Pengertian dan Jenis Penyakit Diabetes Pengertian dan Jenis Penyakit Diabetes

Penyakit Diabetes mellitus dalam bahasa Yunani disebut διαβαίνειν, diabaínein, yang berarti tembus atau pancuran air sedangkan dalam bahasa Latin yaitu mellitus artinya rasa manis. Dan di Indonesia dikenal dengan istilah penyakit kencing manis. Penyakit Diabetes adalah kelainan metabolik yang disebabkan oleh banyak faktor, dengan simtoma berupa hiperglikemia kronis dan gangguan metabolisme karbohidrat, lemak dan protein, sebagai akibat dari defisiensi sekresi hormon insulin, aktivitas insulin dan defisiensi transporter glukosa.


Penyakit Diabetes melitus dapat juga memicu terjadinya beberapa penyakit berikut Sindrom dan simtoma  antara lain: Alzheimer, ataxia-telangiectasia, sindrom Down, penyakit Huntington, kelainan mitokondria, distrofi miotonis, penyakit Parkinson, sindrom Prader-Willi, sindrom Werner, sindrom Wolfram, leukoaraiosis,demensia, hipotiroidisme, hipertiroidisme, hipogonadisme dan lain-lain.

Baca juga :Obat diabetes dapat memanjangkan umur

Berikut bentuk diabetes melitus berdasarkan perawatan dan simtoma dari data WHO Organisasi Kesehatan Dunia :

1. Diabetes tipe 1 yang meliputi simtoma ketoasidosis hingga rusaknya sel beta di dalam pankreas yang disebabkan atau menyebabkan autoimunitas, dan bersifat idiopatik. Diabetes melitus dengan patogenesis jelas, seperti fibrosis sistik atau defisiensi mitokondria, tidak termasuk pada penggolongan ini.

2. Diabetes tipe 2 Diakibatkan oleh defisiensi sekresi insulin, seringkali disertai dengan sindrom resistansi insulin

3. Diabetes gestasional, yang meliputi gestational impaired glucose tolerance, GIGT dan gestational diabetes mellitus, GDM.


dan menurut tahap klinis tanpa pertimbangan patogenesis, dibuat menjadi:

4. Insulin requiring for survival diabetes, seperti pada kasus defisiensi peptida-C.

5. Insulin requiring for control diabetes. Pada tahap ini, sekresi insulin endogenus tidak cukup untuk mencapai gejala normoglicemia, jika tidak disertai dengan tambahan hormon dari luartubuh.

6. Not insulin requiring diabetes.

Baca juga :Manfaat kopi menurunkan risiko diabetes tipe 2

Diabetes melitus tipe 1

Diabetes melitus tipe 1 childhood-onset diabetes, juvenile diabetes, insulin-dependent diabetes mellitus, IDDM adalah diabetes yang terjadi karena berkurangnya rasio insulin dalam sirkulasi darah akibat hilangnya sel beta penghasil insulin pada pulau-pulau Langerhans pankreas. IDDM dapat diderita oleh anak-anak maupun orang dewasa.
Hingga saat ini penyakit IDDM tidak dapat dicegah dan tidak dapat disembuhkan, bahkan dengan melakukan diet maupun olah raga. Kebanyakan penderita diabetes tipe 1 memiliki kesehatan dan berat badan yang baik saat penyakit ini mulai dideritanya. Selain itu, sensitivitas maupun respons tubuh terhadap insulin umumnya normal pada penderita diabetes tipe ini, terutama pada tahap awal.

Penyebab terbanyak dari kehilangan sel beta pada diabetes tipe 1 adalah kesalahan reaksi autoimunitas yang menghancurkan sel beta pankreas. Reaksi autoimunitas tersebut dapat dipicu oleh adanya infeksi pada tubuh.

Saat ini, diabetes tipe 1 hanya dapat diobati dengan menggunakan insulin, dengan pengawasan yang teliti terhadap tingkat glukosa darah melalui alat monitor pengujian darah. Pengobatan dasar diabetes tipe 1, bahkan untuk tahap paling awal sekalipun, adalah penggantian insulin Perawatan diabetes tipe 1 harus berlanjut terus. Perawatan tidak akan memengaruhi aktivitas-aktivitas normal apabila kesadaran yang cukup, perawatan yang tepat, dan kedisiplinan dalam pemeriksaan dan pengobatan dijalankan. Tingkat Glukosa rata-rata untuk pasien diabetes tipe 1 harus sedekat mungkin ke angka normal (80-120 mg/dl, 4-6 mmol/l). Beberapa dokter menyarankan sampai ke 140-150 mg/dl (7-7.5 mmol/l) untuk mereka yang bermasalah dengan angka yang lebih rendah, seperti "frequent hypoglycemic events". Angka di atas 200 mg/dl (10 mmol/l) seringkali diikuti dengan rasa tidak nyaman dan buang air kecil yang terlalu sering sehingga menyebabkan dehidrasi. Angka di atas 300 mg/dl (15 mmol/l) biasanya membutuhkan perawatan secepatnya dan dapat mengarah ke ketoasidosis. Tingkat glukosa darah yang rendah, yang disebut hipoglisemia, dapat menyebabkan kehilangan kesadaran.




Diabetes melitus tipe 2

Diabetes melitus tipe 2 adult-onset diabetes, obesity-related diabetes, Non-Insulin-Dependent Diabetes Mellitus, NIDDM merupakan tipe diabetes melitus yang terjadi bukan disebabkan oleh rasio insulin di dalam sirkulasi darah, melainkan merupakan kelainan metabolisme yang disebabkan oleh mutasi pada banyak gen, termasuk yang mengekspresikan disfungsi sel β, gangguan sekresi hormon insulin, resistansi sel terhadap insulin yang disebabkan oleh disfungsi GLUT10 dengan kofaktor hormon resistin yang menyebabkan sel jaringan, terutama pada hati menjadi kurang peka terhadap insulin serta RBP4 yang menekan penyerapan glukosa oleh otot lurik namun meningkatkan sekresi gula darah oleh hati. 

Pada tahap awal kelainan yang muncul adalah berkurangnya sensitifitas terhadap insulin, yang ditandai dengan meningkatnya kadar insulin di dalam darah. Hiperglisemia dapat diatasi dengan obat anti diabetes yang dapat meningkatkan sensitifitas terhadap insulin atau mengurangi produksi glukosa dari hepar, namun semakin parah penyakit, sekresi insulin pun semakin berkurang, dan terapi dengan insulin kadang dibutuhkan. Ada beberapa teori yang menyebutkan penyebab pasti dan mekanisme terjadinya resistensi ini, namun obesitas sentraldiketahui sebagai faktor predisposisi terjadinya resistensi terhadap insulin, dalam kaitan dengan pengeluaran dari adipokines ( nya suatu kelompok hormon) itu merusak toleransi glukosa. Faktor lain meliputi mengeram dan sejarah keluarga, walaupun di dekade yang terakhir telah terus meningkat mulai untuk memengaruhi anak remaja dan anak-anak.
Diabetes tipe 2 dapat terjadi tanpa ada gejala sebelum hasil diagnosis. Diabetes tipe 2 biasanya diobati dengan cara perubahan aktivitas fisik (olahraga), diet (umumnya pengurangan asupan karbohidrat), dan lewat pengurangan berat badan. Langkah yang berikutnya, jika perlu,, perawatan dengan lisan  antidiabetic drugs 

Diabetes melitus tipe 3

Diabetes melitus gestasional gestational diabetes, insulin-resistant type 1 diabetes, double diabetes, type 2 diabetes which has progressed to require injected insulin, latent autoimmune diabetes of adults, type 1.5" diabetes, type 3 diabetes, LADA atau diabetes melitus yang terjadi hanya selama kehamilan dan pulih setelah melahirkan, dengan keterlibataninterleukin-6 dan protein reaktif C pada lintasan patogenesisnya. GDM mungkin dapat merusak kesehatan janin atau ibu, dan sekitar 20–50% dari wanita penderita GDM bertahan hidup.

Diabetes melitus pada kehamilan terjadi di sekitar 2–5% dari semua kehamilan. GDM bersifat temporer dan dapat meningkat maupun menghilang setelah melahirkan. GDM dapat disembuhkan, namun memerlukan pengawasan medis yang cermat selama masa kehamilan.
Meskipun GDM bersifat sementara, bila tidak ditangani dengan baik dapat membahayakan kesehatan janin maupun sang ibu. Resiko yang dapat dialami oleh bayi meliputi makrosomia (berat bayi yang tinggi/diatas normal), penyakit jantung bawaan dan kelainan sistem saraf pusat, dan cacat otot rangka. Patofisiologi

Sumber :
http://id.wikipedia.org/wiki/Diabetes_melitus

Read More --►

Resep Pepes Ikan Bandeng Presto Resep Pepes Ikan Bandeng Presto

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Kali ini penulis akan mengajak bunda untuk mengenal salah satu masakan yang masih berasal dari Jawa Tengah, yaitu Pepes Bandeng Presto. Pasti bunda akan bertanya, sudah dipersto buat apa dipepes? Jangan salah lho bunda, ikan bandeng presto yang diolah menjadi pepes memiliki lebih rasa yang sangat lezat. Dijamin bunda tak akan menyesal deh.

Oke, pertama-tama penulis mau bahas dulu ni tentang si ikan bandeng kita. Ikan Bandeng seperti yang bunda ketahui, merupakan ikan yang berhabitat di air tawar, namum sebenarnya ikan bandeng dapat hidup pula di air asin dan air payau. Ikan Bandeng banyak diternakan oleh para petani karena tingginya nilai jual dan tingkat konsumsi masyarakat yang masih tinggi. Ikan Bandeng ini ternyata sangat kaya akan gizi antara lain Folat, Asam Folat, vitamin A, vitamin B Kompleks, vitamin E,, mangan, selenium, fosfor, zat besi, kalsium, natrium, kalium, dan zinc .

Folat dan Asam Folat sangat bermanfaat bagi kesehatan ibu hamil, pembentukan sel darah merah, perbaikan DNA, mencegah dari penyakit jantung, dan pembentukan sel otak. Vitamin A sangat baik untuk kesehatan dan kesegaran indra penglihatan manusia. Vitamin B Kompleks bermanfaat dalam kesehatan dan kelancaran pencernaan, metabolisme tubuh, sumber energi tubuh, meningkatkan daya ingat, mencegah dari tingginya kolestrol, membantu kesegaran kulit, membantu tubuh dalam membentuk antibodi, melindugi lapisan mukos mulut dari sariawan dan bibir pecah-pecah, serta kesehatan kuku. Vitamin E berfungsi dalam membantu tubuh menjaga kesegaran, kelembaban, dan kelembutan kulit, terutama dalam peremajaan sel kuit. Selanjutnya zar besi, kalsium, mangan, selenium, natrium, selenium dan zinc, sangat bermanfaat dalam pertumbuhan, perkembangan serta kekuatan tulang, memproduksi sel-sel darah merah, melindungi tubuh dari serangan penyakit, menjaga kekuatan lapisan gigi dari pengikisan.

Demikian tadi uraian singkat penulis tentang kandungan gizi yang ada pada ikan bandeng. Sekarang kita lihat yuk resep Pepes Ikan Bandeng Presto kita.

A) Bahan
    - Ikan Bandeng Presto ( 1 ekor )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 2 sendok makan )
    - Daun bawang ( 2 batang )
    - Tomat ( 1 buah )
    - Daun pisang untuk membungkus secukupnya
    - Kemangi ( 5 lembar )
    - Air jeruk nipis ( 2 sendok makan )


B) Bumbu
    - Kemiri ( 6 butir )
    - Irisan kunyit ( 1 sendok teh )
    - Irisan jahe ( 1 sendok teh )
    - Bawang putih ( 3 siung )
    - Bawang merah ( 4 siung )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Daun salam ( 2 lembar )


C) Cara Memasak

- Pertama-tama haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, garam dan penyedap rasa hingga benar-benar halus.

- Potong buah tomat menjadi beberapa bagian, potong pula daun bawang dengan bentuk agak memanjang.

- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi, bersama potongan buah tomat, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk rata. Tumis hingga bumbu-bumbu benar-benar matang dan berbau harum.

- Siapkan dan bersihkan daun pisang untuk membungkus ikan bandeng. Letakkan ikan bandeng ke dalam daun pisang, siram tumisan bumbu ke dalamnya, lalu bungkus rapat.

- Siapkan panci untuk mengukus, kukuslah bungkusan ikan bendeng tadi selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan sisihkan.

- Siapkan panggangan atau oven, pangganglah bungkusan ikan bandeng tadi hingga berbau harum, lalu angkat.

- Pepes Ikan Bandeng Presto siap dihidangkan.

Read More --►

Jenis Penyakit Katarak dan Gejalanya Jenis Penyakit Katarak dan Gejalanya

Untuk mengenal penyakit mata, kali ini saya akan bahas tentang penyakit Katarak. Penyakit Katarak adalah sejenis penyakit kerusakan mata yang menyebabkan lensa mata berselaput dan rabun. Lensa mata menjadi keruh berwarna seperti awan dan menghalang cahaya yang masuk kedalam mata, sehingga mempengaruhi jarak pandang penglihatan. Namun penyakit katarak ini tidak menimbulkan rasa sakit ataupun nyeri pada mata. 


Katarak yang terjadi pada usia lanjut dapat menyebabkan penguatan lensa, menyebabkan penderita penyakit ini menderita miopi, menguning secara bertahap dan keburaman lensa sehingga mengurangi persepsi umumnya pada warna biru. Katarak biasanya berlangsung secara perlahan-lahan hingga menyebabkan kehilangan penglihatan dan berpotensi membutakan jika tidak segera ditangani. Penyakit ini biasanya hanya terjadi pada satu mata saja, namun biasanya dapat terjadi pada kedua mata

Katarak senilis yang terjadi pada usia lanjut, gejala awal akan terjadi keburaman dalam lensa mata, kemudian mulai terjadi pembengkakan pada lensa dan penyusutan akhir dengan kehilangan transparasi seluruhnya. Selain itu, jika dibiarkan lama kelamaan lapisan luar katarak akan mencair dan membentuk cairan putih susu, yang dapat menyebabkan peradangan berat jika pecah kapsul lensa dan terjadi kebocoran. bila tidak diobati, katarak dapat menyebabkan glaukoma.

Ada tiga jenis katarak, diantaranya adalah :

A. Nuclear
Katarak yang terjadi ditengah lensa. Gejala awal ada perubahan pada fokus cahaya. Untuk sementara waktu anda akan mengalami kemajuan penglihatan khususnya dalam membaca. Tetapi kemudian penglihatan akan mejadi menguning dan terbentuk noda putih pada lensa. Lebih lanjut lagi daya lihat akan memburuk dengan penglihatan menjadi coklat. Pada tahap yang parah akan sulit membedakan warna karena pandangan akan menjadi biru atau ungu.

B. Cortical
Katarak ini dimulai dengan terbentuknya noda pada lapisan luar mata. Proses ini berjalan dengan lambat. Kemudian noda ini dapat menjalar ke bagian tengah lensa dan mengganggu aliran cahaya ke pusat lensa. Orang dengan katarak jenis ini akan mengalami silau ketika melihat cahaya.

C. Subcapsular
Katarak jenis ini dimulai dengan terbentuknya area buram dibawah lensa. Katarak ini biasanya terbentuk di belakang lensa yang merupakan jalan cahaya ke retina mata. Katarak ini sering mempengaruhi kemampuan baca, mengurangi kemampuan melihat dalam cahaya terang dan menyebabkan silau atau lingkaran cahaya ketika melihat sinar di malam hari.

Gejala Penyakit Katarak
Pada penderita katarak mata akan mengalami pengelihatan yang buram, ketajaman pengelihatan berkurang, sensitivitas kontras juga hilang, sehingga kontur warna bayangan dan visi kurang jelas karena cahaya tersebar oleh katarak ke mata. Tes sensitivitas kontras harus dilakukan dan jika kekurangan sensitivitas kontras terlihat, maka dianjurkan untuk konsultasi dengan spesialis mata.

Katarak biasanya tumbuh secara perlahan dan tidak menyebabkan rasa sakit. Pada tahap awal kondisi ini hanya akan mempengaruhi sebagian kecil bagian dari lensa mata anda dan mungkin saja tidak akan mempengaruhi pandangan anda. Saat katarak tumbuh lebih besar maka noda putih akan mulai menutupi lensa mata dan mengganggu masuknya cahaya ke mata. Pada akhirnya pandangan mata anda akan kabur dan mengalami distorsi.

Berkembangnya katarak disebabkan oleh berbagai hal, seperti kontak dalam waktu lama dengan cahaya ultra violet, radiasi, efek sekunder dari penyakit seperti diabetes dan hipertensi, usia lanjut, atau trauma(dapat terjadi lebih awal), mereka biasanya akibat denaturasi dari lensa protein. faktor-faktor genetik sering menjadi penyebab katarak kongenital dan sejarah keluarga atau keturunan yang positif juga mungkin berperan dalam predisposisi seseorang untuk katarak pada usia lebih dini, fenomena "antisipasi" dalam katarak pra-senilis.

Katarak juga dapat diakibatkan oleh cedera pada mata atau trauma fisik. Sebuah studi menunjukan katarak berkembang di antara pilot-pilot pesawat komersial tiga kali lebih besar dari pada orang-orang dengan pekerjaan selain pilot. Hal ini diduga disebabkan oleh radiasi berlebihan yang berasal dari luar angkasa. Katarak juga biasanya sering terjadi pada orang yang terkena radiasi inframerah. Eksposur terhadap radiasi gelombang mikro juga dapat menyebabkan katarak. Kondisi atopik atau alergi yang juga dikenal untuk mempercepat perkembangan katarak, terutama pada anak-anak.
Katarak dapat terjadi hanya sebagian atau penuh seluruhnya, stasioner atau progresif, keras atau lembut.

Beberapa obat dapat menginduksi perkembangan katarak, seperti kortikosteron dan Seroquel.

Referensi:
http://id.wikipedia.org/wiki/Katarak
http://gejalapenyakitmu.blogspot.com/2013/04/gejala-dan-penyebab-penyakit-mata-katarak.html

Read More --►

Manfaat Buah Tomat Bagi Kesehatan Manfaat Buah Tomat Bagi Kesehatan

Khasiat Tomat Bagi Kesehatan. Tomat merupakan buah-buahan yang gampang kita temui di area sekitar. Selain sebagai bahan pembuatan makanan ternyat tomat mempunyai fungsi bagi kesehatan. Apa Saja Kandungan Buah Tomat Yang Berguna Untuk Kesehatan? Mari kita simak dibawah ini

Baca Juga : Kandungan Gizi dan Pengertian Tomat

Vitamin A
Untuk menjaga kesehatan mata indah anda, tomat adalah buah yang tepat karena kandungan vitami A yang berguna untuk menyehatkan mata.

Vitamin B
Untuk menjaga kesehatan kulit, buah tomat mengandung vitamin B3 dan B9 yang mempercepat proses regenerasi sel kulit sehingga tetap awet muda.

Baca Juga : Manfaat Bawang Putih Bagi Kesehatan

Vitamin C
Kandungan vitamin C di dalam buah tomat sudah terbukti lebih tinggi dibandingkan buah jeruk. Semakin matang buahnya maka semakin tinggi nilai gizi buah tomat.

Zat besi
Konsumsi buah tomat secara teratur setiap hari juga mampu menambah darah karena manfaat zat besi di dalamya.

Mengkonsumsi buah tomat secara rutin bagi kesehatan adalah untuk kesehatan penglihatan, kulit, pencernaan, hipertensi, diabetes, infeksi kemih karena kandungan vitamin dan mineral buah tomat dapat memberikan perlindungan terhadap penyakit kardiovaskular yang aktif. buah tomat merupakan salah satu kekayaan alam dari bagian integral. Antioksidan yang terkandung pada buah tomat mampu melawan berbagai macam terjadinya serangan kanker dengan mengkonsumsi buah tomat secara teratur tetapi juga tidak berlebihan mengkonsumsinya mampu menciptakan hidup sehat dengan terciptanya rasa aman dan nyaman tanpa keluhan.

Mengkonsumsi buah tomat 1/hari memberi tambahan 38% vitamin C, A, K, kalium dan besi. berikut beberapa kandungan yang terdapat pada buah tomat

Kandungan vitamin A pada buah tomat dapat meningkatkan visi untuk mencegah kebutaan malam dan degenerasi makula ( masalah penglihatan )
Kandungan buah tomat menurunkan kadar kolesterol LDL dan trigliserida dalam darah
Kandungan likopen pada buah tomat dapat mencegah oksidasi lipid dalam darah
Kandungan buah tomat dapat menjaga sistem pencernaan dengan mencegah sembelit, diare, penyakit kuning dan menghilangkan racun dalam tubuh
Kandungan asam coumaric dan asam klorogenat pada buah tomat dapat melawan nitrosamine
Menkonsumsi buah tomat mengurangi risiko terkena hipertensi
Kandungan buah tomat mengurangi stres oksidatif pada penderita penyakit diabetes
Kandungan buah tomat menjaga kesehatan tulang dan gigi
Kandungan buah tomat menjaga kesehatan rambut dan tulang kulit
Kandungan topikal jus tomat dapat menyembuhkan sunburns
Kandungan buah tomat melindungi kulit terhadap persiapan penuaan
Kandungan buah tomat dapat mengurangi terjadinya infeksi saluran kemih
Kandungan buah tomat dapat mengurangi terjadinya kanker kandung kemih
Kandungan buah tomat dapat melarutkan batu empedu
Kandungan buah tomat dapat melawan radikal bebas
Kandungan buah tomat dapat melawan penyakit kenker prostat
Kandungan buah tomat dapat melawan penyakit kenker serviks
Kandungan buah tomat dapat melawan penyakit kenker lambung
Kandungan buah tomat dapat melawan penyakit kenker rektum
Kandungan buah tomat dapat melawan penyakit kenker faring
Kandungan buah tomat dapat melawan penyakit kenker esofagus
Kandungan buah tomat dapat melawan penyakit kenker payudara
Kandungan buah tomat dapat melawan penyakit kenker mulut

Baca Juga : Manfaat Bawang Merah Bagi Kesehatan

Manfaat Buah Tomat Untuk Kesehatan Tubuh:

1. Sebagai Sumber Anti Oksidan
Salah satu senyawa terpenting yang terdapat di dalam tomat adalah senyawa lycopene, yang merupakan salah satu jenis antioksidan penting. Lycopene memiliki fungsi melawan sel-sel kanker dan berbagai jenis komplikasi masalah kesehatan yang menyertainya. Sel-sel kanker ini umumnya terbentuk akibat banyaknya radikal bebas di dalam tubuh kita. Radikal bebas ini bisa menjadi sangat berbahaya karena mampu merusak sel jaringan tubuh, yang mengakibatkan berbagai jenis penyakit mulai dari tumor, penyakit ginjal, hingga kanker.

Antioksidan lycopene sangat efektif dalam menangkal radikal bebas dalam tubuh. Mengingat antioksidan ini tidak bisa diproduksi di dalam tubuh secara alami, maka mengkonsumsi makanan yang mengandung lycopene secara teratur menjadi sangat penting untuk menjaga kesehatan tubuh kita. Di antara banyak jenis makanan yang mengandung lycopene, tomat adalah pilihan terbaik karena kandungannya paling banyak.

2. Sumber Vitamin dan Mineral Alami
Banyaknya kandungan vitamin dan mineral membuat manfaat tomat untuk kesehatan tubuh kita menjadi semakin penting. Dalam 100 gram tomat, terdapat 360 mg kalium, 27 mg fosfor, 23 mg vitamin C, 11 mg kalsium, 0,56 mg thiamine, 6 mg besi, 20 mg kalori, 1000 UI vitamin A, 1 gram protein, dan vitamin K. Melihat jumlah variasi vitamin dan mineral yang dimiliki tomat, sepertinya tidak berlebihan jika tomat disebut sebagai multivitamin dan suplemen alami yang sangat baik, lebih baik dari suplemen buatan. Selain alami dan diserap tubuh lebih baik, tomat relatif lebih murah dibanding suplemen obat buatan manusia.

3. Mengatasi Anemia
Lemah, letih dan lesu adalah beberapa tanda-tanda ketika seseorang mengidap anemia atau penyakit kurang darah merah. Tidak perlu buru-buru membeli obat atau suplemen penambah darah yang mahal, tapi cukup dengan memakan dua buah tomat sehari. Tomat memang mengandung banyak zat besi yang memiliki tugas penting dalam meningkatkan sel darah merah. Dengan mengkonsumsi tomat setiap hari secara teratur, tubuh kita akan menjadi sehat dan bugar.

4. Memelihara Kesehatan Jantung
Kandungan kalium dan vitamin B pada tomat mampu menurunkan kolesterol dan tekanan darah tinggi. Secara otomatis, kedua senyawa ini juga berkhasiat dalam mencegah penyakit yang diakibatkan kolesterol, seperti penyakit jantung dan stroke.

5. Meredakan Diabetes
Tomat mengandung karoten jenis likopen yang memiliki manfaat sebagai anti diabetes. Tim peneliti dari Poltekkese Bhakti Setya Indonesia-Yogyakarta melakukan penelitian mengenai kemampuan buah ini dalam menurunkan kadar gula darah. Hasilnya, ekstrak buah tomat memberi pengaruh yang cukup berarti dalam menurunkan kadar gula darah tikus putih jantan dengan kadar gula di atas normal. Penelitian lain yang dilakukan oleh Journal of American Medical Assosiation membuktikan bahwa konsumsi tomat 2 kali sehari dapat mengurangi stres oksidatif diabetes tipe 2.

6. Mencegah dan Mengobati Kanker
Seperti yang sudah di sebut di atas, tomat kaya akan antioksidan lycopene yang berkhasiat mengatasi radikal bebas penyebab kanker. Beberapa penyakit kanker yang dapat dicegah oleh tomat antara lain kanker prostat, kanker usus besar, kanker payudara, kanker paru-paru dan kanker penkreas.

7. Meningkatkan stamina, gairah dan kuantitas sperma
Stamina yang loyo, lesu bisa diakbatkan kurangnya sel darah merah. Sedangkan gairah seseorang bisa menurun akibat timbunan kolesterol dalam tubuhnya. Kolesterol ini juga terbukti menjadi penyebab tidak perkasanya seorang pria dalam bercinta (lemah sahwat). Namun permasalahan di atas dapat diatasi sekaligus oleh buah tomat yang memang mampu meningkatkan sel darah merah sekaligus menyingkirkan kolesterol dari tubuh. Selain itu tomat juga berkhasiat dalam meningkatkan jumlah sperma, sehingga sangat cocok dikonsumsi oleh mereka yang ingin segera memiliki momongan.

8. Menyehatkan Kulit
Tomat memiliki vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh kulit. Mengkonsumsi tomat secara teratur dapat memperbaiki tekstur dan warna kulit, terutama kerutan halus di sekitar wajah karena faktor bertambahnya usia. Tomat juga mengandung asam sitrat yang mampu mengangkat kotoran dan lemak di wajah. Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari tomat ini, gunakan masker tomat 2 kali dalam seminggu, maka Anda pun akan terhindar dari jerawat dan kulit berminyak.
Setelah kurang lebih 10 menit menggunakan masker tomat, wajah akan nampak cerah dan bersinar. Dalam jangka panjang, wajah Anda pun akan terlihat lebih muda. Hal ini karena selain mengurangi kerutan wajah, kandungan lycopene pada tomat juga mampu mengurangi bintik hitam akibat sinar matahari.

9. Menyehatkan Mata dan Rambut
Kandungan vitamin A yang cukup banyak pada tomat tidak hanya bagus untuk mata, tetapi juga baik untuk kesehatan dan kekuatan rambut.

10. Menambah Nafsu Makan
Manfaat lain dari tomat adalah menambah nafsu makan. Ini berkat banyaknya kandungan garam mineral dalam tomat yang mampu merangsang air liur sekaligus membuat makanan mudah dicerna tubuh.
Manfaat Buah Tomat Untuk Kulit Wajah Lebih Halus

Selain itu Buah tomat memiliki manfaat penting untuk membuat kulit wajah lebih halus dan sehat secara alami. Khasiat buah tomat bisa anda dapatkan dengan memakai masker tomat dicampur putih telur ayam. Kandungan vitamin di dalamnya berguna untuk merawat kulit tetap sehat, mulus dan terlihat awet muda.
Selain mengkonsumsi secara langsung, manfaat buah tomat juga bisa diperoleh dengan membuat masker buah untuk wajah. Vitamin dan nutrisi yang terkandung di dalamnya berfungsi menghaluskan kulit wajah sehingga terawat kesehatan dan kehalusan nya.

Perawatan wajah cantik kali ini akan memanfaatkan dua bahan alami yaitu buah tomat dan putih telur. Khasiat putih telur untuk kulit cantik sudah lama digunakan oleh wanita dari jaman dahulu. Manfaat buah untuk wajah juga banyak dipakai sebagai bahan dasar produk kosmetik kecantikan.

referensi
http://www.jurnal.co.id/manfaat-buah-tomat-untuk-kesehatan-tubuh/
http://www.kolombloggratis.org/2013/04/manfaat-buah-tomat-bagi-kesehatan.html
http://akusehatku.blogspot.com/2013/06/manfaat-buah-tomat-untuk-kulit-wajah.html

Read More --►

Gejala dan Penyebab Penyakit Asma Gejala dan Penyebab Penyakit Asma

Kata Asma berasal dari kata “asthma” yang diambil dari bahasa Yunani yang artinya “sulit bernapas”. Gejala-gejala awal dari timbulnya penyakit asma adalah sesak napas dan batuk  yang dikarenakan adanya penyempitan dan sumbatan pada pembuluh darah yang mengalirkan oksigen ke paru-paru dan rongga dada sehingga  membuat saluran udara menjadi terhambat

Penyakit Asma adalah keadaan saluran napas yang mengalami penyempitan karena hiperaktivitas terhadap rangsangan tertentu, yang menyebabkan peradangan penyempitan dan bersifat sementara.


Penyebab penyakit asma
Pada penderita asma, penyempitan saluran pernapasan merupakan respon terhadap rangsangan yang pada paru-paru normal tidak akan memengaruhi saluran pernapasan. Penyempitan ini dapat dipicu oleh berbagai rangsangan, seperti serbuk sari, debu, bulu binatang, asap, udara dingin dan olahraga.
Pada suatu serangan asma, otot polos dari bronki mengalami kejang dan jaringan yang melapisi saluran udara mengalami pembengkakan karena adanya peradangan (inflamasi) dan pelepasan lendir ke dalam saluran udara. Hal ini akan memperkecil diameter dari saluran udara (disebut bronkokonstriksi) dan penyempitan ini menyebabkan penderita harus berusaha sekuat tenagasupaya dapat bernapas.
Sel-sel tertentu di dalam saluran udara, terutama mastosit diduga bertanggungjawab terhadap awal mula terjadinya penyempitan ini. Mastosit di sepanjang bronki melepaskan bahan sepertihistamin dan leukotrien yang menyebabkan terjadinya: - kontraksi otot polos - peningkatan pembentukan lendir - perpindahan sel darah putih tertentu ke bronki. Mastosit mengeluarkan bahan tersebut sebagai respon terhadap sesuatu yang mereka kenal sebagai benda asing (alergen), seperti serbuk sari, debu halus yang terdapat di dalam rumah atau bulu binatang.

Tetapi asma juga bisa terjadi pada beberapa orang tanpa alergi tertentu. Reaksi yang sama terjadi jika orang tersebut melakukan olah raga atau berada dalam cuaca dingin. Stres dan kecemasan juga bisa memicu dilepaskannya histamin dan leukotrien.

Sel lainnya yakni eosinofil yang ditemukan di dalam saluran udara penderita asma melepaskan bahan lainnya (juga leukotrien), yang juga menyebabkan penyempitan saluran udara.
Asma juga dapat disebabkan oleh tingginya rasio plasma bilirubin sebagai akibat dari stres oksidatif yang dipicu oleh oksidan.

Gejala
Frekuensi dan beratnya serangan asma bervariasi. Beberapa penderita lebih sering terbebas dari gejala dan hanya mengalami serangan serangan sesak napas yang singkat dan ringan, yang terjadi sewaktu-waktu. Penderita lainnya hampir selalu mengalami batuk dan mengi (bengek) serta mengalami serangan hebat setelah menderita suatu infeksi virus, olah raga atau setelah terpapar oleh alergen maupun iritan. Menangis atau tertawa keras juga bisa menyebabkan timbulnya gejala dan juga sering batuk berkepanjangan terutama di waktu malam hari atau cuaca dingin.

Suatu serangan asma dapat terjadi secara tiba-tiba ditandai dengan napas yang berbunyi (mengi, bengek), batuk dan sesak napas. Bunyi mengi terutama terdengar ketika penderita menghembuskan napasnya. Di lain waktu, suatu serangan asma terjadi secara perlahan dengan gejala yang secara bertahap semakin memburuk. Pada kedua keadaan tersebut, yang pertama kali dirasakan oleh seorang penderita asma adalah sesak napas, batuk atau rasa sesak di dada. Serangan bisa berlangsung dalam beberapa menit atau bisa berlangsung sampai beberapa jam, bahkan selama beberapa hari.
Gejala awal pada anak-anak bisa berupa rasa gatal di dada atau di leher. Batuk kering di malam hari atau ketika melakukan olah raga juga bisa merupakan satu-satunya gejala.

Selama serangan asma, sesak napas bisa menjadi semakin berat, sehingga timbul rasa cemas. Sebagai reaksi terhadap kecemasan, penderita juga akan mengeluarkan banyak keringat.
Pada serangan yang sangat berat, penderita menjadi sulit untuk berbicara karena sesaknya sangat hebat. Kebingungan, letargi (keadaan kesadaran yang menurun, dimana penderita seperti tidurlelap, tetapi dapat dibangunkan sebentar kemudian segera tertidur kembali) dan sianosis (kulit tampak kebiruan) merupakan pertanda bahwa persediaan oksigen penderita sangat terbatas dan perlu segera dilakukan pengobatan. Meskipun telah mengalami serangan yang berat, biasanya penderita akan sembuh sempurna,

Kadang beberapa alveoli (kantong udara di paru-paru) bisa pecah dan menyebabkan udara terkumpul di dalam rongga pleura atau menyebabkan udara terkumpul di sekitar organ dada. Hal ini akan memperburuk sesak yang dirasakan oleh penderita.

Penyebab Penyakit Asma

Bawaan atau Turunan
Jika di dalam sebuah keluarga ada yang mengindap penyakit asma, maka kemungkinan besar keturunannya akan berakibat juga. Dan penyakit ini tidak menular, melainkan melalui keturunan.

Udara Dingin
Suhu yang dingin akan mengakibatkan timbulnya penyakit asma. Sperti cuaca hujan, penggunaan AC dengan suhu yang tinggi dan di daerah-daerah pegunungan.

Makanan
Makanan yang mengandung kadar MSG dan pengawet tinggi sangatlah untuk di jauhi, salah satunya seperti kacang-kacangan, minuman es atau dingin, dan coklat.

Faktor Linkungan
Lingkungan penuh debu, kotor, dan asap merupakan tempat awalnya timbul penyakit asma. Karena hal tersebut sangat mengganggu dan sensi sekali dengan paru-paru. Oleh sebab itu kami sarankan untuk menjaga kesehatan dan kebersihan lingkungan anda dari kotor-kotor dan tentunya menjaga pola hidup yang sehat dan bersih.

Referensi
-http://id.wikipedia.org/wiki/Asma
-http://kesehatan96.blogspot.com/2013/05/penyebab-penyakit-asma.html

Read More --►

Pengertian Penyakit Jantung, Gejala dan Penyebabnya Pengertian Penyakit Jantung, Gejala dan Penyebabnya

Penyakit jantung merupakan penyakit yang paling mematikan di dunia. Pengertian penyakit jantung adalah sebuah kondisi yang menyebabkan Jantung tidak dapat melaksanakan tugasnya dengan baik. Hal-hal tersebut antara lain Otot jantung yang lemah (kelainan bawaan sejak lahir) dan atau adanya celah antara serambi kanan dan serambi kiri, oleh karena tidak sempurnanya pembentukan lapisan yang memisahkan antara kedua serambi saat penderita masih di dalam kandungan. Hal ini menyebabkan darah bersih dan darah kotor tercampur.


Penyakit jantung dapat menyerang siapa saja, entah itu orang tua, anak kecil, pria maupun wanita. Dari semua golongan manusia dapat terserang penyakit jantung. Pada umumnya penyakit jantung timbul karena pola hidup yang kurang sehat sehingga memicu timbulnya penyakit ini, selain itu ada juga beberapa penyakit yang dapat berdampak pada kesehatan jantung pula.

Baca Juga : Fakta Kesehatan Berhenti Merokok

Serangan Jantung

Serangan jantung adalah suatu kondisi ketika kerusakan dialami oleh bagian otot jantung (myocardium) akibat mendadak sangat berkurangnya pasokan darah ke bagian otot jantung. Berkurangnya pasokan darah ke jantung secara tiba-tiba dapat terjadi ketika salah satu nadi koroner terblokade selama beberapa saat, entah akibat spasme - mengencangnya nadi koroner - atau akibat penggumpalan darah - thrombus. Bagian otot jantung yang biasanya dipasok oleh nadi yang terblokade berhenti berfungsi dengan baik segera setelah splasme reda dengan sendirinya, gejala-gejala hilang secara menyeluruh dan otot jantung berfungsi secara betul-betul normal lagi. Ini sering disebut crescendo angina atau coronary insufficiency. Sebaliknya, apabila pasokan darah ke jantung terhenti sama sekali, sel-sel yang bersangkutan mengalami perubahan yang permanen hanya dalam beberapa jam saja dan bagian otot jantung termaksud mengalami penurunan mutu atau rusak secara permanen. Otot yang mati ini disebut infark.

Baca Juga : Pertolongan pertama pada serangan jantung

Gejala Serangan Jantung

Gejala-gejala ini untuk setiap orang biasa berbeda. Sebuah serangan jantung mungkin dimulai dengan rasa sakit yang tidak jelas, rasa tidak nyaman yang samar, atau rasa sesak dibagian tengah dada. Kadang, sebuah serangan jantung hanya menimbulkan rasa tidak nyaman yang ringan sekali sehingga sering disalahartikan sebagai gangguan pencernaan, atau bahkan lepas dari perhatian sama sekali. Dalam hal ini, satu-satunya cara yang memungkinkan terdeteksinya sebuah serangan jantung adalah ketika harus menjalani pemeriksaan ECG untuk alasan lain yang mungkin tidak berkaitan. Dipihak lain, serangan jantung mungkin menghadirkan rasa nyeri paling buruk yang pernah dialami - rasa sesak yang luar biasa atau rasa terjepit pada dada, tenggorokan atau perut. Bisa juga mengucurkan keringat panas atau dingin, kaki terasa sakit sekali dan rasa ketakutan bahwa ajal sudah mendekat. Juga mungkin merasa lebih nyaman bila duduk dibanding bila berbaring dan mungkin napas begitu sesak sehingga tidak bisa santai. Rasa mual dan pusing bahkan sampai muntah, bahkan yang lebih parah yaitu ketika sampai kolaps dan pingsan.

Ada beberapa gejala yang lebih spesifik, antara lain:

Nyeri. Jika otot tidak mendapatkan cukup darah (suatu keadaan yang disebut iskemi), maka oksigen yang tidak memadai dan hasil metabolisme yang berlebihan menyebabkan kram ataukejang. Angina merupakan perasaan sesak di dada atau perasaan dada diremas-remas, yang timbul jika otot jantung tidak mendapatkan darah yang cukup. Jenis dan beratnya nyeri atau ketidaknyamanan ini bervariasi pada setiap orang. Beberapa orang yang mengalami kekurangan aliran darah bisa tidak merasakan nyeri sama sekali (suatu keadaan yang disebut silent ischemia).

Sesak napas merupakan gejala yang biasa ditemukan pada gagal jantung. Sesak merupakan akibat dari masuknya cairan ke dalam rongga udara di paru-paru (kongesti pulmoner atau edema pulmoner).

Kelelahan atau kepenatan. Jika jantung tidak efektif memompa, maka aliran darah ke otot selama melakukan aktivitas akan berkurang, menyebabkan penderita merasa lemah dan lelah. Gejala ini seringkali bersifat ringan. Untuk mengatasinya, penderita biasanya mengurangi aktivitasnya secara bertahap atau mengira gejala ini sebagai bagian dari penuaan.

Palpitasi (jantung berdebar-debar)

Pusing & pingsan. Penurunan aliran darah karena denyut atau irama jantung yang abnormal atau karena kemampuan memompa yang buruk, bisa menyebabkan pusing dan pingsan
Pada dasarnya, gejala-gejala umum yang dialami orang yang mengalami penyakit jantung disebabkan kurangnya jumlah darah yang memasok oksigen ke jantung akibat fungsi jantung yang terganggu.

Gejala-gejala lain penyakit jantung antara lain:

1. Angina - Adalah rasa nyeri atau ditekan di bagian dada.
2. Aritmia - Adalah istilah yang digunakan untuk menunjukkan kondisi berupa gangguan irama jantung yang dapat menyebabkan palpitasi (denyut jantung yang abnormal). 

Angina dan aritmia disebabkan kurangnya pasokan darah yang membawa oksigen ke otot jantung. Biasanya diikuti oleh gejala lain seperti pusing, letih yang berkepanjangan, mual, berkeringat dingin, dan sesak nafas. 

Gejala-gejala tersebut dapat menjadi peringatan awal akan resiko serangan jantung. Sayangnya, mereka yang mengalami gejala-gejala tersebut sering kali menganggapnya sebagai masuk angin biasa, inilah yang sering membuat pertolongan pertama menjadi terlambat dan sangat merugikan akibatnya, mengapa?

Ketika serangan jantung (myocardial infarction) berlangsung, otot-otot jantung akan mati sewaktu tidak mendapatkan darah. Dan tidak seperti jaringan yang lain, otot jantung tidak dapat mengalami regenerasi.

Karena itu semakin lama serangannya dan tidak segera ditangani, maka semakin banyak juga kerusakan permanen pada otot-otot jantung dan bahkan jika terus dibiarkan dapat mengalami kematian.

Sewaktu gejala-gejala serangan jantung timbul, sangatlah penting untuk langsung mencari bantuan medis karena resiko kematian terbesar adalah dalam kurun waktu satu jam setelah terjadi serangan

referensi :
-http://www.deherba.com/gejala-gejala-umum-penyakit-jantung.html
-http://www.penyakitjantung.net/pengertian-penyakit-jantung/
-http://id.wikipedia.org/wiki/Serangan_jantung

Read More --►

Resep Dan Cara Membuat Karedok Khas Sunda Resep Dan Cara Membuat Karedok Khas Sunda

Resep Masakan Sunda | Resep Cara Membuat Karedok

 Kemarin resep Hariini sudah membagikan resep aneka kue yang lengkap di postingan sebelumnya. Nah, pada postingan kali ini kembali resephariini bagikan resep masakan daerah sebagai wujud cinta akan kuliner nusantara.

Artikel berikut akan mengulas resep masakan sunda cara membuat karedok yang enak, berikut adalah resep rahasianya :

Bahan: 

• 100 gr taoge segar
• 100 gr kacang panjang potong kecil
• Daun kol iris halus
• 100 gr terong
• 100 gr bengkoang, potong 1/2 cm
• 100 gr mentimun, belah, potong 1/2 cm
• 25 gr daun kemangi

Bumbu kacang : 

• 200 gr kacang tanah, goreng
• 5 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 2 sdt kencur cincang
• 1/2 sdt terasi
• 1-2 sdm cuka
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 150 ml air matang

Cara Membuat Karedok: 

1. Ulek semua bahan-bahan bumbu kacang hingga halus.
2. Campurkan semua bahan sayur-sayuran mentah dengan bumbu kacang, aduk rata.
3. Karedok siap untuk dihidangkan

Demikianlah resep lengkap cara membuat karedok khas sunda yang bisa anda coba dirumah, Semoga Menu Masakan Nusantara akan semakin mendunia dengan kita selalu melestarikanya.

Read More --►

Resep Masakan Ayam Kecap Resep Masakan Ayam Kecap

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Daging ayam memang tak pernah ada matinya ya bunda, selalu dan akan selalu dijadikan olahan menu masakan bagi banyak orang. Mulai dari digoreng biasa, digoreng kriuk, dipanggang, dioven, dibuat sop, dibuat pepes, dan aneka masakan yang lainnya.

Daging ayam dijadikan bahan dasar dalam olahan masakan karena dikenal mempunyai rasa yang gurih, lezat, bergizi, dan harganya relatif murah dibanding harga daging kambing dan sapi. Selain itu cara pengolahannya yang tidak memakan waktu terlalu lama, serta dapat diolah menjadi beragam masakan santap siang maupun makanan ringan.

Berbicara masalah gizi yang terkandung dalam daging ayam, kita cukup mengetahuinya bahwa daging ayam banyak mangendung gizi yang sangat penting dan dibutuhkan dalam tubuh kita. Dalam daging ayam terkandung lemak, vitamin A, vitamin, C, vitamin E, protein, zat besi, fosfor, kalsium,

Protein dalam daging ayam bermanfaat untuk pembentukan sistim kekebalan tubuh terhadap penyakit, regenrasi sel, membantu kinerja enzim dan hormon, perkembangan sel, membantu dalam proses kesembuhan luka, kesehatan rambut, kulit, dan kuku. Teruatama anak-anak dalam masa pertumbuhannya sangat membuntuhkan asupan protein dalam jumlah yang cukup.

Vitamin A dalam daging ayam membantu terjaganya kesehatan mata. Vitamin C berperan membantu tubuh menjadi antioksidan alami, menjaga kesehatan gusi dan mulut. Vitamin E berperan dalam kelembutan, kelembaban kulit, serta regenarsi sel kulit. Fosfor, kalsium serta zat besi berperan penting dalam pertumbuhan dan perkembang tulang, serta menjaga kekuatan tulang dan lapisan gigi, membantu produksi sel-sel darah, menghindarkan dari serangan penyakit jantung, meningkatkan daya ingat, konsentrasi, dan kelenturan otot.

Banyak sekali bukan kandungan gizinya? Jadi jangan ragu-ragu untuk mencobanya ya. Ini dia resep Ayam Kecap nan lezat, sedap, muda, dan bergizi.

A) Bahan
    - Ayam ( 1 kg )
    - Air secukupnya   
    - Minyak goreng
    - Tomat ( 3 buah )

B) Bumbu
    - Bawang merah ( 10 siung )
    - Bwang putih ( 4 siung )
    - Merica bubuk ( 1 sendok teh )
    - Kecap manis ( 5 sendok makan )
    - Daun salam ( 2 lembar )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Potong daging ayam menjadi beberapa bagian sesua selera,lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.

- Panaskan minyak, goreng potongan daging ayam setengah matang. Angkat dan trisikan.

- Cuci tomat hingga bersih, dan potong-potong menjadi beberapa bagian.

- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan garam.

- Panaskan minyak ( kira-kira 2 sendok makan saja), tumis bumbu yang telah dihaluskan, lalu masukkan daun salam, dan potongan tomat. Tumis hingga berbau harum dan bumbu benar-benra matang.

- Selanjutnya masukkan daging ayam yang telah digoreng tadi, aduk rata. Tambahkan sedikit air, masukkan merica bubuk, penyedap ras dan kecap manis. Masak hingga daging ayam benar-benar mendidih dan matang. ( Jangan lupa dicicip sedikit kuahnya untuk merasakan bumbunya).

- Setelah benar-benar mendidih dan daging ayam matang, angkat dan taruh di piring saji. Hidangkan untuk keluarga.

Read More --►

Resep Tumis Kacang Panjang Tempe Resep Tumis Kacang Panjang Tempe

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Hai pembaca, apakah anda seorang yang baru mulai belajar memasak? Nah kali ini penulis akan mengajak pembaca untuk mempelajari resep masakan Tumis Kacang Panjang dan Tempe. Bagi para pemula, masakan yang satu ini pas dan cocok untuk langkah awal belajar memasak.

Masakan yang diolah melalui tumis merupakan masakan yang mengolahnya cukup mudah. Yang diperlukan bagi para pemula adalah untuk tetap sabar ya, dan hati-hati agar masakan tidak gosong.

Tumis Kacang Panjang Tempe, membutuhkan bahan utama berupa kacang panjang dan tempe. Masakan ini cukup mudah, namun cukup bergizi dan lezat lho. Kandungan gizi yang terdapat dalam kacang panjang dan tempe sangat dibutuhkan bagi tubuh.

Kacang panjang dan tempe dikenal sebagai sumber protein nabati.Selain itu dalam kacang panjang dan tempe terdapat vitamin B Kompleks, magnesium, zat besi, kalsium, fosfor, mangan, zinc, dan selenium.

Protein bermnafaat bagi pertumbuhan dan perkembangan sel, penyembuhan luka, regenerasi sel, kesehatan kulit, kuku, dan rambut,pembentuk antibodi, membantu kerja enzim dan hormon. Vitamin B kompleks bermanfaat dalam kesehatan dan kelancaran pencernaan, sumber energi tubuh selain karbohidrat, metabolisme tubuh, menurunkan kadar kolestrol, melidungi sistim syaraf otak dan membantu kera dan fungsi otak, serta bermanfaat pula bagi kesehatan kulit dan rambut. Magnesium, zat besi, kalsium, fosfor, zinc, dan selenium bermnfaat banyak bagi pertumbuhan dan perkembang tulang pada anak, kelenturan oto, membantu produksi sel-sel darah, meningkatkan daya ingat dan konsentrasi, \mengurangi rasa sakit ketika haid, meminimalisir adanya penyakit jantung yangs ewaktu-waktu dapat terjadi.

Sedikit tips untuk pemilihan kacang panjang dan tempe sebaiknya dilakukan dengan teliti. Kacang panjang yang berkualitas baik adalah yang masih dalam keadaan segar dengan warna hijau muda. Tempe berkualitas baik adalah tempe yang bila dicium pada bagian ujungnya maka memberikan aroma khas kedelai tanpa ada aroma kecut atau sedikit asam.

Nah,sudah jelas bukan meski masakannya terlihat biasa dan mudah, tapi masalah gizi dan rasa tidak kalah. Selamat belajar, so easy so yummy...:)

A) Bahan
    - Kacang panjang ( 1 ikat )
    - Tempe ( 1 bungkus plastik )
    - Tomat ( 1 buah )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
    - Air matang ( 1/4 gelas )

B) Bumbu
    - Cabai merah besar ( 5 buah )
    - Bawang merah ( 3 siung )
    - Bawang putih ( 2 siung )
    - Daun salam ( 2 lembar )
    - Lengkuas ( cukup 1 iris tipis )
    - Jahe ( 1/2 ruas jari )
    - Gula Jawa/Merah sisir ( 1 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Kecap manis ( 1 sendok makan )

C) Cara Memasak

- Potong-potong kacang panjang menjadi beberapa bagian kecil, lalu cuci hingga bersih, dan tiriskan. Potong pula tempe menjadi beberapa bagian kecil dengan bentuk segi panjang.

- Kupas bawang merah dan bawang putih dari arinya, cuci hingga bersih lalu iris-iris tipis.

- Cuci cabai merah dan tomat hingga bersih. Potong  cabai merah tipis menyerong, dan untuk tomat potong menjadi beberapa bagian.

- Cuci daun salam dan lengkuas. Lalu keprek jahe dan lengkuasnya. Sisihkan.

- Panaskan minyak, goreng potongan tempe hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. ( Jangan buang sisa minyaknya )

- Tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, jahe dan daun salam hingga matang dan berbau harum. Lalu masukkan potongan kacang panjang dan tomat, tumis hingga kacang panjang agak layu.

- Setelah kacang panjang agak layu, masukkan tempe yang telah digoreng setengah matang tadi, dilanjutkan dengan memasukkan garam, penyedap rasa, dan kecap manis. Aduk rata, kemudian masukkan air dan gula jawa/merah sisir, aduk kembali. Masak hingga matang keseluruhan.

- Jika tumisan telah matang angkat, tuangkan dalam piring saji. Tumis Kacang Panjang Tempe siap dihidangkan.

Selamat mencoba...:)

Read More --►

Resep Masakan Sop Buntut Resep Masakan Sop Buntut

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Salam kuliner bunda...Kali ini penulis akan mengajak para bunda untuk mencoba resep Sop Buntut. Pastinya para bunda sudah pernah mendengar tentang masakan yang satu ini kan, mungkin juga pernah mencicipinya, tapi bagi para bunda yang belum pernah melihat bentuk dan rasa Sop Buntut ini jangan kuatir karena penulis akan sedikit mendiskripsikannya kepada bunda.

Sop Buntut sebagaimana pada umunya sop yang berbahan dasar daging sapi mempunyai citarasa gurih dengan khas citarasa daging, namun yang membedakan antara Sop Buntut dengan sop daging sapi biasa adalah pada bahan dasarnya, yang mana Sop Buntut mempergunakan buntut atau daging ekor sapi sebagai bahan utamanya.

Penggunaan ekor sapi sebagai bahan dasar masakan Sop Buntut mungkin terasa aneh bagi sebagian orang, tetapi jangan salah ya bunda ekor sapi dikenal memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang tak kalah gurih dengan daging. Oleh karena itu menu kuliner satu ini sangat digemari banyak orang.Ekor Sapi yang tersusun dari tulang rawan dan lemak itulah mengapa ekor sapi memiliki tekstur kenyal.

Sop Buntut selain menggunakan ekor sapi sebagai bahan utamanya, dipadukan pula dengan potongan kentang dan wortel sehingga semakin memperkaya citarasanya. Proses pengolahan yang tepat dan higienis dapat menjamin kualitas rasa sop yang lezat tanpa berbau anyir. Mengenai gizinya, bunda tak perlu kuatir karena ekor sapi mempunyai kandungan gizi yang sangat baik untuk tubuh yaitu mengandung protein dan fosfor.

Sekarang waktunya untuk mencoba ya bunda.

A) Bahan
    - Ekor sapi ( 500 gram )
    - Wortel ( 100 gram )
    - Kentang ( 100 gram )
    - Tomat ( 1 buah )
    - Daun bawang ( sesuai selera )
    - Seledri ( sesuai selera )
    - Air untuk merebus ( 1 1/2 liter )
B) Bumbu
    - Jahe ( 50 gram atau setengah ruas )
    - Pala ( 50 gram )
    - Kapulaga ( 50 gram )
    - Cengkeh ( 50 gram )
    - Bawang merah yang sudah digoreng ( sesuai selera )
    - Merica ( secukupnya )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

- Potong ekor sapi menjadi beberapa bagian, lalu cuci hingga bersih, tiriskan.

- Panaskan air, masukkan potongan ekor sapi lalu rebus hingga setengah matang.

- Sambil menunggu ekor sapi direbus, potong-potong tomat dan wortel menjadi beberapa bagian kecil. Sedangkan kentang dipotong bentuk dadu.

- Potong pula daun bawang dan seledri tipis-tipis.

- Haluskan pala, kapulaga, merica, dan garam. Lalu untuk jahe cukup dikeprek saja.

- Lihat rebusan ekor sapi dan pastikan sudah dalam keadaan setengah matang atau belum dengan menggunakan garpu. Bila dirasa sudah, maka segera masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi, disusul dengan jahe, cengkeh dan penyedap rasa. Icip masakan jangan sampai kelebihan atau kekurangan garam maupun penyedap rasa.

- Masak hingg ekor sapi, kentang, dan wortel benar-benar matang. Jika sudah angkat dan tuang dalam mangkuk.

- Setelah sop dituangkan dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng, potongan tomat, daun bawang dan seledri. Sop Buntut siap dihidangkan untuk keluarga.

Read More --►

Resep Masakan Soto Kudus Resep Masakan Soto Kudus

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com Soto-soto....bunda mau soto? hehehe. Hai bunda, kali ini penulis ingin mengajak bunda mencoba salah satu resep masakan daerah yang cukup terkenal kelezatannya di Jawa Tengah, yaitu Soto Kudus. Dari namanya saja sudah dapat ditebak kan kalau kuliner yang satu ini terlahir dari tangan-tangan wanita di kota Kudus. Bukan hanya terkenal akan rokoknya saja yan bunda, tetapi kota Kudus juga terkenal akan kulinernya.

Kembali ke tema kita kali ini yaitu Soto Kudus.Soto Kudus merupakan soto berkuah bening tanpa menggunakan soun dan hanya menggunakan daging ayam kampung. Inilah ciri khas dari Soto Kudus, yaitu hanya menggunakan daging ayam kampung. Daging ayam kampung dipilih sebagai bahan utama dalam masakan Soto Kudus ini dengan alasan bahwa daging ayam kampung jauh lebih gurih dibanding ayam potong. Lalu bagaimana dengan gizinya? yuk kita ulas bersama-sama.

Daging ayam pada umumnya mengandung berbagai macam gizi yang sangat berguna bagi tubuh manusia. Mulai dari vitamin A, B1, C, Kalsium, fosfor,  zat besi dan juga lemak. vitamin A sangat berguna dalam menjaga kesehatan mata kita. Vitamin B1 sangat membantu dalam kesehatan dan kelencaran pencernaan, serta sebagai sumber energi. Adapun zat besi, kalsium serta fosfor dikenal sebagai azat gizi yang berperan dalam pembentukan tulang, pertumbuhan tulang, kesehatan dan kelenturan otot, meningkatkan daya ingat serta konsentrasi, pembentukan sel-sel darah, membantu fungsi otak, dan mencegah terjadinya osteoporosis serta penyakit jantung. Sedangkan lemak berperan dalam membantu tubuh menyerap vitamin A, D, E dan K, selain itu juga berperan dalam melindungi organ-organ penting dalam tubuh kita dari benturan.

So tak ada kata " ini lagi, ayam lagi"...heheheh. Silahkan dilihat yan bunda resep Soto Kudus yang sedap dan bergizi.

A) Bahan
                   - Daging Ayam Kampung ( 1 ekor )
                   - Telur ayam ( 3 butir )
                   - Tauge ( 100 gram )
                   - Daun seledri yang sudah diiris halus ( 2 sendok makan)
                   - Bawang putih goreng ( 2 sendok makan )
                   - Air ( 1 1/2 liter )
                   - Minyak goreng untuk menumis

B) Bumbu
                  - Bawang putih ( 8 siung )
                  - Bawang merah ( 10 siung )
                  - Ketumbar ( 1 sendok makan )
                  - Jintan ( 1 sendok teh )
                  - Kemiri ( 6 butir )
                  - Jahe ( 3 cm )
                  - Garam dan penyedap rasa secukupnya
                  - Gula ( 2 sendok teh )
                  - Serai ( 2 batang )

C) Bahan pelengkap
                 - Kecap manis
                 - Jeruk Nipis diris-iris
   

D) Cara Memasak

- Rebus telur ayam hingga matang, dan belah menjadi beberapa bagian. Sisihkan.

- Cuci tauge hingga bersih, dan rendam sesaat dalam air panas. Angkat dan sisihkan.

- Potong daging ayam kampung menjadi 4 bagian, lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.

- Rebus air, lalu masukkan ayam. Rebus  daging ayam hingga kaldu berbau harum dan daging ayam bnar-benar matang.

- Sementara menunggu daging ayamnya matang, haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, jintan, kemiri, dan jahe hingga benar-benar halus.

- Keprek sedikit pangkal batang serai.

- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, disusul kemudian dengan serai, tumis hingga harum dan matang.

- Setelah bumbu sudah benar-benar matang dan daging ayam yang direbus telah matang pula, selanjutnya masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging ayam. Lanjutkan merebus hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ayam.

- Selanjutnya matikan api, dan angkat daging ayam dari dalam rebusan. Tiriskan dan tunggu hingga agak dingin. (JANGAN BUANG KUAH REBUSAN)

- Setelah daging ayam agak dingin, suir-suir kecil dan letakkan dalam mangkuk. Kemudian masukkan telur rebus, dan tauge ke dalam mangkuk. Selanjutnya tuangi dengan kuah rebusan.

- Taburi dengan bawang putih goreng, dan sajikan bersama nasi putih, dilengkapi jeruk nipis, dan kecap manis. Dapat juga ditambahkan sambel kusus untuk soto.

Read More --►

Resep Sate Telur Puyuh ala Angkringan Jogja Resep Sate Telur Puyuh ala Angkringan Jogja

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Hayo siapa yang suka dengan kuliner angkringan kota Yogyakarta? Bagi anda yang suka dengan kuliner ala angkringan kota Yogyakarta, tentu hapal betul dengan jenis-jenis makanan yang disuguhkan, seperti Sate Usus, gorengan, Sate Telur Puyuh, Sego Kucing, Susu Jahe, Kopi Joss, dan lain sebagainya. Nah kali ini penulis akan mengajak anda untuk mengulas serta mengintip Sate Telur Puyuh. Dan semua makanan tersebut sangat lezat untuk disantap.

Biasanya telur puyuh digunakan sebagai campuran sambel goreng ati, dan sop, namun untuk di tempat menarik nan nyentrik seperti angkringan, telur puyuh disulap menjadi makanan yang sangat unik dan digemari oleh banyak orang karena rasanya yang gurih dan manis. Sate Telur Puyuh ala angkringan diolah melalui proses perebusan bersama bumbu bacem. Dan berbicara mengenai gizi, jangan pernah menyangsikan si telur puyuh ini, karena dalam telur puyuh terdapat protein, karbohidrat, lemak, serta kalori.

Protein kita ketahui sebagai unsur yang sangat diperlukan bagi tubuh kita, karena protein berfungsi dalam menjaga kekebalan tubuh kita terhadap serangan penyakit, membantu regenerasi sel, pertumbuhan dan perkembangan sel, mengatur kinerja anzim dan hormon, serta membantu penyembuhan luka. Karbohidrat berfungsi dalam memberikan rasa kenyang, pengasup glukosa, dan sebagai sumber energi bagi tubuh. Lemak berperan dalam membantu tubuh menyerap vitamin A,D,E,dan K, kemudian melindungi organ genital tubuh dari benturan, serta menjaga suhu tubuh tetap stabil. Yang terakhir kalori mempunyai peran sebagai sumber energi.Proses pengolahan yang tepat dan tidak memakan waktu lama, akan mampu menjaga kualitas gizi telur puyuh.

Demikian tadi ulasan mengenai kandungan gizi yang ada dalam telur puyuh. Saatnya anda untuk mencoba resepnya dan membuatnya sendiri di rumah.

A) Bahan
               - Telur puyuh ( 12 butir )
               - Gula merah yang disisir ( 200 gram )
               - Kecap manis (  2 sendok makan )
               - Air matang ( 700 ml )
               - Tusukan sate ( 4 batang )


B) Bumbu
               - Bawang merah ( 4 siung )
               - Ketumbar ( 1 sendok teh )
               - Garam dan penyedap rasa secukupnya )
               - Daun salam ( 2 lembar )
               - Lengkuas ( 1 ruas jari )


C) Cara Memasak

- Rebus air hingga mendidih, setelah mendidih masukan telur puyuh. Rebus hingga telur matang. Angkat, tiriskan, dan masukkan ke dalam air dingin.

- Bila permukaan cangkang telur puyuh tak lagi panas, maka kupas telur puyuh dari cangkangnya hingga bersih, lalu sisihkan.

- Haluskan bawang merah, ketumbar, garam dan penyedap rasa.

- Keprek lengkuasnya.

- Rebus air dalam panci masak, masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam, lengkuas,gula merah dan kecap manis. Kemudian masukkan telur puyuh, tutup panci. Rebus hingga air mendekati habis, dan telur puyuh telah berubah warna kecoklatan.

- Bila telur puyuh sudah berwarna kecoklatan, dan air rebusan mendekati habis, segera angkat. Dinginkan sejenak.

- Ambil tusukan sate, dan masukkan telur puyuh ke dalam tusukkan sate perlahan-perlahan.

- Sajikan.

Read More --►

Resep Empek-Empek Palembang Resep Empek-Empek Palembang

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Jumpa lagi bunda, yuk jalan-jalan ke kota Palembang.Jalan-jalanya melalui resep dulu ya bunda, masalah pikniknya nanti dapat bunda lakukan sendiri bersama keluarga.

Siapa sich yang tak kenal makanan yang satu ini, makanan yang begitu populer dan digemari oleh banyak orang, bahkan orang-orang diluar kota Palembang sekalipun. Yak ini dia Empek-Empek.Namanya memang unik, begitu pula dengan bentuk dan rasanya. Dan Empek-Empek yang paling terkenal adalah Empek-Empek Kapal Selam. Bentuk Empek-Empek yang terbungkus tepung sagu dan diberi kuah santan, menjadi suatu ciri khas kuliner yang satu ini. Masalah rasa jangan pernah diragukan, rasa gurih dari ikan tenggiri bercampur dengan manis dan asamnya kuah cuka begitu lezat dan memanjakan lidah. Selanjutnya mengenai gizi, bunda tak perlu ragu lagi karena kandungan gizi dalam Empek-Empek terutama pada ikan tenggirinya begitu bermanfaat bagi tubuh kita.

Menurut para ahli gizi, ikan tenggiri ternyata mengandung banyak sekali kalori, protein, dan lemak hewani. Kalori kita ketahui bermanfaat sebagai sumber energi aktifitas tubuh kita. Protein bermanfaat dalam perkembangan dan pertumbuhan sel, penyembuhan luka, pemacu kerja hormon dan enzim, menjaga sistim antibodi, dan penguatan otot. Selanjutnya lemak bermanfaat dalam sistim pencernaan, membantu tubuh mempermudah penyerapan vitamin K,menjaga suhu tubuh serta memberikan rasa kenyang.

Sagu yang juga menjadi bahan utama dalam pembuatan Empek-Empek Palembang memang dikenal sebagai bahan makanan yang mengandung karbohidrat tinggi, sehingga di Indonesia bagian timur sagu dipilih sebagai bahan makanan pokok pengganti beras.

Nah, demikian tadi bunda kandungan gizi yang ada dalam Empek-Empek Palembang. Jadi tidak hanya lezat dan nikmat, akan tetapi bergizi dan bermanfaat. Selamat mencoba bunda. :)

A) Bahan
    - Daging ikan tenggiri ( 1 kg )
    - Tepung sagu ( 1/2 kg )
    - Air matang ( 300 ml )


B) Bumbu
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Bahan untuk Kuah Cuka
    - Air matang ( 1 liter )
    - Gula merah ( 1 kg )
    - Bawang putih ( 150 gr )
    - Cabai rawit ( 200 gr )
    - Cuka ( 2 sendok makan atau sesuai selera )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


D) Cara Memasak

- Cuci bersih daging ikan tenggiri, tiriskan lalu haluskan.
- Campurkan air, tepung sagu, garam dan penyedap rasa. Aduk merata dan uleni hingga keras dan tidak lengket.
- Bentuk adonan tepung sagu dengan bentuk bulat (atau sesuai selera), buat lubang ditengahnya lalu isikan daging tenggiri yang telah dihaluskan kedalamnya, dan tutup.
- Setelah adonan dibentuk, rebus air hingga mendidih, lalu masukkan adonan Empek-Empek yang telah jadi ke dalam rebusan air. Rebus hingga adonan matang atau mengapung, angkat dan tiriskan.
- Cara penyajiannya dapat secara langsung sehabis direbus, atau dapat pula digoreng terlebih dahulu.

- Untuk Kuah Cuka, pertama-tama haluskan bawang putih dan cabai rawit hingga halus.
- Kedua rebus air, masukkan gula merah, bawang putih dan cabai rawit yang telah dihaluskan, cuka, garam, dan penyedap rasa. Rebus hingga mendidih.
- Setelah mendidih, saring rebusan air dan sisihkan.
- Sajikan Empek-Empek bersama Kuah Cuka, dapat pula ditemani dengan irisan mentimun.

Read More --►

Resep Martabak Telur Dan Prospek Peluang Usahanya Resep Martabak Telur Dan Prospek Peluang Usahanya

Resep Martabak Telur dan Peluang Usahanya 

Martabak telor yang di buat dari bahan baku telur bebek dan daun bawang memang memiliki ciri khas dari martabak ini, Selain memiliki citarasa yang nikmat, Martabak telur juga dapat dijadikan sebagai peluang usaha dengan margin yang tinggi pula lho..! Ya, dengan modal awal yang minim, namun usaha ini mampu menghasilkan omset yang luar biasa.

Jika anda tertarik ingin membuka usaha Jualan Martabak Telur atau hanya berminat membuat martabak telur untuk keluarga anda, berikut Resephariini bagikan Resep Dan Cara Membuat martabak telur Spesial untuk anda :

Bahan Untuk Membuat Martabak Telor :

- Telur bebek 5 butir
- Daun Bawang 4 tangkai, diiris tipis
- Kulit lumpia, siap beli 30 lembar
- Minyak goreng, untuk menggoreng

Daging Tumis:

- Minyak goreng 2 sdm
- Bawang putih  3 siung , cincang
- Bawang bombai 50 gr, cincang
- Daging sapi giling 150 gr
- Bumbu kari bubuk 1 sdm
- Garam 1 sdt
- Gula pasir 1 sdt

Cara Membuat Martabak telur yang Enak:

1. Cara Membuat Tumis daging isi martabak telor : panaskan minyak goreng terlebih dahulu, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan daging giling, bumbu kari, garam dan gula pasir. masak hingga daging matang.
2. Kocok telur bebek, daun bawang, dan tumis daging. Aduk rata.
3. Ambil selembar kulit lumpia. Tambahkan campuran telur di bagian tengah. Lipat bentuk persegi.
4. Goreng dalam minyak panas sampai matang dan kecoklatan. Angkat.

Semoga Resep Dan cara Membuat Martabak Telor Spesial dalam artikel ini bermanfaat bagi pembaca dan dengan mudah dipraktekkan sendiri dirumah. Selamat mencoba..!!

Sumber Referensi : http://resep-rahasia-masakan.blogspot.com/

Read More --►

Resep Masakan Paes Kendui Resep Masakan Paes Kendui

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Hai bunda, masih ingin berkelana lagi di dunia kuliner? yuk ikuti penulis.

Kali ini penulis akan membahas resep masakan Paes Kendui. Paes Kendui adalah masakan kuliner daerah Jawa Timur. Paes Kendui merupakan masakan berbahan dasar ikan teri basah. Paes Kendui ini dapat dibilang mirip dengan masakan pepes, hanya saja tidak menggunakan belimbing wuluh. Dalam hal rasa. Paes Kendui menyuguhkan rasa yang elbih pedas dibanding dengan pepes pada umumnya. Selain itu Paes Kendui juga memiliki rasa sedikit asam karena ditambhkannya air asam jawa ke dalam masakan Paes Kendui ini. Paes Kendui sangat cocok untuk menu makan siang berdampingan dengan nasi putih.

Menilik sejenak mengenai ikan teri yang menjadi bahan utama masakan Paes Kendui, ikan teri memiliki banyak kandungan gizi yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia. Kandungan gizi yang terdapat dalam ikan teri antara lain, vitamin A, B1, C, Fosfor, Kalsium, Zat Besi, dan Protein. Vitamin A bermanfaat bagi kesehatan mata kita. Vitamin B1 merupakan sumber energi yang dapat menunjang aktivitas kerja otak, dan otot manusia, selain itu vitamin B1 membantu kelancaran sistim pencernaan. Selanjutnya vitamin C kita ketahui sebagai vitamin yang berperan dalam menangkal radikal bebas, sehingga kita tak mudah sakit, serta membantu kesehatan mulut dan gusi. Kalsium, fosfor, dan zat Besi merupakan tiga unsur penting yang menunjang kesehatan tulang dan gigi kita. Zat Besi juga berperan dalam pembentukan sel-sel darah merah, mencegah anemia, dan osteoporosis. Terakhir adalah protein, protein merupakan unsur yang sangat dominan kebutuhannya dalam tubuh kita, karena protein befungsi dalam regenerasi sel, metabolisme tubuh, pencernaan, serta kesehatan rambut, kulit, dan kuku. Nah demikian uraian kandungan gizi yang terdapat dalam ikan teri. Proses pengolahan yang tepat dengan tidak melakukan pemasakan dalam waktu yang lama akan tetap menjaga agar kandungan-kandungan gizi tersebit tidak hilang dari ikan teri.

Berbicara masalah rasa Paes Kendui ini tidak kalah enak lho bunda, Paes Kendui memiliki rasa gurih, asam, dan pedas. Nikamt bukan? jadi jangan ragu lagi untuk mencoba memasak Paes Kendui yang bergizi, lezat dan nikmat.

A) Bahan
    - Ikan teri basah ( 250 gram )
    - Tomat ( 100 gram )
    - Daun kemangi ( 25 gram )
    - Daun pisang untuk membungkus

B) Bumbu
    - Cabai merah ( 5 buah )
    - Bawang merah ( 3 siung )
    - Bawang putih ( 2 siung )
    - Terasi ( 1 sendok teh )
    - Kemiri ( 2 butir )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Gula pasir ( 1 sendok makan )
    - Air asam jawa ( 3 sendok makan)

C) Cara Memasak
- Cuci ikan teri sampai bersih lalu tiriskan
- Haluskan cabai merah, bwang merah, bawang putih, terasi, kemiri, dan garam hingga halus. Tambhakan gula pasir dan penyedap rasa, kemudian dihaluskan lagi. dan terakhir tuangkan air asam ke dalam bumbu yang dihaluskan, aduk merata.
- Campurkan teri dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi dan aduk hingga merata,lalu bungkus dengan daun pisang dengan menambahkan daun kemangi dan irisan tomat.   
- Kukus hingga matang dan daun pisang berubah warna menjadi hijau layu. Angkat dan hidangkan.

Read More --►

Resep Masakan Soto Sulung khas Jawa Timur Resep Masakan Soto Sulung khas Jawa Timur

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Soto Sulung bukan berarti soto yang dibuat anak sulung lho bunda, hehe. Soto Sulung adalah jenis kuliner yang datang dari Jawa Timur. Soto Sulung berbahan dasar tetelan daging sapi, jantung, babat, dan usus sapi. Kuah dari Soto Sulung berasal dari air kaldu, jadi terlihat bening. Soto Sulung menghadirkan cita rasa nan gurih dan lezat, sehingga sangat nikmat untuk disantap.

Meski kadang jantung sapi dan usus sapi sering tidak dipergunakan dalam olahan masakan, namun pada kuliner yang satu ini jantung dan usus sapi dijadikan bahan pelengkap. Jantung sapi dan usus sapi ternyata memiliki kekhasan sendiri. Jantung sapi yang dimasak akan mempunyai tekstur kenyal namun empuk, begitu juga dengan usus sapi. Selanjutnya babat,babat merupakan bagian jeroan sapi yang mempunyai pori-pori kasar namun sering dijadikan bahan campuran masakan karena rasanya yang gurih dan kenyal. Tetelan sapi merupakan sisa-sisa daging sapi yang masih menempel pada tulang sapi kemudian dikelupas.Tetelaan sapi terdiri dari daging,urat dan lemak.

Soto Sulung biasanya dijadikan sebagai santap siang ditemani dengan nasi putih, sambal, kecap manis, dan jeruk nipis. Coba bayangkan kehadiran rasa yang berwarna dari Soto Sulung ini ya bunda. Ada gurih, manis, pedas, dan asam yang sangat menyegarkan. Nah, tak ada salahnya kan kita mencoba memasknya sendiri untuk santapan sekeluarga. Ini dia resepnya.

Selamat mencoba bunda. :)

A) Bahan
    - Tetelan Daging ( 250 gram )
    - Jantung Sapi ( 250 gram )
    - Babat ( 250 gram )
    - Usus Sapi ( 250 gram )
    - Air untuk merebus ( 3 liter )
    - Minyak untuk menumis

B) Bumbu
    - Daun Bawang ( 1 batang )
    - Daun Jeruk ( 3 lembar )
    - Bawang Merah ( 7 siung )
    - Bawang Putih ( 3 siung )
    - Merica ( 1 sendok teh )
    - Kunyit ( 1 ruas, diiris-iris )
    - Jahe ( 1 ruas, diris-iris )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Sereh ( 1 batang )
    - Bawang Putih goreng ( 2 sendok makan )

C) Sambal
    - Cabai rawit merah ( 8 buah )
    - Kemiri ( 3 butir )
    - Bawang Putih ( 1 siung )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya.


D) Pelengkap
    - Daun Seledri (diiris halus)
    - Bawang Goreng
    - Kecap Manis
    - Jeruk Nipis (diiris)


E) Cara Memasak

1. Untuk Soto

- Pertama-tama cucilah hingga bersih tetelan daging, usus, babat, dan jantung sapi. Kemudian rebus dalam 3 liter air hingga empuk dan air rebusan ( kaldu ) kira-kira tinggal 2 liter.

- Jika sudah empuk, tiriskan dan potong tetelan, usus, babat dan jantung menjadi kecil-kecil dan tipis. Kira-kira 3x4 cm. (INGAT JANGAN BUANG AIR KALDU REBUSAN)

- Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, kunyit, jahe, sereh, bawang putih goreng dan garam.
- Iris-iris tipis daun bawang.

- Panaskan minyak lalu tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan disusul dengan daun bawang, daun salam, dan penyedap rasa. Tumis hingga keluar bau harum.

- Rebus kembali sisa air rebusan tadi ( kaldu ), masukkan tetelan, babat, usus, dan jantung sapi, kemudian disusul memasukkan tumisan bumbu halus. Masak hingga mendidih dan matang.

- Angkat dan sajikan.

2. Untuk Sambal

- Rebus cabai merah hingga matang.

- Goreng kemiri.

- Haluskan cabai, kemiri, dan bawang putih dan tambahkan garam dan penyedap rasa.

- Sajikan bersama soto.

Read More --►