Resep Sate Lilit Ikan Kakap khas Bali nan Mantaph Resep Sate Lilit Ikan Kakap khas Bali nan Mantaph

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Pulau Dewata Bali ternyata juga mempunyai makanan khas lain berupa sate yang diberi nama Sate Lilit Ikan. Mengapa diberi nama sate lilit, karena daging yang akan disate tidak ditusuk dengan tusuk sate tetapi dililitkan ke tusuk satenya. Daging ikan yang akan disate pun tidak dipotong-potong kecil melainkan di haluskan hingga benar-benar halus. Sate Lilit Ikan khas Bali ini memiliki citarasa yang tak kalah dengan sate-sate pada umumnya ditambah penampilannya yang unik semakin menarik mata untuk menyantapnya.

Bahan dasar Sate Lilit Ikan ini biasanya berasal dari ikan kakap, bisa kakap putih ataupun merah. Namun karena harga kakap merah yang sangat mahal dibanding kakap putih, maka kebanyakan masyarakat Bali memilih ikan kakap putih sebagai bahan utama pembuatan Sate Lilit Ikan. Proses pembuatan Sate Lilit Ikan ini melibatkan dua proses yaitu proses pengukusan dan pembakaran. Kedua proses tersebut menghasilkan Sate Lilit Ikan yang semakin lezat, sedap dan tetap bergizi tinggi.

Ikan Kakap sebagai bahan dasar pembuatan Sate Lilit Ikan terkenal akan gizinya yang tinggi. Ikan Kakap mengandung kalori, vitamin A, vitamin B1, zat besi, fosfor dan protein.

Kalori dalam ikan kakap bermanfaat sebagai sumber energi bagi tubuh kita, sehingga kita dapat melakukan aktifitas sehari-sehari. Kemudian vitamin A berguna untuk kesehatan mata kita dan memberi kesegaran agar mata kita tidak mudah lelah saat membaca. Vitamin B1 merupakan salah satu anggota vitamin B kompleks yang berfungsi sebagai sumber energi tubuh dan membantu sistim pencernaan serta ekskresi kita tetap lancar. Zat besi dan fosfor sangat penting bagi pertumbuhan dan kekuatan tulang serta gigi kita, disamping itu zat besi membantu lancarnya produksi sel-sel darah. Protein dalam ikan kakap dibutuhkan tubuh untuk pembentukan sistim kekebalan tubuh, mempercepat penyembuhan pada jaringan yang luka, memaksimalkan kerja enzim dan hormon, serta menjaga kesehatan kuku dan kulit kita.

Nah itu tadi segudang manfaat dan kandungan gizi yang ada dalam Ikan Kakap, selanjutnya mari kita lihat resep Sate Lilit Ikan Khas Bali dibawah ini. Selamat mencoba. :)

A) Bahan
   
    - Daging ikan kakap bersih ( 150 gram )
    - Kelapa parut setengah tua ( 100 gram )
    - Air asam jawa ( 1 sendok makan )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 2 sendok makan )
    - Tomat merah ( 1/2 bagian )
    - Tusuk sate dari bambu agak lebar ( 10 tusuk )


B) Bumbu

    - Daun salam ( 2 lembar )
    - Gula merah sisir ( 1 sendok makan )
    - Cabai merah besar ( 4 buah )
    - Bawang putih ( 3 siung )
    - Jahe ( 1 irisan tipis )
    - Ketumbar ( 1 sendok teh )
    - Kunyit ( 1 irisan tipis )
    - Kemiri ( 3 butir )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Terasi ( 1/2 sendok teh )

C) Cara Memasak

- Cuci hingga bersih daging ikan kakap, lalu haluskan dengan blender hingga benar-benar halus.

- Kupas buah tomat dari kulitnya, lalu buang bijinya.

- Haluskan daging tomat bersama gula merah, cabai merah besar, bawang putih, jahe, ketumbar, kunyit, kemiri, garam, penyedap rasa dan terasi hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak, tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga matang dan berbau harum. Lalu angkat.

- Ambil baskom, campurkan daging, tumisan bumbu dan parutan kelapa, aduk rata menjadi satu adonan.

- Adonan daging ikan yang sudah jadi lalu lilitkan ke tusukan sate dengan cara menempelkannya dan dikepal-kepal hingga daging ikan benar-benar menempel pada tusukan sate.

- Kukuslah sate ikan selama 25 menit. Angkat.

- Siapkan panggangan dari bara api, kemudian bakar sate ikan hingga matang kecoklatan. Angkat.

- Sajikan dengan piring saji, hidangkan untuk keluarga.

Read More --►

Resep Palem Yuyu Bali Sungguh Yummy Resep Palem Yuyu Bali Sungguh Yummy

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Palem Yuyu termasuk dalam menu kuliner khas asli Propinsi Bali. Palem Yuyu mempergunakan bahan dasar berupa rajungan atau kepiting laut. Kata Yuyu sebenarnya juga dipakai oleh sebagian masyarakat Yogyakarta untuk kepiting yang hidup di sungai dan bukan di laut.Sedangkan oleh masyarakat Bali kata Yuyu diperuntukkan bagi kepiting atau rajungan yang hidup di laut.

Menu masakan Palem Yuyu memiliki citarasa pedas, gurih dan segar.Keunikan dari Palem Yuyu adalah dimana masakan ini dibuat dengan dibungkus daun bayam lalu dibungkus lagi dengan daun pisang baru kemudian dikukus. Semakin penasaran bukan?

Menu masakan Palem Yuyu selain rasanya yang lezat juga memiliki kandungan gizi tinggi, terutama dari bahan dasarnya yaitu rajungan atau kepiting. Rajungan atau kepiting ini sangat kaya akan protein hewani, vitamin A, vitamin B1, kalsium, zat besi, fosfor dan karbohidrat.

Protein dalam rajungan bermanfaaat dalam penyembuhan jaringan luka, pembentukan sistim imun tubuh kita, kesehatan rambut dan kuku, berpengaruh pada kerja enzim dan hormon, serta berperan dalam regenerasi sel-sel tubuh. Vitamin A sebagaimana kita ketahui bermanfaat menjaga kesehatan mata kita. Vitamin B1 bermanfaat sebagai sumber energi tubuh dan kelancaran pencernaan kita. Selanjutnya zat besi, kalsium dan fosfor sangat bermanfaat dalam proses pembentukan, perkembangan, kekuatan dan kepadatan tulang. Selain itu zat besi berperan pula dalam membantu tubuh memproduksi sel-sel darah, meningkatkan konsentrasi dan memori otak. Terakhir karbohidrat bertugas memberi rasa kenyang.

Itu tadi sedikit ulasan penulis mengenai kandungan gizi yang ada pada rajungan atau kepiting. Dan sedikit tips dalam memilih dan membeli rajungan atau kepiting di passar-pasar swalayan, kita harus benar-benar memilih rajungan atau kepiting yang masih segar ditandai dengan bau cangkang kulitnya yang masih berbau laut dan tidak busuk. Pengolahan kepiting atau rajungan harus disegerakan karena walau sudah diawetkan dalam freezer daging rajungan atau kepiting tetap akan berubah menjadi tak segar lagi.

Baik, segera kita menuju pada resep Palem Yuyu Bali kita berikut ini.

A) Bahan

    - Daging rajungan atau kepiting ( 500 gram )
    - Daun bayam besar ( 100 gram )
    - Telur ayam ( 1 butir )
    - Kelapa setengah tua diparut ( 100 gram )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
    - Daun pisang untuk membungkus


B) Bumbu

    - Daun salam ( 2 lembar )
    - Bawang merah ( 5 siung )
    - Bawang putih ( 2 siung )
    - Cabai merah besar ( 50 gram )
    - Cabai rawit ( 10 gram )
    - Irisan kencur ( 1 sendok teh )
    - Irisan jahe ( 1 sendok teh )
    - Irisan lengkuas ( 2 sendok teh )
    - Irisan kunyit ( 1 sendok teh )
    - Kemiri ( 3 butir )
    - Terasi matang ( 1/2 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Gula merah sisir ( 2 sendok makan )


C) Cara Memasak

- Cuci hingga bersih daging rajungan, tiriskan dan sisihkan.

-  Cuci hingga bersih daun bayam, dan seduh dengan air panas hingga 1/2 layu. Angkat dan tiriskan.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, terasi, gula merah, garam dan penyedap rasa.

- Panaskan minyak, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama daun salam hingga matang dan berbau harum. Sisakan 1/4 tumisan bumbu untuk bumbu siram.

- Campurkan daging rajungan dengan kelapa parut, 3/4 tumisan bumbu dan telur ayam, kemudian aduk rata. Bagi menjadi 10 bagian.

- Bungkus adonan daging rajungan dengan daun bayam, lalu bungkus dengan daun pisang seperti bungkusan pepes. Kemudian kukus selama 1 jam. Angkat dan dinginkan.

- Buka bungkusan daun pisang, sajikan Pelem Yuyu dalam piring saji lalu siram dengan 1/4 sisa tumisan bumbu. Hidangkan.

Read More --►

Resep Nasi Goreng Babat nan Nikmat Resep Nasi Goreng Babat nan Nikmat

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Nasi goreng merupakan menu makanan yang tak asing lagi bgai kita. Nasi Goreng biasa disajikan sebagai menusarapan pagi atau bisa juga sebagai santap malam. Terdapat berbagai jenis Nasi Goreng yang ada di Indonesia, ada Nasi Goreng ati ampela, nasi goreng ayam, nasi goreng sosis, nasi goreng babat, dan nasi goreng petai. Nasi goreng yang nikmat hanya dibuat dengan cara yang mudah dan sederhana. Bumbu-bumbunya pun cukup sedikit.

Nasi goreng banyak dijual secara keliling ada pula yang dijual di beberapa restoran. Nasi goreng seperti namanya diolah dengan cara digoreng dan diberi tambahan bahan-bahan pelengkap lainnya.Dan pada kesempatan kali ini, penulis akan mengetengahkan kepada anda resep Nasi Goreng Babat yang lezat dan nikmat. Namun sebelum beranjak ke resep, marilah kita ulas terlebih dahulu mengenai gizi yang terkandung dalam Nasi Goreng Babat ini.

Nasi Goreng Babat menggunakan dua bahan dasar utama yaitu nasi pera dan babat rebus. Nasi sebagai salah satu makanan pokok sebagian besar masyarakat Indonesia sangat kaya akan karbohidrat. Sedangkan babat mengandung lemak, protein, zat besi dan vitamin B.

Karbohidrat berguna sebagai sumber energi dan pemberi rasa kenyang. Lemak berfungsi melarutkan vitamin sehingga mudah dicerna oleh tubuh serta menjaga kestabilan suhu tubuh kita. Protein berfungsi membantu dalam penyembuhan luka, penyusunan sistim imun, menjaga kesehatan rambut dan kuku, dan terakhir berguna dalam memacu kerja hormon dan enzim. Zat besi berperan sebagai unsur gizi yang mempengaruhi pembentukan, pertumbuhan, perkembangan, kepadatan dan kekuatan tulang serta gigi.Selain itu zat besi berguna pula dalam meningkatkan kerja otak. Selanjutnya vitamin B bermanfaat dalam kelancaran metabolisme tubuh dan kelancaran pencernaan kita.

Sekarang kita lihat resep Nasi Goreng Babat berikut ini.

A) Bahan ( Untuk porsi 3 orang )

    - Nasi putih pera ( 3 piring )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 4 sendok makan )
    - Babat rebus yang telah dipotong-potong kecil ( 500 gram )

B) Bahan Pelengkap
    - Acar timun
    - Potongan bawang merah


C) Bumbu

    - Bawang merah ( 8 siung )
    - Cabai merah besar ( 7 buah )
    - Kecap manis ( 2 sendok makan )
    - Kecap asin ( 4 sendok makan )
    - Penyedap rasa secukupnya
D) Cara Memasak

- Rebus cabai merah hingga layu, angkat. Belah dan buang isinya. Lalu haluskan cabai merah hingga benar-benar halus.

- Kupas bawang merah dan keprek.

- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan potongan babat, aduk rata. Kemudian masukkan cabai merah halus. Aduk rata. Tumis hingga  bawang merah matang, dan babat berubah pucat kehitaman.

- Masukkan nasi, aduk rata. Lalu masukkan kecap manis, kecap asin dan penyedap rasa. Aduk rata. Masak selama 15 menit dengan terus diaduk-aduk agar nasi tidak gosong. Cicipi rasanya, bila sudah pas kemudian angkat.

- Sajikan dalam piring saji bersama acar timun dan potongan bawang merah.

Read More --►

Resep Masakan Serombotan Bali Resep Masakan Serombotan Bali

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Beraneka ragam masakan khas yang terdapat di Pulau Dewata salah satunya adalah Serombotan. Serombotan merupakan makanan khas Bali yang mempergunakan beraneka bahan sayur yang kemudian direbus dan disiram dengan sambal kelapa dan sambal koples.Selintas bila dilihat Serombotan ini mirip dengan Gado-Gado.

Serombotan sangat cocok bagi para vegetarian, karena menggunakan sayur-sayuran yang dijamin sehat, lezat dan bergizi. Serombotan juga cocok bagi mereka yang menjalani program diet daging. Serombotan menawarkan pada anda akan segarnya sayur dan pedasnya sambal.

Serombotan mempergunakan delapan jenis sayuran yaitu kangkung, bayam, kacang panjang, tauge, pare, kacang merah, lacang kedelai dan terong bulat. Delapan jenis sayur tersebut kaya akan gizi yang penting untuk asupan tubuh. Kedelapan jenis sayur tersebut sama-sama memiliki kandungan unsur gizi yang sama seperti protein, kalori, lemak, karbohidrat, kalsium, fosor, kalium, vitamin A, B komplesk,C, zat besi dan air.

Protein diperlukan tubuh kita untuk penyembuhan luka, kesehatan rambut dan kulit, pembentukan kekebalan tubuh dari serangan penyakit, regenerasi sel, kerja hormon dan enzim, dan perkembangan serta pertumbuhan sel. Selanjutnya karbohdrat berguna sebagai sumber energi dan pemberi rasa kenyang. Kalori sebagai sumber energi panas tubuh agar dapat beraktifitas. Lemak berperan dalam membantu tubuh melarutkan vitamin agar dapat dicerna dengan baik oleh tubuh. Vitamin A bermanfaat untuk kesehatan mata kita, sedangkan vitamin C bermanfaat dalam menjaga dinding mukosa mulut dari penyakit gusi dan mulut. Vitamin B kompleks bermanfaat banyak antara lain meningkatkan kerja otak dan menambah konsentrasi dan daya ingat, sebagai sumber energi tubuh, menjaga kelancaran proses pencernaan, menjaga kestabilan metabolisme tubuh, dan menjaga kesehatan kuku. Terakhir zat besi, kalsium, kalium dan fosfor dibutuhkan untuk pembentukan, perkembangan, kekuatan dan kepadatan tulang dan gigi agar tak mudah keropos.

Cara pembuatan masakan Serombotan ini relatif mudah, murah dan cepat. Jadi silahkan dilihat resepnya berikut ini.

A) Bahan
    - Kangkung ( 100 gram )
    - Bayam ( 100 gram )
    - Kacang Panjang ( 100 gram )
    - Tauge ( 100 gram )
    - Pare ( 100 gram )
    - Terong bulat ( 100 gram )
    - Kacang merah rebus ( 50 gram )
    - Kacang kedelai rebus ( 50 gram )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
    - Kelapa parut sangrai ( 200 gram )
    - Kacang tanah goreng ( 50 gram )

B) Bumbu

1) Sambal Kelapa
   
    - Bawang putih ( 2 siung )
    - Cabai merah ( 2 buah )
    - Cabai rawit ( 3 buah )
    - Lengkuas ( 1 iris tipis )
    - Terasi ( 1 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
   

2) Bumbu Koples

    - Cabai merah ( 3 buah )
    - Terasi matang ( 1/2 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Kecap manis ( 1 sendok teh )
    - Gula pasir ( 1 sendok makan )
    - Air matang ( 200 ml )
    - Air jeruk limau ( 1 sendok makan )


C) Cara Memasak

- Potong-potong sayuran, cuci hingga bersih lalu tiriskan. Kemudian rebus masing-masing sayuran kecuali terong. Masing-masing sayuran direbus secara terpisah.

1) Untuk Sambal Kelapa

- Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan lengkuas. Untuk terasi di goreng paling akhir.

- Haluskan bumbu-bumbu yang telah ditumis tadi bersama garam dan penyedap rasa hingga benar-benar halus. Campurkan dengan parutan kelapa sangrai.


2) Untuk Bumbu Koples

- Haluskan cabai merah,terasi, garam, penyedap rasa, dan gula pasir hingga benar-benar halus. Campurkan dengan kecap manis, air matang dan air jeruk limau lalu aduk rata.

3) Cara Penyajian

- Letakkan masing-masing jenis sayuran dan potongan terong dalam piring, lalu beri sambal kelapa di atasnya, dan siram dengan bumbu koples. Taburi kacang tanah dan kacang kedelai rebus di atasnya. Hidangkan.

Read More --►

Resep Gulai Rebung Asam Ikan Kakap Resep Gulai Rebung Asam Ikan Kakap

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Pada kesempatan kali ini penulis akan mengajak para bunda untuk mengulas seputar menu masakan Gulai Rebung Asam. Gulai Rebung Asam menggunakan dua bahan utama yaitu rebung yang telah diasamkan dan ikan kakap putih. Gulai Rebung Asam menyuguhkan beraneka rasa yang lezat yaitu asam, pedas dan gurih.

Rebung merupakan bahan dasar menu masakan yang dikenal oleh sebagian masyarakat Indonesia. Rebung adalah tunas bambu yang masih muda. Namun bukan sembarang bambu ya bunda, akan tetapi tunas bambu khusus yang benar-benar dapat diolah menjadi masakan. Sedangkan Ikan Kakap Putih merupakan salah satu jeni ikan yang berhabitat di air payau atau air sungai yang deras. Ikan Kakap Putih juga dapat hidup diperairan laut dengan kedalaman 1-10 meter saja.

Perpaduan antara rebung dengan ikan kakap putih menjadi sebuah olahan masakan merupakan sesuatu yang unik dengan rasa yang lezat dan bergizi. Mengapa dikatakan bergizi, karena ternyata berdasarkan penelitian para ahli gizi, rebung dan ikan kakap putih memiliki kandungan gizi yang sangat penting bagi tubuh kita. Rebung dan Ikan Kakap Putih sama-sama mengandung kalori, protein, kalsium, zat besi, vitamin A, B1 dan fosfor.

Kalori dalam rebung dan ikan Kakap Putih berguna sebagai sumber energi tubuh sehingga dapat melakukan berbagai aktifitas kerja. Protein dalam rebung dan Ikan Kakap Putih sangat bermanfaat untuk pembentukan sistim imun, penyembuhan luka, regenerasi sel, perkembangan dan pertumbuhan sel, kerja enzim dan hormon, serta kesehatan kuku dan rambut. Selanjutnya kalsium, zat besi dan fosfor sangat berguna untuk pembentukan, pertumbuhan, perkembangan, kekuatan dan kepadatan tulang, selain itu juga berguna untuk produksi sel-sel darah, pemacu kerja otak, dan kelenturan otot. Kemudian vitamin A penting untuk menjaga kesehatan dan kesegaran mata. Dan terakhir vitamin B1 berguna sebagai sumber energi tubuh selain kalori.

Selain unsur-unsur gizi di atas, rebung ternyata juga mengandung vitamin C yang mampu membantu tubuh kita melindungi dari radikal bebas.

Komplit bukan? Dan sedikit tips mengenai pengolahan Gulai Rebung Asam ini yaitu rebungnya harus direndam dengan asam kandis selama 3 hari. Setelah itu baru rebung dapat diolah menjadi Gulai. Selanjutnya silahkan disimak resep selengkapnya berikut ini.

A) Bahan

    - Rebung yang telah diasamkan 3 hr ( 1/2 kg potong korek api )
    - Ikan Kakap Putih ( 1/2 kg )
    - Santan dari 1 kelapa ( 1 liter )
    - Daun bawang ( 2 batang )

Catatan : Rebung diasamkan dengan cara direndam air asam kandis selama 3 hari.

B) Bumbu

    - Jahe ( 2 cm )
    - Lengkuas ( 2 cm )
    - Daun Salam ( 3 lembar )
    - Serai ( 1 batang )   
    - Bawang putih ( 3 siung )
    - Bawang merah ( 3 siung )   
    - Cabai keriting ( 7 buah )
    - Kunyit ( 1 cm )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Bersihkan ikan kakap, potong menjadi 5 bagian lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Memarkan jahe, lengkuas dan batang serai.

- Potong-potong daun bawang kira-kira 1 cm.

-Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai merah besar, kunyit dan garam hingga benar-benar halus.

- Rebus santan kelapa dengan panci, masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

- Masukkan potongan ikan kakap, aduk rata dan perlahan. Masak hingga ikan setengah matang lalu masukkan petai. Aduk rata masak hingga 10 menit. Kemudian masukkan rebung asam dan penyedap rasa. Aduk rata, masak hingga seluruh bahan benar-benar matang dan mendidih. Sebelum di angkat masukkan potongan daun bawang, masak sebentar baru diangkat.

- Sajikan dengan mangkuk sayur. Hidangkan.

Read More --►

Resep Gulai Ikan Tongkol Resep Gulai Ikan Tongkol

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Ikan Tongkol adalah salah jenis ikan yang berhabitat di air laut. Ikan Tongkol sering dijadikan salah satu menu lauk-pauk bagi masyarakat Indonesia. Tingginya kandungan gizi terutama protein hewani yang menyebabkan Ikan Tongkol banyak diminati oleh masyarakat. Berbagai jenis dan bentuk pengolahan untuk menjadikan si Ikan Tongkol olahan yang lezat pun dilakukan, mulai dari digoreng, dibakar, hingga dijadikan gulai. Dan pada kesempatan kali ini penulis akan menjelaskan kepada para bunda tentang olahan Ikan Tongkol dalam bentuk gulai dan biasa disebut Gulai Ikan Tongkol.

Gulai Ikan Tongkol menawarkan citarasa nan gurih, pedas, segar dan lezat. Terutama kuah gulai yang berasal dari santan kelapa menambah si Gulai Ikan Tongkol ini semakin menggoyang lidah bahkan membuat air liur anda mengalir deras. heheheh. Namun keunikan dari gulai ini adalah dimana sebelum IKan Tongkol di jadikan gulai harus melalui tahap pemanggangan terlebih dahulu.Hmmm penasaran kan?

Namun seperti biasa sebelum kita menginjak pada resep, ada baiknya kita ulas terlebih dahulu tentang kandungan gizi serta manfaat yang terdapat pada Ikan Tongkol ya bunda. Ikan Tongkol mengandung unsur-unsur gizi yang sangat penting bagi tubuh kita, yaitu kalori, protein, lemak dan zat besi.

Kalori dalam Ikan Tongkol berfungsi sebagai sumber energi bagi tubuh. Kemudian Protein sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan rambut, kuku dan kulit. Disamping itu protein berguna dalam penyembuhan luka, regenerasi sel, pemacu kerja enzim dan hormon, serta pembentukan sistim imun tubuh. Sedangkan lemak berguna untuk melarutkan beberapa vitamin agar mudah diserap oleh tubuh. Terkahir zat besi bermanfaat banyak pula bagi tubuh kita antara lain membentuk struktur tulang dan gigi, serta menjaga perkembangan, pertumbuhan, kepadatan dan kekuatannya. Produksi sel-sel darah dalam tubuh kita juga memebutuhkan peran dari zat besi. Zat besi juga sangat bermanfaat mencegah timbulnya penyakit anemia dan serangan jantung.

Demikian tadi ulasan penulis tentang kandungan gizi yang ada dalam Ikan Tongkol semoga bermanfaat ya bunda. Selanjutnya silahkan dilihat dan dipelajarai resep Gulai Ikan Tongkol berikut ini. Selamat mencoba bunda .:)

A) Bahan
    - Ikan tongkol ( 1 ekor )
    - Daun kemangi ( 20 lembar )
    - Santan kelapa dari 1 kelapa ( 500 ml )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 6 sendok makan )
    - Air jeruk nipis ( 3 sendok makan )


B) Bumbu
    - Serai ( 2 batang )
    - Jahe ( 1 ruas jari )
    - Lada bubuk ( 1/2 sendok teh )
    - Bawang merah ( 8 siung )
    - Bawang putih ( 4 siung )
    - Kunyit ( 3 cm )
    - Cabai merah besar ( 6 buah )
    - Cabai rawit merah ( 7 buah )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

- Potong-potong ikan tongkol menjadi lima bagian, lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Campurkan air jeruk nipis, lada dan 1/2 sendok teh garam. Lalu lumurkan ke potongan ikan tongkol. Diamkan selama 15 menit.

- Siapkan alat pemanggang bara api, lalu panggang potongan ikan tongkol yang telah dilumuri bumbu tadi. Panggang hingga potongan ikan benar-benar matang. Angkat.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai merah dan tambahkan garam sedikit. Haluskan hingga benar-benar halus.

- Jahe dan serai cukup dikeprek saja.

- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama serai dan jahe. Aduk rata, tumis hingga matang dan berbau harum.

- Masukkan santan kelapa, garam, lada dan penyedap rasa. Aduk rata. Masak sampai 5 menit. Lalu masukkan potongan ikan dan cabai rawit, aduk perlahan. Masak hingga mendidih dan santan mengental.

- Kemudian masukkan daun kemangi, aduk rata. Masak sebentar lalu angkat.

- Sajikan dengan piring saji. Hidangkan.

Read More --►

Resep Ayam Goreng Bungkus Daun Pandan Resep Ayam Goreng Bungkus Daun Pandan

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Resep menu kuliner berikut ini masih seputar daging ayam ya bunda, yaitu Ayam Goreng Bungkus Daun Pandan. Pengolahannya memang dengan cara digoreng, tetapi ada satu yang menarik dan unik disini, yaitu dengan dibungkus daun pandan. Jadi gurihnya rasa yang melekat pada daging dibubuhi pula harumnya daun pandan menjadi suatu kolaborasi menu makanan yang menarik.

Daging ayam menjadi pilihan alternatif oleh masyarakat sebagai bahan dasar pemberi asupan gizi tinggi terutama protein hewani selain daging sapi, kambing dan ikan. Hal tersebut dikarenakan harga daging ayam yang relatif terjangkau dan proses pemasakannya tidak terlalu repot. Saat ini pula banyak restoran-restoran yang menawarkan menu masakan daging ayam siap saji dengan melihat masih tingginya antusiasme masyarakat dalam mengkonsumsi olahan daging ayam.

Membahas kandungan gizi yang terdapat dalam daging ayam, penulis akan menguraikan sedikit kepada para bunda. Daging ayam mengandung beberapa unsur gizi seperti protein, kalsium, zat besi, fosfor dan vitamin.

Protein sangat berguna bagi penyusunan sistim kekebalan tubuh terhadap penyakit, selain itu protein dibutuhkan untuk perkembangan dan regenerasi sel. Protein diperlukan pula dalam proses penyembuhan luka, agar luka segera mengering dan jaringan mulai menutup. Kesehatan rambut, kuku dan kulit kuku kita juga dipengaruhi oleh protein lho bunda.

Selanjutnya tiga unsur gizi yang hampir serupa manfaatnya yaitu zat besi, kalsium dan fosfor. Ketiga unsur gizi tersebut berguna dalam proses penyusunan, perkembangan, pertumbuhan, kekuatan dan kepadatan tulang serta gigi. Selain itu zat besi membantu sumsum tulang belakang kita dalam memproduksi sel-sel darah.

Vitamin yang terkandung dalam daging ayam terdiri dari tiga jenis yaitu vitamin A, C, dan E. Vitamin A seperti yang kita tahu berfungsi dalam menjaga kesehatan dan kesegaran mata. Vitamin C sangat baik dalam membantu tubuh kita membentuk antibodi melawan pengaruh radikal bebas. Kemudian vitamin E bermanfaat penting dalam menjaga kelembaban dan kesegaran kulit kita.

Sekarang mari kita simak bersama resep dan cara memasak Ayam Goreng Bungkus Daun Pandan.

A) Bahan

    - Daging ayam bagian dada ( 2 buah )

    - Daun pandan ( 5 buah )

    - Minyak untuk menggoreng ( 400 ml )

    - Lidi yang dipotong-potong ukuran 8 cm

B) Bumbu

    - Kecap inggris secukupnya

    - Kecap manis secukupnya

    - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

  

- Potong-potong daging ayam menjadi beberapa bagian dengan ukuran kira-kira 6cm x 6 cm. Lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Ambil baskom, campurkan kecap manis, kecap inggris, garam dan penyedap rasa lalu aduk rata. Kemudian masukkan potongan daging ayam, aduk rata. Lalu diamkan selama 30 menit.

- Potong daun pandan menjadi 2 bagian sama panjang.

- Ambil potongan daging ayam yang telah direndam tadi, untuk 1 potongan diperlukan 1/2 helai daun pandan. Kemudian llitkan daun pandan ke daging ayam seperti yang dapat anda lihat di gambar, lalu tusuk dengan lidi. Lakukan hingga seluruh potongan daging ayam habis.

- Panaskan minyak goreng, lalu goreng daging ayam yang sudah dibungku tadi hingga matang hitam kecoklatan. Angkat. ( DALAM MENGGORENG DIPERLUKAN BANYAK MINYAK GORENG SEHINGGA BILA MINYAK MULAI SEDIKIT, MAKA HARUS DITAMBAHI LAGI ).

- Saat dihidangkan, anda dapat mengambil tusukan lidinya.

Read More --►

Resep Masakan Ketupat Tahu Bandung Resep Masakan Ketupat Tahu Bandung

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Tahu merupakan hasil olahan kacang kedelai selain tempe. Tahu biasanya menjadi pilihan lauk-pauk bagi masyarakat selain ikan dan daging. Tahu tersebut biasanya diolah melalui proses penggorengan. Rasa tahu yang semakin gurih setelah digoreng membuat masyarakat tetap mencintai tahu ini.

Tahu diakui mengandung beberapa unsur gizi yang penting bagi tubuh manusia, terutama kandungan protein nabatinya yang tinggi dan mampu menggantikan asupan protein hewani dari daging dan ikan, meskipun kadar protein nabati dalam tahu masih dibawah protein dalam daging dan ikan. Namun dengan melihat dari sisi harga daging dan ikan yang relatif mahal, tidak ada salahnya kalau tahu menjadi pilihan alternatif berikutnya.

Selain protein, tahu juga mengandung beberapa unsur gizi lainnya seperti lemak, karbohidrat, vitamin B Kompleks, kalium dan kalsium. Protein seperti yang kita ketahui bersama sangat bermanfaat dalam regenerasi sel-sel, membantu kerja enzim dan hormon, dan berperan dalam percepatan penyembuhan luka.

Lemak bermanfaat dalam melarutkan beberapa vitamin agar semakin mudah dicerna oleh tubuh. Karbohidrat berperan sebagai sumber tenaga dan memberikan rasa kenyang. Kemudian vitamin B Kompleks berguna banyak sekali seperti sebagai sumber energi bagi tubuh, menjaga kesehatan dan kelancaran pencernaan kita, meningkatkan daya konsentrasi serta memori kita. Kemudian vitamin B kompleks ini juga membantu kelenturan otot dan menjaga kesehatan kulit dan kuku.Terakhir kalium dan kalsium sangat berguna dalam perkembangan, pertumbuhan, kekuatan dan kepadatan tulang serta gigi.

Satu lagi yang terpenting adalah bahwa mengkonsumsi tahu ini kita tetap mendapat asupan gizi yang cukup tanpa takut akan naiknya kolseterol kita. Pemilihan dan pemasakan tahu secara tepat menjamin tetap terjaganya kandungan gizi dalam tahu dan kita tetap dapat mendapatkan manfaatnya.

Kali ini penulis akan menguraikan resep olahan tahu yang nikmat dan merupakan kuliner khas Sunda, yaitu Ketupat Tahu Bandung.

A) Bahan
    - Ketupat siap saji ( 10 buah = untuk 10 porsi )
    - Tahu kuning ( 10 buah )
    - Telur rebus ( 3 butir )
    - Taoge panjang ( 250 gram )
    - Bawang goreng secukupnya
    - Kerupuk merah secukupnya
    - Minyak goreng untuk menggoreng tahu secukupnya


B) Bumbu

1) Bumbu Kacang
    - Kacang tanah goreng ( 250 gram )
    - Gula merah ( 100 gram )
    - Kencur ( 1 iris tipis )
    - Bawang putih goreng ( 1 sendok makan )
    - Air asam ( 100 ml)
    - Santan ( 300 ml )
    - Kecap manis ( 5 sendok makan )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Air jeruk limau secukupnya

2) Sambel Rawit
    - Cabai rawit ( 20 buah )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

- Panaskan minyak, lalu goreng tahu kuning sampai matang. Potong-potong menjadi beberapa bagian.

- Kupas telur rebus hingga benar-benar bersih dari cangkangnya. Kemudian iris dalam bentuk bundar.

- Cuci bersih taoge, tiriskan. Panaskan air, lalu rebus sebentar taogenya. Angkat dan tiriskan.

- Untuk bumbu kacang, haluskan dengan blender kacang tanah goreng, gula merah, kencur, garam, penyedap rasa dan bawang putih goreng.

- Setelah halus tuangkan dalam panci. Masukkan air asam dan santan lalu aduk rata. Masak dengan panci hingga mendidih.

- Setelah mendidih masukkan kecap manis dan air jeruk limau. Aduk rata, masak sebentar lalu angkat. Sisihkan.

- Untuk sambel rawit, pertama-tama rebus dahulu cabai rawitnya hingga layu. Lalu tiriskan. Kemudian haluskan bersama garam dan penyedap rasa.

- Potong-potong ketupatnya.

- Cara penyajian, letakkan potongan ketupat, tahu, telur, dan taoge rebus ke dalam piring saji. Kemudian siram dengan bumbu kacang, dan taburi dengan bawang goreng.

- Hidangkan bersama sambal rawit dan kerupuk.

Read More --►

Resep Minuman - Cara Membuat Smoothies Tofuccino Resep Minuman - Cara Membuat Smoothies Tofuccino

Resep Minuman - Cara Membuat Smoothies Tofuccino Dengan Citarasa Istimewa 

 Berbagai jenis makanan dan minuman kini memiliki banyak varian rasa dan beraneka jenis olahan. Seperti halnya minuman segar dengan rasa istimewa Smoothies Tofuccino, untuk menikmati kesegaran smoothies ini anda tidak perlu mengeluarkan kocek yang dalam karena smoothies sangat mudah anda buat sendiri di rumah, tanpa jauh-jauh datang mengunjungi restoran yang sudah tentu harus mengeluarkan biaya yang mahal. Untuk mengetahui cara membuat smoothies tofuccino, simak resep minuman berikut ini :

Bahan-Bahan Untuk Membuat Smoothies

• 120 gr tofu
• 400 ml air
• 3 sdm NESTLÉ Dancow Fullcream
• 2 sdt Nescafe Classic
• 6 sdm sirup gula 

 Bahan Taburan:

• ½ sdt cokelat bubuk
• 1 sdm Nestle Cornflakes

Cara Membuat Smoothies Tofuccino :   

1. Taruh semua bahan dalam mangkuk blender. Blander hingga lembut.
2. Tuangkan ke dalam 2 gelas saji.
3. Taburi dengan bahan Taburan coklat bubuk dan Nestle Cornflakes.
4. Sajikan segera.

Semoga artikel Resep Masakan Cara Membuat Smoothies Tofuccine diatas bermanfaat bagi pembaca. Jangan Lupa Share jika artikel ini bermanfaat.

Baca Juga :

Read More --►

Resep Soto Betawi Resep Soto Betawi

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Betawi yang khas akan lenongnya dan kisah legendaris ternama Benyamin memang tak asing lagi bagi kita. Selain tersohor akan budaya dan seni daerahnya, Betawi juga punya cerita lho Bunda dalam soal kuliner. Sederet masakan khas seperti Nasi Uduk, Semur Daging, Kerak Telor, dan tak lupa Soto Betawi. Kali ini penulis akan mengajak para bunda dan pecinta kuliner untuk mengulas masakan khas Betawi yaitu Soto Betawi.

Soto Betawi merupakan jenis soto yang mempergunakan kuah santan. Bahan dasar yang dipergunakan dalam memasak yaitu daging sapi bagian has dalam dan jeroan sapi. Persoalan rasa jangan diragukan bunda, Soto Betawi ini memiliki rasa yang gurih dengan kuah santan yang segar dan lebih sedap lagi bila ditambah dengan sambal.

Selanjutnya penulis akan mengajak para bunda untuk sejenak mengulas mengenai kandungan gizi yang terdapat dalam Soto Betawi dalam hal ini yang terdapat pada bahan dasarnya yaitu daging sapi. Daging Sapi sebagaimana para ahli gizi merekomendasikan untuk dikonsumsi karena kandungan gizinya yang cukup tinggi dan bermanfaat bagi pertumbuhan anak-anak. Daging sapi kaya akan protein, omega 3, zinc, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B kompleks dan selenium.

Protein merupakan salah satu unsur gizi yang paling banyak dibutuhkan oleh tubuh kita karena protein berfungsi membantu tubuh kita dalam proses regenerasi, perkembangan, serta pertumbuhan sel-sel. Protein juga membantu tubuh kita dalam membangun sistim kekebalan tubuh terhadap serangan penyakit. Percepatan penyembuhan pada luka juga sangat membutuhkan adanya unsur protein.

Omega 3 seperti yang telah banyak diungkapkan oleh para ahli gizi, bermanfaat penting bagi kesehatan ibu hamil dan janin dalam kandungannya. Omega 3 membantu perkembangan dan pertumbuhan sel-sel otak pada janin, sehingga menguragi risiko bayi lahir cacat.

Zat-zat serupa fungsinya seperti fosfor, zinc, selenium serta zat besi bermanfaat sekali bagi pertumbuhan dan perkembangan tulang serta gigi pada anak-anak. Tak hanya bermanfaat bagi anak-anak, zat-zat tersebut juga bermanfaat bagi orang dewasa dalam menjaga kepadatan dan kekuatan tulang serta gigi agar tak mudah keropos. Produksi sel-sel darah merah juga memerlukan sumbang sih dari zat besi.

Terakhir vitamin B kompleks, sesuai dengan penamaannya vitamin B Kompleks juga memiliki beragam manfaat bagi tubuh kita antara lain menjaga kesehatan rambut, kulit dan kuku, kemudian membantu kelancaran sistim pencernaan, membantu kinerja otak dan menambah daya konsentrasi serta memori. Disamping itu vitamin B kompleks befungsi sebagai sumber energi kedua setelah karbohidrat.

Sekarang waktunya kita mengulas resep Soto Betawi, silahkan dipelajari secara seksama dan selamat mencoba.:)

A) Bahan
    - Daging sapi has dalam ( 1/2 kilogram )
    - Jeroan sapi ( 1/2 kg )
    - Santan kelapa kental ( 200 ml )
    - Air matang ( 1 1/2 liter )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
    - Tomat merah segar ( 2 buah )
    - Bawang goreng secukupnya
    - Daun bawang secukupnya
    - Emping goreng secukupnya

B) Bumbu
    - Daun salam ( 2 lembar )
    - Serai ( 2 batang )
    - Jahe ( 1 ruas )
    - Lengkuas ( 1 ruas )
    - Bawang merah ( 10 siung )
    - Merica bubuk ( 1 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya.

C) Cara Memasak

- Potong-potong daging dan jeroan sapi menjadi beberapa bagian kecil, cuci hingga bersih.Tiriskan.

- Rebus potongan daging sapi, jeroan sapi, dan daun salam secara bersamaan hingga daging dan jeroan sapi setengah matang. Angkat dan tiriskan.

- Rebus kembali potongan daging dan jeroan sapi dengan air 1 1/2 liter.

- Keprek jahe, lengkuas dan batang serai.

- Haluskan bawang merah dan garam hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak, lalu tumislah bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama jahe,lengkuas, dan serai. Tumis hingga matang dan harum. angkat.

- Masukkan tumisan bumbu tadi kedalam rebusan daging sapi, aduk rata. Masukkan penyedap  rasa dan santan. Aduk kembali, jangan sampai santannya pecah. Masak hingga mendidih dan daging serta jeroan sapi telah benar-benar empuk. Angkat.

- Cara Penyajian

- Iris-iris tipis daun bawang.

- Belah buah tomat menjadi beberapa bagian kecil.

- Tuang soto dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang, bawang goreng, potongan tomat dan emping goreng.

- Dapat dilengkapi dengan jeruk nipis dan sambal.

Read More --►

Penyakit Batu Ginjal, Penyebab, Gejala dan Pencegahan Penyakit Batu Ginjal, Penyebab, Gejala dan Pencegahan

Penyakit Batu Ginjal merupakan penyakit saluran kemih (kalkulus uriner) yang disebabkan oleh massa keras seperti batu yang terbentuk di sepanjang saluran kemih dan bisa menyebabkan nyeri, perdarahan, penyumbatan aliran kemih atau infeksi. Batu ini bisa terbentuk di dalam ginjal (batu ginjal) maupun di dalam kandung kemih (batu kandung kemih). Proses pembentukan batu ini disebut urolitiasis (litiasis renalis, nefrolitiasis).

Batu ginjal adalah limbah dari darah yang disaring oleh ginjal. Limbah yang dikeluarkan biasanya berupa urin namun ada juga garam dan mineral lain yang tetap lengket dan akhirnya membentuk batu ginjal yang kecil. Batu ginjal memiliki ukuran yang bervariasi mulai dari yang paling kecil seukuran gula pasir hingga sebuah bola ping pong. Seringnya batu ginjal tidak menimbulkan gejala apapun sehingga jarang ada orang yang menyadari bahwa dia memiliki batu ginjal hingga merasakan sakit. Rasa sakit ini muncul ketika batu ginjal terdorong menuju ke saluran ureter melalui saluran kecil ke kandung kemih. Pada saat seperti inilah biasanya baru disadari adanya batu ginjal.

Biasanya Penyakit batu ginjal ini tidak menyebabkan kerusakan permanen. Pengobatan rasa sakit dan minum banyak air merupakan bagian dari pengobatan yang sering dibutuhkan. Bagaimanapun, pengobatan dapat membantu mencegah terbentuknya batu ginjal pada mereka dengan peningkatan risiko.

Batu di dalam kandung kemih bisa menyebabkan nyeri di perut bagian bawah. Batu yang menyumbat ureter, pelvis renalis maupuntubulus renalis bisa menyebabkan nyeri punggung atau kolik renalis (nyeri kolik yang hebat). Kolik renalis ditandai dengan nyeri hebat yang hilang-timbul, biasanya di daerah antara tulang rusuk dan tulang pinggang, yang menjalar ke perut, daerah kemaluan dan paha sebelah dalam. Gejala lainnya adalah mual dan muntah, perut menggelembung, demam, menggigil dan darah di dalam air kemih. Penderita mungkin menjadi sering berkemih, terutama ketika batu melewati ureter. Batu bisa menyebabkan infeksi saluran kemih. Jika batu menyumbat aliran kemih, bakteri akan terperangkap di dalam air kemih yang terkumpul diatas penyumbatan, sehingga terjadilah infeksi. Jika penyumbatan ini berlangsung lama, air kemih akan mengalir balik ke saluran di dalam ginjal, menyebabkan penekanan yang akan menggelembungkan ginjal (hidronefrosis) dan pada akhirnya bisa terjadi kerusakan ginjal.

Batu ginjal bukan penyakit yang tiba-tiba muncul. Kebiasaan kurang minum air dan kurang bergerak menjadi penyebab umum timbulnya batu ginjal. Pola makan tinggi oksalat, protein, dan sodium ikut mempengaruhi penyakit ini. Makanan tinggi oksalat antara lain coklat dan sayuran berdaun hijau tua.

Minum cukup air dan cairan setiap hari, menjadi cara termudah mencegah batu ginjal. sebaiknya dalam sehari minum sedikitnya 10 gelas air. Biasanya dokter juga menyarankan untuk mengurangi konsumsi makanan tinggi oksalat seperti teh, kopi, kacang-kacangan, berry, sayuran berdaun gelap, jeruk, tahu, dan ubi jalar.

Konsumsi garam dan sodium juga sebaiknya dikurangi, untuk mempermudah tubuh membuang kalsium lebih banyak dalam urin.

Gejala Penyakit Batu Ginjal

Gejala awal batu ginjal biasanya dimulai pada sisi tubuh atau punggung, di bawah pinggul serta bergerak ke perut bagian bawah dan pangkal paha. Rasa nyeri berubah seiring dengan pergerakan batu ginjal pada saluran urin.

Rasa nyeri sebenarnya terjadi ketika batu ginjal berjalan melewati saluran kemih. Penderita akan merasakan nyeri hebat pada punggung, perut, atau selangkangan. Gejala lain antara lain nyeri saat berkemih, ada darah dalam urin, serta mual dan muntah. Tetapi jika ukuran batu ginjal tergolong kecil biasanya tidak akan menyebabkan rasa nyeri.

Jika batu ginjal masih kecil dan masih berada di ginjal, tidak akan ada gejala yang dirasa
Rasa sakit muncul tiba-tiba Batu bisa menimbulkan sakit yang parah di bagian belakang atau punggung, samping, perut, daerah selangkangan dan organ genital. Mereka yang merasakan sakit seperti ini biasanya menggambarkan rasa sakit itu seperti rasa sakit paling hebat yang pernah mereka rasakan.
Untuk membedakan nyeri akibat batu ginjal atau penyebab lain, pada umumnya nyeri batu ginjal terjadi mendadak. Sementara itu nyeri pada perut bisa juga disebabkan karena penyakit lain, misalnya usus buntu. Untuk memastikannya segera lakukan pemeriksaan ke dokter.

Hematuria atau adanya darah dalam urin adalah gejala yang timbul ketika batu yang ada di ginjal telah terdorong menuju ke ureter sehingga darah yang bercampur dengan urin adalah akibat gesekan batu ginjal dengan dinding ureter.

Sering kencing dan terasa sakit Sakit pada saat kencing belum tentu gejala sakit batu ginjal namun apabila frekuensinya sering maka kemungkinan terbesar itu adalah gejala batu ginjal. Batu ginjal telah sampai di ureter atau saluran kencing. Rasa sakit pun timbul karena adanya infeksi saluran kemih.

Berikut gejala-gejala Penyakit Batu Ginjal :

1. Nyeri yang parah pada sisi tubuh atau punggung, di bawah pinggul
2. Nyeri yang menyebar ke bagian bawah tubuh dan pangkal paha
3. Nyeri pada saat buang air kecil
4. Urin berwarna pink, merah atau coklat
5. Mual dan muntah
6. Sering buang air kecil
7. Demam dan menggigil saat infeksi terjadi

Penyebab & Faktor Risiko

Fakor risiko lain adalah peningkatan berat badan dan konsumsi obat-obatan tertentu dalam jangka panjang.  Pada pria batu ginjal mulai mengintai di usia 40 tahun, sedangkan wanita mulai berisiko saat menginjak 50 tahun. Risiko juga meningkat bila ada sejarah batu ginjal dalam keluarga.

Penyakit seperti tekanan darah tinggi, encok, dan infeksi saluran kemih juga bisa meningkatkan peluang menderita batu ginjal.

Penyebab

Batu ginjal sering tidak terdefinisikan dengan satu penyebab. Beberapa faktor yang sering berkombinasi, membuat kondisi dimana seseorang rentan mengalami batu ginjal. Batu ginjal terbentuk ketika komponen urin –cairan dan berbagai mineral dan asam- hilang keseimbangan. Ketika hal ini terjadi, urin anda terdapat lebih banyak zat yang mengkristal, seperti kalsium, oxalate dan uric acid, daripada cairan. Pada saat yang sama, pada urin anda terdapat zat yang mengkristal dan menggumpal sehingga terbentuk batu ginjal. Hal ini membuat kondisi dimana batu ginjal lebih mungkin terbentuk.

Faktor risiko

Faktor risiko yang dapat meningkatkan batu ginjal terjadi antara lain:
1. Memiliki seseorang dalam keluarga dengan kasus batu ginjal
2. Mereka yang berusia 40 tahun keatas, meskipun batu ginjal dapat terjadi pada usia berapapun
Laki-laki lebih cenderung mengalami batu ginjal
3. Dehidrasi
4. Makanan tertentu yang tinggi protein, tinggi sodium dan gula dapat meningkatkan risiko beberapa jenis batu ginjal

Diagnosa

Batu yang tidak menimbulkan gejala, mungkin akan diketahui secara tidak sengaja pada pemeriksaan analisis air kemih rutin (urinalisis). Batu yang menyebabkan nyeri biasanya didiagnosis berdasarkan gejala kolik renalis, disertai dengan adanya nyeri tekan di punggung dan selangkangan atau nyeri di daerah kemaluan tanpa penyebab yang jelas. Analisa air kemih mikroskopik bisa menunjukkan adanya darah, nanah atau kristal batu yang kecil. Biasanya tidak perlu dilakukan pemeriksaan lainnya, kecuali jika nyeri menetap lebih dari beberapa jam atau diagnosisnya belum pasti. Pemeriksaan tambahan yang bisa membantu menegakkan diagnosis adalah pengumpulan air kemih 24 jam dan pengambilan contoh darah untuk menilai kadar kalsium, sistin, asam urat dan bahan lainnya yang bisa menyebabkan terjadinya batu. Rontgen perut bisa menunjukkan adanya batu kalsium dan batu struvit. Pemeriksaan lainnya yang mungkin perlu dilakukan adalahurografi intravena dan urografi retrograd.
Pengobatan

Batu kecil yang tidak menyebabkan gejala, penyumbatan atau infeksi, biasanya tidak perlu diobati. Minum banyak cairan akan meningkatkan pembentukan air kemih dan membantu membuang beberapa batu; jika batu telah terbuang, maka tidak perlu lagi dilakukan pengobatan segera. Kolik renalis bisa dikurangi dengan obat pereda nyeri golongan narkotik. Batu di dalam pelvis renalis atau bagian ureter paling atas yang berukuran 1 sentimeter atau kurang seringkali bisa dipecahkan oleh gelombang ultrasonik (extracorporeal shock wave lithotripsy, ESWL). Pecahan batu selanjutnya akan dibuang dalam air kemih. Kadang sebuah batu diangkat melalui suatu sayatan kecil di kulit (percutaneous nephrolithotomy, nefrolitotomi perkutaneus), yang diikuti dengan pengobatan ultrasonik. Batu kecil di dalam ureter bagian bawah bisa diangkat dengan endoskopi yang dimasukkan melalui uretra dan masuk ke dalam kandung kemih. Batu asam urat kadang akan larut secara bertahap pada suasana air kemih yang basa (misalnya dengan memberikan kalium sitrat), tetapi batu lainnya tidak dapat diatasi dengan cara ini. Batu asam urat yang lebih besar, yang menyebabkan penyumbatan, perlu diangkat melalui pembedahan. Adanya batu struvit menunjukkan terjadinya infeksi saluran kemih, karena itu diberikan antibiotik.

Pencegahan

Penyakit batu ginjal bisa dicegah dengan membiasakan diri mempraktekan pola hidup sehat. Lebih jelasnya seperti poin-poin di bawah ini:

1. Perubahan gaya hidup:
2. Minum cukup air setiap hari
3. Makan lebih sedikit makanan kaya oxalate, seperti bayam, ubi, teh, cokelat dan produk kedelai
4. Memilih makanan yang rendah garam dan protein hewani
5. Makan makanan kaya kalsium, akan tetapi membatasi penggunaan suplemen kalsium

Jenis-jenis batu ginjal dan cara pencegahan

Penyakit batu ginjal memiliki beberapa jenis berdasarkan sumber pembentuknya.

1. Batu kalsium

Banyak batu ginjal adalah batu kalsium yang biasanya berbentuk kalsium oxalate. Kadar oxalate yang tinggi dapat ditemukan pada beberapa buah dan sayuran, kacang dan coklat. Hati anda juga menghasilkan oxalate. Makanan, vitamin D dosis tinggi, operasi saluran pencernaan dan beberapa kelainan metabolisme dapat meningkatkan konsentrasi kalsium atau oxalate pada urin. Batu kalsium juga dapat terjadi dalam bentuk kalsium fosfat.
Sebagian besar penderita batu kalsium mengalami hiperkalsiuria, dimana kadar kalsium di dalam air kemih sangat tinggi. Obat diuretik thiazid (misalnya trichlormetazid) akan mengurangi pembentukan batu yang baru.

2. Batu struvite

Batu struvite terbentuk sebagai respon terhadap infeksi, seperti infeksi saluran urin. Batu struvite dapat berkembang dengan cepat dan menjadi cukup besar.

3. Batu uric acid

Ini terbentuk pada mereka yang mengalami dehidrasi, mereka yang makan makanan tinggi protein dan mereka yang memiliki encok. Faktor genetik tertentu dan kelainan pada jaringan penghasil darah juga dapat membuat anda cenderung mengalami batu uric acid.

4. Batu cystine

Batu ginjal jenis ini memiliki kasus yang sedikit. Batu ini terbentuk pada mereka yang memiliki kelainan secara turun temurun yang menyebabkan ginjal menghasilkan asam amino (cystinuria) tertentu dalam jumlah banyak.

5.Batu asam urat
Dianjurkan untuk mengurangi asupan daging, ikan dan unggas, karena makanan tersebut menyebabkan meningkatnya kadar asam urat di dalam air kemih. Untuk mengurangi pembentukan asam urat bisa diberikan allopurinol. Batu asam urat terbentuk jika keasaman air kemih bertambah, karena itu untuk menciptakan suasana air kemih yang alkalis (basa), bisa diberikan kalium sitrat. Dan sangat dianjurkan untuk banyak minum air putih.

6. Batu lainnya
Kasus batu ginjal langka lainnya juga dapat terjadi.

Demikianlah informasi mengenai penyakit ginjal mulai dari pengertian, penyebab dan cara pencegahaan, semoga dengan membaca artikel diatas kita dapat melakukan pencegahaan penyakit ini

Referensi:e
http://id.wikipedia.org/wiki/Batu_ginjal
http://gejalapenyakitmu.blogspot.com/2013/04/gejala-penyakit-batu-ginjal-penyebab.html
http://health.kompas.com/read/2013/07/26/1150017/Pinggang.Nyeri.Gejala.Batu.Ginjal.
http://ciri-tanda.blogspot.com/2013/01/ciri-ciri-terkena-penyakit-batu-ginjal.html

Read More --►

Manfaat Buah Semangka Bagi Kesehatan Manfaat Buah Semangka Bagi Kesehatan

Manfaat buah semangka. Buah semangka merupakan salah satu buah yang digemari karena warna buahnya yang merah, rasanya yang manis, dan mudah dicerna. Semangka atau tembikai (Citrullus lanatus, suku ketimun-ketimunan atau Cucurbitaceae) adalah tanaman merambat yang berasal dari daerah setengah gurun di Afrika bagian selatan. Tanaman ini masih sekerabat dengan labu-labuan (Cucurbitaceae), melon (Cucumis melo) dan ketimun (Cucumis sativus). Semangka biasa dipanen buahnya untuk dimakan segar atau dibuat jus.

Sebagaimana anggota suku ketimun-ketimunan lainnya, habitus tanaman ini merambat namun ia tidak dapat membentuk akar adventif dan tidak dapat memanjat. Jangkauan rambatan dapat mencapai belasan meter. Daunnya berlekuk-lekuk di tepinya. Bunganya sempurna, berwarna kuning, kecil (diameter 3cm). Semangka adalah andromonoecious monoklin, yaitu memiliki dua jenis bunga pada satu tumbuhan: bunga jantan, yang hanya memiliki benang sari (stamen), dan bunga banci/hermafrodit, yang memiliki benang sari dan putik (pistillum). Bunga banci dapat dikenali dari adanya bakal buah (ovarium) di bagian pangkal bunga berupa pembesaran berbentuk oval.

Baca Juga : Pengertian Buah Semangka dan Kandungan Gizi / Nutrisinya Per 100 gram

Dalam buah Semangka terkandung aneka protein, rendah kalori, air, karbohidrat, lemak, serat, abu, Vitamin (ABC), asam amino, sirulin, asam aminoasetat, asam malat, asam fosfat, arginin, betain, likopen, karoten, bromine, natrium, kalium, silvit, lisin, fruktosa, dekstrosa, dan sukrosa, rendah kalori dan bebas lemak sehingga banyak orang yang memanfaatkan buah ini untuk berdiet. Biji semangka yang dikeringkan dan disangrai juga dapat dimakan isinya (kotiledon) sebagai kuaci.

Manfaat Buah Semangka ini sangat banyak, diantaranya adalah sebagai berikut :

1. Dapat menemani program diet anda karena buah semangka ini merupakan salah satu buah yang tidak mengandung lemak dan juga mempunyai kombinasi kadar gula terbatas dan kandungan air yang cukup banyak.

2. Sangat bermanfaat bagi penderita hipertensi karena memiliki kandungan air dan kalium cukup tinggi yang dapat menetralisasikan tekanan darah di dalam tubuh kita. Menjaga kesehatan ginjal, Manfaat buah semangka dalam menjaga kesehatan ginjal yaitu karena adanya kandungan kalium yang tinggi. Kalium ini membantu membersihkan sisa-sisa racun yang terdapat pada ginjal. Selain itu, buah semangka mampu menurunkan kadar asam urat dalam darah sehingga mengurangi resiko kerusakan ginjal dan pembentukan batu ginjal.

3. Mencegah Penyakit Kanker dan Jantung Didalam buah Semangka terkandung lycopene yang merupakan senyawa antioksidan yang dikenal mampu melawan penyakit jantung dan kanker prostat. Lycopene dalam Semangka bisa langsung dirasakan manfaatnya tidak seperti buah tomat yang harus dimasak dahulu sebelum melepaskan lycopene-nya.

Perbandingannya, dalam secangkir Semangka memiliki kandungan antioksidan lebih banyak 40% dibandingkan dengan tomat. Warna merah semangka menandakan begitu tingginya kadar lycopene yang merupakan salah satu komponen karotenoid sama halnya dengan betakaroten.

Oleh sebab itu, banyak pakar kesehatan yang lebih menyarankan untuk memakan buah Semangka berwarna merah daripada Semangka kuning. Kekuatan antioksidan dalam Semangka dua kali lipat lebih besar dibandingkan dengan betakaroten (provitamin A) dan bahkan sepuluh kali lipat lebih besar dibandingkan dengan vitamin E.

Berbagai penelitian telah membuktikan bahwa kandungan lycopene dalam semangka sangat bermanfaat untuk mencegah penyakit kanker, khususnya kanker sel epitel, kanker prostat, kanker kolon, kanker payudara maupun kanker ovarium.

Pernah ada penelitian di Italia yang telah membuktikan bahwa mengonsumsi lycopene dalam dosis yang tinggi bermanfaat untuk menurunkan resiko kanker perut dan usus.

4. Dapat membantu tubuh kita tetap sehat karena mengandung antioksidan (betakaroten dan vitamin C).  buah semangka mengandung likopen yang cukup tinggi. Likopen merupakan senyawa antioksidan yang berpotensi untuk mencegah radikal bebas. Radikal bebas berlangsung tidak terkendali, bisa disebabkan karena polusi, pola makan dan daya tubuh yang menurun. Hal ini berakibat, tubuh anda mudah terserang penyakit dan radikal bebas ini merupakan awal dari munculnya penyakit kanker.

5. Menambah Tingkat Kesuburan Pria . Percobaan dilakukan oleh All India Institute of Sciencces New Delhi pada 30 pria yang tidak subur dengan usia sekitar 23-45. Para pria tersebut diberikan 20 mg lycopene dua kali dalam sehari selama 3 bulan. kandungan likopenya dapat meningkatkan jumlah sperma, struktur sperma membaik, dan peningkatan pergerakan sperma. (percobaan All India Institute of Sciences New Delhi). Hasilnya, mereka mengalami peningkatan jumlah sperma, peningkatan pergerakan sperma, dan juga adanya perbaikan struktur sperma. Dan dari 30 pria tersebut, ada 6 orang diantaranya yang kemudian berhasil menghamili istrinya.

7. Dapat mencegah sariawan .Buah semangka mengandung banyak vitamin dan air, kedua senyawa inilah yang berperan dalam mencegah munculnya sariawan. Karena pada dasarnya, sariawan ditimbulkan karena adanya bakteri yang berkembang di mulut dan bakteri akan berkembang baik jika mulut anda kering sehingga kandungan air dari buah semangka dapat mengurangi adanya bakteri

8. Mencegah tekanan darah tinggi dan stroke. Dalam buah semangka mengandung kalium yang berperan dalam menurunkan tekanan darah. Selain itu kandungan karetenoid pada buah semangka dapat mencegah pengerasan dinding arteri maupun pembuluh vena, sehingga dapat mengurangi tekanan darah. Manfaat buah semangka ini dapat anda peroleh jika anda rutin mengkonsumsinya, misalnya buah semangka anda gunakan sebagai pencuci mulut setelah makan.

9. Alternatif makanan rendah gula bagi penderita diabetes. Meskipun buah semangka manis, namun ternyata mengandung gula yang relatif rendah. Selain itu, manfaat buah semangka bagi penderita diabetes yaitu kandungan yang terdapat dalam buah semangka mampu merangsang produksi insulin sehingga menurunkan kadar gula dalam darah.

10. Mempertahankan Fisik dan Mental Para Lansia. Lycopene yang terkandung dalam buah Semangka juga sangat bermanfaat dalam mempertahankan fungsi mental dan fisik pada para lansia.

Lycopene yang telah masuk ke dalam aliran darah akan menangkap radikal bebas dan sel-sel tua dan juga memperbaiki sel-sel yang telah mengalami kerusakan.

11. Mempercepat Proses Penyembuhan. Selain lyopene, buah Semangka juga mengandung citrulline, asam amino yang baik digunakan dalam pembelahan sel dan proses penyembuhan luka. Citrulline itu biasanya terkandung dalam bagian putih buah Semangka yang biasanya tidak dimakan.

12. Melawan Infeksi. Jumlah betakaroten yang rendah dalam tubuh sangat rentan terhadap infeksi virus dan masalah penglihatan. Dan tahukah Anda bahwa dua gelas Semangka saja sudah dapat menyediakan seperempat kebutuhan betakaroten harian Anda yang digunakan tubuh untuk membuat vitamin A.

13. Penghalus kulit dan penghilang flek hitam. Jemur kulit semangka secukupnya sampai kering, lalu digiling menjadi serbuk, masukkan 3 sendok serbuh semangka ke dalam jus lidah buaya atau satu buah mentimun.. kemudian aduk rata, gunakan sebagai masker.

14. Obat Kencing Manis. Potong kulit buah semangka dan jambu biji yang masih mengkal, lalau rebus dengan 3 gelas air samapi tersisa segelas dan minum setelah dingin.

15. Mengeluarkan cacing usus. Rebus dengan api kecil biji semangka segar ( 6 sendok makan) dengan 1 liter air selama 45 menit, setelah dingin di saring dan diminum sehari tiga kali.

16. Obat Infeksi Kandung Kemih. Biji semangka direbus (2 sendok makan) dengan 3 gelas air samapi mendidih, selama 5 menit di dalam panci tertutup. Biarkan sampi dingin, lalu minum 3-4 kali sehari, masing-masing 1 sendok makan.

17. Obat Sariawan. Saat mengupas buah semangka, sebaiknya bagian hijau dari semangka jangan di buang. bagian hijau dari buah semangka  bisa mengobati sariawan.

18. Mengatasi Hipertensi dan Anemia. Kandungan air dan kalium yang tinggi dapat menetralisasi tekanan darah. Pemanfaatanya  dengan memakan buah semangka secara langsung.

19. Membersihkan ginjal. Kandungan semangka akan meningkatkan pengeluaran urine.

20. Penurunan demam dan bau nafas. Memakan 500-1000g buah semangka dapat menurunkan demam.

21. Membuat wajah cerah dan halus. Kandungan likopen dalam semangka dapat membuat wajah tampak bercahaya, tampak segar dan lebih muda.

22. Membantu daya ingat. Semangka dapat meningkatkan kemampuan mental dan ketajaman daya ingat. konsumsilah semangka 1/4 potong seharinya.

23. Mengatasi Rambut Rontok. Kulit semangka yang digosokkan ke kulit kepala mampu mencegah kerontokan rambut, sebaiknya dilakukan sore hari.

24. Mengobati kulit gatal karena tanaman beracun. Caranya dengan menggosokkamaan tubuh yang gatal dan kemerahan dengan menggunakan buah atau kulit semangka.

25. Mengobati kudis, jerawat, biang keringat. Kulit semamgka yang sudah direbus, dipakai untuk mencuci muka yang berjerawat, kulit yangberkudis ataupun biang keringat.

26. Obat Busung Lapar. Caranya biji semangka dijemur samapi kering, lalu digiling menjadi serbuk, ambil serbuk sebanyak satu sendok makan, lalu seduh dengan tiga perempat cangkir panas. setelah hangat tambah satu sendok madu. aduk secara merata terus minum.

27. Mengatasi pusing saat terkenan panas Matahari, dengan meminum jus semaangka sebanyak 1-2 cangkir.

Selain beberapa Manfaat Buah Semangka diatas, berikut beberapa manfaat buah semangka Untuk Ibu Hamil :

1. Dapat mengurangi rasa mual yang sering dialami ibu yang sedang hamil.

2. Berfungsi untuk penambah cairan di dalam tubuh, karena buah semangka kaya akan kandungan airnya.

3. Mencegah terjadinya kram otot. Hal ini sering terjadi pada kehamilan trisemester pertama.

4. Mengurangi rasa panas pada perut ibu yang sedang hamil.

5. Dapat membantu perkembangan otak, penglihatan dan sistem imun pada bayi.

Referensi :

http://manfaatdankandungan.blogspot.com/2012/11/manfaat-buah-semangka.html#chitika_close_button

http://www.deherba.com/aneka-khasiat-kesehatan-buah-semangka.html

http://hanyasekedarblogg.blogspot.com/2013/07/manfaat-buah-semangka.html

Read More --►

Resep Cara Membuat Teriyaki Tofu - Aneka Masakan Jepang Resep Cara Membuat Teriyaki Tofu - Aneka Masakan Jepang

Resep Cara Membuat Teriyaki Tofu | Aneka Resep olahan Khas Jepang

Bahan-Bahan :

• 1 sdm minyak sayur

• 10 gr bawang Bombay, cincang halus

• 300 gr tofu sutera, potong-potong

 Bahan Saus :

• 3 sdm saus teriyaki

• 1 sdm Maggi Seasoning

• ¼ sdt jahe parut

• 1 siung bawang putih, parut

• ½ sdm merica bubuk

• ½ sdt  gula pasir

• 1 sdt air jeruk lemon

 Bahan Pelengkap :

• Salad Sayuran

• Maggi Blok Rasa Ayam

• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Teriyaki Tofu : 

1. Tumis terlebih dahulu bawang Bombay hingga layu dan harum.

2. Masukkan Saus, aduk sampai mendidih. Angkat.
3. Tuangkan ke dalam mangkuk.
4. Masukkan potongan tofu ke dalam bumbu, diamkan beberapa saat.
5. Panaskan wajan berdasar tebal hingga benar-benar panas.
6. Masukkan tofu dan bumbunya. Masak dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan kedua sisinya.
7. Angkat dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Read More --►

Penyebab Gejala dan Pencegahan Penyakit Kulit Panu Penyebab Gejala dan Pencegahan Penyakit Kulit Panu

Penyakit Panau atau Panu (Tinea versicolor) adalah jenis penyakit kulit yang disebabkan oleh jamur Candida albicans. Penyakit panu ditandai dengan adanya bercak-bercak yang terdapat pada kulit dan terasa gatal pada saat berkeringat. Bercak-bercak ini bisa berwarna putih, coklat atau merah tergantung kepada warna kulit penderita.


Penyakit kulit ini biasanya banyak dijumpai pada remaja usia belasan. Meskipun begitu panu juga bisa ditemukan pada penderita berumur yang lebih tua atau lebih muda. Penyakit ini biasanya menyerang kulit di daerah yang menghasilkan banyak keringat seperti pada bagian atas dada, lengan, leher, perut, kaki, ketiak, lipatan paha, muka dan kepala. Panu terutama ditemukan di daerah yang lembab dan dilindungi pakaian.

Baca Juga : Penyebab Panu Tak Kunjung Sembuh

Obat penyakit panu sekarang sudah banyak di jual di apotik apotik terdekat, namun ada beberapa cara pengobatan secara herbal yaitu

Bawang putih
Ambil 1-2 butir bawang putih, kemudian potong menjadi 2 bagian, gosokk-gosokkan pada bagian yang terdapat panu. Lakukan hal tersebut 2 kali sehari hingga jamur penyebab panu mengelupas.

Lengkuas
Ambillah lengkuas yang masih segar agar mengandung banyak air. Kemudian potong – potong dan oleskan belahan lengkuas tadi pada bagian yang terdapat panu. Lakukan secara rutin sehabis mandi. Dengan cara ini maka panu akan berangsur-angsur hilang.

Jeruk nipis
Ambilah 1 buah jeruk nipis dan sedikit belerang. Haluskan belerang sambil memotong beberapa bagian jeruk nipis. Setelah mandi celupkan jeruk nipis tadi ke dalam halusan belerang dan oleskan pada bagian yang terdapat panunya. Lakukan secara rutin setiap hari hingga panu hilang.

Belimbing Wuluh
Cuci 10 buah belimbing wuluh dan giling hingga halus. Tambahkan kapur sirih sebesar biji asam jawa. Remas-remas hingga rata dan gunakan ramuan ini untuk menggosok kulit yang terserang panu 2 kali sehari.

Baca Juga : Obat Alami Mengobati Kadas Kurap dan Panu

Faktor-faktor yang menjadi penyebab timbulnya panu :

- Lembab dan panas dari lingkungan, dari pakaian ketat, dan pakaian tak menyerap keringat
- Keringat berlebihan karena berolahraga atau karena kegemukan
- Friksi atau trauma minor, misalnya gesekan pada paha orang gemuk
- Keseimbangan flora tubuh normal terganggu, antara lain karena pemakaian antibiotik, atau hormonal dalam jangka panjang.

Gejala Dan Tanda-Tanda Penyakit Panu

Tanda dan gejala dari penyakit panu biasanya akan timbul ruam kulit dalam berbagai ukuran dan warna, lalu di tutupi oleh sisik halus dengan rasa gatal. Terkadang timbul tanpa adanya keluhan dan hanya gangguan kosmetik saja. Warna-warna ruam kulit pada penyakit panu ini tergantung dari pigmen normal kulit penderita, paparan sinar matahari dan lamanya penyakit. Namun, terkadang warna ruam kulit sulit untuk dilihat. Tinea versicolor dapat terjadi di mana saja seperti di permukaan kulit, lipat paha, ketiak, leher, punggung, dada, lengan dan wajah.

Pencegahan penyakit panu :
- Jaga kesehatan anggota tubuh
- Biasakan tidak memakai peralatan mandi bergantian, seperti handuk
- Setelah habis setiap olah raga ada baiknya langsung mandi yangg bersih menggunakan sabun anti-septik
- Selalu mengkonsumsi vitamin C

Referensi :
http://kesehatan.us/2012/07/kenali-penyebab-gejala-dan-pengobatan-penyakit-panu/
http://id.wikipedia.org/wiki/Panau

Read More --►

Resep Masakan Tongseng Kambing Resep Masakan Tongseng Kambing

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com -Beragam bahan dasar daging dipergunakan sebagai olahan masakan oleh masyarakat Indonesia, mulai dari daging ayam, daging sapi, hingga daging kambing. MUlai dari dijadikan sate, sop, tongseng, bahkan tengkleng.

Kali ini penulis akan mengajak bunda untuk menengok resep olahan daging kambing yaitu Tongseng Daging Kambing. Tongseng daging kambing memang sudah dikenal akarab oleh lidah masyarakat kita. Rasanya yang gurih, nikmat, pedas, dan manis begitu teramat sayang bila dilewatkan. Tongseng Daging Kambing sangat cocok dinikmati di cuaca dingin, atau bisa juga disuguhkan untuk menu makan siang bahkan menu Lebaran Haji.

Daging kambing sebagai bahan dasar pembuatan masakan Tongseng Kambing harus dipilih dengan baik, antara lain yang tidak berlemak. Lebih nikmat lagi kalau kita sedikit menambahkan bahan iga kambing ke dalamnya.

Layaknya daging sapi, daging kambing juga memiliki kandungan gizi yang sangat baik bagi tubuh kita, asalkan tetap pada batas pengkonsumsian ya bunda. Daging kambing mengandung beberapa unsur gizi antara lain protein hewani, lemak, kalsium, zat besi, dan fosfor.

Protein hewani berguna bagi proses penyembuhan luka agar berjalan cepat, regenerasi sel, stimulan bagi kerja enzim dan hormon, pembentukan antibodi, serta untuk kesehatan rambut, dan kuku. Lemak bermnfaat untuk penyerapan beberapa jenis vitamin dalam tubuh kita. Kalsium, zat besi dan fosfor bermanfaat penting bagi pertumbuhan dan perkembangan tulang, serta menjaga kepadatan dan kakuatan tulang. Disamping manfaat tersebt, zat besi berguna bagi pencegahan penyakit anemia, dan penyakit jantung.

Proses pengolahan yang tepat akan dapat menghasilkan olahan daging kambing yang baik dan tidak berbau anyir ( bandot ). Dan pengkonsumsian daging kambing dalam batas aman tak akan menimbulkan efek samping bagi yang memakan, namun tetap mendapatkan asupan gizi yang bermanfaat dari daging kambing tersebut.

Nah demikian sedikit tips dan ulasan gizi mengenai daging kambing. Silahkan disimak secara seksama resep Tongseng Daging Kambing berikut ini. Selamat mencoba :)

A) Bahan
    - Daging kambing ( 1 kilogram )
    - Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
    - Air matang ( 2 liter )
    - Air untuk merebus ( secukupnya )
    - Kol ( 400 gram )
    - Tomat ( 2 buah )



B) Bumbu
    - Bawang merah ( 10 siung )
    - Bawang putih ( 7 siung )
    - Cabai rawit merah ( sesuai selera )
    - Kemiri ( 2 biji )
    - Lada bubuk ( 3 sendok teh )
    - Serai ( 2 batang )
    - Daun salam ( 5 lembar )
    - Daun jeruk ( 6 lembar )
    - Lengkuas ( 1 ruas jari )
    - Jahe ( 5 cm )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya
    - Kecap manis ( 200 ml )
    - Gula merah/ jawa sisir ( 4 sendok makan )



C) Cara Memasak
   
- Potong-potong daging kambing menjadi beberapa bagian kecil, dengan bentuk dadu. Cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Kupas jahe dari kulitnya lalu keprek.

- Rebus air dalam panci, masukkan potongan daging kambing, jahe, dan daun salam. Rebus hingga daging setengah matang. Lalu angkat dan tiriskan. Buang air rebusannya.

- Iris-iris kol dengan bentuk agak tipis memanjang.

- Potong-potong buah tomat menjadi kotak-kotak kecil.

- Bawang merah dan bawang putih cukup dikeprek saja atau diulek kasar.

- Untuk kemiri harus dihaluskan hingga benar-benar halus.

- Iris-iris halus cabai merahnya.

- Memarkan batang serai, dan lengkuas.

- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, serai, lengkuas dan daun jeruk. Tumis hingga matang dan berbau harum.

- Kemudian masukkan potongan daging kambing yang telah direbus tadi, aduk rata. Masukkan air matang, kemudian kecap manis, lada bubuk, gula merah, garam dan penyedap rasa. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan daging benar-benar empuk.

- Setelah mendidih dan daging kambing telah empuk, segera masukkan potongan kol dan buah tomat. Aduk rata. Masak kira-kira 10 menit.

- Angkat, sajikan dengan mangkuk sop, bila anda suka dapat pula ditaburi dengan bawang goreng di atasnya.. Dan Tonseng Daging Kambing siap dihidangkan.

Read More --►

Resep Masakan Semur Daging Sapi Resep Masakan Semur Daging Sapi

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Siapa tak kenal kota Jakarta, kota metropolitan ibukota Negara Indonesia tercinta. Jakarta pasti identik dengan budaya Betawi. Budaya Betawi merupakan budaya asli kota Jakarta. Betawi terkenal dengan lenongnya, bahasanya dan kulinernya. Berbicara tentang kuliner khas betawi, anda pasti kenal dong dengan Semur Daging? Semur Daging merupakan salah satu kuliner khas Betawi yang mempunyai rasa manis dan sedikit pedas.


Semur Daging biasanya dimasak untuk sajian acara hajatan atau hari raya. Daging sapi yang diolah menjadi Semur Daging akan memiliki tekstur yang sangat empuk sehingga bunda tak perlu khawatir akan nyangkut di gigi. heheheh....Bahan-bahan yang diperlukan dalam memasak Semur Daging ini relatif sedikit dan sederhana lho bunda, alias nggak ribet.

Dalam bentuk apapun pengolahan daging sapi, kandungan gizi di dalamnya tidak akan menghilang. Sehingga kita tetap dapat memperoleh asupan gizi yang cukup untuk tubuh kita. Kandungan gizi dalam daging sapi beraneka ragam jenisnya, mulai dari protein hewani, vitamin B kompleks, zinc, selenium, omega 3, hingga zat besi.

Protein hewani dala daging sapi sangat penting bagi regenerasi sel, pemacu kerja enzim dan hormon, serta sistim kekebalan tubuh. Vitamin B kompleks dibutuhkan oleh tubuh kita untuk kelancaran metabolisme tubuh, kesehatan pencernaan, sumber energi, kelenturan otot dan tak lupa meningkatkan daya memori serta konsentrasi otak. Omega 3 atau asam folat bermanfaat sekali bagi kesehatan ibu hamil dan janin yang berada dalam kandungan. Selenium, zat besi, dan zinc bekerja serupa dalam membantu pemroduksian sel-sel darah merha, perkembangan dan pertumbuhan tulan, serta menjaga kesehatan, kekuatan dan kepadatan tulang.

Sekarang mari kita lihat bersam-sama resep Semur Daging Sapi Khas Betawi.

A) Bahan

    - Daging sapi ( 1/2 kilogram )
    - Minyak gorng untuk menumis ( 3 sendok makan )
    - Air matang ( 600 ml )
    - Bawang goreng

A) Bumbu

    - Kecap manis ( secukupnya )
    - Bawang merah ( 10 siung )
    - Bawang putih ( 5 siung )
    - Pala ( 1/2 biji )
    - Lada/merica butiran ( 1 sendok teh )
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

- Potong-potong daging dengan bentuk sesuai selera, cuci hingga bersih. Tiriskan.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, pala, garam, dan lada hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan sampai berbau harum dan matang. Lalu masukkan potongan daging sapi, aduk rata.

- Masukkan kecap manis, penyedap rasa dan air matang. Aduk rata, masak hingga mendidih dan daging benar-benar empuk. Jika air berangsur kurang dan daging belum empuk, maka dapat tambahkan lagi airnya.

- Setelah mendidih dan daging matang sempurna, angkat. Sajikan dengan piring saji taburi bawang goreng diatasnya.

Read More --►

Resep Daging Sapi Paprika Resep Daging Sapi Paprika

http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com - Memang membosankan jika sering kali kita mengkonsumsi olahan daging sapi dalam bentuk dan rasa yang sama. Namun bukan berarti anda harus jauh-jauh ke luar rumah menuju ke restoran dan merogoh kocek cukup dalam hanya untuk menikmati sajian daging sapi yang lezat dan variatif. Hanya dibutuhkan sedikit imaginasi dan kreasi memasak agar daging sapi dapat diolah dengan cara yang variatif dan tidak membosankan. Dan satu yang patut anda coba adalah resep Daging Sapi Paprika.

Menu Daging Sapi Paprika menyuguhkan kepada anda citarasa daging sapi nan lezat dengan kuah kental kaldu dan maizena. Tak perlu khawatir kalau-kalau daging akan alot, karena sebelum diolah, daging sapi telah direndam terlebih dahulu dengan jus nanas, dengan demikian diperoleh daging sapi yang empuk.

Daging sapi merupakan salah satu bahan dasar masakan yang mempunyai kandungan gizi tinggi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Namun dengan kualitas rasa dan gizinya, oleh karenanya daging sapi memiliki harga beli yang relatif tinggi. Daging sapi kaya akan zat besi, omega 3, selenium, vitamin B kompleks, protein serta zinc.

Selenium, zat besi, serta zinc memiliki kesamaan manfaat dimana ketiga unsur gizi tersebut bermaguna bagi pembentukan, perkembangan dan pertumbuhan tulang anak. Disamping itu zat besi juga berperan membantu tubuh kita memproduksi sel-sel darah merah. Omega 3 bermanfaat bagi pertumbuhan, perkembangan dan kesehatan otak pada janin yang dikandung ibu hamil. Sedangkan protein bermanfaat dalam penyembuhan luka, regenerasi sel,kesehatan rambut, dan pembentukan sistim antibodi. Dan terakhir vitamin B kompleks bermanfaat menjaga kestabilan metabolisme tubuh kita, kesehatan pencernaan dan meningkatkan kerja otak.

Memang layak kalau daging sapi dibandrol dengan harga tinggi dipasaran ya bunda. Baik, langsung saja kita simak resep Daging Sapi Parika berikut ini.

A) Bahan
    - Daging sapi bagian has dalam ( 300 gram )
    - Jus nanas ( 600 ml )
    - Kaldu sapi ( 200 cc )
    - Tepung maizena ( 1 sendok teh )
    - Mentega untuk menumis ( 2 sendok makan )



B) Bumbu
    - Bawang putih ( 3 siung )
    - Cabai merah besar ( 2 buah )
    - Bawang bombai ( 100 gram )
    - Paprika hijaua atau kuning ( 100 gram )
    - Kecap inggris ( 1 sendok teh )
    - Saus tiram ( 1 sendok teh )
    - Lada bubuk secukupnya
    - Garam dan penyedap rasa secukupnya


   
C) Cara Memasak

- Iris-iris daging sapi dalam bentuk memanjang, cuci hingga bersih. Lalu rendam dalam jus nangka selama kurang lebih 10 menit.

- Cukup memarkan bawang putihnya.

- Iris-iris tipis bawang bombai dan cabai merah.

- Iris-iris dalam bentuk kotak paprikanya.

- Larutkan tepung maizena dengan sedikit air.

- Bila sudah direndam dalam jus nanas selama kurang lebih 1 jam, angkat daging sapi siram dengan air hangat lalu tiriskan.

- Panaskan mentega, tumis bawang putih, irisan bawang bombai, irisan paprika, tumis hingga matang dan berbau harum. Masukkan irisan daging sapi, kemudian masukkan kecap inggris, saus tiram, garam, penyedap rasa, dan lada bubuk. Aduk rata. Masak kira-kira 3 menit.

- Tuangkan kaldu sapi ke dalam tumisan, aduk rata, masak hingga mendidih.

- Terakhir masukkan larutan tepung maizena, aduk rata. Masak hingga kuah mengental dan mendidih. angkat.

- Sajikan dengan piring saji.

Read More --►