriahkan lagi dengan adanya kelapa parut kering di dalam masakan. Dan ini memunculkan sensasi tersendiri pada masakan Bagar Bengkulu yang dijamin mampu memanjakan selera anda. Selain kelezatan dan kenikmatan pada masakan, Bagar Bengkulu juga tergenapi dengan segala kandungan gizi di dalamnya. Siapa yang meragukan sih kalau bahan dasar yang dieprgunakan saja adalah daging kambing yang terkenal akan manfaat dan gizinya.

Daging kambing mengandung karbohidrat, lemak, sodium, potassium, protein, zat besi, dan vitamin B kompleks. Kesemua unsur gizi tersebut sangat bermanfaat dan berpengaruh terhadap kesehatan tubuh kita maupun dalam melakukan aktivitas kerja.

Rasa kenyang yang kita rasakan sehabis memakan suatu makanan disebabkan adanya unsur karbohidrat yang masuk ke dalam pencernaan kita. Lemak tak selamanya memberikan efek buruk, karena lemak juga memberikan bantuan positif bagi tubuh manusia dalam menjaga kestabilah suhu tubuh, selain itu lemak membantu pencernaan dengan melarutkan beberapa vitamin agar mudah dicerna dan diserap oleh tubuh. Kalsium dan Kalium memang sangat diperlukan bagi tubuh kita namun harus tetap dijaga keseimbangannya dalam tubuh dan hal ini menjadi tugas serta peran sodium. Sedangkan kualitas dan kestabilan stamina dalam tubuh sangatlah dipengaruhi oleh adanya potassium jumlah tertentu yang ada dalam tubuh. Selanjutnya kekebalan tubuh kita terhadap serangan penyakit dan virus sangatlah diengaruhi dengan kadar protein yang kita konsumsi dan berada dalam tubuh kita. Pertumbuhan, kekuatan dan kepadatan tulang pada manusia terutama pada anak-anak dapat tercapai maksimal bila manusia mengkonsumsi makanan yang mengandung zat besi dalam jumlah yang cukup sesuai dengan kebutuhan. Vitamin B kompleks berperan banyak bagi tubuh antara lain memperlancar metabolisme, sebagai sumber energi dan menyehatkan saluran cerna.

Daging kambing memang kaya akan gizi dan manfaat ya bunda, namun jangan lupa untuk tetap mengkonsumsinya pada jumlah yang normal sesuai kebutuhan angka gizi tubuh kita, dalam kata lain jangan berlebihan. Nah berikutnya penulis akan menguraikan bagaimana cara memasak Bagar Bengkulu. Silahkan dipelajari ya Bunda. Resep Bagar Bengkulu Bergizi dan Lezat. Selamat memasak .:)

A) Bahan
    - Daging kambing ( 500 gram )
    - Santan kental ( 200 ml )
    - Kelapa parut sangrai ( 50 gram )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 4 sendok makan )
    - Air matang ( 1 Liter )
    - Air untuk merebus daging
    - Bawang goreng secukupnya


B) Bumbu
    - Jahe iris ( 2 sendok makan )
    - Lengkuas iris ( 3 sendok makan )
    - Kunyit iris ( 2 sendok makan )
    - Cabai merah ( 5 buah )
    - Bawang merah ( 10 siung )
    - Bawang putih ( 6 siung )
    - Cengkeh ( 3 buah )
    - Bunga pala ( 3 lembar )
    - Ketumbar sangrai ( 2 sendok teh )
    - Jinten sangrai ( 1 sendok teh )
    - Klabet sangrai ( 1 sendok teh )
    - Garam dan penyedap secukupnya
    - Gula pasir secukupnya
    - Daun salam ( 3 lembar )


C) Cara Memasak

- Potong-potong daging kambing menjadi beberapa bagian, cuci bersih. Tiriskan.

- Rebus potongan daging kambing bersama daun salam. Rebus hingga setengah matang. Angkat tiriskan.

- Haluskan jahe, lengkuas, kunyit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, klebet dan sedikit garam. Haluskan hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum, lalu masukkan cengkeh dan bunga pula. Aduk rata, tumis hingga matang.

- Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan, aduk rata.

- Masukkan santan kental, aduk rata. Kemudian tambahkan garam, penyedap rasa dan gula pasir. Aduk rata.

- Tambahkan 1 liter air matang, aduk rata. Masak hingga daging lunak dan matang.

- Bila daging telah lunak dan matang, masukkan kelapa parut sangrai ke dalam masakan. Aduk rata. Masak sebentar. Angkat.

- Sajikan dalam mangkuk sayur, taburi dengan bawang goreng. Hidangkan selagi hangat.

Read More --►

Resep Masakan Otak-Otak Ikan Tenggiri ( Makanan Mungil Nan Bergizi ) Resep Masakan Otak-Otak Ikan Tenggiri ( Makanan Mungil Nan Bergizi )

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Kekayaan Nusantara tak hanya terlihat dari keberagaman hayatinya saja tetapi juga keberagaman budayanya. Kebergaman budaya tak hanya dari betuk seni maupun sastra tetapi juga kuliner daerah yang merupakan warisan leluhur. Keanekaragaman kuliner darah nusantara selalu menjadi pesona dan permata bagi Indonesia. Kuliner daerah dengan sejuta cita rasa dan keberagamannya mampu menarik perhatian dunia.

Sabang sampai Merauke mempunyai kekhasan dan citarasa kuliner yang berbeda-beda. Dari Soto sampai sate, dari sop sampai gulai, semua merupakan keindahan dalam dunia kuliner. Dari mulai dikukus, dipanggang, digoreng, disembam semua kuliner tersebut memiliki keistimewaan.

Salah satu menu nusantara yang memiliki rasa istimewa dan nikmat adalah Otak-Otak. Makanan Otak-Otak ini pun beragam jenisnya, ada Otak-Otak Ikan Bandeng, Otak-Otak Ikan Tengiri dan Otak-Otak Tahu. Bila pada kesempatan yang lalu penulis telah membahas tentang Otak-Otak Ikan Bandeng Presto, maka kali ini penulis akan membahas tentang Otak-Otak Ikan Tengiri.

Otak-Otak Ikan Tengiri merupakan makanan yang biasa dinikmati sebagai camilan atau lauk teman makan. Otak-Otak Ikan Tengiri biasa dinikmati bersama saus cuka atau saus kacang. Rasa gurih dan lezat sangatlah membekas pada Otak-Otak Ikan Tengiri ini. Otak-Otak Ikan Tengiri diolah melalui proses pemanggangan dengan dibungkus daun pisang. Sehingga kesan pertama kali ketika membuka bungkusan Otak-Otak Ikan Tengiri ini adalah harumnya daun pisang yang begitu khas.

Otak-Otak Ikan Tengiri tak hanya mungil dan lezat, tetapi juga menyimpan berbagai manfaat. Manfaat utama adalah berasal dari gizinya nan tinggi yang terdapat pada daging ikan Tenggiri. Ikan Tenggiri sebagai salah satu jenis ikan laut yang mengandung protein hewani tinggi, lemak serta kalori.

Protein merupakan salah satu unsur gizi yang mendorong percepatan regenerasi sel, pembentukan sistim kekebalan tubuh terhadap penyakit, penyembuhan jaringan luka, menjaga kesehatan rambut dan kulit, membantu kerja enzim serta hormon. Kemudian lemak berperan menjaga suhu tubuh agar tetap stabil serta berperan sebagai pelarut vitamin. Untuk dapat melakukan segala aktivitas kerja, maka tubuh kita sangat memerlukan kalori yang cukup.

Bagaimana menurut anda? berniat untuk menjadikan menu makanan ini menjadi salah satu daftar menu makan anda? Atau anda pengen tahu bagaimana cara membuat Otak-Otak Ikan Tenggiri ini? Penulis akan memberikan uraian selengkapnya tentang Resep Otak-Otak Ikan Tenggiri berikut cara mengolahnya. Selamat mencoba. :)

A) Bahan
    - Daging ikan tenggiri siap pakai ( 250 gram )
    - Tepung kanji ( 2 sendok makan )
    - Santan kental ( 150 ml )
    - Telur ayam ( 1 butir )
    - Daun pisang untuk membungkus secukupnya
    - Tusuk lidi secukupnya

B) Bumbu
    - Bawang merah ( 6 siung )
    - Lada secukupnya ( boleh lada bubuk )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya   
    - Daun bawang ( 2 batang )

C) Cara Memasak

- Haluskan bawang merah, lada, garam dan penyedap rasa hingga benar-benar halus.

- Iris-iris halus daun bawang.

- Pecahkan telur ayam, ambil bagian putihnya saja.

- Tumbuk daging ikan tenggiri hingga benar-benar halus.

- Ambil baskom, tuang daging ikan tenggiri yang telah ditumbuk, kemudian masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi, aduk rata. Masukkan putih telur dan tepung kanji, aduk kembali. Terakhir masukkan santan kental, dan uleni adonan hingga benar-benar kalis dan merata.

- Ambil daun pisang, potong menjadi persegi panjang.

- Masukkan adonan daging ikan sebanyak 1 sendok makan ke dalam daun pisang tadi. Kemudian gulung, dan tutup bagian masing-masing ujung daun pisang dengan tusukan lidi.

- Jika semua adonan telah terbungkus, kemudian kukus selama 15 menit. Angkat.

- Setelah semua Otak-Otak telah dikukus, maka siapkan tempat pemanggangan. Panggang Otak-Otak di atas bara api, sambil sesekali dibalik. Panggang hingga otak-otak benar-benar matang sempurnadan daun berubah warna kecoklatan. Angkat.

- Sajikan dalam piring saji. Hidangkan bersama saus kacang atau saus cuka.

Read More --►

Resep Masakan Sate Makassar yang Nikmat dan Lezat Resep Masakan Sate Makassar yang Nikmat dan Lezat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Makanan Indonesia terkenal ragamnya, selain keragamannya dikenal cara pengolahannya yang terbilang unik mulai dari diasap, disembam, dibakar,hingga panggang. Meskipun pengolahannya terbilang unik namun masalah rasa tetap TOP. Ngomongin masalah makanan yang dipanggang pasti dalam pikiran kita akan terlintas nama-nama masakan panggang yang lezat-lezat seperti ikan panggang, ayam panggang, sate, steak dan lain sebagainya. Dan kebetulan kali ini penulis akan memabahas tentang menu masakan yang dipanggang yaitu sate.

Sate merupakan makanan yang diolah dengan tekhnik pemanggangan di atas bara api menyala dengan suhu panas tertentu. Bahan dasar pembuatan sate biasanya dari daging ayam, ikan kakap, kambing atau sapi. Selain keempat jenis daging tersebut ada pula sate dengan bahan dasar ekstrim berupa biawak atau ular. Namun kali ini penulis tidak akan memabahas soal sate ekstrim ya bunda.

Sate biasanya kita kenal berasal dari Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur. Namun di luar provinsi tersebut ternyata sate juga menjadi makanan khas daerah seperti Padang, Bali dan Makassar. Kalau Padang terkenal dengan Sate Padangnya yang berbumbu kunyit, dan Bali dengan Sate Lilit Ikan Kakapnya yang nikmat, maka Makassar terkenal dengan Sate Makassar yang sedap dan lezat. Para bunda dan pecinta kuliner pasti baru tau kan kalau Makassar punya makanan khas berupa Sate?heheheheh. Dan untuk mengobati rasa keingin tahuan para bunda dan pecinta kuliner, penulis dengan senang hati akan mengulas bagaimana bentuk dan cara membuat sate Makassar ini. Tak lupa pula penulis akan menguraikan kandungan gizi apa saja yang ada dalam Sate Makassar ini.

Sate Makassar ini mempergunakan daging sapi pada bagian has dalam sebagai bahan utamanya. Proses pengolahannya pun sama dengan sate-sate pada umumnya, hanya yang berbeda adalah pada saus kacangnya yang mempergunakan santan kelapa di dalamnya dan ini semakin menambah rasa gurih dan nikmat pada saus kacang.

Kandungan gizi dalam Sate Makassar sangat baik dan berguna bagi tubuh karena tingkat unsur-unsur gizi yang beragam dan tinggi pada daging sapi. Daging sapi tersebut mengandung protein hewani, zat besi, kalsium, vitamin B kompleks dan magnesium.

Protein berguna bagi kesehatan karena manfaatnya yang membantu pembentukan sistim imunitas, regenerasi sel dan penyembuhan pada jaringan luka. Zat besi diperlukan untuk pembentukan dan pertumbuhan tulang. Sebagaimana zat besi, kalsium juga berperan dalam pembentukan tulang, selain itu juga membantu keseimbangan gula darah dan melancarkan peredaran darah. Vitamin B kompleks mempunyai manfaat sangat banyak seperti melancarkan metabolisme, saluran cerna, menjaga kesehatan kuku dan rambut, melenturkan otot, memaksimalkan kerja otak dan melenturkan otot.

Memang juara ya daging sapi. Baiklah sekarang saatnya kita ulas tentang resep Sate Makassar nan Lezat dan bergizi. Selamat mencoba .:)

 

A) Bahan
    - Daging sapi bagian has dalam ( 350 gram )
    - Kacang tanah goreng ( 150 gram )
    - Santan kelapa kental ( 300 ml )
    - Tusuk sate ( 20 buah )


B) Bumbu

1) Bumbu Sate

    - Adas manis sangrai ( 1/4 sendok teh )
    - Ketumbar sangrai ( 1 sendok teh )
    - Lada ( 1/2 sendok teh )
    - Gula merah sisir ( 1 sendok makan )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Lengkuas ( 3 cm )


2) Bumbu Saus Kacang

    - Cabai merah keriting ( 5 buah )
    - Bawang merah ( 5 siung )
    - Bawang putih ( 3 siung )
    - Terasi ( 1/2 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya



C) Cara Memasak


1) Saus Kacang

- Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, penyedap rasa dan kacang tanah goreng hingga benar-benar halus.

- Ambil panci, masukkan bumbu-bumbu dan kacang tanah yang telah dihaluskan tadi. Tuangkan santan kental ke dalamnya, aduk rata. Masak dengan api sedang. Masak hingga mendidih. Lalu angkat.


2) Untuk Sate

- Potong-potong daging sapi menjadi dadu, lalu cuci bersih. Tiriskan.

- Haluskan adas manis, ketumbar, lada, gula merah, garam, penyedap rasa dan lengkuas hingga halus.

- Ambil baskom, masukkan potongan daging sapi ke dalamnya, kemudian tuangkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi. Aduk rata hingga keseluruhan potongan daging sapi benar-benar terlumuri oleh bumbu. Lalu diamkan selama 20 menit.

- Setelah didiamkan selama 20 menit maka daging siap ditusuki. Sebelumnya basahi tusuk sate dengan air terlebih dahulu baru kemudian masukkan potongan daging sapi ke dalamnya. Ini dilakukan agar tusuk sate tidak terbakar sewaktu diatas pemanggangan.

- Panggang sate di atas bara api sambil sesekali dibalik dan dioles dengan sisa bumbu halus. Panggang hingga sate matang hitam kecoklatan. Angkat.


3) Cara Penyajian

- Taruh sate beberapa tusuk di piring saji, lalu siram dengan saus kacang. Hidangkan.

Read More --►

Resep Masakan Pecel Madiun yang Bikin Ngiler Resep Masakan Pecel Madiun yang Bikin Ngiler

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Berbicara tentang pesona kuliner di Tanah Air memang tak kan pernah ada habisnya. Dimana setiap propinsi bahkan kota maupun kabupatenya mempunyai masakan atau makanan khas sendiri-sendiri yang mempunyai keunikan dan kejutan. Propinsi Jawa Timur sebagai salah satu porpinsi yang mempunyai lebih dari 7 kabupaten ini memiliki segudang masakan khas yang pastinya jempolan. Dan pada kesempatan yang baik ini penulis akan mengajak para bunda dan pecinta kuliner untuk jalan-jalan ke Madiun.

Ngomongin tentang Kabupaten Madiun, pasti yang terlintas pertama kali dalam benak kita apalagi kalau bukan Pecel Madiun. Pecel Madiun memang sudah dikenal orang tak hanya mereka yang tinggal di Madiun maupun di Provinsi Jawa Timur tetapi mereka yang tinggal di Kota-kota luar Porvinsi Jawa Timur. Terutama di Tangerang, Banten Pecel Madiun ini cukup dikenal lho pamornya. Rasa Pecel Madiun nan lezat dan segar itu menjadi salah satu sebab musabab mengapa Pecel ini sangat disukai. Namun ada sedikit pergeseran dalam penggunaan bahan dasarnya disini, jika di tempat asalnya Pecel Madiun mempergunakan bunga turi, kenikir dan petai cina alias manding, kalau di Tangerang atau Jakarta, Pecel Madiun disuguhkan dengan bahan dasar bayam, irisan pepaya dan kol saja. Ini dipahami karena sangat jarangnya bahkan sulitnya dalam memperoleh bunga turi, kenikir dan petai cina di kota metropolitan. Namun tetap saja Pecel Madiun ini selalu diburu oleh para pembeli.

Sama halnya dengan masakan bersaus kacang lainnya seperti gado-gado dan ketoprak, Pecel Madiun mempunyai rasa yang gurih, pedas, manis, dan sedikit getir. Getir disini berasal dari petai cina yang dipergunakan sebagai taburan. Bertanya masalah gizi, jangan pernah meragukan masakan kita yang satu ini ya bunda, meski sederhana, terbilang murah, tetapi gizinya juara.

Bayam, petai cina, bunga turi, pepaya muda, taoge, kol dan kenikir sebagai bahan-bahan dasar utama Pecel Madiun memiliki kandungan gizi yang sangat diperlukan bagi tubuh kita. Semua bahan tersebut menyumbangkan manfaat gizi berupa vitamin A, B, C, K, E, kalsium, magnesium, protein, lemak, fosfor dan zat besi. Kesemua unsur-unsur gizi tersebut bermanfaat dalam pertumbuhan dan perkembangan tulang, kesehatan penglihatan, regenerasi sel, kesehatan kuku dan rambut, antioksidan, anti inflamasi, kekuatan dan kelenturan otot, peningkatan daya konsentrasi dan menghindarkan dari penyakit anemia.

Masih kurang? hehehehe...Jadi jangan pernah meremehkan kualitas gizi masakan nusantara ya bunda. Nah mau tau kelanjutan bagaimana cara memasak Pecel Madiun? mudah atau tidak membuat Pecel Madiun itu? Simak selengkapnya di bawah ini.

A) Bahan
    - Kol ( 100 gram )
    - Pepaya muda ( 100 gram )
    - Kenikir ( 50 gram )
    - Bayam ( 50 gram )
    - Taoge ( 50 gram )
    - Bunga turi ( 5 buah )
    - Petai cina ( 50 gram )
    - Nasi putih
    - Air matang ( 350 ml )
    - Kacang tanah goreng ( 100 gram )
    - Daun kemangi segar.



B) Bumbu
    - Gula merah ( 1 sendok makan )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Daging asam jawa ( 1 sendok teh )
    - Cabai merah ( 3 buah )
    - Cabai rawit ( 3 buah )
    - Kencur ( 8 cm )
    - Daun jeruk purut ( 3 lembar )
    - Terasi goreng (  1/2 sednok teh )


C) Cara Memasak

- Rebus sayuran secara terpisah, kecuali petai cina dan kemangi jangan direbus. Untuk Taoge cukup diseduh dalam air panas selama 5 menit. Sayur harus direbus 3/4 matang. Lalu tiriskan.

- Rebus cabai merah dan cabai rawit. Tiriskan.

- Haluskan kacangh tanah bersama cabai rawit rebus, cabai merah rebus, gula merah, garam, penyedap rasa, daging asam jawa, kencur, daun jeruk purut dan terasi goreng hingga benar-benar halus.

- Ambil mangkuk, masukkan bumbu-bumbu kacang yang telah dihaluskan tadi, kenudian tambahkan air matang. Aduk rata sehingga semua tercampur menjadi saus kacang.

- Ambil piring saji, taruh nasi putih di dalam piring. Kemudian beri sayuran rebusnya, dan siram dengan saus kacang. Taburkan petai cina di atasnya.

- Hidangkan bersama tempe bacem dan daun kemangi.

Read More --►

Resep Gado-Gado Padang Amboyyy Sedapnya Resep Gado-Gado Padang Amboyyy Sedapnya

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Kota Padang ternyata memiliki beragam kejutan ya bunda, mulai dari Rendang Dagingnya yang berkelas dunia, ayam apik yang unik, jam gadang yang menggunakan angka romawi empat yang berbeda pada umumnya dan legenda malin kundang yang sudah jadi langganan di buku-buku cerita anak. Namun satu lagi nich bunda, Kota Padang juga mempunyai masakan yang jarang sekali kita dengar atau kita temukan di rumah-rumah makan yaitu Gado-Gado Padang. Pasti anda kaget bukan dan langsung bilang," Padang punya Gado-Gado?" hehehe.

Gado-Gado Padang ini memiliki suatu keunikan tersendiri lho bunda, dimana mempergunakan kerupuk merah seperti yang dipergunakan dalam Soto Padang. Dan pada saus kacang mempergunakan bumbu tambahan berupa lada. Gado-Gado Padang mempergunakan 4 jenis bahan yaitu sayuran, mi kuning, kentang dan telur rebus. sayuran yang dipergunakan terdiri dari 3 jenis yaitu kol, mentimun dan selada.

Gado-Gado Padang mempunyai rasa nan segar, gurih, pedas dan manis. Dsamping itu kandungan gizi dalam Gadi-Gado Padang ini sangat lengkap lho bunda dan itu dikarenakan beberapa bahan dasarnya yang mempunyai kandungan gizi nan tinggi pula. Bahan pertama yaitu telur ayam rebus yang mengandung unsur-unsur gizi antara lain vitamin B6, B12, D, K, E,A, zat besi, fosfor, sodium, potasium, magnesium, karbohidrat dan lemak. Bahan kedua yaitu mi kuning mengandung karbohidrat, kalsium, lemak, fosfor, zat besi dan vitamin B6. Bahan Ketiga kentang mengandung unsur-unsur gizi antara lain karbohidrat, vitamin B1, B2 dan B3. selanjutnya kandungan gizi dalam kol (kubis) sebagai bahan keempat adalah berupa zat besi, magnesium, asam folat, omega-3 dan fosfor. Mentimun sebagai bahan kelima mengandung unsur-unsur gizi antara lain
vitamin A, B, C, Kalium dan magnesium. Terakhir kandungan gizi yang ada dalam selada berupa vitamin K, B6, A, zat besi, kalsium dan folat.

Semua kandungan gizi yang ada dalam masing-masing bahan dasar Gado-Gado Padang memiliki manfaat dan peran masing-masing yang sangat penting bagi tubuh seperti pembentukan jaringan baru pada luka, regenerasi sel, pembentukan sistim imun, perkembangan tulang, sumber energi, meingkatkan fungsi dan kerja otak, memperlancar saluran cerna, meperlancar ekskresi, produksi sel-sel darah, kesehatan rambut, kesehatan mata dan masih banyak lagi.

Mulai tertarik untuk mencobanya di rumah? Kebetulan penulis akan menguraikan kepada para bunda dan pecinta kuliner tentang bagaimana cara memasak atau membuat Gado-Gado Padang tersebut. Nah ini dia segera kita intip langsung resep Gado-Gado Padang nan segar, nikmat dan bermanfaat.

A) Bahan
    - Kol ( 100 gram )
    - Selada ( 1 ikat )
    - Mentimun ukuran sedang ( 2 buah )
    - Kentang rebus ( 1 buah )
    - Telur rebus ( 2 butir )
    - Mi kuning ( 150 gram )
    - Kacang tanah goreng ( 200 gram )
    - Air matang ( 450 ml )
    - Kerupuk merah goreng secukupnya
    - Bawang goreng secukupnya
    - Minyak goreng untuk menumis ( 7 sendok makan )


B) Bumbu
    - Daun salam ( 1 lembar )
    - Lengkuas ( 2 cm )
    - Gula merah sisir ( 1/2 sendok teh )
    - Cabai merah ( 3 buah )
    - Bawang merah ( 5 buah )
    - Bawang putih ( 3 siung )
    - Lada ( 1/2 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Seduh mi kuning dengan air panas selama kurang lebih 6 menit, tiriskan.

- Iris-iris tipis mentimun, selada dan kol. Cuci hingga bersih, tiriskan.

- Kupas kulit kentang rebus hingga bersih lalupotong-potong dadu.

- Keprek lengkuasnya.

- Kupas cangkang telur rebus, lalu potong-potong telur menjadi beberapa bagian.

1) Untuk Saus Kacang

- Panaskan minyak goreng kira-kira 4 sendok makan, lalu goreng bawang putih, bawang merah dan cabai merah hingga harum dan layu. Angkat dan tiriskan.

- Haluskan kacang tanah goreng bersama garam, cabai merah, bawang putih, bawang merah dan lada hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak goreng ( bisa mempergunakan sisa minyak bekas menggoreng yang pertama ). Tumislah kacang tanah goreng dan bumbu yang telah dihaluskan tadi, tambahkan daun salam dan lengkuas. Tumis hingga harum. Kemudian masukkan air, gula merah dan penyedap rasa. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Angkat lalu dinginkan.

2) Cara Penyajian

- Tata mi kuning, potongan kentang, selada, kol, mentimun dan telur rebus di piring saji. Kemudian siram dengan saus kacang.

- Hidangkan.

Read More --►

Resep Tahu Bedog khas Tulung Agung yang Gurih dan Pedas Resep Tahu Bedog khas Tulung Agung yang Gurih dan Pedas

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Kabupaten Tulung Agung merupakan salah satu kabupaten yang berada dilingkup Provinsi Jawa Timur. Tulung Agung juga memiliki kuliner khas tersendiri yang tak kalah lezatnya dengan kuliner-kuliner khas daerah lainnya, salah satunya Tahu Bedog. Tahu Bedog merupakan menu masakan berbahan dasar tahu kuning yang disiram dengan saus kacang. Tahu Bedog khas Tulung Agung ini sedikit mirip dengan Ketupat Tahu Bandung hanya saja tidak mempergunakan tauge dan menambahkan petis udang ke dalam saus kacangnya. Dan Tahu Bedog juga terlihat mirip dengan Ketoprak karena menggunakan campuran potongan lontong di dalamnya.

Tahu Bedog memiliki rasa nan gurih,pedas dan manis. Ketiga rasa tersebut merupakan ciri khas selera menu masyarakat Indonesia yang dijamin mampu menggugah selera makan. Tahu Bedog sangat cocok disajikan dalam acara-acara resmi seperti pernikahan, atau juga disuguhkan sebagai santap siang. Tahu Bedog biasanya dapat kita temui di kawasan temapt makan,jajanan,atau pasar tradisional di Tulung Agung.

Bukan hanya menawarkan rasa yang begitu nikmat, Tahu Bedog menu makanan daerah yang sederhana ini mampu unjuk gigi soal gizi. Kandungan gizi yang baik dan bermanfaat terkandung dalam tahu kuning dan kacang tanah yang dipergunakan dalam membuat menu Tahu Bedog. Tahu Kuning dan kacang tanah mengandung beberapa unsur gizi antara lain lemak, protein nabati, karbohidrat, fosfor, vitamin B kompleks, zat besi dan vitamin E.

Lemak dalam tahu kuning dan kacang tanah sangat bermanfaat dalam pelarutan beberapa jenis vitamin dan menjaga suhu tubuh agar tetap stabil. selanjutnya Protein Nabati sebagai protein yang lebih bagus dibanding protein hewani karena kandungan kolseterolnya lebih sedikit sangatlah bermanfaat dalam regenerasi sel, penyembuhan luka, pembangunan sistim kekebalan tubuh dan kerja hormon. Jika kita merasakan rasa kenyang pada perut setelah mengkonsumsi Tahu Bedog maka itu merupakan pengaruh dari karbohidrat dalam tahu kuning dan kacang tanah. Fosfor berguna untuk meningkatkan kerja otak, pembentukan tulang, ekskresi dan perbaikan sel. Vitamin B kompleks bermanfaat sebagai sumber energi bagi tubuh setelah karbohidrat, melancarkan pencernaan, melenturkan otot dan menghindarkan tubuh dari serangan jantung. Lalu zat besi sangat bermanfaat dalam produksi hemoglobin, pembentukan tulang, pencegahan anemia dan meningkatkan daya konsentrasi. Terakhir vitamin E sangat baik untuk menjaga kesegaran,kelembaban dan kelenturan kulit.

Tahu Bedog untuk saat ini belum begitu dikenal dan dijual di kota-kota lain selain di Tulung Agung, dan oleh karena itu penulis akan mengetengahkan kepada para bunda dan pecinta kuliner tentang resep Tahu Bedog khas Tulung Agung dan bagaimana cara memasak Tahu Bedog berikut ini. selamat mencoba. :)

A) Bahan
    - Tahu kuning ( 7 buah )
    - Lontong ( 5 buah )
    - Kacang tanah goreng ( 100 gr )
    - Air matang ( 200 ml )
    - Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tahu

B) Bumbu
    - Cabai merah ( 3 buah )
    - Cabai rawit ( 5 buah )
    - Terasi goreng ( 1 sendok teh )
    - Bawang merah (5 siung )
    - Bawang putih ( 3 siung )
    - Petis udang ( 1 sendok makan )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

1) Penggorengan Tahu Kuning

- Cuci bersih tahu kuning, tiriskan.

- Panaskan minyak goreng, goreng tahu kuning hingga matang. Angkat dan dinginkan. Setelah itu potong-potong menjadi bentuk dadu.

2) Saus Kacang

- Untuk membuat saus kacangnya pertama-tama haluskan kacang tanah, cabai rawit,cabai merah,bawang merah,bawang putih,petis,garam, terasi dan penyedap rasa. Haluskan hingga benar-benar halus.

- Ambil mangkuk, tuangkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi, kemudian tuangkan air matang ke dalamnya. Aduk rata hingga semua tercampur.

3) Penyajian

- Potong-potong lontongnya sesuai selera.

- Tata potongan lontong dan tahu kuning dalam piring, kemudian siram dengan saus kacangnya.

- Hidangkan.

Read More --►

Manfaat Buah Jeruk Bagi Kesehatan Manfaat Buah Jeruk Bagi Kesehatan

Manfaat buah jeruk bagi kesehatan – Jeruk merupakan salah satu buah-buahan yang juga sangat digemari oleh masyarakt Indonesia. Selain rasanya yang manis asem asin hehe ternyata jeruk juga mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan. Namun sebelum saya membahas tentang manfaat buah jeruk, alangkah baiknya kita mengenal dahulu apa itu buah jeruk.

Penjelasan singkat tentang buah jeruk

Jeruk atau limau adalah semua tumbuhan berbunga anggota marga Citrus dari suku Rutaceae (suku jeruk-jerukan). Anggotanya berbentuk pohon dengan buah yang berdaging dengan rasa masam yang segar, meskipun banyak di antara anggotanya yang memiliki rasa manis. Rasa masam berasal dari kandungan asam sitrat yang memang menjadi terkandung pada semua anggotanya.

Buah Jeruk mempunyai jenis yang sangat beragam dan beberapa spesies dapat saling bersilangan dan menghasilkan hibrida antarspesies ('interspecific hybrid) yang memiliki karakter yang khas, yang berbeda dari spesies tetuanya. Keanekaragaman ini seringkali menyulitkan klasifikasi, penamaan dan pengenalan terhadap anggota-anggotanya, karena orang baru dapat melihat perbedaan setelah bunga atau buahnya muncul. Akibatnya tidak diketahui dengan jelas berapa banyak jenisnya. Penelitian-penelitian terakhir menunjukkan adalah keterkaitan kuat Citrus dengan genus Fortunella (kumkuat),Poncirus, serta Microcitrus dan Eremocitrus, sehingga ada kemungkinan dilakukan penggabungan. Citrus sendiri memiliki dua anakmarga (subgenus), yaitu Citrus dan Papeda.

Asal Buah jeruk adalah dari Negara-negara Asia Timur dan Asia Tenggara, yang membentang dari Jepang terus ke selatan hingga kemudian membelok ke barat ke arah India bagian timur. Jeruk manis dan sitrun (lemon) berasal dari Asia Timur, sedangkan jeruk bali, jeruk nipis dan jeruk purut berasal dari Asia Tenggara.

Setelah mengetahui sedikit pengetahuan tentang buah jeruk, sekarang akan saya bahas manfaat buah jeruk bagi kesehatan. Berikut dibawah ini  beberapa manfaat jeruk bagi kesehatan  :

Mencegah penyakit kanker

Para penelitian di Australia meneliti bahwa jeruk ternyata bisa mencegah kanker yang dikarena jeruk yang kaya akan vitamin C. Jeruk sangat baik untuk mencegah penyakit kanker seperti kanker kulit, payudara, paru-paru, mulut dan usus besar. Ini dikarenakan buah jeruk mengandung D-limonene yang merupakan senyawa yang sangat baik untuk mencegah berbagai kanker tersebut.

Menurunkan kadar kolesterol

Buah jeruk mengandung Hesperidin dan Pectin. kedua zat tersebut sangat baik untuk menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Menurunkan tekanan darah tinggi

Maka mengkonsumsi buah jeruk juga sangat baik untuk menurunkan tekanan darah tinggi anda. Ini dikarenakan buah jeruk mengandung Hesperidin dan magnesium yang berfungsi menurunkan tekanan darah tinggi.

Mengurangi radang pada sendi

Mengkonsumsi buah jeruk terbukti dapat mengurangi radang pada sendi atau kekakuan pada otot dan sendi.

Membantu perkembangan otak

Buah jeruk dapat membantu perkembangan otak, karena kandungan asam folat pada jeruk merupakan zat yang sangat baik untuk membantu perkembangan otak

Meningkatkan system kekebalan tubuh

Jeruk dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Ini dikarenakan buah jeruk merupakan sumber vitamin C. Fungsi vitamin C yaitu merangsang produksi sel darah putih dalam tubuh kita. Sehingga sangat baik dan dapat meningkatkan sistem kekebalan pada tubuh kita dan membantu mencegah segala penyakit yang akan menyerang tubuh.

Mencegah radikal bebas (penuaan)

Buah jeruk juga mengandung zat antioksidan. Fungsi antioksidan yaitu dapat membantu melindungi kulit dari kerusakan yang diakibatkan oleh radikal bebas Sehingga anda akan tampak lebih awet muda.dengan rajin mengkonsumsi buah jeruk tersebut.

Membatu sistem Pencernaan
Kandungan Serat yang terdapat di dalam jeruk, bisa dimanfaatkan untuk membantu sistem pencernaan.

Membantu Nafsu Makan
Dengan mengkonsumsi buah jeruk, dapat meningkatkan nafsu makan.

Sumber Kalium
Kalium (potasium) yang terkandung di dalam jeruk dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi dan bisa membantu kesehatan tubuh yang lainnya terutama jantung dan mengkosumsi jeruk dengan rutin bisa mecegah penyakit osteoporosis.

Menghilangkan Sariawan
Rasa yang sedikit asam dari Jeruk, dapat membantu untuk menyembuhkan penderita yang sedang sariawanan.

Mencegah Diabetes
Serat yang terdapat pada buah jeruk, mengandung fruktosa yang dapat memantu kadar gula darah terjaga secara stabil.

Itulah beberapa penjelesan singkat buah jeruk dan manfaatnya bagi kesehatan. semoga dengan membaca artikel diatas, kita lebih sering mengkonsumsi buah jeruk ini :D

Referensi :

http://id.wikipedia.org/wiki/Jeruk

http://intips-kesehatan.blogspot.com/2013/01/manfaat-jeruk-sehat.html 

http://kesehatan96.blogspot.com/2013/04/manfaat-buah-jeruk-untuk-kesehatan.html#ixzz2k9hkYuMu

Read More --►

Resep Perkedel Tahu Lezat Resep Perkedel Tahu Lezat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Beraneka jenis lauk-pauk yang dikenal dan dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, mulai dari daging ayam, ikan, tempe, tahu, telur, daging kambing dan daging sapi. Dari mulai digoreng, direbus, dibakar, dipresto, dikukus dan direbus. Kesemua menu lauk-pauk tersebut sering dijadikan menu makan siang oleh masyarakat Indonesia, dan yang menduduki ranking teratas adalah tahu dan tempe. Kedua lauk-pauk tersebut dipilih karena rasanya yang gurih dan harganya yang relatif murah dibandingkan dengan jenis lauk-pauk lainnya.

Berbicara mengenai tahu, banyak terdapat ragam jenis tahu beserta olahannya, mulai dari tahu sumedang yang biasa digoreng atau dijadikan tahu gejrot, tahu kuning kudus biasa digoreng, tahu coklat biasa dibacem atau disayur kuah santan atau digoreng saja.Ada pula tahu putih yang biasa dijadikan campuran tumis, sayur berkuah, atau juga cukup digoreng. Tahu juga kaya akan gizi seperti protein nabati, vitamin B kompleks, kalsium, karbohidrat dan kalium. Semua unsur gizi tersebut sangat penting manfaatnya bagi tubuh manusia yaitu sebagai sumber energi, pertumbuhan dan kekuatan tulang, metabolisme, kekebalan tubuh terhadap penyakit, menstabilkan kadar gula dalam darah, menjaga kesehatan rambut dan kuku, melancarkan pencernaan, meningkatkan daya ingat, regenerasi sel, kesehatan kulit dan mencegah stroke. Keunggulan lainnya dari tahu berupa rendahnya kandungan lemak sehingga lebih sehat untuk dikonsumsi.

Pada kali ini penulis akan menyuguhkan satu resep tahu yang diolah menjadi Perkedel Tahu.Biasanya perkedel dibuat dari daging dan kentang atau dari jagung manis, tetapi kali ini perkedelnya menggunakan bahan dasar tahu. Perekdel Tahu mempunyai rasa yang gurih dengan sensasi renyah pada bagian luar. Selain rasanya yang lezat dan gurih, cara pembuatannya juga sangat mudah. Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan Perkedel Tahu ini juga sangat sedikit dan murah. Hanya saja diperlukan kesabaran ketika menghaluskan si tahu agar tahu benar-benar halus.

Sudah tak sabar ya bunda? Segera saja ini dia resep Perkedel Tahu nan Lezat, Mudah, Murah dan Bergizi. Selamat mencoba. :)

A) Bahan
    - Tahu putih ( 10 buah )
    - Telur ayam ( 1 buah )
    - Minyak goreng secukupnya



B) Bumbu
    - Bawang putih ( 5 siung )
    - Kemiri ( 1 butir )
    - Lada putih ( 1 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Cuci bersih tahu dan tiriskan. Kemudian haluskan tahu hingga benar-benar halus.

- Haluskan semua bumbu hingga benar-benar halus.

- Ambil baskom, masukkan tahu yang telah dihaluskan, disusul dengan telur dan bumbu-bumbu halus. Aduk rata, uleni hingga semua tercampur rata. Buat adonan menjadi bulatan-bulatan sedang seukuran baso.

- Panaskan minyak goreng, masukkan bulatan-bulatan tahu, goreng hingga matang kuning kecoklatan. Angkat.

- Hidangkan dengan piring saji. Hidangkan sebagai lauk makan siang.

Read More --►

Resep Sate Hati ( Ati ) Ayam Nikmat dan Mudah Resep Sate Hati ( Ati ) Ayam Nikmat dan Mudah

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Sambal goreng hati, tumis hati ayam, sate hati ayam, dan aneka menu masakan ati lainnya mungkin kerap anda dengar bahkan pernah mencoba menyantapnya. Hati ayam memang bagian organ dalam ayam yang sering tidak diperhatikan bahkan jarang dipergunakan sebagai bahan masakan oleh masyarakat di luar Indonesia. Tapi di Indonesia hati ayam dijadikan olahan masakan yang super duper enak. Hal ini dikarenakan karena citarasa hati ayam nan unik dan terbilang gurih.

Hati ayam terbilang mudah untuk dibeli karena biasa dijual oleh pedagang-pedagang pasar swalayan dengan harga yang relatif sangat murah. Biasanya hati ayam dijual bersama dengan ampela yang sudah dibersihkan kotorannya. Hati ayam yang masih segar biasanya berwarna merah tua dan tidak berbau bacin.

Kali ini berkaitan dengan bahan dasar hati ayam, maka penulis akan mengajak para bunda dan pecinta kuliner untuk mengintip sejenak resep Sate Hati (Ati) Ayam.Hmmm seperti apa ya bunda?

Namanya memang Sate Hati(Ati) Ayam tetapi tidak melalui proses pemanggangan lho. Pemasakannya cukup dengan perebusan bumbu bacem. Sate Hati(Ati) Ayam biasanya dijual oleh para pedagang makanan angkringan khususnya di daerah Yogyakarta. Rasa Sate Hati(Ati) Ayam yang gurih dan manis menjadi primadona tersendiri bagi para pecinta kuliner. Sate Hati(Ati) Ayam biasa disantap bersama nasi kucing atau cukup dijadikan kudapan sembari duduk santai dan bercengkrama dengan teman-teman.

Membahas masalah gizi yang terdapat dalam Hati Ayam, kira-kira si hati ayam ini bergizi dan bermanfaat tidak ya? Berikut ini penulis akan sedikit mengulasnya bagi para bunda dan pecinta kuliner.

Hati ayam ternyata mengandung protein, folat, vitamin B12 dan vitamin A. Protein dalam hati ayam berguna untuk penyembuhan luka, regenerasi sel, pembentukan sistim kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan kuku dan rambut. Folat berperan untuk pertumbuhan janin ibu hamil sehingga terhindar dari bayi dengan kelahiran cacat. Vitamin B12 bermanfaat sebagai penyumbang energi dan menjaga kelancaran proses pencernaan. selanjutnya vitamin A yang sangat baik untuk mata kita karena vitamin ini dapat merangsang pemroduksian pigmen mata.

Ternyata bermanfaat juga kan? Namun bukan berarti kita bisa bebas mengkonsumsi tanpa perhitungan dan kontrol lho, semua harus dalam taraf seimbang dan pas sehingga tetap pada porsi yang aman. Nah ini dia resep Sate Hati ( Ati ) Ayam, silahkan dicoba. :)

A) Bahan
    - Hati ayam segar ( 500 gram )
    - Tusukan sate ( 10 tusuk )
    - Air matang ( 1 liter )


B) Bumbu
    - Bawang merah ( 8 siung )
    - Ketumbar ( 1/2 sendok makan )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Gula merah sisir ( 3 sendok makan )
    - Daun salam ( 3 lembar )
    - Lengkuas ( 1 ruas jari )


C) Cara Memasak

- Cuci hingga bersih hati ayam. Utuhkan saja, tiriskan.

- Panaskan air untuk merebus. Masukkan hati ayam bersama 1 lembar daun salam dan rebus hingga setengah matang. Angkat. Tiriskan.

- Haluskan bawang merah, ketumbar dan garam hingga benar-benar halus.

- Lengkuas cukup dimemarkan saja.

- Masukkan air matang ( 1 liter ) dalam panci, panaskan. Masukkan bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, gula merah sisir, penyedap rasa dan hati ayam. Rebus hingga hati ayam benar-benar matang dan air mengering. Angkat. Lalu tiriskan. Dinginkan.

- Setelah agak dingin, iris-iris hati ayam tadi dalam bentuk dadu kemudian masukkan dalam tusuk sate secara perlahan.

- Sajikan dengan piring saji, hidangkan.

Read More --►

Resep Masakan Sayur Lodeh Kacang Panjang Sederhana dan Murah Resep Masakan Sayur Lodeh Kacang Panjang Sederhana dan Murah

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Sayur Lodeh merupakan sayur yang cukup dikenal oleh masyarakat kita, yang merupakan sayur yang biasa dijadikan santapan sehari-hari oleh ibu-ibu rumah tangga. Sayur Lodeh berkuah santan pedas memiliki rasa yang segar saat dihidangkan sebagai menu makan siang bersama lauk-pauk dan nasi putih. Dibeberapa daerah sayur ini juga disajikan saat hari raya dengan lontong atau ketupat. Terdapat berbagai variasi bahan dasar yang digunakan dalam sayur ini, ada yang mempergunakan kacang panjang,labu siam, tempe, daun mlinjo, terong, dan lain-lain.

Pada kesempatan ini, penulis akan mengajak para bunda untuk mengulas tentang resep Sayur Lodeh Kacang Panjang Labu Siam . Pengolahan sayur lodeh ini termasuk mudah dengan bahan-bahan yang murah dan dapat dibeli dipasar-pasar tradisional. Memang sayur ini tidak memiliki nama yang presticious, hanya biasa-biasa saja dengan bahan dasar yang biasa-biasa pula, tetapi masalah kelezatan dan gizi jangan dipandang sebelah mata ya bunda. Karena kacang panjang dan labu siam yang dijadikan bahan dasar dalam masakan ini terbukti mengandung gizi-gizi yang perlu dikonsumsi oleh tubuh.

Kacang Panjang merupakan salah satu jenis sayur-mayur yang mengandung protein nabati yang tinggi. Disamping itu kacang panjang juga memiliki vitamin B kompleks, vitamin E, zat besi,kalsium, dan kalium. Dan labu siam mengandung vitamin C yang sangat tinggi, mangan, serta folat.

Protein nabati dalam kacang panjang sangat baik bagi kekebalan tubuh kita, meningkatkan kerja enzim dan hormon, serta regenerasi sel-sel. Vitamin B kompleks sangat baik untuk proses metabolisme tubuh, kesehatan rambut dan kuku, kelancaran proses pencernaan dan meningkatkan kerja otak. Vitamin C kita ketahui bersama sebagai vitamin yang sangat baik dalam mencegah timbulnya penyakit mulut dan gusi. Vitamin E berperan dalam menjaga kesegaran dan kelembutan kulit kita. Zat besi dan kalsium bermanfaat untuk pertumbuhan dan perkembangan tulang serta gigi.Kalium bermanfaat dalam menjaga kestabilan gula darah dan mencegah stroke. Kemudian folat sangat baik bagi ibu hamil karena mempengaruhi laju pertumbuhan otak pada janin dan menghindari risiko bayi lahir cacat.

Nampak simple namun bermanfaat bukan si Sayur Lodeh kita ini? So,jangan ragu-ragu untuk mencobanya sendiri di rumah ya bunda.

A) Bahan
    - Kacang panjang segar ( 150 gram ) atau sesuai selera
    - Labu siam segar ( 150 gram ) atau sesuai selera
    - Santan kelapa ( 500 ml )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 2 sendok makan )


B) Bumbu
    - Bawang putih ( 3 siung )
    - Bawang merah ( 6 siung )
    - Cabai merah besar ( 5 buah )
    - Cabai rawit merah ( 3 buah )
    - Lengkuas ( 1 iris )
    - Daun salam ( 2 lembar )
    - Gula merah sisir ( 2 sendok makan )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Potong-potong kacang panjang kira-kira 3 cm. Cuci lalu tiriskan.

- Potong-potong labu siam dalam bentuk persegi panjang. Cuci bersih lalu tiriskan.

- Iris-iris bawang merah,bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.

- Keprek atau memarkan lengkuasnya.

- Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah diiris-iris tadi bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang. Kemudian masukkan kacang panjang, aduk rata. Masak kira-kira 5 menit.

- Masukkan santan kelapa, aduk hingga rata. Masak kira-kira 10 menit. Kemudian masukkan potongan labu siam, gula merah, garam dan penyedap rasa. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan keseluruhan bahan matang. Angkat.

- Sajikan dalam mangkuk sayur. Hidangkan.

Read More --►

Resep Ayam Goreng Sederhana, Halal dan Lezat Resep Ayam Goreng Sederhana, Halal dan Lezat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Bagi para pemula dalam dunia masak-memasak memang serba membingungkan untuk memilih dan menentukkan bagaimana cara memasak menu makanan, apa saja bumbunya, dan apa pula bahannya. Terlebih lagi bagi mereka yang baru saja menjadi seorang istri. Rasa canggung dan khawatir kalau-kalau masakkannya keasinan, gosong, atau tak berasa sama sekali. Nah dengan keadaan seperti itu penulis menyarankan agar mencoba memasak menu-menu masakan yang sederhana tetapi tetap lezat seperti ayam kecap, tumis-tumisan, ayam goreng dan sop ayam. Dan pada kesempatan kali ini penulis akan membahas mengenai resep Ayam Goreng nan lezat dan bergizi.

Sering kita jumpai atau mengkonsumsi makanan-makanan yang menggunakan bahan dasar ayam yang siap langsung goreng atau siap saji, namun hal tersebut harus kita kurangi ya bunda, memang dari segi waktu relatif singkat dan efisien, namun dari segi rasa dan juga efek samping itu patut untuk kita perhatikan. Daging ayam segar bukan tiren jauh lebih bermutu ketimbang daging ayam siap saji. Bukan berarti tak boleh ya bunda, tetapi kurangi saja intensitas pengkonsumsiannya. Disamping itu penggunaan beberapa bahan pengawet dapat memberikan efek samping bagi tubuh kita.

Daging ayam segar mengandung beberapa gizi penting dan cukup bagi tubuh kita. Daging ayam mengandung protein hewani, vitamin B kompleks, vitamin A, vitamin C dan zat besi. Keenam unsur gizi tersebut berperan antara lain membantu pembentukan sistim kekebalan tubuh, kelancaran metabolisme, sumber energi tubuh, penyembuhan luka, kesehatan mulut dan gusi, pertumbuhan dan perkembangan tulang, memproduksi hemoglobin, meningkatkan daya memori dan onsentrasi, melenturkan otot, mencegah anemia, kesehatan mata, kesehatan kulit dan kuku, serta membantu kerja enzim dan hormon.

Terlihat bukan kalau daging ayam segar sangat kaya akan gizi ya bunda. Nah berikut ini resep Ayam Goreng sederhana namun tetap nikmat dan sehat. Selamat mencoba. :)

A) Bahan
    - Daging ayam segar ( 1 ekor )
    - Santan kelapa ( 200 ml )
    - Air asam jawa ( 1 sendok makan )
    - Minyak goreng secukupnya

B) Bumbu
    - Kemiri (4 butir)
    - Ketumbar ( 1 sendok teh )
    - Cabai merah (4 buah)
    - Bawang putih ( 3 siung )
    - Bawang merah ( 6 siung )
    - Gula merah sisir ( 1 sendok makan )
    - Serai ( 1 batang )
    - Lengkuas ( 1 ruas jari )
    - Kunyit ( 2 ruas jari )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

- Potong-potong daging ayam, bersihkan dan cuci. Tiriskan.

- Haluskan seluruh bumbu, kecuali lengkuas dan serai cukup dikeprek saja.

- Ambil wajan, masukkan santan, air asam, lengkuas, serai, bumbu halus dan potongan daging ayam. Masak hingga daging empuk dan kuah santan mengering. Angkat.

- Panaskan minyak goreng, goreng daging ayam yang telah direbus tadi hingga kuning kecoklatan. Angkat.

- Sajikan dengan piring saji. Hidangkan.

Read More --►

Resep Dan Cara Membuat Soto Betawi Resep Dan Cara Membuat Soto Betawi

Soto Betawi merupakan jenis soto yang menggunakan santan untuk bahan kuah sotonya. Bahan dasar yang digunakan untuk memasak yaitu daging sapi bagian has dalam dan jeroan sapi. Persoalan rasa jangan diragukan lagi, Soto Betawi ini memiliki rasa yang gurih dengan kuah santan yang segar dan lebih sedap lagi bila ditambah dengan sambal.

Ingin tahu bagaimana cara pembuatan soto betawi yang enak dan lezat ini? Cekidot intip resepnya berikut ini :

Bahan Untuk Membuat Soto Betawi

• (1/2 kilogram ) Daging sapi has dalam
• ( 1/2 kg ) Jeroan sapi 
• ( 200 ml )Santan kelapa kental
• ( 1 1/2 liter ) Air matang 
• ( 3 sendok makan ) Minyak goreng untuk menumis 
•  ( 2 buah ) Tomat merah segar
• Bawang goreng secukupnya
• Daun bawang secukupnya
• Emping goreng secukupnya

Bumbu Soto Betawi

• ( 2 lembar ) Daun salam 
• ( 2 batang ) Serai 
• ( 1 ruas ) Jahe
• ( 1 ruas ) Lengkuas 
• ( 10 siung ) Bawang merah 
• ( 1 sendok teh ) Merica bubuk 
• Garam dan penyedap rasa secukupnya.

Cara Memasak / Membuat Soto Betawi

1. Potong-potong daging dan jeroan sapi menjadi beberapa bagian kecil, cuci hingga bersih.Tiriskan.
2. Rebus potongan daging sapi, jeroan sapi, dan daun salam secara bersamaan hingga daging dan jeroan sapi setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Rebus kembali potongan daging dan jeroan sapi dengan air 1 1/2 liter.
4. Keprek jahe, lengkuas dan batang serai.
5. Haluskan bawang merah dan garam hingga benar-benar halus.
6. Panaskan minyak, lalu tumislah bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama jahe,lengkuas, dan serai. Tumis hingga matang dan harum. angkat.
7. Masukkan tumisan bumbu tadi kedalam rebusan daging sapi, aduk rata. Masukkan penyedap  rasa dan santan. Aduk kembali, jangan sampai santannya pecah. Masak hingga mendidih dan daging serta jeroan sapi telah benar-benar empuk. Angkat.

 Cara Penyajian

- Iris-iris tipis daun bawang.
- Belah buah tomat menjadi beberapa bagian kecil.
- Tuang soto dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang, bawang goreng, potongan tomat dan emping goreng.
- Dapat dilengkapi dengan jeruk nipis dan sambal.

Read More --►

Resep Sate Ikan Kakap dengan Sambal Gamie nan Lezat Resep Sate Ikan Kakap dengan Sambal Gamie nan Lezat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Propinsi Kalimantan Timur tak hanya punya menu masakan Ayam Cincane yang melegenda, tetapi juga menu masakan sate yang tak kalah juaranya. Sate yang mempergunakan daging ikan kakap sebagai bahan dasar masakan dan diberi nama Sate Ikan Kakap dengan Sambal Gamie.

Lain daripada yang lain biasanya ikan kakap diolah menjadi masakan berkuah atau menjadi menu ikan bakar, namun pada menu yang satu ini ikan kakap dibakar atau dipanggang dalam bentuk sate. Sate Ikan Kakap merupakan salah satu menu kuliner sate yang unik, karena pada umumnya sate mempergunakan daging kambing, sapi atau ayam. Dan keunikan tersebut diimbangi akan rasa Sate Ikan Kakap yang begitu lezat dan mengguggah selera makan, terlebih lagi bila dinikmati dengan Sambal Gamie yang mempunyai rasa pedas dan gurih dimana didalamnya terdapat penggabungan antara saus tomat dan terasi.

Ikan Kakap memang merupakan jenis ikan laut atau ikan air payau yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat pulau Kalimantan terutama Kalimantan Timur. Rasanya yang gurih serta kandungan gizinya yang mencukupi kebutuhan tubuh menjadi alasan utama mengapa si ikan kakap ini dipilih menjadi salah satu menu masakan.

Ikan Kakap memiliki kandungan gizi yang banyak diperlukan oleh tubuh manusia seperti kalori, lemak, vitamin A, vitamin B1, kalsium, protein dan fosfor. Unsur-unsur gizi tersebut diperlukan untuk menunjang segala aktifitas kerja tubuh beserta perkembangannya contoh saja kalori diperlukan sebagai sumber energi tubuh, lemak diperlukan guna melarutkan beberapa vitamin dan menjaga kestabilan suhu badan, vitamin B1 berguna sebagai sumber energi bagi tubuh dan menunjang kesehatan alat-alat pencernaan kita, kalsium berperan dalam pembangunan rangka tulang beserta perkembangannya, kemudian protein bermanfaat dalam penyembuhan luka dan sistim kekebalan terhadap penayakit, dan terakhir fosfor berguna dalam membantu kelancaran sistim pembuangan atau ekskresi dan perbaikan sel.

Nah tidak salah bukan kalau masyarakat Kalimantan Timur memilih Ikan Kakap untuk dijadikan salah satu daftar menu masakan mereka? Jadi jangan pernah ragu ya bunda untuk mengolah Ikan Kakap sebagai menu santapan keluarga anda.

A) Bahan

    - Daging ikan kakap siap pakai ( 250 gram )
    - Tomat ceri ( 10 buah )
    - Terong kecil ( 50 gram )
    - Buncis ( 25 gram )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 4 sendok makan )
    - Tusukan sate ( secukupnya )


B) Bumbu

1. Untuk Sate
   
    - Saus tiram ( 2 sendok teh )
    - Lada bubuk ( 1 sendok teh )
    - Gula pasir ( 1 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Sambal instan siap pakai ( 2 sendok teh )
    - Bawang bombay ( 50 gram )
    - Cabai merah besar ( 25 gram )


2. Untuk Sambal Gamie
    - Cabai rawit ( 5 buah )
    - Cabai merah besar ( 3 buah )
    - Terasi siap pakai ( 1/4 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Saus tomat siap pakai ( 1 sendok teh )
    - Gula pasir ( 1/4 sendok teh )
    - Bawang merah ( 3 siung )


C) Cara Memasak

1. Untuk Sate Ikan Kakap

- Potong daging ikan kakap bentuk dadu kecil-kecil, cuci hingga bersih, tiriskan.

- Potong bawang bombay menjadi delapan bagian.

- Belah terong kecilnya menjadi empat bagian. Kemudian potong buncis dan cabai merah agak kecil dengan ukuran kira-kira 2 cm.

- Ambil mangkuk, campurkan saus tiram, lada bubuk, gula pasir, garam, penyedap rasa dan sambal instan menjadi satu. Aduk hingga semua benar-benar tercampur.

- Ambil baskom, masukkan potongan terong kecil, tomat ceri, bawang bombay, buncis, cabai merah besar dan daging ikan kakap. Tuangkan campuran bumbu-bumbu tadi ke dalam baskom, lumurkan dan ratakan hingga semua potongan bahan terbumbui dengan rata. Diamkan selama 120 menit.

- Setelah didiamkan selama 120 menit, pisahkan bawang bombay dan tomat ceri dari baskom.

- Panaskan minyak goreng kira-kira 2 sendok makan, tumis bawang bombay dan tomat cery hingga harum dan setengah layu. Angkat kemudian dinginkan.

- Ambil tusukan sate, masukkan potongan daging ikan kakap, buncis, terong kecil, dan cabai merah secara selang-seling.

- Siapkan tempat memanggang, panggang sate ikan hingga setengah matang. Lalu angkat, kemudian masukkan tomat ceri dan bawang bombay ke dalam tusukan secara selang seling. Panggang kembali hingga ikan matang. Angkat.

2. Untuk Sambal Gamie

- Haluskan cabai rawit, cabai merah, terasi, garam, penyedap rasa, gula pasir dan bawang merah hingga benar-benar halus. Lalu campurkan dengan saus tomat, aduk rata.

- Panaskan minyak goreng kira-kira 2 sendok makan, tumis bumbu-bumbu tadi hingga matang dan harum. Angkat.


3. Penyajian

- Sajikan sate ikan kakap dalam piring saji, tuang sambal gamie dalam mangkuk kusus sambal. Sajikan keduanya bersama nasi putih. Hidangkan.

Read More --►

Resep Tahu Brontak Yogyakarta Yang Nikmat Resep Tahu Brontak Yogyakarta Yang Nikmat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com Makanan ringan gorengan memang menjadi incaran para pecinta kuliner untuk dijadikan cemilan saat ngumpul bareng teman, keluarga, atau cemilan teman nonton tv. Jenis-jenis gorengan ini beragam mulai dari pisang goreng, cireng, bakwan, tempe, dan tahu. Dan ngomongin masalah gorengan tahu ada yang menamainya tahu goreng saja, ada yang menamainya tahu isi, dan di daerah Yogyakarta ada yang menyebutnya tahu brontak. Wow, brontak sama siapa ya? heheheh

Tahu Brontak atau Tahu Isi merupakan panganan yang tak asing untuk lidah masyarakat Indonesia. Tahu goreng dengan lapisan tepung super gurih dan diisi dengan beragam sayuran mulai dari potongan kol, tauge dan potongan wortel.Tahu Brontak ini memiliki rasa yang teramat gurih di luar dan sehat di dalam. Selain lezat, Tahu Brontak ini juga sangat bergizi lho bunda, karena selain mempergunakan bahan dasar tahu yang memang terkenal gizinya juga mempergunakan sayuran sehat seperti kol, wortel dan tauge.

Tahu merupakan bentuk olahan dari kedelai yang mengandung unsur-unsur gizi yang dibutuhkan oleh tubuh antara lain, kalsium, kalium, vitamin B kompleks,karbohidrat, lemak dan protein nabati. Selain tahu, bahan-bahan dasar Tahu Brontak berupa sayur-sayuran juga mengandung unsur-unsur gizi yang sama pentingnya seperti vitamin A dalam wortel, vitamin K dalam Kol dan vitamin E dalam tauge.

Kalsium dalam tahu memberikan manfaat antara lain menjaga keseimbangan kadar asam dalam darah, menjaga kestabilan cairan tubuh, mencegah wasir dan kram otot, serta melancarkan peredaran darah.Kemudian kalium berguna bagi keseimbangan gula darah dan meningkatkan kerja otak menjadi maksimal. Selanjutnya vitamin B kompleks mempengaruhi kelancaran metabolisme, pencernaan, kekuatan otot dan kesehatan rambut. Rasa kenyang yang kita dapat sewaktu memakan suatu makanan disebabkan adanya karbohidrat. Pelarutan beberapa vitamin supaya cepat dicerna oleh tubuh merupakan peran dari lemak. Protein nabati memyumbang manfaat pada pembentukan sistim kekebalan tubuh, petumbuhan dan perkembangan sel dan memacu kerja enzim dan hormon. Vitamin A mempengaruhi produksi pigmen mata serta menjaga kesehatan mata. Vitamin K penting untuk menjaga kadar gula darah serta pencegahan pendarahan pada organ hati. Kesegaran dan kelembutan kulit kita sangat dipaengaruhi oleh vitamin E.

Sederhana, mudah, lezat, bergizi dan halal, sebuah ungkapan untuk makanan Tahu Brontak ini.

A) Bahan
    - Tahu coklat bentuk kotak( 12 buah )
    - Kol ( 200 gram )
    - Wortel ( 100 gram )
    - Tauge segar ( 100 gram )
    - Tepung terigu ( 400 gram )
    - Air matang secukupnya
    - Minyak untuk menggoreng dan menumis secukupnya


B) Bumbu
    - Bawang putih ( 4 siung )
    - Kemiri ( 2 butir )
    - Merica butiran ( 1/2 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Cuci bersih tahunya, tiriskan. Lalu belah menjadi dua tanpa putus.

- Iris-iris tipis kol, lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Potong-potong wortel bentuk korek api tipis, lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Cuci tauge dan bersihkan dari kotorannya. Tiriskan.

- Haluskan bawang putih, kemiri, merica, garam dan penyedap rasa hingga benar-benar halus.

- Ambil baskom, tuangkan tepung terigu, air,garam dan penyedap rasa. Aduk rata hingga seluruhnya tercampur dan menghasilkan adonan tepung yang agak encer.

- Panaskan kira-kira 3 sendok makan minyak goreng, tumis irisan kol, wortel, dan tauge bersama bumbu halus hingga matang. Sisihkan.

- Isikan tumisan sayuran tadi ke dalam belahan tahu. Kemudian rapatkan kedua sisi tahu.

- Panaskan minyak goreng untuk menggoreng tahu. Setiap kali akan digoreng, masukkan terlebih dahulu tahu ke dalam adonan tepung, setelah itu baru digoreng hingga matang kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan.

- Sajikan dalam piring saji. Hidangkan bersama cabai rawit.

Read More --►

Resep Tempe Kemul Yogyakarta yang Nasgur ( Panas dan Gurih ) Resep Tempe Kemul Yogyakarta yang Nasgur ( Panas dan Gurih )

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Tempe selain dapat diolah menjadi masakan berkuah, dapat juga diolah dengan cara digoreng biasa, bacem, atau digoreng dengan tepung. Nah mungkin diantara kita familiar dengan tempe mendoan, tempe tepung, atau gorengan tempe yang sering dijual oleh tukang-tukang gorengan keliling, namun sebutan untuk si tempe goreng dengan tepung ini di Yogyakarta disebut Tempe Kemul.

Kemul dalam bahasa jawa bila diartikan ke dalam bahasa Indonesia mempunyai arti selimut. Mengapa dikatakan tempe selimut, karena tempe digoreng dengan lapisan tepung tebal sehingga terlihat bagai memakai selimut. Lucu bukan bunda? Yang istimewa dari Tempe Kemul ini, bahan-bahan dasar yang digunakan cukup sederhana, namun rasanya teramat gurih dan pastinya lezat. Dijamin bunda pasti akan terus dan terus untuk menyantapnya.

Tempe Kemul sangat cocok untuk makanan ringan pendamping teh di sore hari, namun ada juga yang menyantapnya sebagai teman Soto atau Bakso. Tempe Kemul diolah melalui proses penggorengan. Warna kuning yang ada dalam Tempe Kemul menjadi corak eksotis makanan ini. Tak hanya lezat, Tempe Kemul juga mempunyai kandungan gizi yang baik dan bermanfaat bagi tubuh karena menggunakan bahan dasar tempe yang tinggi gizi.

Tempe yang diolah dari kedelai pilihan memiliki beberapa kandungan gizi yang berguna bagi tubuh kita antara lain vitamin A, vitamin B kompleks, vitamin D, vitamin E, vitamin K, protein nabati, zat besi dan isoflavon.

Vitamin A pada tempe bermanfaat untuk kesehatan dan kesegaran mata. Kemudian vitamin B kompleks bermanfaat bagi sistim metabolisme tubuh, pencernaan, sumber energi tubuh, kesehatan rambut serta kuku. Vitamin D memberikan manfaat berupa membantu tubuh melawan virus serta bakteri yang masuk ke tubuh, mencegah kanker, dan menjaga kesehatan kulit. Vitamin E bermanfaat untuk mencegah penuaan dini pada kulit serta menjaga kelembutan dan kesegarannya. Vitamin K bermanfaat untuk menjaga kestabilan gula darah dalam tubuh kita. Protein nabati berguna untuk regenerasi sel, pembentukan kekebalan tubuh terhadap penyakit, dan kesehatan kulit serta kuku. Zat besi berguna untuk memproduksi hemoglobin, meningkatkan fungsi otak, pembentukan dan kekuatan tulang serta menjaga kestabilan suhu tubuh kita. Terakhir isoflavon berperan menolong tubuh menahan dari pengaruh radikal bebas.

Langsung saja menuju reseppppp.....Selamat mencoba bunda :D

A) Bahan
    - Tempe ( 300 - 500 gram )
    - Tepung tapioka ( 30 gram )
    - Tepung terigu ( 80 gram )
    - Santan encer ( 200 ml )
    - Minyak goreng untuk menggoreng secukupnya
    - Daun kucai ( 35 gram )


B) Bumbu
    - Kencur ( 5 cm )
    - Kunyit ( 1 iris tipis )
    - Ketumbar ( 1 1/2 sendok teh )
    - Kemiri ( 5 butir )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

- Potong-potong tempe menjadi agak tipis.

- Haluskan kencur, kunyit, ketumbar, kemiri, garam dan penyedap rasa hingga benar-benar halus.

- Iris kasar daun kucainya.

- Ambil baskom, tuangkan tepung tapioka, tepung terigu, bumbu halus dan santan. Aduk rata adonan.

- Panaskan minyak goreng. Goreng tempe dengan cara memasukkannya terlebih dahulu ke adonan tepung. Goreng hingga matang kuning kecoklatan, angkat.

- Sajikan dalam piring saji bersama cabai. Hidangkan selagi hangat.

Read More --►

Resep Ayam Goreng Madu Nan Sedap Resep Ayam Goreng Madu Nan Sedap

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Saat ini banyak sekali dari masyarakat Indonesia yang memiliki kreatifitas mengembangkan aneka masakan ayam goreng dengan berbagai rupa dan tak sekedar ayam goreng biasa. Hal tersebut dilakukan untuk mengurangi kebosanan akan olahan ayam goreng agar lebih variatif, lezat dan menggugah selera. Tak lupa salah satu kreatifitas olahan ayam goreng tersebut adalah Ayam Goreng Madu.

Ayam Goreng Madu seperti nama diberikan pada masakan ini, menggunakan tambahan madu dalam mengolahnya. Ayam Goreng Madu ini sangat lezat dengan memiliki rasa nan gurih dan manis. Ayam Goreng Madu sangat cocok untuk santap siang atau santapan sahur dibulan puasa. Cara pengolahan Ayam Goreng Madu yang mudah selayaknya ayam goreng biasa semakin mempermudah bunda untuk mempraktikannya di rumah.

Selain rasa nan lezat, Ayam Goreng Madu mempunyai kadar gizi tinggi yang dibutuhkan oleh tubuh manusia terutama anak-anak. Daging ayam dan madu sebagai bahan dasar olahan masakan masing-masing mempunyai manfaat dan kandungan gizinya masing-masing.

Daging ayam mengandung beberapa unsur gizi antara lain kalsium, zat besi, vitamin A, vitamin C, vitamin E, protein dan fosfor. Pertama, kalsium berguna dalam menjaga kseimbangan kadar asam dalam darah, menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh, melancarkan peredaran darah, melenturkan otot dan mencegah terjadinya osteoporosis. Kedua, zat besi berguna dalam membawa oksigen dalam darah, menjaga kestabilan suhu tubuh, meningkatkan daya konsentrasi, dan membantu melancarkan metabolisme tubuh. Ketiga, vitamin A bermanfaat dalam kesehatan mata. Keempat, vitamin C bermanfaat dalam membantu tubuh terlindung dari efek buruk radikal bebas serta menjaga kesehatan mulut serta gusi. Kelima, vitamin E berperan memberikan nustrisi pada kulit agar tetap segar dan tak kering keriput. Keenam, protein bermanfaat banyak antara lain membantu tubuh membentuk kekebalan, membantu kerja enzim dan hormon, membantu mempercepat regenerasi sel terutama pada jaringan luka sehingga cepat sembuh dan kering. Terakhir fosfor selain berperan dalam pembentukan tulang, juga bermanfaat dalam pencernaan dan ekskresi, meningkatkan fungsi otak dan memperlancar metabolisme tubuh.

Selanjutnya madu lebah murni mengandung unsur proteim dan asam amino. Dimana fungsi serta manfaat protein dalam madu sama dengan yang terdapat dalam daging ayam. Kemudian asam amino bermanfaat dalam sistim reproduksi dan menghambat perkembangan sel-sel kanker dan tumor.

Demikian ulasan mengenai kandungan gizi dan manfaat yang ada dalam masakan Ayam Goreng Madu dan penulis persilahkan para bunda untuk menyimak rsepnya berikut ini. Selamat mencoba. :)

A) Bahan
    - Daging ayam ( dari 1/ 2 ekor ayam )
    - Madu murni ( 2 sendok makan )
    - Minyak goreng untuk menggoreng secukupnya

B) Bumbu
    - Lada bubuk ( 1 sendok teh )
    - Ketumbar ( 1 sendok teh )
    - Jintan ( 1 sendok teh )
    - Kemiri ( 2 butir )
    - Bawang merah ( 6 siung )
    - Bawang putih ( 3 siung )
    - Gula jawa sisir ( 1 sendok makan )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

- Potong daging ayam menjadi beberapa bagian, bersihkan dan cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, kemiri, gula jawa, garam dan penyedap rasa hingga benar-benar halus. Campurkan dengan lada bubuk.
Aduk rata.

- Campurkan bumbu halus dengan madu, aduk hingga seluruhnya bercampur.

- Oleskan campuran bumbu dan madu tadi ke daging ayam hingga rata, sambil diremas-remas daging ayamnya. Setelah rata diamkan selama 45 menit.

- Setelah didiamkan selama 45 menit, siapkan minyak goreng. Panaskan minyak goreng dan goreng daging ayam tersebut hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

- Sajikan dengan piring saji. Hidangkan.

Read More --►